እንዴት ማብሰል እና የዶሮ መረቅ መቼ ጨው እንደሚደረግ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ጥሩ መሰረት ነው። ቁርጥራጭ, ቾፕስ, ሾርባዎች, ካሳዎች, የስጋ ቦልሶች እና የስጋ ቦልሶች ከእሱ ተዘጋጅተዋል. ነገር ግን ከእሱ የተገኘው ሾርባ ልዩ ዋጋ አለው. ልዩ ባህሪያት ያለው እና ከበሽታ በፍጥነት ለማገገም ይረዳል. የዛሬው ጽሁፍ የዶሮ መረቅን እንዴት ማብሰል እና መቼ ጨው ማድረግ እንዳለቦት ይነግርዎታል።

አጠቃላይ ምክሮች

እንዲህ ያሉ ምግቦችን ለማዘጋጀት ዕድሜያቸው ከሁለት እስከ አራት ዓመት የሆኑ በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ያሉ የዶሮ እርባታ ተስማሚ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ አስከሬን በፈላ ውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊኖር ይችላል እና ከእሱ ነው በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ብስኩት. ከዚህም በላይ በጥቅሉ ብቻ ሳይሆን በከፊልም መጠቀም ይቻላል. የአመጋገብ ሾርባን ለማግኘት, ፋይሎችን መውሰድ ይመረጣል. ወፍራም ሾርባ ለመስራት ከፈለጉ እግሮችን ወይም ክንፎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል።

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ በመመስረት፣ያልተለጠፈ ሽንኩርት፣ሴሊሪ፣ካሮት, የፓሲስ ሥር, ጥቁር ፔፐርኮርን ወይም የበሶ ቅጠሎች. የዶሮውን ሾርባ መቼ ጨው እንደሚጨምር ፣ የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች በዚህ ጉዳይ ላይ እስካሁን አንድ መግባባት ላይ አልደረሱም ። አንዳንዶች ከፈላ ውሃ በኋላ ወዲያውኑ ይህን ማድረግ የተሻለ እንደሆነ እርግጠኛ ናቸው, ሌሎች - እሳቱን ከማጥፋትዎ ሃያ ደቂቃዎች በፊት. በጣም የሚያስደስት ነገር ሁለቱም እነዚህ አማራጮች ትክክል ናቸው. ነገር ግን በመጀመሪያው ሁኔታ የበለፀገ መረቅ ታገኛላችሁ, እና በሁለተኛው - ጭማቂ እና ጣፋጭ ስጋ.

የዶሮ መረቅ መቼ ጨው እንደሚወጣ ካወቁ በኋላ ግልፅ ለማድረግ ምን ማድረግ እንዳለቦት ማወቅ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በትንሽ እሳት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል, በየጊዜው የተፈጠረውን አረፋ በልዩ የተሰነጠቀ ማንኪያ ለማስወገድ ሰነፍ መሆን የለበትም. በተመሳሳዩ ምክንያቶች, በደንብ በተዘጋ ፓን ውስጥ ይበስላል, እና ምድጃውን ካጠፉ በኋላ, ማጣራት አለበት.

የሂደቱ ቆይታ የሚወሰነው በየትኛው ወፍ ለማብሰል ጥቅም ላይ እንደሚውል ነው። ስለዚህ, ከአንድ ተኩል ኪሎግራም የሱቅ አስከሬን ሾርባው በ 1.5 ሰአታት ውስጥ ይዘጋጃል. ግማሽ ዶሮ, የሾርባ ስብስብ ወይም የዶሮ እግር ለማብሰል ስልሳ ደቂቃ ብቻ ይወስዳል. እና ከፋሚው ውስጥ ሾርባውን የማዘጋጀት ሂደት ግማሽ ሰዓት ብቻ ይወስዳል. ረጅሙ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ ማብሰል ነው. በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰአታት ያህል መቀመጥ አለበት።

በአጥንት ላይ

ብዙ ወጣት የቤት እመቤቶች ዶሮ ገዝተው ወደ ሙላ እየቆረጡ በቀላሉ ከልምድ ማነስ የተነሳ ሬሳውን ያስወግዳሉ። እና ሙሉ በሙሉ በከንቱ ነው, ምክንያቱም ለብርሃን እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምሳ ጥሩ መሰረት ስለሚያደርጉ. እንዴት ማብሰል እንዳለብዎ እና ትንሽ ቆይተው የዶሮውን ሾርባ ከአጥንት ውስጥ ጨው ማድረግ ሲያስፈልግዎ እንነግርዎታለን, አሁን ግን ይህ ምን እንደሚፈልግ እንገነዘባለን.በዚህ አጋጣሚ፣ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• 3 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• 1 ኪሎ የዶሮ አጥንቶች።
• 2 ትልቅ ካሮት።
• 6 የሰሊጥ ግንድ።
• 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• 1 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• 3 ቅርንፉድ።
• 2 የቲም ግንድ።
• ½ ሊክስ።
• 1፣ 5 tbsp። ኤል. መደበኛ ጨው።
• ጥቂት አተር ጥቁር እና የቅመማ ቅመም።

በቅድመ-ታጥበው አጥንቶች ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣በቀዘቀዙ የመጠጥ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ሚሰራ ምድጃ ይላካሉ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ አትክልቶችን ማድረግ ይችላሉ. እነሱ ይታጠባሉ ፣ ያጸዳሉ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ ሁሉም የተፈጠረው አረፋ አስቀድሞ ተወግዷል። አሁን የዶሮውን ሾርባ ጨው ማድረግ የተሻለበት ጊዜ ደርሷል. ነገር ግን ይህ ከመጠን በላይ እንዳይሆን በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ከሁለት ሰአታት በኋላ ንጹህ የበፍታ ከረጢት በበርበሬ ቅጠሎች፣ ቲም፣ ክሎቭቭ እና ፔፐርኮርን የተሞላ ከረጢት በሚፈላ ድስት ውስጥ ይጠመቃል። ይህ ሁሉ በክዳን ተሸፍኖ ለሌላ አርባ አምስት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ነው. የተጠናቀቀው መረቅ በጥሩ ወንፊት ተጣርቶ ለታቀደለት አላማ ወይም በረዶ ይሆናል።

ከጠቅላላው ሬሳ

ከዚህ በታች በተብራራው ቴክኖሎጂ መሰረት አንድ የታወቀ የዶሮ ሾርባ ተገኝቷል። ጨው ማድረግ አስፈላጊ ስለመሆኑ እና ይህን ለማድረግ የተሻለ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ ቆይተው ማወቅ ይችላሉ. እስከዚያው ድረስ, በውስጡ ጥንቅር ውስጥ ምን ክፍሎች እንደሚካተቱ እንወቅ. ጣፋጭ እና ቀላል መረቅ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የተጨናነቀወደ 900 ግራም የሚመዝን በድን።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 ነጭ ሽንኩርት።
• 2 ጥቁር በርበሬ አተር።
• 2 ቅርንጫፎች ትኩስ ዲል።
• ውሃ እና ጨው።

ሂደቱን በዶሮ ማቀነባበሪያ መጀመር የሚፈለግ ነው። ተነቅሏል, በደንብ ታጥቧል, ተስማሚ መጠን ባለው ፓን ውስጥ ይቀመጣል እና በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል. ይህ ሁሉ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ. የመጀመሪያው ሾርባው መፍሰስ አለበት, እና አስከሬኑ እንደገና ታጥቦ በንጹህ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, የተፈጠረውን አረፋ ለማስወገድ አይረሳም. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, የተላጠ እና በግማሽ ካሮት ውስጥ የተቆረጠ በአረፋ ፈሳሽ ውስጥ ይጠመዳል. ከሩብ ሰዓት በኋላ, ከጣፋዩ ውስጥ ይወገዳል እና በጠቅላላው ሽንኩርት ይተካል, ከቅፉ ውስጥ ይለቀቃል. ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ የዶሮውን ሾርባ ጨው እና በፔፐር መከር ይችላሉ. ከሁለት ሰአታት በኋላ ወፉ እና ሽንኩርቱ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳሉ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ በወንፊት ተጣርቶ በጥሩ የተከተፈ ዲዊት ይሞላል።

