ቀይ ዋና መረቅ በቤት ውስጥ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ዋናው ቀይ መረቅ ራሱን የቻለ ምግብ አይደለም። ነገር ግን, ልዩነትን ይጨምራል, ቅመሞችን ይጨምራል እና ምግቡን ሙሉ ለሙሉ የተለየ ጣዕም ለመስጠት ይረዳል. በትክክል የተመረጠ መረቅ በከፍተኛ ሁኔታ መሻሻል ብቻ ሳይሆን በተሳካ ሁኔታ የተዘጋጀውን ምግብ ጣዕም ማስተካከልም እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

የዋናው የቀይ መረቅ የቴክኖሎጂ ካርታ የሚከተሉትን ነገሮች ያጠቃልላል፡- የንጥረ ነገሮች ዝርዝር፣ የንጥረ ነገሮች ዝግጅት፣ የምርት ሙቀት ሕክምና። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንከተላቸው እነርሱ ናቸው።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለቀይ ዋና መረቅ

የዚህ መረቅ መሰረት ቲማቲም ወይም ቲማቲም ፓኬት ነው። እንዲሁም ለዚህ መረቅ ዝግጅት ቅድመ ሁኔታ የዱቄት መጥበሻ ነው. እንደ ውፍረት ይሠራል. መጀመሪያ ካልተጠበሰ ቀይ ዋናው መረቅ በጣም ደስ የሚል ጣዕም አይኖረውም, እና ወጥነቱ በጣም የበዛ ይሆናል.

በጥያቄ ውስጥ ያለው መረቅ ከየትኛውም ምግብ ጋር ለማገልገል ብቻ ሳይሆን ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ መረቅዎችን ለማዘጋጀት (ለምሳሌ በወይን፣ በሽንኩርት፣ ኮምጣጤ፣ እንጉዳዮች እና እንጉዳዮች) ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።ሌሎች ቅመሞች)።

ታዲያ ክላሲክ ቀይ ቤዝ መረቅ ለመስራት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል? ይህንን ለማድረግ፡ መግዛት አለቦት፡

• ትኩስ ካሮት፣ በጣም ትልቅ ያልሆነ - 1 pc.;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• parsley root - በግምት 30g፤
• ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ (የተጣራ ውሃ መጠቀም ይችላሉ) - ወደ 500 ሚሊ ሊትር;
• የስንዴ ዱቄት - ወደ 40 ግ;
• የቲማቲም ለጥፍ - ቢያንስ 55 ግ፤
• የሩስቲክ ቅቤ - 20 ግ፤
• ጨው፣ ነጭ ስኳር፣ በርበሬ - እንደፈለጉት ይጠቀሙ።

የክፍሎች ዝግጅት

የዋና ቀይ መረቅ የቴክኖሎጂ ካርታ ይህንን መረቅ ለማዘጋጀት ሁሉንም ህጎች በጥብቅ መከተልን ይጠይቃል። አለበለዚያ የምንፈልገውን ያህል ጣፋጭ አይሆንም።

በጥያቄ ውስጥ ያለውን የሶስቱን የሙቀት ሕክምና ከመቀጠልዎ በፊት ሁሉም ክፍሎቹ መዘጋጀት አለባቸው። ሽንኩርት መንቀል አለበት, ከዚያም በሹል ቢላ በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ አለበት. በትክክል በተመሳሳይ መንገድ የፓሲስ ሥርን ማቀነባበር አስፈላጊ ነው. ትኩስ ካሮትን በተመለከተ፣ መፍጨት አለበት (ይመረጣል ትልቅ)።

የግሬቪ ሙቀት ሕክምና

አትክልቶቹ በሙሉ ከተቆረጡ በኋላ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ከተቀባ ዘይት ጋር ይቀመጣሉ እና በደንብ እስኪቀልጡ ድረስ ይበቅላሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ የስንዴ ዱቄትን በተለየ ማሰሮ ውስጥ ጨምሩ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ንጥረ ነገሩን በከፊል ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ እሱስስ ስጋ ወይም የአትክልት መረቅ ውስጥ አፍስሱ (ይህ ከሌለ, ተራ የተቀቀለ ውሃ መጠቀም ይችላሉ) እና ከዚያም በደንብ ቀላቅሉባት, እብጠቶች ምስረታ በማስወገድ.

የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስዎ ላይ ካከሉ በኋላ እንደገና እሳቱ ላይ ያድርጉት እና ቀስ ብለው ይቀቅሉት። ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ በደንብ መቀላቀል አለባቸው ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 11 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ቀይ ዋናው መረቅ እንደተዘጋጀ በርበሬ ስኳር እና ጨው እንዲቀምሱ ይጨመራሉ ከዚያም ይጣራሉ። በመቀጠልም, የተከተፈ የአትክልት የጅምላ በብሌንደር ጋር gruel ሁኔታ ወደ የተፈጨ እና መረቅ ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ነው. ንጥረ ነገሮቹን ከደባለቀ በኋላ እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ቢያንስ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።

እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ቀይ ዋና መረቅ ከተለያዩ ምግቦች እና መክሰስ ጋር ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, መረጩ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ።

ቀይ መረቅ ለስጋ የማብሰል ባህሪዎች

አሁን ቀይ ዋና መረቅ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። እንዲህ ዓይነቱን መረቅ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. ከስጋ ምግብ ጋር ለማቅረብ ከፈለጉ, ከዚያም በጠንካራ የበሬ ሥጋ ሾርባ ላይ ሾርባውን ማብሰል ይሻላል. እንዲሁም መረቁሱን በማብሰል መጨረሻ ላይ 1 ወይም 2 ትላልቅ ማንኪያ የወደብ ወይን እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ትኩስ ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ተገቢ ነው. ይህ ሾርባው የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ ያደርገዋል ይህም የስጋውን ምግብ ጣዕም በእጅጉ ያሻሽላል።

ቀይ መረቅ ለአሳ የማብሰል ባህሪዎች

የዓሳ እራት ጣዕም ላይ አፅንዖት ለመስጠት፣ እንዲሁም የበለጠ ኃይለኛ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ በጠንካራ የአሳ ሾርባ ውስጥ ቀይ መረቅ ማዘጋጀት ይመከራል። በዚህ ሁኔታ ማንኛውንም ዓይነት የዓሣ ምርትን (ከአመጋገብ እስከ በጣም ወፍራም) መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም 2-3 የተከተፉ የተከተፉ ዱባዎች ፣ አንድ የሎሚ ቁራጭ እና 5-6 የወይራ ፍሬዎችን ወደ መረቅ ማከል ጥሩ ነው። ሁሉም የተዘረዘሩ ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር በአንድ ላይ መፍጨት እና ከዚያም ቀደም ሲል በተዘጋጀው ምርት ላይ መጨመር አለባቸው።

ከቀረቡት ዋና የቀይ መረቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የትኛውን እንደሚመርጡ እርግጠኛ ይሁኑ የስጋ ወይም የዓሳ ምግብ በእርግጠኝነት በአዲስ እና ያልተለመዱ ቀለሞች የሚያብለጨልጭ እና ሁሉንም የተጋበዙ እንግዶችን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃል።