እንቁላል ለመቅላት ስንት ደቂቃዎች: ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንቁላል በፕሮቲን የበለፀገ ነው። ስለዚህ የእነሱ ጥቅም በሰው አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ነው. እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ የተቀቀለው ይበላሉ. ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዘዋል፡ ፎሊክ አሲድ፣ ሌኡሲን፣ ቾሊን፣ ወዘተ.ስለዚህ በምን አይነት መልኩ በጣም ጠቃሚ እንደሆኑ እና እስኪበስል ድረስ እንቁላሎቹን በምን ያህል ደቂቃ ማብሰል እንደሚያስፈልግ ማወቅ አለቦት።

የእንቁላል አማራጮች

የሙቀት ሕክምና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠፋል። ስለዚህ እንቁላልን መመገብ በምን አይነት መልኩ እንደሚሻል ማጤን አለቦት - ጥሬ ወይም የተቀቀለ።

የዚህ ምርት መሰረት ፕሮቲን ስለሆነ የሙቀት ሕክምና እንዴት እንደሚጎዳው መረዳት አለቦት። ከተቀቀሉት እንቁላሎች ውስጥ ያለው ፕሮቲን ሙሉ በሙሉ በሰውነት ውስጥ የሚስብ ሲሆን ከጥሬ እንቁላል ደግሞ በከፊል በውስጡ ይኖራል. የተረፈ ፕሮቲን የሆድ ችግርን ሊያስከትል ይችላል. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ በጥሬው ውስጥ የተካተቱት አነስተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች ይቀልጣሉ. ነገር ግን አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ይቀራሉ. ስለዚህ፣ ይህን ምርት የተቀቀለውን መብላት ለሰው ልጆች የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።

ሌላው ችግር እንቁላል የሚፈላበት ስንት ደቂቃ ነው። የማብሰያው ጊዜ በተፈለገው ውጤት ላይ የተመሰረተ ነው. ሶስት ተሰራጭቷል።ለዝግጅታቸው አማራጮች: ለስላሳ-የተቀቀለ, ጠንካራ-የተቀቀለ, በከረጢት ውስጥ. በተናጠል፣ ድርጭቶችን እንቁላል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል ለመቅላት ስንት ደቂቃ ያህል

ለዚህ አማራጭ ትኩስ እንቁላል ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል። የእነሱን ትኩስነት መጠን ለማወቅ, በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ወደ ላይ የሚንሳፈፉ ከሆነ በጣም የበሰበሰ ሊሆን ይችላል። ወደ ታች ከጠለቁ, ከዚያም ትኩስ ናቸው. ምርቱ በመሃል ላይ ከተንሳፈፈ, ከዚያም ሊበላ ይችላል, ነገር ግን ጥሬ እና ለስላሳ የተቀቀለ አይደለም.

ከፈላ በኋላ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላል ስንት ደቂቃ እንደሚፈላ ለማወቅ የምግብ አሰራርን መምረጥ ያስፈልግዎታል። የተቀቀለ እንቁላሎችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ-ቀዝቃዛ-የተቀመጠው ዘዴ እና ትኩስ-ማስቀመጥ ዘዴ።

የመጀመሪያውን ዘዴ ከተጠቀሙ ምግቡ በቀዝቃዛ ውሃ በተሞላ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ አለበት ከዚያም ምድጃውን ላይ ያድርጉት። በዚህ መንገድ ከፈላ በኋላ ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው።

ሁለተኛውን ዘዴ ከተጠቀምክ ምግቡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቆ ለአንድ ደቂቃ ያህል ማብሰል እና ከዚያም በሙቅ ውሃ ውስጥ ለተጨማሪ አምስት እና ስድስት ደቂቃ መተው አለበት። ሁሉም ሰው የማብሰያውን መንገድ ለራሱ ይመርጣል. ነገር ግን አብዛኛው የተመካው ከተፈላ በኋላ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎችን ለማብሰል በምን ያህል ደቂቃዎች ላይ ነው።

የማብሰያ ጊዜ በከረጢት

እንቁላል በከረጢት ውስጥ ስንት ደቂቃ መቀቀል እንዳለበት ለማወቅ ይህ የማብሰያ ዘዴ እንዴት እንደሚለያይ ማወቅ አለቦት። "የከረጢት" አማራጭ የሚገኘው ፕሮቲኑ ሲጠናከር ነው, እና እርጎው ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል. ስለዚህ, የማብሰያው ጊዜአማካይ።

የማብሰያ ዘዴው እንዲሁ እንቁላል በከረጢት ውስጥ ስንት ደቂቃ መቀቀል እንዳለበት ይወስናል። ቀዝቃዛ ለሆነ ምግብ ማብሰል ከፈላ በኋላ ከአራት እስከ አምስት ደቂቃ ድረስ ምግብ ማብሰል።

በሙቅ የቡክ ማርክ ዘዴን ለማብሰል ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ከዚያም ለተጨማሪ ስድስት እና ሰባት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቅቡት።

የተቀቀለ እንቁላል ስንት ደቂቃ ማብሰል

በዚህ አማራጭ ሁለቱንም ትኩስ እንቁላሎች እና ከታች የማይዋሹትን መጠቀም ይችላሉ። ምግቡ ከጣፋዩ ስር ትንሽ ከወጣ, ከሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በፊት ፈርሰዋል, እና እስካሁን አልተበላሹም ማለት ነው. የተጠናከረ እንቁላሎችን ለመቅላት ስንት ደቂቃ ላይ ለውጥ አያመጣም።

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምርቱን ካበስሉት ከፈላ በኋላ እንደ ውሀው መጠን እና እንደ ምድጃው ሃይል ለተጨማሪ ስምንት እና ዘጠኝ ደቂቃዎች በእሳት ውስጥ መቀመጥ አለበት። በሙቅ ውሃ ውስጥ ካፈሱት, አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ 10 ደቂቃ ይሆናል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የተቀቀለ እንቁላሎች ለቅዝቃዜ እና ለጽዳት መወገድ አለባቸው. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ምግብ ካበስሉ በኋላ ዝቅ ካደረጉ, ዛጎሉን ለማስወገድ ቀላል ይሆናል. በዚህ መንገድ ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ጤናማ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

እንቁላሎች የሚቀቀሉበት ስንት ደቂቃ ላይ ያሉ ሁሉም ጥያቄዎች ሲፈቱ የዝግጅታቸውን ገፅታዎች ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።

1. እንቁላል ለምግብነት ከመሰነጠቁ በፊት በሳሙና እና በውሃ መታጠብ አለበት። ከመሸጥዎ በፊት, አይታጠቡም, የመደርደሪያውን ህይወት ላለማሳጠር, እነሱ ብቻ ይጠፋሉ. ስለዚህ, ከተገዙት ምርቶች ውስጥ ቆሻሻን ማጽዳት ብቻ አስፈላጊ ነውበማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት. እና ከማብሰልዎ በፊት ብቻ ይታጠቡ።
2. በቅርፊቱ ላይ ቢያንስ ትንሽ ስንጥቅ ካለ፣እንዲህ አይነት ምርት መብላት አይቻልም። ወደ ስንጥቁ ውስጥ የሚገቡ ባክቴሪያዎች የሳልሞኔሎሲስ ተሸካሚዎች ናቸው. የሙቀት ሕክምና እንኳን ሙሉ በሙሉ ሊያጠፋቸው አይችልም።



3. ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎች ሲቀዘቅዙ ጎማ አይሆኑም። ምርቱ በእኩል ይሞቃል እና በጣም የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
4. ለስላሳ-የተቀቀለ እንቁላሎች እስከ 82 ዲግሪ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ ሲጠመቁ፣ አረፋዎች ከታች ሲታዩ ይሻላሉ።
5. በትንሽ ሙቀት, ፕሮቲኑ ይለቃል, እና እርጎው ጠንካራ ይሆናል, በጠንካራ እሳት, በተቃራኒው. መካከለኛ ሙቀት ላይ, ቁርጥራጮቹ እኩል ጥቅጥቅ ያሉ ይሆናሉ. እንቁላሎቹን ከፈላ በኋላ በሚፈላበት ስንት ደቂቃ ላይ የተመካ አይደለም።
6. በምግብ ወቅት ዛጎሉ እንዳይሰነጠቅ በመጀመሪያ ምርቶቹ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው እና አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ወደ ውሃ ውስጥ ይግቡ።
7. ዛጎሉን ለመላጥ ቀላል ለማድረግ የበሰሉ ምግቦች ወዲያውኑ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስገባት አለባቸው። ሌላው አማራጭ ውሃ ወደ ውስጥ እንዲገባ ዛጎሉን ቀስ ብሎ መስበር ነው. ከቧንቧው ውሃ ብቻ መወሰድ የለበትም።
8. እንቁላል ማይክሮዌቭ ውስጥ እርጎን በመበሳት መቀቀል ይቻላል። ያኔ በውስጡ ያለው ጫና አይፈጠርም እና ምንም ነገር አይፈነዳም።
9. የተቀጠቀጠ እንቁላል ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ካከሉ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ከደበደቡት ለስላሳ ይሆናል።
10. በፕላስቲክ ጠርሙስ በመጠቀም ፕሮቲኑን ከእርጎ መለየት ይችላሉ። መጭመቅ ያስፈልግዎታል, አንገትን ወደ እርጎው ያመጣሉ እና ግፊቱን ይቀንሱ. እርጎው በጠርሙሱ ውስጥ ይሆናል, እና ፕሮቲኑ በውስጡ ይቀራልአቅም።
11. ፕሮቲኑን ቀድመው ከቀዘቀዙ እና ሁለት ወይም ሶስት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ወይም አንድ ቁንጫ ሲትሪክ አሲድ ቢጨመሩበት በቀላሉ መምታት ቀላል ይሆናል።
12. እርጎውን መምታት መጀመሪያ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ቢሞቅ ቀላል ይሆናል።
13. እንቁላሎች ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ በደንብ ተከማችተው መቀመጥ አለባቸው።
14. እንቁላል ጥሬው ወይም የበሰለ መሆኑን ጠረጴዛው ላይ በማጣመም ያረጋግጡ። የተቀቀለው ምርት ለረጅም ጊዜ ይሽከረከራል፣ ጥሬው ግን አይሽከረከርም።
15. የተበላሸ እንቁላልን ማፅዳት ቀላል የሚሆነው በጨው ከረጩት እና ሁለት ደቂቃ ከጠበቁት። ከዚያ የእንቁላልን ብዛት በቀላሉ መሰብሰብ ይችላሉ።

የኩዌል እንቁላል

ይህ በጣም ጣፋጭ እና ብዙ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን የያዘ ምርት ነው። ሊጠበሱ, ሊበስሉ, ሊጋገሩ ወይም ጥሬ ሊበሉ ይችላሉ. የእነሱ ጥቅም ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ንጥረ ምግቦች አይጠፉም.

የድርጭት እንቁላል ሲገዙ ትኩስ መሆናቸውን ማረጋገጥ አለቦት። ይህንን ለማድረግ የማከማቻ ቦታውን እና ጊዜው የሚያበቃበትን ቀን መመልከት ያስፈልግዎታል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሦስት ወራት ይቀመጣሉ, በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ - አንድ ወር. ለክብደት በጣም ቀላል ከሆኑ ከዚያ በኋላ አዲስ አይደሉም። የአንድ ትኩስ ምርት ክብደት 12 ግራም ነው. ምንም እንኳን ከዶሮ በጣም ትንሽ ቢሆንም የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል. ግን መጠጣት አለባቸው።

የድርጭት እንቁላል፡ ጥሩ ወይስ መጥፎ?

የእነዚህን የመሰሉ እንቁላሎች በየእለቱ መመገብ የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል፣የሰውን በሽታ የመከላከል አቅምን ያጠናክራል፣ደምን ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች ይመግባል፣ ያስወግዳል።ኮሌስትሮል. እነዚህ ድርጭቶች ምርቶች በማንኛውም መልኩ በሰው አካል ከ70-80% የሚወሰድ ፕሮቲን ይይዛሉ። በተጨማሪም፣ በካሎሪ ዝቅተኛ ናቸው።

ዛጎሉም ጠቃሚ ነው። በትንሽ የዓሳ ዘይት በዱቄት ሊበላ እና ሊበላ ይችላል. ይህ ዘዴ ሰውነት ብዙ ካልሲየም እና ፕሮቲን እንዲወስድ ይረዳል።