ከፋይል

ጡት ከአእዋፍ አስከሬን ዝቅተኛው የካሎሪ ክፍል ነው። ስለዚህ, አመጋገብን በሚከተሉ ሰዎች ዘንድ በጣም ያደንቃል. ጣፋጭ ካሴሮል እና ቾፕስ ብቻ ሳይሆን ቀላል የዶሮ ሾርባዎችን ይሠራል. በእንደዚህ ዓይነት ዲኮክሽን ውስጥ ምን ያህል ጨው እንደሚያስፈልግ, እያንዳንዱ ሰው በራሱ ጣዕም ምርጫዎች በመመራት ለራሱ ይወስናል. ነገር ግን የሌሎች ምርቶች መጠን ከምግብ አዘገጃጀት ጋር መዛመድ አለበት. በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g ትኩስ የዶሮ ጥብስ።
• 1 ሊትር የተጣራ የመጠጥ ውሃ።
• ጨው እና ዲሊ።

በጥንቃቄ የታጠቡ ሙላዎች ተቀምጠዋልተስማሚ የሆነ ጥልቅ ድስት እና አስፈላጊውን የውሃ መጠን ያፈስሱ. ከዚያ በኋላ የዶሮውን ሾርባ ለማቅለጥ ጊዜው አሁን ነው. በሚቀጥለው ደረጃ, ይህ ሁሉ ወደ ሥራ ማቃጠያ ይላካል, ወደ ድስት ያመጣሉ, ከተፈጠረው አረፋ ይላቀቃሉ እና ከአንድ ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ ያበስላሉ. ምድጃውን ከማጥፋቱ 10 ደቂቃ በፊት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲል ወደ አንድ የተለመደ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል።

ከኑድል ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ልጆቻቸው ሾርባን ለማይወዱ ሴቶች እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል። የዶሮ ኑድል ሾርባን እንዴት ማብሰል እና በምን ቦታ ላይ ጨው እንደሚደረግ, ለዚህ ምን እንደሚያስፈልግ ካወቅን በኋላ ወዲያውኑ እንነግርዎታለን. በዚህ ሁኔታ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 100g ኑድል።
• 2 ትላልቅ የዶሮ እግሮች።
• 1 ነጭ ሽንኩርት።
• 1 ድንች።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 የባህር ቅጠል።
• ½ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው፣ውሃ፣ቃሪያ እና ፓስሊ።

የታጠበ የዶሮ እግሮች ተስማሚ በሆነ ዕቃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ይህ ሁሉ በትክክለኛው ንጹህ ፈሳሽ ፈሰሰ እና ወደ ምድጃው ይላካል. የዶሮውን ሾርባ ከጨው በፊት ወደ ድስት ያመጣሉ እና ከተፈጠረው አረፋ ይለቀቃሉ. ከዚያ በኋላ ብቻ ቅመማ ቅመሞች እና lavrushka በትንሽ አረፋ ፈሳሽ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, የወፍ እግሮች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅጠሎች ከዚያ ይወገዳሉ. በሚቀጥለው ደረጃ, ኩብ ድንች, የተከተፈ ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ሙሉ ሽንኩርት በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ኑድልዎቹን ወደ አንድ ቦታ አፍስሱ እና እስኪበስል ይጠብቁ።

በዝንጅብል እና ቺሊ

ከታች በተገለጸው ዘዴ መሰረትበጣም ጣፋጭ ፣ መጠነኛ ቅመም ፣ ጉንፋን ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው ። የማሞቅ ባህሪያት ያለው እና ጥንካሬን በፍጥነት ለመመለስ ይረዳል. እያንዳንዱ የቤት እመቤት በዶሮ ሾርባው ላይ ምን ያህል ቅመማ ቅመሞች እና ምን ያህል ጨው እንደሚጨምር በታቀደው ሰው የግል ምርጫ ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. ግን አሁንም ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ለማዘጋጀት እሱን መከተል የሚፈለግባቸው የተወሰኑ መጠኖች አሉ። ዋናውን የምግብ አሰራር ለማባዛት የሚያስፈልግህ፡

• ሙሉ ዶሮ ወደ 1.4 ኪሎ ግራም ይመዝናል።
• 2 ቺሊ በርበሬ።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 ነጭ ሽንኩርት።
• 1 የባህር ቅጠል።
• 3 ጥቁር በርበሬ አተር።
• 2 tsp መደበኛ ጨው።
• ውሃ እና ትኩስ ዝንጅብል።

የታጠበው ዶሮ ከቆዳው ተነጥሎ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በዚህ መንገድ የሚታከመው ወፍ በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣል, በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ወደ ድስት ያመጣል. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ይታጠባል, በንጹህ ፈሳሽ ይሟላል እና እንደገና በእሳት ይያዛል. እንደገና ካፈሰሱ በኋላ የተከተፉ አትክልቶች እና የሚፈለጉት ቅመማ ቅመሞች በጋራ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ዝንጅብል እና ቺሊ የዶሮ መረቅ መቼ ጨው እንደ ሚገባ ለማያውቁ ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ከሆኑ አስር ደቂቃዎች በፊት ቢያደርጉት ጥሩ እንደሆነ ያስታውሱ።

ከክንፎች

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል እና በጣም ገንቢ የሆነ መረቅ በተለይ ለጉንፋን እና ለጉንፋን ጥሩ ነው። የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ለመሙላት ይረዳል እና በጨጓራና ትራክት ላይ ከመጠን በላይ ጭነት አይሰጥም. እሱን ለመበየድ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 6 የዶሮ ክንፎች።
• 1 ነጭ ሽንኩርት።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 የባህር ቅጠል።
• 2 የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል።
• ጨው፣ውሃ፣እፅዋት እና የተፈጨ በርበሬ።

በጥሩ ሁኔታ የታጠቡ የዶሮ ክንፎች በጥልቅ ምጣድ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በበርበሬ ቅጠል ይሞላሉ። የተከተፈ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት እና ውሃም ወደዚያ ይላካሉ። ይህ ሁሉ በእሳት ላይ ተጭኖ ወደ ድስት ያመጣል. በፈሳሹ ወለል ላይ የአረፋ ብሌቶች ከታዩ በኋላ ወዲያውኑ በተሰነጠቀ ማንኪያ ትንሽ መሥራት ይኖርብዎታል። ያለበለዚያ ፣ ከተጣራ ሾርባ ይልቅ ፣ በደመና የተሞላ ሾርባ ይጨርሳሉ ። ከሃምሳ ደቂቃዎች በኋላ ቅመማ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፉ ዕፅዋት በጠቅላላው መያዣ ውስጥ ይጨምራሉ. የዶሮውን ሾርባ ምን ያህል ጨው, ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ የምጣዱ ይዘት በተቀቀሉ ድርጭቶች እንቁላል ይሞላል።

ከሴሌሪ ጋር

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ለመፍጨት ቀላል እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መረቅ እጅግ በጣም የተሳካ የአትክልት፣ቅመማ ቅመም እና ነጭ የዶሮ ስጋ ጥምረት ነው። በራሱ በማይታመን ሁኔታ ጥሩ ነው። ነገር ግን ከተፈለገ ጣፋጭ የአመጋገብ ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መሠረት ይሆናል. የዶሮውን ሾርባ ጨው መቼ እና በምን አይነት ቅደም ተከተል ውስጥ ምርቶቹን በድስት ውስጥ ማስቀመጥ, ትንሽ ዝቅተኛ እንረዳለን, አሁን ግን ዋና ዋናዎቹን ክፍሎች መጠን እንወስናለን. እሱን ለመበየድ፣ ያስፈልግዎታል፡

• 2.5 ሊትር የተጣራ የመጠጥ ውሃ።
• 600g የዶሮ ጡት።
• 50g የሰሊጥ ሥር።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 ትንሽ ሽንኩርት።
• ጨው።

የታጠበው የዶሮ ጡት ከቆዳው ተነጥሎ በድስት ውስጥ ይቀመጣል። በደንብ የተከተፈ ስርወ ሴሊሪ፣ የካሮት ቁርጥራጭ እና አንድ ሙሉ ያልተጸዳ ሽንኩርት ይጨመራሉ። ይህ ሁሉ በሚፈለገው የውሃ መጠን ይፈስሳል እና ወደ ተጨመረው ምድጃ ይላካል. የተቀቀለው ፈሳሽ ከሚታየው አረፋ በጥንቃቄ ይለቀቃል, ጨው, በክዳኑ ተሸፍኖ በትንሹ ሙቀትን ለማብሰል ይቀራል. ከአርባ ደቂቃ በኋላ ስጋ እና አትክልት ከድስት ውስጥ ይወጣሉ እና የተጠናቀቀው ሾርባ በወንፊት ተጣርቶ ለታቀደለት አላማ ይውላል።

ከሺንስ

ይህ የበለፀገ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ በቤት ውስጥ ከተሰራ አዲስ የተጠበሰ ዳቦ እና ከማንኛውም አረንጓዴ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ, እንደ ሙሉ የበጋ ምሳ ሊቀርብ ይችላል, ምንም እንኳን ተራ ሾርባ ወይም ቦርች መብላት የማይፈልጉ ከሆነ. እሱን ለማዘጋጀት በእርግጠኝነት ያስፈልግዎታል፡

• 500g የዶሮ ከበሮ።
• 2.5 ሊትር የተጣራ ውሃ።
• 1 ትንሽ ሽንኩርት።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 የባህር ቅጠል።
• 3 አተር ጥቁር እና አልስፒስ።
• ጨው (ለመቅመስ)።

በትክክል ተመሳሳይ መረቅ ከዶሮ ጭኖች ሊሠራ ይችላል። ሾርባውን ጨው ሲያደርጉ, ትንሽ ቆይተው ይማራሉ, አሁን ግን የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል እንይዛለን. እግሮቹን በማቀነባበር ሂደቱን መጀመር ያስፈልግዎታል. በቧንቧው ስር ይታጠባሉ እና ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. የተላጠ አትክልቶች እና ውሃ እዚያም ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ ወደ እሳቱ ይላካል, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያበስላሉ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ጨው እና ቅመሞች ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳሉ. ደቂቃዎች አልፈዋልአስር ዝግጁ-የተሰራ ሾርባ ተጣርቶ ከዶሮ ሥጋ ጋር ይሟላል ፣ ቀደም ሲል ከአጥንት ተለይቷል። ከተፈለገ በተቆራረጡ ዕፅዋት ሊረጭ ይችላል. ነገር ግን ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ መደረግ አለበት. ያለበለዚያ መረቁሱ በፍጥነት መራራ ይሆናል።

ከሾርባው ስብስብ

ይህ በጣም ርካሹ መረቅ ለማግኘት አንዱ ነው። ነገር ግን ወደ እሱ መጠቀም ያለብዎት ሾርባው ራሱ ሲፈልጉ ብቻ ነው እንጂ ስጋ አይደለም። ይህንን ቴክኒክ ለመጠቀም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2.5L የተጣራ ውሃ።
• 500g የሾርባ ስብስብ።
• 5 ጥቁር በርበሬ አተር።
• 1 የባህር ቅጠል።
• ጨው (ለመቅመስ)።

በጥሩ ሁኔታ የታጠበ የወፍ ሬሳ በሾርባ ስብስብ ውስጥ የተካተቱት ክፍሎች በመጠጥ ውሃ ፈስሰው ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም ዶሮው በቧንቧው ስር እንደገና ይታጠባል, በንጹህ ፈሳሽ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ እሳቱ ይመለሳል. በውሃው ላይ አረፋ ከታየ በኋላ በሾላ ማንኪያ በጥንቃቄ ይነሳል. አሁን የዶሮውን ሾርባ ለመቅመስ ጊዜው አሁን ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ድስቱ በሸፍጥ የተሸፈነ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. ከአርባ ደቂቃዎች በኋላ የእቃዎቹ ይዘት ከላቭሩሽካ እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይሟላል ። ይህ ሁሉ ከሩብ ሰዓት ባነሰ ጊዜ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል. የሾርባው ስብስብ ክፍሎች በባልዲ ውስጥ ይጣላሉ፣ እና ሾርባው ተጣርቶ ለታለመለት አላማ ይውላል።

በጌህ

የወፍ ሬሳ ሁሉም ክፍሎች ከበሮ እና ጭን ጨምሮ ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው። የዶሮ ሾርባን ጨው መቼ እና ምን ማብሰል እንዳለብዎ, አሁን እንነግርዎታለን. በዚህ ሁኔታ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0.5 ኪግ የዶሮ ሥጋ።
• 2 ጥሬ የተመረጡ እንቁላሎች።
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 3 tbsp። ኤል. ghee።
• 1 ትንሽ ሽንኩርት።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 parsley root።
• ውሃ፣ ዱቄት፣ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

ቀድሞ የታጠበ እና የደረቀ ስጋ በክፍሎች ተቆርጦ በሚሞቅ ጎመን ይጠበሳል። በላዩ ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እንደተፈጠረ በጥንቃቄ ወደ ፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይተላለፋል። ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ ነው, ከዚያም በሽንኩርት, ስሮች እና ካሮት ይሟላል, በቀሪው ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ, የተቀሩትን ምርቶች ማድረግ ይችላሉ. ከዱቄት ፣ ጨው እና እንቁላሎች በጣም ጥብቅ የሆነ ሊጥ ያደርጉ እና ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት። ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ዘይት ከላይ ይሰራጫል። ይህ ሁሉ ተንከባሎ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሚፈላ መረቅ በተሞላ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል።

ከኮህልራቢ እና ጣፋጭ በርበሬ ጋር

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የዶሮ ሾርባን መቼ ጨው እንደሚጨምሩ አስቀድመው ያወቁ ፣ ስለ ሌላ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማወቅ አስደሳች ይሆናል። በእሱ መሠረት በመጀመሪያ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም የተገኘ ሲሆን ይህም በተለይ በቡልጋሪያ የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ ነው. ይህን ቀላል ምሳ ለቤተሰብዎ ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

• የቤት ዶሮ ወደ 1.5 ኪሎ ግራም ይመዝናል።
• 500 ግ kohlrabi።
• 1 የስጋ ቲማቲም።
• 1 ጣፋጭ በርበሬ።
• 1 ትልቅ ሽንኩርት።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 የሰሊጥ ሥር።
• ውሃ፣ ትኩስ እፅዋት፣ ጨው፣ የተፈጨ ነጭ በርበሬ እና ቬጌታ።

መጀመሪያወፉን መንከባከብ አለብኝ. ያልተሰራ የቤት ዶሮ ካገኘህ፣ መንቀል፣ በሚነድ ማቃጠያ ላይ መቃጠል፣ በገንዳ እና በደንብ ከቧንቧው ስር መታጠብ አለበት። ከዚያም አስከሬኑ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ተስማሚ መጠን ባለው ፓን ውስጥ ይጣላል, በመጠጥ ውሃ ፈሰሰ እና በሚሠራ ምድጃ ላይ ያስቀምጣል. ፈሳሹን ካፈሰሱ በኋላ የካሮት, የ kohlrabi እና የሰሊጥ ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ይጫናሉ. አንድ ሙሉ ያልተለቀቀ ሽንኩርት, ጣፋጭ ፔፐር እና ቲማቲም ወደዚያ ይላካሉ. ይህ ሁሉ በእጽዋት, በጨው እና በቅመማ ቅመም የተሞላ እና ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ይበስላል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የተገኘውን መረቅ በወንፊት በማጣራት ወደ ሳህኖች ፈሰሰ እና በአትክልት ቁርጥራጮች ይቀርባል።

በተጠበሰ አትክልት

ይህ ጣፋጭ እና የበለፀገ መረቅ ለሙሉ የቤተሰብ ምግብ ተስማሚ ነው። ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህ ማለት በእጃችሁ ላይ ባለው ላይ በመመስረት አጻጻፉ ሊለያይ ይችላል. መሰረታዊውን ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g ትኩስ የዶሮ ሥጋ።
• 1 ትልቅ ሽንኩርት።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 2 የሰሊጥ ግንድ።
• ዲሊ፣ የመጠጥ ውሃ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ የአትክልትን ዝግጅት ማድረግ ያስፈልግዎታል። አስፈላጊ ከሆነ ይታጠባሉ, ይላጡ, ይቆርጣሉ እና በሚሞቅ ዲኦዶራይዝድ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ. የተገኘው ልብስ ወደ ጥልቅ ድስት ይላካል. ቀደም ሲል የታጠበ ዶሮ, የመጠጥ ውሃ እና ጨው እዚያም ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በዱቄት ይሟላል, በምድጃ ላይ ያስቀምጡ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ.እሳትን, የተፈጠረውን አረፋ ለማስወገድ አይረሳም. የተጠናቀቀው ሾርባ በክዳኑ ስር ተጣብቆ ወደ ውብ ጥልቅ ሳህኖች ብቻ ይፈስሳል።

በእንቁላል

ይህ ቆንጆ እና ጣፋጭ ሾርባ በተለይ ባህላዊ ሾርባን ለመመገብ ፈቃደኛ ያልሆኑ ሕፃናት ሊዘጋጅ ይችላል። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400g ትኩስ የዶሮ ሥጋ።
• 1 ጭማቂ ካሮት።
• 1 የተቀቀለ እንቁላል።
• 1 ትልቅ ሽንኩርት።
• 3 ድንች።
• ዲሊ፣ጨው እና የመጠጥ ውሃ።

ይህ ሾርባ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል። በስጋ ማቀነባበሪያ ሂደቱን መጀመር ይመረጣል. ከቧንቧው ስር ይታጠባል, በድስት ውስጥ ይቀመጣል, በመጠጥ ውሃ ይሞላል እና ወደ ምድጃው ይላካል. ፈሳሹ እንደፈላ, ሙሉው ሽንኩርት በጥንቃቄ ወደ ውስጥ ይገባል. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, ቀድሞ የተጣራ እና የተከተፉ አትክልቶች እና በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ ተለመደው ፓን ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣል, ለመቅመስ ጨው እና በቅድመ-የተቀቀለ እንቁላል ይሟላል. ወደ ጥልቅ ሳህኖች ከተፈሰሰ በኋላ ሙቅ ይቀርባል. ከዚህ መረቅ ውስጥ ምርጡ ተጨማሪው አዲስ የተጋገረ ዳቦ ቁራጭ ይሆናል።