የዳቦ መጋገር የሙቀት መጠን እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዳቦ ለመጋገር ምርጡ የሙቀት መጠን ምንድነው? ሁሉም በመረጡት የወጥ ቤት መሳሪያ (ምድጃ, ዳቦ ማሽን, ዘገምተኛ ማብሰያ) ይወሰናል. ለማብሰል የሚያስፈልጉት የዲግሪዎች ብዛት ከ111 እስከ 220 ° ሴ ይደርሳል።

ይህ መጣጥፍ ቀላል እና ግልጽ መመሪያዎችን፣ የምግብ አሰራሮችን ይገልፃል። ባህላዊ የስንዴ ዳቦን ብቻ ሳይሆን የማዘጋጀት ቴክኖሎጂን ይመልከቱ፡

• አጃው፤
• የጣሊያን ፎካሲያ፤
• የታሸገ ዳቦ፤
• የህንድ ጠፍጣፋ ዳቦ።

በተጨማሪ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ ትክክለኛውን ዳቦ ለማዘጋጀት ይረዱዎታል። ለየትኛውም ምግብ እንደ ትልቅ ተጨማሪ ሆኖ የሚያገለግል ከጠራራ ቅርፊት ጋር ለስላሳ ህክምና።

ቀላል አሰራር ለቡኒ ነጭ እንጀራ

የጥሩ ምግብ ቁልፉ ጥራት ያላቸው ምርቶች መሆናቸውን አስታውስ። ለዳቦ, ከፍተኛ ጥራት ያለው ዱቄት መግዛት አለበት, እና ጥቅም ላይ የሚውለው እርሾ በተቻለ መጠን ትኩስ መሆን አለበት. እነዚህ ሁለት ነጥቦች ከተሟሉ በእርግጠኝነት ትክክለኛውን ዳቦ ያገኛሉ።

ጥቅም ላይ ውሏልምርቶች፡

• 310 ሚሊ ውሃ፤
• 86ml የወይራ ዘይት፤
• 490g የስንዴ ዱቄት፤
• 8-13g ጨው፤
• 8g እርሾ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄት እና እርሾን በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት፣ ጨው ጨምሩበት።
2. በመሃሉ ላይ ቀዳዳ ያውጡ፣ዘይትና ውሃ ጨምሩበት፣ሙሉውን በደንብ ይቀላቅሉ።
3. ሊጡ ትንሽ ጠንካራ ከመሰለ፣ ጥቂት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።
4. በደንብ ይቀላቀሉ፣ በጥንቃቄ ወደ መሬት ያስተላልፉ፣ አስፈላጊ ከሆነ ዱቄት እና ለ 8-11 ደቂቃዎች ያሽጉ።
5. ሊጡ ለስላሳ ከሆነ በኋላ በቅቤ በተቀባ ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡት እና በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት ይውጡ።
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በልዩ ብራና አሰመሩ፣ ዱቄቱን በወረቀት ላይ ያድርጉት።
7. ምድጃውን እስከ 195 ዲግሪ በማሞቅ፣በዱቄት ይረጩ፣ጥሩ የሆነ መስቀልን በቢላ ይቁረጡ፣ለ26-34 ደቂቃዎች መጋገር።

የጎጆ አይብ፣ የደረቀ ፍራፍሬ፣ ብሬን፣ ሰሊጥ፣ የዱባ ዘር፣ ለውዝ፣ ቅመማ እና ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር ይችላሉ። አንዳንድ ጊዜ መጋገሪያዎች አንድ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምራሉ።

የመጋገር ደረጃዎች

ሙቀት እና በምድጃ ውስጥ ዳቦ የሚጋገሩበት ጊዜ ለዳቦ ጋጋሪዎች በጣም አስፈላጊ መመሪያዎች ናቸው። ለተለያዩ የዳቦ አይነቶች የሚጋገሩበት ደቂቃዎች ብዛት የሚወሰነው በመመሪያው ውስጥ ባሉት መመሪያዎች ነው።

1. በዳቦ መጋገሪያ ላይ የተጋገረ የበቆሎ እንጀራ - ከ33 እስከ 58 ደቂቃ።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ የተጋገረ መሰረታዊ እንጀራ - ከ43 እስከ 62 ደቂቃ።
3. ቀጭን ጠፍጣፋ ዳቦ - ከ6 እስከ 14 ደቂቃ።
4. ጥቅል እና ዳቦ - ከ14 እስከ 23 ደቂቃዎች።

ልዩ ሁኔታዎች ቢኖሩም ለአብዛኛዎቹ የተጋገሩ ዕቃዎች የመጋገሪያ ጊዜዎች ብዙውን ጊዜ በተገለጹት ክልሎች ውስጥ ናቸው። እንጀራው ከስር እንዳይቃጠል በብራና መጋገር አለበት።

የእርጥብ ወረቀት ወይም ፎይል ስስ የሆነውን የዳቦውን ቅርፊት ከመቃጠል ያድናል። የፈላ ውሃ በምድጃው ስር ከተረጨ ዱቄቱ በትክክል ይነሳል።

በኤሌክትሪክ ምድጃ ውስጥ ማብሰል

ብዙውን ጊዜ አብሳሪዎች ዳቦ ሲጋገሩ የኤሌክትሪክ ምድጃው ምን ያህል የሙቀት መጠን እንደሆነ እርግጠኛ አይደሉም ለስላሳ ምግብ ከቆዳ ጋር ለማዘጋጀት ተስማሚ። እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት የራሱ የቴክኖሎጂ ልዩነቶች አሉት. ክላሲክ ነጭ እንጀራ ለመስራት ከዚህ በታች ያለውን ዘዴ ይመልከቱ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 6-9g እርሾ፤
• 49g የተከማቸ ስኳር፤
• 43g ቅቤ፤
• 1፣ 3kg ሁሉን አቀፍ ዱቄት፤
• 90ml የተቀዳ ቅቤ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. እርሾን በሞቀ ውሃ አፍስሱ፣ለ 3-8 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ተጨማሪ ሁለት ኩባያ ውሃ ጨምሩ፣በተሸፈነው ስኳር እና ጨው ወቅቱ።
3. ጅምላውን ከክፍል የሙቀት መጠን ቅቤ ጋር፣ ከአምስት ኩባያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ።
4. በዝቅተኛ ፍጥነት ማደባለቂያውን በማቀላቀል ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት በማከል ድብልቁ ለስላሳ እና ተጣብቆ እስኪቆይ ድረስ።
5. ሊጡን በደንብ በዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 46-68 ደቂቃዎች ይውጡ።
6. ዱቄቱን ወደ ንጹህ ፣ በዱቄት የተረጨውን ያስተላልፉላዩን።
7. ጅምላውን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ከአንዱ ክፍል ጋር አብሮ በመስራት በግምት 22x30 አራት ማእዘን ይፍጠሩ።
8. የተቀባ ድስት ውስጥ አፍስሱ፣ዳቦ ለመጋገር ለ30-37 ደቂቃዎች በ200 ዲግሪ ጋግር።
9. ዳቦው ለ 8-11 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ፣ከዚያም ከቅርሶቹ ያስወግዱት እና ከመቁረጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

ዳቦ አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ እስከ አራት ቀናት ድረስ ሊከማች ወይም በደንብ በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ሊከማች ይችላል። ቀላል መክሰስ፣ ሳንድዊች እና ሳንድዊች ለመስራት ጣዕሙን ይጠቀሙ።