ጎጂ ባህሪያቱ የሀሞት ከረጢት የመያዝ አቅምን ያጠቃልላል። ይህ ኢንዛይሞች የከፋ የጉበት በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጣም ጎጂ በሆነው ሁኔታ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. በተጨማሪም የኮሌስትሮል ይዘታቸው የስኳር በሽታንና አተሮስስክሌሮሲስን ያባብሳል።

የ ድርጭቶችን እንቁላል የማብሰል ባህሪዎች

የ ድርጭትን እንቁላል ለማብሰል ስንት ደቂቃ እንደሆነ ከመናገርዎ በፊት እነሱን የማብሰል ሂደት ዶሮን ከማብሰል ትንሽ የተለየ ነው ብሎ መናገር ተገቢ ነው። በማብሰያው ጊዜ, ጨው መጨመርዎን ያረጋግጡ. በተጨማሪም ዛጎሉ እንዳይሰነጠቅ በመጀመሪያ እንቁላሎቹ ለማሞቅ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መውጣት አለባቸው።

በማሰሮ ውስጥ ያለው ውሃ ጨው ተጨምሮ ወደ ድስት ማምጣት አለበት ከዚያም እንቁላሎቹን በጥንቃቄ አስቀምጡ ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያድርጉ። ይህ ህግ ካልተከተለ ዛጎሉ ሊሰነጠቅ ይችላል።

መካከለኛ ሙቀት ላይ አብስላቸው። የማብሰያ አማራጮች ከዶሮ ጋር አንድ አይነት ናቸው።

የማብሰያ ጊዜ

የድርጭትን እንቁላል ስንት ደቂቃ ማብሰል ይቻላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለመስጠት ለስላሳ የተቀቀለ ወይም ጠንካራ የተቀቀለ እንዴት እነሱን ማብሰል እንደሚችሉ መወሰን አለብዎት።

የድርጭ እንቁላል ከዶሮ እንቁላል በጣም ትንሽ ስለሆነ ትንሽ በፍጥነት ያበስላሉ። ለለስላሳ-የተቀቀለ ያብስሏቸው, ሶስት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. ጠንካራ ለማብሰል ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ይወስዳል።

የተቀቀለ እንቁላሎች ጣዕማቸው እንዳይበላሽ ወዲያውኑ ከሙቅ ውሃ ውስጥ መወገድ አለባቸው። ከዚያም የማቀዝቀዝ ሂደቱን ለማፋጠን እና ልጣጭን ለማመቻቸት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መንከር አለባቸው።

የኩዌል እንቁላል ምግቦች

በጤናማ እና በቫይታሚን የበለፀጉ ድርጭት እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ችላ ማለት አይችሉም። የኮድ ጉበት ሰላጣ በጣም ጣፋጭ ነው. ለእሱ አንድ ማሰሮ የኮድ ጉበት እና 8-10 የተቀቀለ ድርጭቶችን እንቁላል መውሰድ ያስፈልግዎታል ። ንጥረ ነገሮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ጨው, ጥቁር ፔይን እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ. በተጨማሪም, እዚያም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል. ሳህኑን ብሩህ ጣዕም ትሰጣለች።

ይህ ሰላጣ የበለጠ አመጋገብ ማድረግ ይቻላል። ይህንን ለማድረግ የኮድ ጉበትን በቺዝ ይለውጡ።

እንዲሁም የኮመጠጠ ድርጭቶችን እንቁላል መስራት ይችላሉ። በዚህ ሂደት ውስጥ ዋናው ነገር ማሪንዶን በትክክል ማዘጋጀት ነው. ከ 100 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ, ሁለት ብርጭቆ ውሃ, ጨው እና ስኳር (ለመቅመስ) ይዘጋጃል. ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች እንደ ቤይ ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ ካሪ፣ ቀረፋ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን ጣዕሙን ያሟላሉ።በመጀመሪያ እንቁላል መቀቀል እና መጥረግ ከዚያም በተጠናቀቀው ማርኒዳ ውስጥ ለሁለት ቀናት ውስጥ መቀባት አለበት። የዚህ ዓይነቱ ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ለረጅም ጊዜ ሲታወስ ይኖራል።

የተቀቀለ እንቁላሎች እንዴት ቢበስሉም በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መብላት አይደለም. እንቁላልን ከመጠን በላይ መውሰድ ልክ እንደሌሎች ማንኛውም ምግቦች በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል።