ኩኪዎች "ማሪያ"፡ ቅንብር፣ የካሎሪ ይዘት፣ ጠቃሚ ባህሪያት። "ማሪያ" (ብስኩት ኩኪዎች) በአመጋገብ እና በጡት ማጥባት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

“ማሪያ” ከልጅነት ጀምሮ የሚታወቅ ኩኪ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት በመደብሩ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ሊገዛ እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል. ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ እና ተፈጥሯዊ መጋገር ለማግኘት ቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎችን በመጠቀም እራስዎ እንዲያደርጉት ይመከራል. እንዲህ ዓይነቱን ምርት በቤት ውስጥ ቀቅለው ለማያውቁ ፣ እሱን ለመፍጠር የደረጃ በደረጃ ዘዴ እናቀርባለን።

ክላሲክ ኩኪዎች "ማሪያ"፡ የምግብ አሰራር

እንደምታውቁት ይህ ጣፋጭ ምግብ ሁልጊዜ በእራስዎ ኩሽና ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ነገር ግን እንደዚህ አይነት ትንሽ የምርት ስብስብ ቢኖርም ይህ ምርት በጣም ጣፋጭ ሆኖ በተለይ በልጆች ይወዳሉ።

Crispy ብስኩት "ማሪያ"፡ ግብዓቶች

• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• የአሸዋ ስኳር - 1.5 ትልቅ። ማንኪያዎች።
• የተጣራ የአትክልት ዘይት (ሽታ የሌለው) - ሙሉ ትልቅ ማንኪያ።
• ትኩስ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት - ትልቅ ማንኪያ።
• ዱቄት።ስንዴ (2ኛ ክፍል መውሰድ ይችላሉ) - ሙሉ ገጽታ ያለው ብርጭቆ።
• የጠረጴዛ ሶዳ (በሆምጣጤ አይሟሟት) - ¼ የጣፋጭ ማንኪያ።

የዱቄት መፍለቂያ ሂደት

"ማሪያ" - ፍርፋሪ እና ጥርት ያሉ ኩኪዎች። ይህ ምርት በዱቄት ዝግጅት ወቅት ብዙ ቁጥር ያላቸው እንቁላሎች ሳይጨመሩበት እና ማርጋሪን ወይም ቅቤን ስለማይጠቀሙ እንደነዚህ ያሉ ንብረቶችን ይቀበላል. በተጨማሪም በትንሽ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ምክንያት, ማሪያ ብስኩት ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ በጤና አመጋገብ ወቅት, ጣፋጭ ነገር ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ልብ ሊባል ይገባል.

ስለዚህ እንደዚህ ያሉ ምርቶችን በምድጃ ውስጥ ከመጋገርዎ በፊት ጥቅጥቅ ያለ እና ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ በደንብ መፍጨት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የዶሮውን እንቁላል መስበር እና በትንሹ በፎርፍ መምታት ያስፈልግዎታል. በመቀጠል የተከተፈ ስኳር እና ፈጣን የበሰለ የጠረጴዛ ሶዳ ይጨምሩበት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ካዋሃዱ እና ሙሉ ለሙሉ መሟሟቸውን ካገኙ በኋላ የተጣራ የአትክልት ዘይት, አነስተኛ ቅባት ያለው ትኩስ ወተት እና የተጣራ የስንዴ ዱቄት ይጨምራሉ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, ጥቅጥቅ ያለ, ግን በጣም ጥብቅ ያልሆነ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል. በማጠቃለያው ፣ ተመሳሳይነት ያለው መሠረት በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት። ይህ ጊዜ ዱቄቱ የሚፈለገው ወጥነት እንዲኖረው እና ለስላሳ እንዲሆን በቂ ነው።

የቅርጽ ምርቶች

በቤት ውስጥ የሚሰራ ብስኩት "ማሪያ"፣ ከላይ የተገለጸው ቅንብር በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል። ይህንን ለማድረግ ቀደም ሲል የተቦካውን ሊጥ ከምግብ ፊልሙ ውስጥ ያስወግዱት እናበሦስት ክፍሎች ይከፋፍሉት. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ መሰረቱን ለመንከባለል እንዲመችዎት ይህ አስፈላጊ ነው ። በጣም ቀጭን ቅጠል (እስከ 3-5 ሚሊ ሜትር ውፍረት) ማግኘት አለብዎት, እሱም ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ለኩኪዎች ልዩ ሻጋታዎችን በመታገዝ ይህንን ሂደት ማከናወን ይመረጣል. ነገር ግን እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌልዎት, ከዚያ ተራ የሆነ የፊት መስታወት መጠቀም ይችላሉ. በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች ላይ ላዩን ውበት ለማግኘት በሹካ ብዙ መበሳት ትችላለህ።

የሙቀት ሕክምና

ቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ብስኩት "ማሪያ" በ100 ግራም የካሎሪ ይዘቱ ከ350 ኢነርጂ የማይበልጥ በፍጥነት በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ነገር ግን ከዚያ በፊት የተሰሩ ምርቶች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጥንቃቄ መሄድ አለባቸው. ከዚያ በኋላ, የተሞላው ሉህ በጣም በጋለ ምድጃ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት. ተጨማሪ ጥርት ያሉ እና ቡኒ ኩኪዎችን ከፈለጉ፣ ጊዜውን በሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይጨምሩ።

እንዴት በአግባቡ ማገልገል ይቻላል?

ደረቅ ብስኩት "ማሪያ" በቤት ውስጥ ተዘጋጅቶ ከቀዘቀዘ ወይም ከሞቀ በኋላ መቅረብ አለበት። ለዚህ ጣፋጭ ምግብ በተጨማሪ ሻይ, ኮኮዋ ወይም ቡና ለማዘጋጀት ይመከራል. በተጨማሪም ማርጋሪን ወይም ቅቤ ስለሌላቸው እንዲህ ያሉ ምርቶች ለረጅም ጊዜ እንደማይበላሹ ልብ ሊባል ይገባል. በዚህ ረገድ ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ተዘጋጅተው ለደረቁ ምግቦች በልዩ ዕቃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኩኪዎችን አብሮ ማብሰል

"ማሪያ" -ብዙ የማብሰያ አማራጮች ያሏቸው ኩኪዎች። ብዙ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ሕክምና በትንሹ የስኳር እና የስብ መጠን ብቻ ነው ብለው እንደሚያምኑ ልብ ሊባል ይገባል። ግን ሁልጊዜ እንደዚያ አይደለም. ደግሞም ብዙ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን መጋገሪያዎች ለመመገብ የሚመርጡ ሰዎች የራሳቸውን የምግብ አሰራር ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ፈለሰፉ። ስለዚህ የማሪያ ጣፋጭ ብስኩት እንዴት ይዘጋጃል? የመሠረቱ ስብጥር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• ማርጋሪን ወይም ትኩስ ቅቤን መጋገር - 150 ግ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ስኳር አሸዋ - ½ ኩባያ፤
• ትኩስ ወተት 4% - ¾ የፊት ብርጭቆ፤
• የድንች ስታርች - 1.5 ኩባያ (ምናልባት ትንሽ ተጨማሪ)፤
• ቀላል የስንዴ ዱቄት - ሙሉ ብርጭቆ፤
• የጠረጴዛ ሶዳ ያለቅድመ ማጥፋት - የጣፋጭ ማንኪያ ያለ ስላይድ፤
• ጥሩ አዮዲድ ጨው - መቆንጠጥ፤
• የአትክልት ዘይት - ሻጋታውን ለመቀባት።

መሠረቱን ማብሰል

ግልጽ በሆኑ ምክንያቶች፣ አመጋገብ በሚመገቡበት ጊዜ እንደዚህ አይነት ኩኪዎችን “ማሪያ”ን አለመጠቀም የተሻለ ነው። ከሁሉም በላይ ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ ዘይት እና የተከተፈ ስኳር ይይዛል, ይህም በአንድ ላይ የካሎሪ "ቦምብ" ውጤትን ይሰጣል. ነገር ግን ስለ ምስልህ በጣም ካልተጨነቅክ፡ ይህ የጣፋጭ የቤት ውስጥ መጋገሪያ ስሪት ለአንተ ምርጥ ነው።

ሊጡን ለመቅመስ ማርጋሪኑን ወይም ቅቤውን ቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ሙሉ በሙሉ በቤት ውስጥ ይቀልጡት። አንዳንድ ትዕግስት የሌላቸው የቤት እመቤቶች የምግብ ዘይትን ወደ ሙቀት በማጋለጥ ይህን ሂደት ለማፋጠን እንደሚሞክሩ ልብ ሊባል ይገባል.ማቀነባበር. ይህንን እንዲያደርጉ አንመክርም ፣ ምክንያቱም በተቀላቀለ ቅቤ ላይ የተመሠረተው ሊጥ ለቀረቡት ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚፈልገው መንገድ ስላልሆነ።

የማብሰያ ዘይቱ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ከሆነ በኋላ በድስት ውስጥ ከስኳር እና ከጨው ጋር መጨመር አለበት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፎርፍ በደንብ መፍጨት ፣ ተመሳሳይ የሆነ ነጭ የጅምላ ስብስብ ማግኘት አለብዎት። በክፍል ሙቀት ውስጥ ወፍራም ወተት ማፍሰስ እና መቀላቀልን መቀጠል ያስፈልጋል. ከዚያ በኋላ የተጣራ የስንዴ ዱቄት ከጠረጴዛ ሶዳ ጋር ወደ ዘይት ድብልቅ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል. በውጤቱም, ፈሳሽ ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ መፍጠር አለብዎት. የኩኪው መሰረት እንዲወፍር እና ውብ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ የድንች ዱቄት በእሱ ላይ መጨመር አለበት.

ከተገለጹት ድርጊቶች በኋላ ለምለም ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሊጥ ማግኘት አለቦት ፣ይህም በከረጢት ውስጥ መቀመጥ እና በዚህ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች መቀመጥ አለበት። በዚህ ጊዜ መሰረቱ ጥብቅ ይሆናል፣ ይህም በቀላሉ ለመንከባለል አስተዋፅኦ ያደርጋል።

የኩኪ አሰራር ሂደት

ልብ የሚስብ ብስኩት ኩኪዎች "ማሪያ" (እንዲህ ያለ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምርት ስብጥር ከዚህ በላይ ቀርቧል) በአንቀጹ መጀመሪያ ላይ እንደተገለጸው የአመጋገብ ሕክምና በተመሳሳይ መንገድ ይመሰረታል። ይህንን ለማድረግ ዘይቱን መሠረት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይሽከረክሩት, በትንሹ ከተጣራ ዱቄት ጋር ይረጫሉ. በነገራችን ላይ የንብርብሩ ቀጭን, ይበልጥ ጥርት ያለ ምርቶቹ ይለወጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, ወደ ሊጥ ውስጥ የተጨመረው ሶዳ በሙቀት ወቅት ከፍተኛ ጭማሪ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ እንደሚያደርግ አይርሱበማስሄድ ላይ።

ሊጡ ተንከባሎ ከወጣ በኋላ የሚቀርጽ ቢላዋ በመጠቀም በሚያምር መልክ መቆረጥ አለበት። ከተፈለገ በእያንዳንዱ ምርት ላይ የተጠበሰ እና የተፈጨ ኦቾሎኒ ወደ ፍርፋሪ ማስቀመጥ ወይም በትንሽ ስኳርድ ስኳር በመርጨት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ አሰራር ጣፋጩን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በመልክም ማራኪ ያደርገዋል.

ምርቶችን በምድጃ ውስጥ መጋገር

ጣፋጭ እና ጣፋጭ ኩኪዎች ወደ 500 ካሎሪ ያላቸው "ማሪያ" በምድጃ ውስጥ የሚጋገሩት ማርጋሪን እና ቅቤን ከማያካትቱ የአመጋገብ ምርቶች ትንሽ ይረዝማል። የተፈጠሩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በአትክልት ዘይት ወደተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጥንቃቄ መዛወር አለባቸው ፣ በመካከላቸው ትንሽ ርቀት ይተዉ ፣ ከዚያም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10-13 ደቂቃዎች መጋገር አለባቸው ። በዚህ ጊዜ, ኩኪዎቹ ትንሽ ይነሳሉ, እና በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ይሆናሉ, ጣፋጭ እና ቆንጆ ይሆናሉ.

ትክክለኛ አገልግሎት

"ማሪያ" - ለአመጋገብ ምግቦች ሊዘጋጁ የሚችሉ ኩኪዎች፣ እና ለልብ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የሻይ መጠጥ። ምርቶቹ ሙሉ በሙሉ ከተበስሉ በኋላ ከምድጃ ውስጥ መወገድ እና በሳጥን ላይ ማስቀመጥ አለባቸው. ከማገልገልዎ በፊት እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ እና ከተፈለገ በቸኮሌት አይስ ውስጥ አፍስሱ።

ጠንካራ ኩኪ እንዴት ነው የሚሰራው?

እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ለማምረት ቴክኖሎጂው አነስተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬ ስኳር እና የአትክልት ዘይት መጠቀምን ያካትታል. ይህ ጥንቅር በ ላይ ጠንካራ ተጽእኖ አለውየመሠረቱ የመለጠጥ ባህሪያት. በእርግጥም በቀረቡት የሁለቱ አካላት ይዘት በመቀነሱ ዱቄቱ ፈጥኖ ወደ መጀመሪያው ቅርፁ ይደርሳል ፣ይህም የመንከባለል ሂደትን በእጅጉ ያወሳስበዋል ፣ይህም በሚገርም ሁኔታ ዘግይቷል። ለዚያም ነው ይህ ጣፋጭ ምግብ መዘግየት የሚባለው።

በተለይ ለእንደዚህ አይነት ኩኪዎች የምግብ አሰራር በአንቀጹ መጀመሪያ ላይ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ይሁን እንጂ አሁንም በመካከላቸው ልዩነት አለ. በዚህ ረገድ, ደረጃ በደረጃ የዝግጅት ዘዴውን እናቀርባለን. ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• የእንቁላል ዱቄት - 30ግ፤
• የሸንኮራ አገዳ አሸዋ - 1.5 ትልቅ። ማንኪያዎች;
• የተጣራ የወይራ ዘይት ማለትም ሽታ የሌለው - ሙሉ ትልቅ ማንኪያ፤
• የተጣራ የመጠጥ ውሃ - ½ ኩባያ፤
• ጥሩ ጨው - አንድ ቁንጥጫ;
• የስንዴ ዱቄት (2ተኛ ክፍል መውሰድ ይችላሉ) - ሙሉ ገጽታ ያለው ብርጭቆ;
• የጠረጴዛ ሶዳ (በሆምጣጤ መሟጠጥ የለበትም) - ¼ የጣፋጭ ማንኪያ።

ሊጥ በመቅመስ

ረጅም ብስኩት "ማሪያ" ለማዘጋጀት በክፍል ሙቀት ውስጥ የመጠጥ ውሃ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ የተከተፈ ስኳር ፣ ትንሽ ጨው ፣ የተጣራ የወይራ ዘይት ይጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ። የጅምላ እቃዎች በሞቀ ፈሳሽ ውስጥ ሲሟሟ, የመሠረቱን ሁለተኛ ክፍል ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት. ይህንን ለማድረግ በአንድ መያዣ ውስጥ የተጣራ የስንዴ ዱቄት, የእንቁላል ዱቄት እና የጠረጴዛ ሶዳ ያዋህዱ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ የጅምላ መጠኑ ቀስ በቀስ በስኳር እና በቅቤ ውሃ ውስጥ መጨመር አለበት. ከረዥም ጊዜ የተነሳበመዋሃድ ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ እና ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል ። ለስላሳ እንዲሆን, እና ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን ከእሱ ለመሥራት ቀላል ነበር, በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል እና ለ 35-45 ደቂቃዎች ሙቅ መሆን አለበት. ይህንን አሰራር ካልተከተሉ መሰረቱን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ መልቀቅ በጣም ከባድ ይሆንብዎታል ይህም አጠቃላይ ሂደቱን ረጅም ያደርገዋል።

ምርቶችን እንዴት በትክክል መፍጠር ይቻላል?

ዱቄቱን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ከተጋለጡ በኋላ ተወግዶ ወደ ሶስት ሚሊሜትር ውፍረት ባለው ሉህ ውስጥ ይንከባለል። በመቀጠልም አንድ ተራ ቢላዋ በመጠቀም ንብርብሩን ወደ ትናንሽ ትሪያንግሎች እንኳን መቁረጥ ያስፈልጋል. ለጣዕም እና ለውበት ፣የተፈጠሩት ምርቶች ገጽታ በትንሽ መጠን በተፈጨ ቀረፋ ይረጫል።

የሙቀት ሕክምና ሂደት

በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ከተዘጋጁ በኋላ በቅድሚያ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በጥንቃቄ ተዘርግተው እስከ 190 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። እንዲህ ያሉ ምርቶች ለአምስት ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ከዚያም አውጥተው ማቀዝቀዝ፣ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና በአረንጓዴ ሻይ ማቅረብ አለባቸው።

ጠቃሚ መረጃ

በማሪያ ኩኪዎች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ፣ይህም ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅቷል? ይህ ጥያቄ የተለያዩ ምግቦችን በሚከተሉበት ጊዜ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመጠቀም ያቀዱትን ጥቂት ሴቶች ትኩረት የሚስብ ነው. በእንደዚህ ዓይነቱ ምርት ውስጥ በትንሹ የተከተፈ ስኳር እና የወይራ ዘይት በመጨመሩ ኩኪዎቹ በእውነቱ ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው ። ስለዚህ፣100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 60 ግራም ካርቦሃይድሬትስ, 7 ግራም ፕሮቲኖች እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስብ ይይዛል. በእነዚህ አመላካቾች ላይ በመመስረት እንዲህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ በ 100 ግራም በግምት 270-300 ኪሎ ካሎሪዎችን እንደሚይዝ ልብ ሊባል ይገባል።

በእርግጥ ይህን ቄጠማ በአመጋገብ ወቅት አላግባብ መጠቀም በጣም ተስፋ ይቆርጣል፣ነገር ግን ምስልዎን ሳይጎዱ እራስዎን በመጠኑ ማስደሰት ይችላሉ። በተጨማሪም ይህ ምርት በነርሲንግ እናቶች በጣም ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውል ልብ ሊባል ይገባል. እና አመጋገብ ስለሆነ ብቻ ሳይሆን እንዲህ ያለው ህክምና ያለ ተጨማሪዎች እና ጣዕም ሰጪዎች ጤናማ እና የተመጣጠነ ምርት ስለሆነ አዲስ በተወለደ ህጻን ላይ ምንም አይነት የአለርጂ ችግር አይፈጥርም.