ቀላል ሸካራነት ዝቅተኛ ግሉተን ራይ ዳቦ

የአጃው እንጀራ የሚጋገርበትን የሙቀት መጠን በተመለከተ መረጃ ይለያያል አንዳንድ ሼፎች ምድጃውን ወደ 180 ሌሎች ደግሞ 200 እንዲሆን ይመክራሉ።መስፈርቱ የተመካው ሼፍ የዳቦ መጋገሪያውን ለመጋገር ባለው ጊዜ ላይ ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 198g የአጃ ዱቄት፤
• 196g ነጭ ዱቄት፤
• 33g ማር፤
• 7g ፈጣን ደረቅ እርሾ;
• ጨው።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄት፣ እርሾ እና ጨው በልዩ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. ማርቡን ከ250 ሚሊር ውሃ ጋር በማዋሃድ ፈሳሹን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያንቀሳቅሱት።
3. ሊጡ በጣም የደረቀ መስሎ ከታየ ለስላሳ ሊጥ እስኪሆን ድረስ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ።
4. ወደ የስራ ቦታ ያስተላልፉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለሌላ 7-11 ደቂቃዎች ያብሱ። Rye ከነጭ ዱቄት ያነሰ ግሉተን ይዟል፣ስለዚህ ዱቄቱ የሚለጠጥ አይሆንም።
5. ሊጡን በደንብ ያስቀምጡየተቀባ መያዣ, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 80-120 ደቂቃዎች ይውጡ. ዱቄቱ ማበጥ፣ መጠናቸው መጨመር አለበት።
6. የአየር አረፋዎችን ለማስወገድ ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ በቀስታ ይቅቡት።
7. Rye ዳቦ መጋገር ሙቀት፡ 200 ዲግሪ። ጊዜ፡ 36-38 ደቂቃዎች።

Rye እንጀራ ጠንካራ አይብ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት በመጨመር ሊለያይ ይችላል። ለማይታወቅ የዳቦ ህክምና ጣፋጭ የተበታተነ ለስላሳ ዘቢብ፣ የተፈጨ ለውዝ (ለውዝ፣ hazelnuts) ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ።

በመደበኛው የዘር ህክምና ላይ ያልተለመደ ልዩነት

መደበኛውን ህክምና በእቅፍ አበባ ይቀንሱ። እንዲህ ያለው የማስዋቢያ አካል የተጠናቀቀውን ህክምና ምስላዊ ውበት ላይ በጎ አፅንዖት ለመስጠት ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ጣዕም ያላቸውን ቃላቶች በመጨመር ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶችን የቫይታሚን አርሴናልን በትንሹ ይጨምራል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 25g ቅቤ፣ የተከተፈ፤
• 60g ንፁህ ማር፤
• 400g ሙሉ የእህል ዳቦ ዱቄት፤
• 110ግ ነጭ ዱቄት፤
• 6g ፈጣን እርሾ፤
• 1 የተደበደበ እንቁላል።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዘይት፣ማር እና 300 ሚሊ ውሀ በድስት ውስጥ ይቅለሉት። ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
2. ዱቄት ፣እርሾ እና ጨው በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ሞቅ ባለ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ እና ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
3. ወደ ሥራ ቦታ ያስተላልፉ፣ ለ 8-10 ደቂቃዎች በእጅዎ ያሽጉ።
4. ወደተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለጥቂት ሰዓታት ይውጡ (በተለይ ከ2-3 ሰዓታት)።
5. ከውጤቱ አመንጭሁለት የሚለጠጥ ኳሶች ሊጥ፣ ትልቁን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት፣ ከዚያ ትንሹን ኳሱን በላዩ ላይ ያድርጉት።
6. የእንጨት ማንኪያ እጀታ በመጠቀም ትንሹን ሊጥ በትንሹ ወደ ትልቁ መሃል ይግፉት።
7. የዳቦ መጋገር ሙቀት ከ200 ዲግሪ መብለጥ የለበትም፣ ለ42-47 ደቂቃዎች መጋገር።

የተጠናቀቀ እንጀራን ለማስዋብ የሚጠቀሙባቸው ምርጥ ዘሮች ምንድናቸው? ጥሩ መዓዛ ባለው የሰሊጥ ዘር፣ ዱባ ወይም የሱፍ አበባ ዘሮች እራስዎን ያስታጥቁ። ክፍሎቹ በወይራ ዘይት ውስጥ ጥሬ፣ ቀድሞ የታሸገ ወይም በትንሹ የተጠበሰ መጠቀም ይችላሉ።

የጣሊያን ፎካሲያ ከድንች እና ቅመማ ቅመም ጋር

የጣሊያን ህክምናን እንዴት ማብሰል ይቻላል, መጋገሪያው በስንዴ ዳቦ መጋገር ያለበት የሙቀት መጠን, ለመሙላት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን መጠቀም የተሻለ ነው? ከተፈለገ የታቀዱትን አካላት ስብስብ በቦካን፣ ዶሮ፣ አይብ ይቀንሱ።

ያገለገሉ ምርቶች (ለሙከራ):

• 12g ትኩስ እርሾ፤
• 58ml የወይራ ዘይት፤
• 450g ኦርጋኒክ ነጭ ዱቄት።

ለመሙላት፡

• 3 ድንች፤
• 55 የወይራ ዘይት፤
• 9g ቱርሜሪክ፤
• የሮዝሜሪ ቡቃያ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. በትልቅ ሳህን ውስጥ እርሾውን በ 350 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀቅለው ዘይት ይጨምሩ።
2. ዱቄት እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ፣በእጅዎ በደንብ በመደባለቅ ሊጡን ይፍጠሩ።
3. በአዳር በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በማንኛውም ሌላ ጥሩ ቦታ ያስቀምጡ።
4. በሚቀጥለው ቀን ዱቄቱን ወደሚሆን የቅቤ ትሪ ያስተላልፉ30 ሴሜ x 20 ሴሜ።
5. የጣትዎን ጫፎች በመጠቀም ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን በቀስታ ዘርግተው ከዚያ በግማሽ አጣጥፈው።
6. ዱቄቱን በ90 ዲግሪ ያዙሩት እና ሂደቱን ይድገሙት፣ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ፣ ይህን አሰራር ብዙ ጊዜ ይድገሙት።
7. የዳቦ መጋገር ሙቀት፡ 200 ዲግሪዎች። የዳቦ መጋገሪያውን ለመሙላት ዱቄቱን በቀስታ ዘርግተው።
8. ድንቹን ወደ ንፁህ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ የአትክልቶቹን ቁርጥራጮች በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ።
9. የወይራ ዘይትን ከቱርሜሪክ ጋር ቀላቅለው በፎካሲያ ላይ ብሩሽ ያድርጉ።
10. ለ26-37 ደቂቃዎች መጋገር፣በማብሰያው የመጨረሻ ደረጃ ላይ የሮዝሜሪ ቅጠልን በመጨመር።

የጣሊያን እፅዋትን እንደ ተጨማሪ ቅመሞች ይጠቀሙ፡ ባሲል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ኦሮጋኖ፣ የደረቀ የሎሚ ሳር። ጥቂት ስፒናች፣ሽንኩርት እና አንድ ሰረዝ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።

ዳቦን በቤት ውስጥ ማብሰል፡የመጋገር ሙቀት

አዲስ የዳቦ መጋገሪያ ምርት በራስዎ ኩሽና ውስጥ ማብሰል ብቻ በቂ ነው። መጠነኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን፣ ትዕግስት እና የምግብ አነሳሶችን ማግኘት ብቻ ያስፈልግዎታል።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 214 ሚሊ ሙቅ ውሃ፤
• 60g ነጭ ስኳር፤
• 9g እርሾ፤
• 600 ግ የዳቦ ዱቄት፤
• 430 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 9g ጨው።

ውሃውን፣ ስኳሩን እና እርሾውን እና ውሃውን ወደ ዳቦ ሰሪው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። እርሾው እንዲቀልጥ እና ለ 8-11 ደቂቃዎች አረፋ ይኑር. ወደ እርሾ ቅቤ, ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ. "መሰረታዊ" ወይም "ነጭ ዳቦ" ሁነታን ይምረጡ፣ ጀምርን ይጫኑ።

ቀላል ዳቦ ከቅመም ቅመም ጋር ለቀላል መክሰስ

እንዲህ ያለ ህክምና ፍጹም ነው።በፓርቲዎች ላይ ለቡፌ ጠረጴዛ ተስማሚ ፣ በተፈጥሮ ውስጥ ካሉ ጓደኞች ጋር ስብሰባዎች ፣ ምቹ ሽርሽር። ቀለል ያለ ዳቦን በቅመም አሞላል እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ እንጀራ ለመጋገር ምን አይነት የሙቀት መጠን ማዘጋጀት ይቻላል?

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 500g የዳቦ ድብልቅ፤
• 15 ሙሉ ቅጠላ ቅጠል፣ 5 በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 110ml ጥሩ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 4-5 ትኩስ በለስ፤
• ½ ሽንኩርት፤
• 90 ግ የባህር ጨው።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. የዳቦውን ውህድ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ከቅመማ ቅመም (ሳጅ፣ በርበሬ) ጋር ይደባለቁ።
2. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት በአንድ ኮንቴይነር ውሃ ውስጥ አስቀምጡ፣በፍፁም ቀላቅሉባት።
3. የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ወደ ፈሳሽ አፍስሱ።
4. ከዚያም ዱቄቱን ወደ ስራ ቦታው ያስተላልፉ፣ ለ8-12 ደቂቃዎች ያሽጉ።
5. በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው፣ መጠኑን በእጥፍ ለመጨመር ለጥቂት ሰዓታት ይቆዩ።
6. አየሩን ለማስወገድ ዱቄቱን ጥቂት ጊዜ በቡጢ ይምቱ እና ከዚያ በ8 ክፍሎች ይከፋፈሉት።
7. እያንዳንዱን ኳስ ያውጡ፣ የተገኙትን አራት ማዕዘኖች በቅመማ ቅመም ይረጩ።
8. ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው በተቻለ መጠን ቀጭን ቀይ ሽንኩርቱን ቆራርጠው የበለስ ፍሬውን ይቁረጡ።
9. መሙላቱን በዱቄቱ ወለል ላይ ያድርጉት፣የመጋገር ሙቀት 180 ዲግሪ ነው።
10. በዘይት ይቦርሹ፣በባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት መጋገር።

የተለመደውን የንጥረ ነገሮች ስብስብ በበሰለ ቲማቲሞች፣ ደወል በርበሬ መሙላት።ለተጨማሪ ቅመማ ቅመም፣ ማከሚያውን በፓፕሪካ፣ በተቀጠቀጠ ጃላፔኖ ወይም በቺሊ በርበሬ ቀለበት ያድርጉት።

የህንድ መጋገር ባህሎች፡ ለስላሳ ጠፍጣፋ ዳቦ

ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ በጣም ብዙ አስፈላጊ መስፈርቶች! የሙቀት መጠን፣ ጊዜ፣ የሚፈለገው የቅመማ ቅመም መጠን… የእነዚህ ኬኮች አሰራር የጀማሪዎችን ህይወት በእጅጉ ያቃልላል ምክንያቱም በምድጃም ሆነ በድስት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 7g የደረቀ እርሾ፤
• 9g መጋገር ዱቄት፤
• 25g ቅቤ፤
• 30g ቡናማ ስኳር፤
• 286g ነጭ ዱቄት፤
• 150 ሚሊ የተፈጥሮ እርጎ፤
• 30g ዘር (ሰሊጥ፣ ዱባ)።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. 125 ሚሊር የሞቀ ውሃን በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ፣እርሾ እና ስኳርን ይጨምሩ ለ11-16 ደቂቃ ይቆዩ።
2. ዱቄቱን ወደ ተለየ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
3. በመሃሉ ላይ "ጉድጓድ" ያድርጉ፣የተቀለጠውን ቅቤ፣ እርጎ፣ዘር፣የእርሾ ቅልቅል አፍስሱ። በጣም ለስላሳ ሊጥ መሆን አለበት፣ ነገር ግን ያን ያህል እርጥብ ስላልሆነ ወደ አንድ ኳስ ሊጥ አንድ ላይ አይመጣም።
4. በወጥነቱ ደስተኛ ከሆኑ በኋላ መቦካከር ይጀምሩ፣ መጀመሪያ በአንድ ሳህን ውስጥ፣ ከዚያም ድብልቁን ወደ የስራ ቦታ ያስተላልፉትና ለ10 ደቂቃ ያህል መቦካከሩን ይቀጥሉ ወይም የጅምላ መጠኑ ለስላሳ እና እስኪለጠጥ ድረስ።
5. አንድ ትልቅ ሰሃን በተቀለጠ ቅቤ ይቀቡ፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 66-70 ደቂቃዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተዉት።
6. ዱቄቱን በ6 ኳሶች ከፍሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።በዱቄት ይረጫል፣ከዚያም ትሪውን በፎጣ ይሸፍኑት።
7. በምድጃ ውስጥ የዳቦ መጋገር የሙቀት መጠን 190-210 ዲግሪ መሆን አለበት፣ ለ6-8 ደቂቃዎች መጋገር።

