ጃም እንዳይቃጠል እንዴት እና በምን ማብሰል ይቻላል? Jam ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ወቅታዊ የቤሪ እና ፍራፍሬ መሰብሰብ የቤት እመቤቶች ፉክክር እና ኩራት ነው። በሥራ ላይ ያሉ ሴቶች እንኳን ለክረምቱ የሚወዷቸውን ጃም የተወሰኑ ማሰሮዎችን ለማብሰል ጥቂት የበጋ ቀናትን ለመቅረጽ ችለዋል። ቀላል ጉዳይ ይመስላል, ነገር ግን አንድ ሰው የተለያዩ ፍራፍሬዎችን የማዘጋጀት ሚስጥሮችን ሳያውቅ ማድረግ አይችልም. በጣም ከሚያስደስት እና ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ከሆኑ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናስተምራለን ፣ ጃም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፣ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆዩ ፣ የእቃዎቹን መጠን በትክክል እንዴት እንደሚጠብቁ እና የትኞቹ ፍራፍሬዎች በተሻለ ሁኔታ እንደሚዋሃዱ እንነግርዎታለን ። በተለያዩ።

ጃም ለመስራት የሚረዱ ዕቃዎች

የባህላዊ ጃም ለማብሰል ረጅም የእንጨት እጀታ ያለው የመዳብ ገንዳ በጣም ተስማሚ ነው። የተፋሰሱ ዲያሜትር ከ30-40 ሴ.ሜ, የጎን ቁመቱ 10 ሴ.ሜ ያህል ነው, ከመጠቀምዎ በፊት ከአረንጓዴ ፕላስተር በደንብ ማጽዳት አለበት. ይሄበቤኪንግ ሶዳ ወይም በማንኛውም የጽዳት ዱቄት ለመሥራት ቀላል።

የመዳብ ተፋሰስ እጦት ጃም በምን ማብሰል ይቻላል? የኢሜል ወይም አልሙኒየምን መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በመጀመሪያው መጨናነቅ ውስጥ ሊቃጠል ይችላል, እና ሁለተኛው በኦክሳይድ ምላሽ ምክንያት አይመከርም. ባለ ሁለት ታች እና የቴፍሎን ሽፋን ያላቸው ዘመናዊ ምግቦች ለእርዳታ ይመጣሉ ነገር ግን ለሽያጭ እምብዛም አይገኙም እና በጣም ውድ ናቸው.

አረፋውን በእንጨት ስፓትላ ያስወግዱት፣በሽሮፕ ውስጥ ይንከሩት። በቀላሉ ትይዛለች. በሻይ ማንኪያው ጠርዝ ላይ ስፓታላ በማሄድ አረፋውን ያፅዱ። ከጃም የሚወጣው አረፋ የልጆች ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው። በሻይ ሊጠጣ ወይም ወደ ኮምፕሌት ሊጨመር ይችላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አረፋው መወገድ አለበት, አለበለዚያ ምርቱ ለረጅም ጊዜ አይቆምም እና አይቦካም.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች (ስኳር እና ፍራፍሬ ወይም ስኳር፣ ውሃ እና ፍራፍሬ) ከአራት ኪሎ አይበልጡም። ተጨማሪ ከወሰዱ ሁሉንም ነገር በደንብ እና በእኩል መቀቀል አስቸጋሪ ይሆናል።

ጃም በማንኪያ መቀስቀስ አይችሉም፣ ይህ የፍራፍሬውን ዛጎል ሊጎዳ ይችላል፣ እና አቀራረባቸውን ያጣሉ። ይህ አሰራር የሚከናወነው በጠቅላላው ዳሌ ውስጥ በቀስታ እና በብርሃን መንቀጥቀጥ ነው። በዚህ ሁኔታ ፍሬዎቹ ከጫፍ እስከ መሃከል እንዲንቀሳቀሱ ትንሽ የማዞር እንቅስቃሴ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ማሰሮዎች ለጃም ይውሰዱ ብርጭቆ። በሳሙና በደንብ ያጥቧቸው, በእንፋሎት ያጠቡ, በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ. ያለ ዝገት ዱካዎች ቀቅለው ያድርቁ። ከመዘጋቱ በፊት, ጃም ከብራና ወረቀት በተቆረጠ ክበብ ተሸፍኗል.ወረቀት።

ደረቅ ጃም

በጓዳዎ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል የሆነውን ፕለም ጃም ማግኘት ይፈልጋሉ? ከዚያ ትክክለኛውን የፕሪም ዓይነት መግዛት ያስፈልግዎታል. የዱር ፕለም ወይም የቼሪ ፕለም ተስማሚ አይደለም, ልክ እንደ ሌሎች ድንጋዮች የማይነጣጠሉ ዝርያዎች ተስማሚ አይደሉም. ፒትድ ፕለም ጃምን ደረቅ በሚባል መንገድ እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንነግርዎታለን።

ፍሬዎቹ በግማሽ መቆረጥ አለባቸው ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ ልጣጩን በእንጨት የጥርስ ሳሙና ያድርጉ ። ቀጣዩ ደረጃ የስኳር ሽሮፕ ማዘጋጀት ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ወደ አንድ መደበኛ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ። ቀስቅሰው፣ እሳት ላይ አድርጉ እና መፍረስ።

ሲፈላ ፕለምን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ፣ አራግፈው በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት። ሽሮውን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ፕለምን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና ለማድረቅ በትንሽ እሳት ላይ በተከፈተ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የደረቁ ግማሾችን ከቆሎ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ስኳር በስኳር ይረጩ እና በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. የተፈጠረው ደረቅ ጃም ኬኮች እና መጋገሪያዎች በሚጋገርበት ጊዜ እንዲሁም ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

Plum jam

ከዘር አልባ ፕለም ጃም ከጃም ጋር እንዲመሳሰል እንዴት ማብሰል እንደምትችል ለመማር ፍላጎት ካለህ ስለሱ እንነግርሃለን።

አንድ ኪሎ ግራም ፕለም (ክብደቱ የሚወሰደው ዘሩን ካስወገዱ በኋላ ነው) እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የስኳር መጠን ካሎት፣ እንደ ክላሲክ በሚቆጠር ነገር ግን በአጠቃላይ ተቀባይነት ካለው በተወሰነ መልኩ ጥሩ ጃም ማብሰል ይችላሉ። አንድ. እንዲሁም ሌሎች ተመሳሳይ ነገሮችን ለመሰብሰብ ተስማሚ ነውእንደ አፕሪኮት ያሉ ፍራፍሬዎች።

ከግማሽ ስኳር ሽሮፕ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ያዘጋጁ (ከላይ እንደገለፅነው ጃም ምን እንደሚበስል)። ፕለምን ወደ ግማሽ ይከፋፍሉት, በሹል ዘንግ ይወጉ እና ጉድጓዶቹን ያስወግዱ. ፍራፍሬዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሲሮው ላይ ያፈሱ ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀቅሉት ፣ ግን ከአምስት አይበልጥም እና ለ 6-8 ሰአታት ይተዉ ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, መጨናነቅን ያጣሩ. ቤሪዎቹን በገንዳ ውስጥ ይተዉት ፣ እና ሽሮውን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ። ትኩስ ፈሳሹን በፕለም ላይ አፍስሱ ፣ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና ጅሙን ወደ ድስት ያመጣሉ ።

ለእነዚህ ሁሉ ማጭበርበሮች ምስጋና ይግባውና ፕሉም ሳይበላሽ ይቆያሉ፣ እና ሽሮው በማከማቻ ጊዜ ይጠወልጋል፣ ግን ግልጽ ይሆናል።

አፕሪኮት ጃም

የእኛ አፕሪኮት ጃም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ሊባል ይችላል። ስኬታማ ለመሆን, በጣም መጠንቀቅ አለብዎት. 1 ኪሎ ግራም አፕሪኮት እና ሁለት ብርጭቆ ጥቁር ከረንት ያስፈልግዎታል።

Currant በመቀስ ጅራት መቁረጥ አለበት። ቤሪዎቹን እንዳያበላሹ በጥንቃቄ እርምጃ መውሰድ ይኖርብዎታል. ኩርባዎችን እና አፕሪኮቶችን ያጠቡ እና በፎጣ ላይ ያድርቁ። አፕሪኮትን ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ እና ሁለት ኩርባዎችን በቦታቸው ያስቀምጡ።

አፕሪኮት ጃም በምን እንደሚበስል፣ መድገም አያስፈልግም፡ የመዳብ ዕቃዎች በጣም የተሻሉ ናቸው፣ በከፋ - ኢሜል የተደረገ። በመጀመሪያ, ሲሮፕ በተናጠል የተሰራ ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል, አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ይጨመር እና በትንሽ እሳት በመፍላት ይቀልጣል.

በኩርባን የተጨመቁት አፕሪኮቶች በገንዳ ውስጥ ይቀመጣሉ፣በሽሮፕ ይፈስሱ እና ያመጡታል።መፍላት. ፍራፍሬዎቹ በሲሮው እንዲሞሉ ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ እና በአንድ ሌሊት ያፅዱ። በሚቀጥለው ቀን እንደገና አፍልጠው, አረፋውን በጥንቃቄ ያስወግዱ. ይህ 3 ወይም 4 ጊዜ ይደጋገማል. ለ10-15 ደቂቃዎች ቀቅሉ፣ ከአሁን በኋላ።

ዝግጁ-የተሰራ፣ ሙሉ በሙሉ በሚባል ደረጃ የሚወሰድ ሽሮፕ፣ አፕሪኮት ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ይቀመጣሉ።

Peach jam

ለጃም ትንሽ ሳይበስል ማለትም ጠንካራ ኮክ መውሰድ ጥሩ ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከቆዳው ነጻ መሆን አለባቸው. ይህንን ለማድረግ በእያንዳንዱ ፍሬ ላይ የመስቀል ቅርጽ ያላቸው ቅርጾችን ያድርጉ. ውሃውን በእሳት ላይ ያድርጉት, ውሃው በሚፈላበት ጊዜ, ፍሬውን ለጥቂት ሰከንዶች ውስጥ ይንከሩት. በተቆራረጡ ቦታዎች ላይ, ቆዳው ይለወጣል, እና በቀላሉ ሊወገድ ይችላል. ከመጠን በላይ አይውሰዱ, አለበለዚያ እነሱ ይለሰልሳሉ. አሁን ዱባውን ከዘሮቹ ይቁረጡ እና ለጃም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። የኢናሜል ዌር ወይም የመዳብ ገንዳ የፒች ጃምን ለማብሰል ምርጡ መንገድ ነው።

አተር ለ10 ሰአታት በስኳር ተሸፍኗል ማለትም ማታ። በዚህ ጊዜ ጭማቂ ይሰጣሉ. የንጥረ ነገሮች ጥምርታ፡ ለ 1 ኪሎ ግራም የፒች ፒች - 1 ኪሎ ግራም ስኳር።

ኮክን ማብሰል በበርካታ ደረጃዎች ይመረጣል - ቀቅለው ፣ አረፋውን ያስወግዱ እና ያጥፉ። በሚቀጥለው ቀን ሂደቱን ይድገሙት. እና ስለዚህ 3-4 ጊዜ. ጃም እንደ ዝግጁ ይቆጠራል ጠብታው በማይሰራጭበት ጊዜ፣ ነገር ግን ሾጣጣ ክብ ቅርጽ ይይዛል።

በቅሎ ጃም

በቅሎ፣ ወይም በቅሎ፣ በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። ከእነዚህ ውስጥ ባህላዊ ጃም ማብሰል አስቸጋሪ ነው. ያለ ስኳር እንዴት እንደሚሰራ እናስተምራለን. እሱ መጨናነቅ ፣ እና ለፒስ መሙላት ፣ እና የተጠናከረ መጠጥ ይወጣል። ዋናው ሚስጥር ምን ማብሰል እንዳለበት ነውእንጆሪ ጃም. በእኛ ሁኔታ, ባለ 3-ሊትር ብርጭቆ ማሰሮ እና 10 ሊትር ባልዲ ያስፈልግዎታል. ምግብ በማብሰል ሂደት ቤሪዎቹ ይረጋጉ እና በድምፅ በጣም ይቀንሳሉ - ሙሉ ባለ 3-ሊትር ማሰሮ ለማግኘት አስር ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎችን ይወስዳል።

ባልዲው በግማሽ ውሃ መሞላት አለበት ፣ከታች ላይ አንድ ጨርቅ ያድርጓቸው እና በላዩ ላይ በቅሎ የተሞላ የሶስት-ሊትር ማሰሮ። የቤሪ ፍሬዎች ንጹህ መሆን አለባቸው. ለዚሁ ዓላማ, ከዛፉ ስር በሚሰበሰብበት ጊዜ, የሚፈርስበት ትልቅ የፕላስቲክ ፊልም ይቀመጣል. አንድ የውሃ ባልዲ እና የሾላ ማሰሮ በእሳት ላይ ይጣላሉ እና በየጊዜው በሚቀመጡበት ጊዜ አዲስ የቤሪ ፍሬዎች ይጨምራሉ። የማስተካከያው ሂደት ሲቆም ማሰሮው በክዳን ተሸፍኖ ለሌላ ሰዓት ያህል ያበስላል። ከዚያ ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ። እንዲህ ዓይነቱን ሥራ በመሬት ውስጥ ያከማቹ። የተከፈተ ማሰሮ በፍጥነት ስለሚበላሽ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

Raspberries በተመሳሳይ መንገድ ይሰበሰባሉ። ቫይታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በትክክል ተጠብቀዋል።

Currant jam

Currant jam ብቻውን ሁል ጊዜ ጎምዛዛ እና በትንሹ ስለታም ነው ፣ስለዚህ currant jam ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው እና በተቻለ መጠን ብዙ ቪታሚኖችን እንዲይዝ እንዴት እና በምን እንደሚዘጋጅ እንነግርዎታለን።

ከዚህ አስደናቂ የቤሪ አይነት ሁለት አይነት - ቀይ እና ጥቁር - እንዲሁም ፖም፣ ዋልነት፣ ስኳር እና ማር እንዲወስዱ እንመክራለን።

አንድ ኪሎግራም ቀይ እና ጥቁር ፍሬዎች በእኩል መጠን ተወስዶ ከአረንጓዴ ቀንበጦች የጸዳ ፣ በውሃ ይታጠቡ እና ትንሽ እንዲደርቁ ያድርጉ። አንድ ሩብ ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ያፈሱየቤሪ ፍሬዎች. Currant የቫይታሚን ሲ ይዘትን የመዝግቦ መዝገብ ያዥ ነው። ፍሬዎቹ ሲለሰልሱ በወንፊት መታሸት በፕላስቲክ መረብ መታሸት አለባቸው።

አንድ ኪሎ ግራም ማር እና ግማሽ ኪሎ ስኳር ወደ ትልቅ ተፋሰስ አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ይቀልጡት ፣ ይልቁንስ - በውሃ መታጠቢያ ውስጥ። በተፈጠረው ሽሮፕ ውስጥ ፣ ከረንት ንፁህ ፣ 2 ኩባያ የተጣራ ዋልስ እና አንድ ፓውንድ ፖም ይንከሩ። ፖም አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት - ከኮሮች ነፃ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የመዓዛውን ድብልቅ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት፣ አልፎ አልፎ እየተንቀጠቀጡ እና አረፋውን እያራገፉ።

ብሉቤሪ ጃም

ብሉቤሪ በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች ናቸው። ለጃም, እንደ አንድ ደንብ, ጫካ ይወስዳሉ. ከቆሻሻ ማጽዳት ያስፈልገዋል. ይህ በጣም በቀላል ይከናወናል-ቤሪዎቹን ወደ ገንዳ ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ። ሁሉም ቅጠሎች, ቅርንጫፎች እና ነፍሳት ይንሳፈፋሉ, እና ቤሪዎቹ ወደ ታች ይወድቃሉ. የደረቁ ሰማያዊ እንጆሪዎች በ1፡1 ሬሾ ውስጥ በስኳር ተሸፍነዋል እና ጭማቂው እንዲወጣ ለማድረግ ይተዋሉ።

በሚቀጥለው ቀን እንደማንኛውም ጃም አብስሉ ማለትም አፍልተው አረፋውን አውጥተው ለማረጋጋት ለአንድ ሌሊት ይውጡ። ልዩ ምግቦች ከሌሉዎት እና የብሉቤሪ ጃምን ምን እንደሚያበስሉ ካላወቁ ተራ የሆነ ከባድ-ከታች ምጣድ ይውሰዱ። ቤሪዎቹን በቀላል የእንጨት ማንኪያ ወይም ስፓታላ ይቀላቅሉ። ከእንጨት በተሻለ ሁኔታ ይጣበቃል.አረፋ, እና, ከላይ እንደጻፍነው, ምርቱ ወደ መራራነት እንዲለወጥ የሚያደርገውን የባክቴሪያ ምንጭ ነው. ከሶስተኛው ወይም ከአራተኛው ምግብ ማብሰል በኋላ ፈጠራዎን በጠርሙሶች ውስጥ ያስቀምጡ. ለማቀዝቀዝ መጠበቅ አይችሉም, ነገር ግን ሙቅ ያፈስሱ. ብሉቤሪ ጃም በጣም ጥሩ መዓዛ ስላለው ቫኒሊንም ሆነ ሎሚ አልገባበትም።

Raspberries፣ blueberries፣ blackberries፣ እንጆሪ እና ሌሎች የዱር ፍሬዎች በተመሳሳይ መንገድ ይበስላሉ። የቤት ውስጥ ዝግጅቶችን ከወደዱ, ከዚያ ልዩ ምግቦችን ያግኙ. ዘመናዊው ኢንዱስትሪ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጥሩ ኮንቴይነሮችን ያቀርባል እና ቅይጥ ባለ ሁለት ታች እና የማይጣበቅ ሽፋን. ዋጋቸው በጣም ከፍተኛ ነው, ነገር ግን እንደዚህ አይነት ምግቦችን በመግዛት, ከራስቤሪ, ፖም, ጥቁር እንጆሪ እና ሌሎች የበጋ ስጦታዎች ላይ ጃም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚለውን ጥያቄ ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ ይወስናሉ.

እንጆሪ ጃም

ለአምስት ደቂቃ እናበስላለን፣ይህም አጭር የማብሰያ ጊዜ የሚጠይቅ፣ነገር ግን ለረጅም ጊዜ የማቀዝቀዝ ሁኔታዎችን መፍጠር አለበት። በተጨማሪም በዚህ ዘዴ ጃም አይቃጣም, እና በእንጆሪ ውስጥ, ይህ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በፍጥነት ጠልቆ ወደ ገንፎ ስለሚቀየር ያልተነካ ማነሳሳት.

ለጃም መካከለኛ መጠን ያላቸው እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን የቤሪ ፍሬዎች መምረጥ ያስፈልግዎታል። ያለ ገለባ እና ሴፓል, እና እንዲሁም ትንሽ የመበላሸት ምልክት ሳይኖርባቸው መሆን አለባቸው. አንድ አስፈላጊ ጥያቄ: ምን ማብሰል? እንጆሪ ጃም ብዙውን ጊዜ ወደ አስቀያሚ ቡናማ-ቡናማ ቀለም ይለወጣል. ይህ የሆነበት ምክንያት ረዥም የማብሰያ ጊዜ ነው. ቤሪዎቹ የተለያየ መጠን ካላቸው, ይህ ችግር ይቀራል. ስለዚህ, በተመሳሳይ ትናንሽ ፍሬዎች ላይ አጥብቀን እንጠይቃለን. የእኛ ጣፋጭ ምግብ በድስት ውስጥ ማብሰል አለበት። በመቀጠልም የማቀዝቀዣውን ፍጥነት ለመቀነስ እና በዚህም ለማምጣትሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ መጨናነቅ ፣ በምድጃው ላይ መፍላት ሳትፈልጉ ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ መጠቅለል አለብዎት።

የተዘጋጁ የቤሪ ፍሬዎች በቀጭኑ ንብርብሮች, በስኳር የተቆራረጡ, በድስት ውስጥ አፍስሱ (1 ኪሎ ግራም የቤሪ - አንድ ኪሎ ግራም ስኳር). ጭማቂው ጎልቶ እንዲታይ ፣ እና እንጆሪዎቹ በስኳር እንዲሞሉ ለአንድ ሌሊት ይውጡ። በሚቀጥለው ቀን ማሰሮውን ከስታምቤሪ ጋር በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና በደንብ ያሽጉ። ከአንድ ቀን በኋላ ማሰሮውን ቀቅለው ሙቅ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩ እና እንደገና ያሽጉ። ስለዚህ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ጃም ተፈጥሯዊ ቀለም እና አስደናቂ መዓዛ ይወጣል. ቤሪዎቹ ሳይበላሹ ይቆያሉ እና ለጌጣጌጥ ዓላማዎች ሊያገለግሉ ይችላሉ።

Cherry jam

ፒትድ የቼሪ ጃም ከጉድጓድ ይልቅ ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል ነገር ግን በጣዕም ከኋለኛው ያነሰ ነው። አጥንቶቹ ለሰዎች አደገኛ የሆነ አነስተኛ መጠን ያለው ሃይድሮክያኒክ አሲድ ይይዛሉ, ስለዚህ ከዘር ጋር መጨናነቅ ለአንድ አመት ብቻ ይሠራል. ጥቅጥቅ ያሉ ምግቦች የቼሪ ጃምን ለማብሰል ምርጡ መንገድ ናቸው፡ አይቃጠልም እና በበቂ ሁኔታ ይቀዘቅዛል።

የቼሪ ጃም ከጉድጓዶች ጋር በሚከተለው ጥምርታ የተሰራ ነው፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ቼሪ - 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር። ቼሪዎቹ ይታጠባሉ, ሾጣጣዎቹ እና የተበላሹ ፍራፍሬዎች ተመርጠዋል, በስኳር ተሸፍነው እና ጭማቂ እንዲፈጥሩ ይተዋሉ. ከሁለት ተኩል እስከ ሶስት ሰአታት በቂ ነው. ከዚያም በእሳት ላይ ያድርጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋውን በእንጨት መሰንጠቅ ያስወግዱ. ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንገሩን. ስለዚህ መጨናነቅ እንዳይቃጠል ፣ አታድርጉመንቀጥቀጡን መርሳት. የቼሪ ጃም ከጉድጓድ ጋር በ5-6 ደረጃዎች ይዘጋጃል. በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ቀድመው ቀዝቀዝ ብለው ያስቀምጡ።

ዘር የሌለውን የቼሪ ጃም እንዴት እና በምን ማብሰል እንደሚቻል፣ እዚህ ብዙ ልዩነት የለም። ብቸኛው ልዩነት በልዩ መሣሪያ እርዳታ አጥንቶች ከቤሪ ፍሬዎች ይወገዳሉ. እንደነዚህ ያሉት የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ በጣም ፈጣን ይሰጣሉ, እና ስለዚህ በ 5-6 ደረጃዎች ሳይሆን በ 3-4.ይዘጋጃሉ.

አፕል ጃም

የአፕል ጃም በተለይ የቾክቤሪ ፍሬዎች ሲጨመሩ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ለእሱ የሚሆን ፖም ታጥቦ መንቀል አለበት። በግማሽ ይቁረጡ, ዘሮችን እና ጠንካራ ክፍሎችን ያስወግዱ. በመቀጠል ፖም ከ 1 ሴ.ሜ የማይበልጥ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ መቁረጥ ያስፈልግዎታል ቾክቤሪውን ደርድር እና ከቅርንጫፎቹ ይለዩት።

ከማይጣበቅ ሽፋን ጋር መጥበሻ ውሰዱ ይህ ምርጥ መንገድ ነው የአፕል ጃም ለማብሰል 1 ኪሎ ግራም ስኳር ወደዚያ ውስጥ አፍስሱ እና 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ። ሽሮውን ቀቅለው, የተራራውን አመድ ወደ ውስጥ ይንከሩት - 500 ግራም እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው የፖም ቁርጥራጮች. ቀቅለው። ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው, ያለማቋረጥ መንቀጥቀጥ እና አረፋውን ያስወግዱ. ከሙቀት ያስወግዱ, ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰአት ተኩል ለማረጋጋት ያስቀምጡት. ምግብ ማብሰል ሁለት ጊዜ ይድገሙት እና ወደ ትናንሽ ማሰሮዎች ያፈስሱ።

Pear jam

ለፒር ጃም ጠንካራ ጣፋጭ በርበሬ ብቻ ይወሰዳል። የ pear jam ምን ማብሰል, ብዙም አስፈላጊ አይደለም. ምርጫው ያንተ ነው። ሁለቱንም የድሮ ሴት አያቶችን የመዳብ ገንዳ እና ዘመናዊ ፓን ባለ ሁለት ታች እና የማይጣበቅ ሽፋን መጠቀም ይችላሉ። ከኋላእንደዚህ ያሉ ምግቦች ከሌሉ ተራ ፣ አልሙኒየም ወይም የታሸጉ ምግቦች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። አተር መታጠብ፣ ግማሹን መቁረጥ፣ ገለባውን ቆርጦ ማውጣት፣ ዋናውን ማውለቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል።

ከ1 ኪሎ ግራም ስኳር እና 1 ብርጭቆ ውሃ አንድ ሽሮፕ አብስሉ፣ እንቁራሎቹን ወደ ውስጥ ይንከሩት እና ለሁለት ሰአታት ተኩል ያብስሉት፣ ያለማቋረጥ አረፋውን ያስወግዱ። በዚህ ጊዜ, ሽሮው ወፍራም ይሆናል, ነገር ግን ይህ ግልጽ የሚሆነው መጨናነቅ ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ነው. ሲሞቅ ፈሳሽ ይቆያል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, ቫኒሊን ወይም የሎሚ ጣዕም ወደ ውስጥ ያስገቡ. ትንሽ ሲቀዘቅዝ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።