የሳልሞን ስቴክ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን ከሳልሞን ቤተሰብ የተገኘ ጠቃሚ አሳ ነው ስጋው ለስላሳ ሮዝ ቀለም አለው። በማግኒዚየም, ፋቲ አሲድ, ካልሲየም, ፖታሲየም, ፎስፎረስ, አዮዲን እና በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን የበለፀገ ነው. በተጨማሪም ፣ ከብዙ ንጥረ ነገሮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ይህም የምግብ ቅዠቶችን ለማሳየት ብዙ እድሎችን ይሰጣል ። በዛሬው እትም ላይ ለሳልሞን ስቴክ በርካታ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ታገኛለህ።

ተግባራዊ ምክሮች

እንዲህ አይነት ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ያልቀዘቀዘ ትኩስ እና ጥራት ያለው ዓሳ ብቻ መጠቀም ተገቢ ነው። በቆዳው ላይ ምንም ቢጫ ነጠብጣቦች አለመኖራቸውን ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም ምርቱ ሊበላሽ እንደሚችል ያሳያል. የቀዘቀዙ ስቴክዎችን መግዛት ካልቻሉ ታዲያ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል ። ዓሣው ጭማቂ እንዲኖረው ለማድረግ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ።

የሙቀት ሕክምናው ከመጀመሩ በፊት የሳልሞን ቁርጥራጭ ይታጠባል፣በሚጣሉ ናፕኪኖች ይደርቃል፣ጨው ይቀባል እናበቅመማ ቅመም መታሸት. የተለመዱ ቅመሞች ባሲል፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካ፣ ሳፍሮን፣ ዲዊት፣ nutmeg፣ ነጭ በርበሬ፣ ቲም ወይም ሮዝሜሪ ያካትታሉ።

አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በሎሚ ጭማቂ፣ በወይራ ዘይት፣ በሮጫ ማር ወይም በአኩሪ አተር በተሰራ ማራናዳ ውስጥ ስቴክን ቀድመው ለመንከር ይጠራሉ ። ከዚያ በኋላ ዓሦቹ ወደ ጥብስ, በብርድ ፓን ወይም በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላካሉ.

የተጋገረ ሳልሞንን ብቻ ሳይሆን ለቤተሰብ እራት የሚመጥን ሙሉ ምግብ ለማግኘት በእንጉዳይ፣ ካሮት፣ ድንች፣ አስፓራጉስ ወይም ሌሎች አትክልቶች ይሟላል። ስቴክዎችን በሚመገበው ቀይ ቅርፊት መሸፈን ከፈለጉ በተጠበሰ አይብ መፍጨት አለባቸው።

ይህን አሳ በሙቅ ለማቅረብ ይመከራል። እና እንደ አንድ የጎን ምግብ ፣የተጠበሰ አትክልት ፣ ፍርፋሪ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም ፓስታ መጠቀም ጥሩ ነው።

ፕሮቨንስ ዕፅዋት

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት በጣም ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው አሳ ተገኝቷል ይህም ከማንኛውም የአትክልት ጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የሚወዷቸውን ሰዎች በእንደዚህ አይነት እራት ለመመገብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የአሳ ስቴክ።
• 20 ግ የፕሮቨንስ ዕፅዋት።
• 5g ስኳር።
• ½ ሎሚ።
• ጨው እና በርበሬ።
• 100 ሚሊ የወይራ ዘይት (80 ሚሊ ሊትር ለ marinade፣ የቀረው ለመጠበስ)።

የታጠበ የሳልሞን ስቴክ በወረቀት ፎጣ ታጥቦ ወደ ማንኛውም ሳህን ውስጥ ይገባል። ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከስኳር ፣ ከጨው ፣ በርበሬ እና ፕሮቨንስ የተሰራ ማሪንዳ እዚያም ተጨምሯል።ዕፅዋት. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ የዓሣው ቁርጥራጭ ቀድሞ ወደተጠበሰ መጥበሻ ይላካሉ እና በሁለቱም በኩል በመካከለኛ ሙቀት ይጠበሳሉ።

ከማር ጋር

ይህ ያልተለመደ ምግብ ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው እና የበለፀገ መዓዛ አለው። ለቤተሰብ ምሳ ወይም ለበዓል እራት ተስማሚ ነው. የሳልሞን ስቴክን በድስት ውስጥ ለመጠበስ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም አሳ።
• ሎሚ።
• 80 ሚሊ ማር።
• 160ml የወይራ ዘይት (+ለመጠበስ ተጨማሪ)።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣ የተፈጨ ቀይ በርበሬ እና ፓስሊ።

በመጀመሪያ ደረጃ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይት, ፈሳሽ ማር, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት, ቀይ ፔሩ, ጨው እና የተከተፈ ፓሲስ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. የተፈጠረው ድብልቅ በታጠበ እና በደረቁ የሳልሞን ቁርጥራጮች ላይ ይፈስሳል። ከግማሽ ሰአት በኋላ የተቀቀለው ዓሳ ከፓሲሌ እና ከነጭ ሽንኩርት ቅሪቶች ነቅሎ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል።

በቢራ

ይህ የሳልሞን ስቴክ የምግብ አሰራር የተጠበሰ አሳ አድናቂዎችን ይስባል። በእሱ መሠረት የተሰራው ምግብ በጥሩ ጣዕም እና በስውር ደስ የሚል መዓዛ ይለያል። የሚወዷቸውን ሰዎች በእንደዚህ ዓይነት አያያዝ ለማከም፣ ያስፈልግዎታል፡

• 500g የአሳ ስቴክ።
• 250ml ቀላል ቢራ።
• 200 ግ ሽንኩርት።
• 10g ስኳር።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት እና የበርበሬ ድብልቅ።

የታጠበውን እና የደረቀውን አሳ በሳህን ውስጥ ተቀምጦ ከታች ጥቂት ሽንኩርት ተቀምጧል።semirings. ስቴክዎቹን ከቀሪው አትክልት ጋር ይሙሉት እና ቢራ ከስኳር ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር የተቀላቀለው ያፈሱ። ከግማሽ ሰአት በኋላ የተቀቀለው ሳልሞን ከተጣበቀ ሽንኩርት ይጸዳል እና በተጠበሰ ዘይት ይቀባል።

ከድንች እና ቲማቲም ጋር

ከዚህ በታች የተገለጸው የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ዘመዶቻቸውን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምግቦችን ለመመገብ ከሚሞክሩ የቤት እመቤቶች ትኩረት አያመልጡም ። ለተራ የቤተሰብ እራት ተስማሚ የሆነ ሙሉ ምግብ በአንፃራዊነት በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል. የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 6 ቁርጥራጭ አሳ።
• 5 መካከለኛ ድንች።
• ትንሽ ካሮት።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 3 ቲማቲም።
• 100 ግ ቅቤ።
• ½ ሎሚ።
• ጨው፣ ዲዊች እና በርበሬ።

የታጠበ አትክልቶች አስፈላጊ ከሆነ ተላጥነው ተቆርጠው በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ይቀመጣሉ። የዓሳ ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ, በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ እና በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ይቀባሉ. ይህ ሁሉ በተቆራረጡ ዕፅዋት የተፈጨ እና በቅቤ ቁርጥራጮች የተሸፈነ ነው. ሳልሞንን ከአትክልቶች ጋር በ175 ዲግሪ ለሰላሳ አምስት ደቂቃ መጋገር።

ከቲማቲም እና አይብ ጋር

በዚህ ጊዜ ከምጣድ ፋንታ ምድጃው ለማብሰያነት ይውላል። በፎይል ውስጥ የተጋገረ የሳልሞን ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጭማቂ እና ለስላሳ ዓሳ ለማግኘት ይፈቅድልዎታል ፣ በሚጣፍጥ አይብ ቅርፊት የተሸፈነ እና ከተቀቀሉት ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3 የሳልሞን ቁርጥራጮች።
• 2 ቲማቲም።
• 5 tbsp። ኤል. የሎሚ ጭማቂ።
• 60 ግ የሩስያ አይብ።
• የአትክልት ዘይት፣ ጨው፣ ፕሮቨንስ ቅጠላ እና ነጭ በርበሬ።

የታጠበና የደረቀ የዓሣ ቁርጥራጭ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል፣ጨው ተጭኖ በቅመም ይረጫል። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, የተቀዳው ስቴክ በአትክልት ዘይት በተቀባው በፎይል ጀልባዎች ውስጥ ተዘርግቷል. ሳልሞን በቲማቲም ቁርጥራጭ ተሞልቶ በቺዝ ቺፕስ ተጨፍፏል. የሚጣፍጥ ወርቃማ ቡኒ እስኪመጣ ድረስ ዓሳውን በመጠኑ የሙቀት መጠን ይጋግሩት።

በብርቱካን መረቅ

ጭማቂ እና ጣፋጭ የሳልሞን ስቴክ፣ ፎቶግራፎቻቸው በግምገማችን ውስጥ ሊታዩ የሚችሉ፣ ደስ የሚል መዓዛ አላቸው። በእጅ በሚሠራው የ citrus መረቅ ልዩ ፒኩዋንሲ ተሰጥቷቸዋል። የዚህን አስደሳች ምግብ ሁለት ጊዜ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ቁርጥራጭ ሳልሞን።
• 2 ብርቱካን።
• ሎሚ።
• 1 tbsp ኤል. ሰናፍጭ።
• ጨው እና የተፈጨ በርበሬ።

ሰናፍጭ ከግማሽ ሎሚ እና አንድ ብርቱካን ከተጨመቀ ጭማቂ ጋር ይጣመራል። የተፈጠረው ድብልቅ በስቴክ ፣ ቀደም ሲል በጨው እና በርበሬ ይረጫል። ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ, በቅጹ ውስጥ ተዘርግተዋል, ከታች ደግሞ የቀሪዎቹ የሎሚ ፍራፍሬዎች ክበቦች አሉ. ይህ ሁሉ ዓሦቹ በተቀቡበት ድስ ላይ ፈሰሰ እና ወደ ምድጃ ይላካሉ. ምግቡን በ180 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጋግሩ።

በእንጉዳይ

የሳልሞን ስቴክ ከእንጉዳይ እና ክሬም መረቅ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለእራት እንደዚህ ያለ አስደሳች እና ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግ ዓሳ።
• 150ግእንጉዳይ።
• 200 ሚሊ ዝቅተኛ ስብ ክሬም።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 1 tbsp ኤል. ዱቄት።
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ።
• ጨው፣ ቅጠላ፣ የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም።

ዓሣው ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል። እያንዲንደ ክፌሌ በጨው ይረጫሌ, በቅመማ ቅመም ይረጫሌ, በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ይረጫሌ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት በ 190 ዲግሪ ይጋገራሉ. የሳልሞን ስጋዎች በምድጃ ውስጥ ሲሆኑ, የተቀሩትን ምርቶች ማድረግ ይችላሉ. የተከተፈ ሽንኩርት በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ከእንጉዳይ ሳህኖች ጋር ይጠበሳል። ልክ እንደ ቡናማ ቀለም, ጨው, ዱቄት እና ክሬም ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. የተጋገሩ የዓሣ ቁርጥራጮች በሳህኖች ላይ ተዘርግተው በተቀባ የእንጉዳይ መረቅ ያፈሳሉ። ይህ ሁሉ ከላይ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫል እና ይቀርባል።

ከድንች እና አረንጓዴ አተር ጋር

ይህ አስደሳች የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት በጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ መካከል ያለውን ወርቃማ አማካይ ለመፈለግ ለሚገደዱ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል። የሳልሞን ስቴክን ከማብሰልዎ በፊት በጦር መሣሪያዎ ውስጥ ሁሉም አስፈላጊ ክፍሎች እንዳሉዎት ያረጋግጡ። በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ቁርጥራጭ አሳ።
• 4 መካከለኛ ድንች።
• አንድ ቆርቆሮ አረንጓዴ አተር (የታሸገ)።
• አንድ ብርጭቆ የተፈጥሮ ያልጣፈ እርጎ።
• ½ ሎሚ።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት እና የበርበሬ ድብልቅ።

የታጠበ እና የደረቁ ስቴክበተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር የተቀላቀለው እርጎ ወደዚያ ይላካል. በአሳዎቹ ዙሪያ የድንች ቁርጥራጮች ተዘርግተዋል. ይህ ሁሉ ወደ ምድጃው ይላካል እና በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ያበስላል. የተጠቆመው ጊዜ ከማለፉ 10 ደቂቃ በፊት የዳቦ መጋገሪያው ይዘት በታሸገ አረንጓዴ አተር ይረጫል።

በሰናፍጭ እና ክሬም

ከዚህ በታች በተገለፀው ዘዴ መሰረት በሽንኩርት ትራስ ላይ የተጋገረ በጣም ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ያላቸው የሳልሞን ስጋዎች ይገኛሉ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የቀዘቀዘ አሳ።
• 4 tbsp። ኤል. በጣም ከባድ ያልሆነ ክሬም።
• 4 tbsp። ኤል. ሰናፍጭ።
• 3 የሾርባ ማንኪያ አይብ ቺፕስ።
• ሌክ።
• ½ ሎሚ።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት እና ቅጠላ (ዲል እና ቂላንትሮ)።

የታጠበው ዓሳ በወረቀት ፎጣ ደርቆ በሚመች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል። በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ሳልሞን ከወይራ ዘይት, ከሰናፍጭ ግማሽ እና የሎሚ ጭማቂ በተሰራ ማራኒዳ ይፈስሳል. ይህ ሁሉ በትንሹ ጨው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጸዳል. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የተቀዳው ዓሣ በጥልቅ ሙቀት-ተከላካይ መልክ ይቀመጣል, ከታች ደግሞ የሽንኩርት ቀለበቶች አሉ, ከተቆረጡ ዕፅዋት, የሰናፍጭ ቅሪቶች እና ክሬም ጋር ይደባለቃሉ. ሳልሞንን በ 200 ዲግሪ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የቅጹ ይዘቶች በቺፕ ቺፕስ ተፈጭተው ለአጭር ጊዜ ወደ ምድጃው ይመለሳሉ።