ከተፈለገ የተጣራ ኬኮች በምጣድ መጥበስ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይቱን ያሞቁ ፣ በቅመማ ቅመም ይቅቡት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-8 ደቂቃዎች የሚጣፍጥ ሊጡን ይቅሉት።

የቪጋን አሰራር፡ ጣፋጭ ሙዝ ዋልነት ዳቦ

የአመጋገብ እንጀራ የእንስሳት ተዋጽኦን ለማይመገቡ ሰዎች እንዲሁም በቀላሉ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ፈጣን ጎርሜትቶች የጨጓራና ትራክት ተግባራቸውን በአዲስ የዳቦ መጋገሪያ ምርት ማቅለም ለሚፈልጉ።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 50g የኮኮናት ዘይት፤
• 200 ግ ተራ ዱቄት፤
• 25g የተፈጨ ለውዝ፤
• 9g መጋገር ዱቄት፤
• 75g ትኩስ ስኳር፤
• 4 ቀኖች፤
• 3-4 በጣም የበሰለ ሙዝ፤
• 90 ሚሊ የአኩሪ አተር ወተት፤
• 75g ዋልነትስ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄት፣አልሞንድ፣መጋገር ዱቄት፣ስኳር እና ቴምር ይቀላቅሉ።
2. የተፈጨ ሙዝ እና ቅቤን አንድ ላይ ይምቱ፣ከዚያም ከዱቄት ቅልቅል ጋር ያዋህዱ።
3. የአኩሪ አተር ወተት፣የተጠበሰ ዋልነት ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ለወደፊት ዳቦ።
4. በዳቦ ማሽን ውስጥ ያለው የመጋገሪያ ሙቀት ከ168-175 ° ሴ ነው ስለዚህ በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ ማከሚያ ማብሰል ይሻላል።
5. ከ8-11 ደቂቃ መጋገር፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ14-17 ደቂቃ።

የሙዝ ንፁህ ከሊጡ ዋና ዋና ነገሮች አንዱ የሆነውበማንኛውም ሌላ የፍራፍሬ ስብስብ ሊተካ ይችላል. ፖም, ፒር, አፕሪኮት ይጠቀሙ. ለየት ያሉ የአነጋገር ዘይቤ አድናቂዎች ሞቃታማ ፍራፍሬዎችን ይጠቀማሉ፡ አናናስ፣ ማንጎ፣ አቮካዶ።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ክላሲክ ዳቦ የመሰራት ልዩ ልዩ ነገሮች

አንዳንድ የወጥ ቤት መሳሪያዎች ሞዴሎች የዲግሪዎችን ብዛት እራስዎ እንዲያስተካክሉ ያስችሉዎታል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ዳቦ ለመጋገር ያለው የሙቀት መጠን ከ119-126 ዲግሪ ነው።

ያገለገሉ ምርቶች፡

• 1.5kg ተራ ዱቄት፤
• 36g እርሾ፤
• 13-18g ጨው፤
• 1 ሊትር ውሃ።

የማብሰያ ሂደቶች፡

1. ዱቄቱን ካጣራ በኋላ ቅቤና ጨው ጨምሩበት። ለዚህ አሰራር አንድ ትልቅ ሳህን ለመውሰድ በጣም አመቺ ይሆናል.
2. እርሾው በመጀመሪያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቂ ፈሳሽ ሲሆኑ ወደ መያዣ ዱቄት ውስጥ መፍሰስ አለበት.
3. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተፈጥረዋል፣ ዱቄቱ ለ1-2 ሰአታት ይቀራል።
4. ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ የማፍሰሱ ሂደት ይደገማል።
5. የተጠናቀቀው ሊጥ ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መከፋፈል አለበት፣በ"መጋገር" ሁነታ ለ77-85 ደቂቃዎች መጋገር።

ዳቦው በእውነት በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል፣ ቀጭን ወርቃማ ቅርፊት እና ስስ የሆነ መዋቅር አለው፣ በመጠኑ የተቦረቦረ ነው። ከመጋገርዎ በፊት ባለብዙ ማብሰያ መያዣውን በወይራ ዘይት መቀባትን አይርሱ።

በዳቦ ማሽን ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ፡ ምክሮች፣ ጠቃሚ ምክሮች

በእውነቱ፣ እነዚያ ቤት ውስጥ ዳቦ ሰሪ ያላቸው አብሳይዎች በራሱ በመጋገር ሂደት ውስጥ የሚሳተፉት በትንሹ ነው። የእነሱ ተግባር እቃዎቹን በትክክል መለካት እና ወደ መሳሪያው መጫን ነው።

1. አንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ በድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቢያፈሱ ከአንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል ደረቅ እርሾ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ጋር ቢደባለቅ በጣም ጥሩ ነጭ እንጀራ ይሆናል።
2. ከ3-4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ዱቄቱን ለ8-12 ደቂቃዎች ያዋቅሩት።
3. ዱቄቱ ወደ ዳቦ ማሽኑ አቅም ይዛወራል፣አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የስንዴ ዱቄት (በግምት 457 ግራም) በወንፊት ይፈስሳል።
4. "ነጭ ዳቦ" ወይም "መሰረታዊ" ሁነታን ለመምረጥ ይቀራል።

በዳቦ ሰሪ ውስጥ እንጀራ በሚጋገርበት ጊዜ ምርጡ የሙቀት መጠን ምንድነው? እንደ አንድ ደንብ, 155-180 ዲግሪዎች. የማብሰያ ጊዜ - ከ1.5 እስከ 3 ሰአታት።

በኩሽና መሳሪያ ውስጥ የሩዝ ዳቦ ማብሰል ከፈለጉ የሚከተሉትን ምርቶች አስቀድመው ያዘጋጁ፡

• 346g አጃው፤
• 235g የስንዴ ዱቄት፤
• 61g ማር እና የአትክልት ዘይት፤
• 12g ደረቅ እርሾ፤
• 328ml ውሃ፤
• አጃ ብቅል (ከሦስት እስከ አራት ማንኪያ)።

ከላይ ያሉትን ሁሉ ቀላቅሉባት ወደ ዳቦ ማሽን ያስተላልፉ እና "Rye Bread" ሁነታን ይምረጡ እና "ጀምር" ቁልፍን ይጫኑ። ሙከራ! ለምሳሌ ውሃውን በወተት ወይም በ kefir ይቀይሩ፡ የወይራ ዘይትን ለስላሳ ሸካራነት ይጠቀሙ።

አሁን እርስዎ ዳቦ ለመጋገር ምን ዓይነት የሙቀት መጠን - በምድጃ ውስጥ ፣ በዳቦ ማሽን እና በመሳሰሉት - በጣም ጥሩው እንደሆነ ምንም ጥያቄ እንደማይኖርዎት ተስፋ እናደርጋለን።