ስታርች ፓንኬኮች፡ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥሩ መዓዛ ያለው ፓንኬክ መጋገር ፈልገህ ነበር፣ ግን በድንገት ቤት ውስጥ አንድ ግራም ዱቄት እንደሌለ አየህ? አትበሳጭ! ከሁሉም በኋላ, ጣፋጭ, ለስላሳ ኬኮች ከስንዴ ምርት ብቻ ሳይሆን ከተለመደው ስታርችም ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም እንደዚህ ያሉ ምርቶች በጣም ስስ፣ ቀጭን እና የምግብ ፍላጎት ያላቸው ናቸው።

ስታርች ፓንኬኮች ለፈጣን እና አርኪ ቁርስ በጣም ጥሩ አማራጭ ናቸው ምክንያቱም ለእነሱ የሚዘጋጀው ሊጥ በ5 ደቂቃ ውስጥ ብቻ ሊቦካ ስለሚችል እና የመጥበስ ሂደቱ ብዙ ጊዜ አይወስድም። ሞክራቸው፣ በእርግጠኝነት ትወዳቸዋለህ!

ስለ ምግብ ጥቂት ቃላት

እንደ ደንቡ ፓንኬኮች በጥንካሬያቸው እና ውፍረታቸው ይገመገማሉ፣ ምክንያቱም ብዙ ጊዜ በተለያዩ ሙሌቶች በብዛት ይሞላሉ። እና የዱቄቱን የተወሰነ ክፍል አልፎ ተርፎም ሁሉንም በተለመደው ስቴች (በቆሎ ወይም ድንች) በመተካት እነሱን እንደዚያ ማድረግ ይችላሉ። ከእሱ የተሰሩ ፓንኬኮች ባልተለመደ መልኩ ቀጭን እና ተጣጣፊ ናቸው, ምክንያቱም ዱቄቱን የበለጠ viscosity ስለሚሰጥ. ነገር ግን ለእነሱ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ሳይለወጡ ይቀራሉ: እንቁላል, ወተት, ክፋይር ወይም ውሃ, ጨው እና ስኳር.

ጠንካራ እና ስስ ፓንኬኮች በስታርች ላይ ያሉ በዋነኛነት የአመጋገብ ስርዓትን የተከተሉትን ይማርካሉ። ምክንያት ሊጥ ውስጥ በተግባር ምንም ቀላል የለምዱቄት, እንደዚህ ያሉ ኬኮች እንደ ክላሲክ "ወንድሞቻቸው" ከፍተኛ-ካሎሪ አይደሉም. ይህ ምግብ መጀመሪያ ላይ ተስፋ የሌለው ሊመስል ይችላል፣ ግን እመኑኝ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ከተከተሉ ጥሩ ውጤት ያገኛሉ።

በነገራችን ላይ የአመጋገብ ሜኑ ደጋፊ ካልሆናችሁ የተጨማለቀ ወተት፣ጃም፣ማር ወይም መራራ ክሬም ከፓንኬኮች ጋር በስታርች ላይ ያቅርቡ - በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

የማብሰያ ባህሪያት

አሁንም ቤተሰብዎን እንደዚህ ባለ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማስደነቅ ከወሰኑ ሂደቱን በእጅጉ የሚያመቻቹ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ስታርች ብዙ ጊዜ የሚጨመረው ወደ ቀዝቃዛ ፈሳሽ ብቻ ነው፣ስለዚህ ለፓንኬኮች የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ቢወሰዱ ይመረጣል።
• ይህ አካል በምድጃዎቹ ግርጌ ላይ መቀመጥ ይችላል፣ስለዚህ በሚጠበስበት ቦታ ላይ አዲስ ክፍል ከማፍሰስዎ በፊት ድብልቁን መቀስቀስዎን ያረጋግጡ። ይህ ስታርችና በሊጡ ውስጥ እኩል እንዲሰራጭ ይረዳል።
• በዚህ አካል ላይ የተመሰረተው ሊጥ በጣም ፈሳሽ መሆኑን ያስታውሱ። በጥንካሬው ውስጥ ፣ ከዱቄት ድብልቅ የበለጠ ከቀላል ውሃ ጋር ይመሳሰላል። ነገር ግን ለዚህ ጉዳይ ትኩረት አይስጡ፣ በተመረጠው የምግብ አሰራር ላይ እንደተመለከተው በትክክል ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይውሰዱ እና ስለ ምንም ነገር አይጨነቁ።
• ፓንኬክን በደንብ በሞቃት ወለል ላይ በስታርች ላይ መጋገር በጣም አስፈላጊ ነው። የእርስዎ ጠፍጣፋ ዳቦ ለረጅም ጊዜ ከተጠበሰ ሙቀቱን መጨመርዎን ያረጋግጡ።
• ከስታርች ጋር ያለው ሊጥ፣ እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት፣ እንደ ዱቄት አይለጠጥም፣ ስለዚህ ፓንኬኮች በደንብ ሲጠበሱ ብቻ መገለበጥ አለባቸው። ይህ በጣም በጥንቃቄ መደረግ አለበት።
• ስታርች ላይ የተመሰረተ የፓንኬክ አሰራር በትክክል ቀጭን ምርቶችን ለመጋገር የተነደፈ ነው። የተፈጠረውን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ ካፈሰሱ ፣ ምናልባትም ፣ ኬኮች በቀላሉ አይጋገሩም። በተዘጋጀው ሊጥ ፣ የምድጃውን የታችኛው ክፍል ብቻ ይሸፍኑ ፣ በተቻለ መጠን በትንሹም ያከፋፍሉ።

ዱቄት የሌለው የበቆሎ ስታርች ፓንኬኮች

ይህ ህክምና በተለይ ከግሉተን-ነጻ አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች የሚሰጥ ህክምና ነው። ነገር ግን ለየትኛውም ልዩ አመጋገብ የማይታዘዙ ሰዎች እንኳን ይህን መዓዛ ያለው ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ በእርግጠኝነት ያደንቃሉ. የተጠናቀቁ ምርቶች በጣም ቀጭን፣ ግን በጣም ጠንካራ እና ተጣጣፊ ናቸው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 0.3L ወተት፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 90g የበቆሎ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• 80g ስኳር፤
• 30ml የተጣራ የአትክልት ዘይት።

ፓንኬኮችን ለመጠበስ ግማሽ ሰዓት የሚሆን ነፃ ጊዜ ያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ዘዴ

ዱቄቱን ለፓንኬኮች በማቀቢያቀያ፣በእጅ ዊስክ ወይም በተለመደው ሹካ እንኳን መፍጨት ይችላሉ። በመጀመሪያ ደረጃ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ እንቁላል, ስኳር, ጨው እና ወተት ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. በነገራችን ላይ የጨው እና የስኳር መጠን መቀየር ይችላሉበራስዎ ምርጫዎች ላይ በመመስረት።

የፈሳሹ ድብልቅ ተመሳሳይ ከሆነ በኋላ የአትክልት ዘይት እና ስታርች ይጨምሩበት። ይህ ስብስብ በደንብ የተደባለቀ መሆን አለበት. እርግጥ ነው፣ በቀላቃይ የሚፈለገውን ወጥነት ለማግኘት በጣም ቀላል ይሆናል።

አሁን ድስቱን አዘጋጁ። ከብረት የተሰራ ልዩ የፓንኬክ ምግቦችን ወይም በሴራሚክ ወይም በማይጣበቅ ሽፋን የተሞላውን ብረት መውሰድ ጥሩ ነው. መጥበሻውን በቀጭኑ የዘይት ሽፋን ይለብሱ እና በደንብ ያሞቁት። ለ1-2 ደቂቃ ያህል ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ይጋግሩ።

የተጠናቀቁ ምርቶች ከማንኛውም ሙሌት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ፣ ጣፋጭ ኮንፊቸርም ሆነ ጨው ያለው ካቪያር።

የፓንኬኮች አሰራር በ kefir ላይ ከስታርች ጋር

ይህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች ለማብሰል በሚያስደንቅ ሁኔታ ምቹ መንገድ ነው፣ ይህም ሁሉንም የቤት እመቤቶች በተለይም ጀማሪዎችን ያስደስታቸዋል። እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች አይጣበቁም, አይቃጠሉም, አይቀደዱም እና በቀላሉ ሊገለበጡ ስለሚችሉ, ያልተለመደ ጣፋጭ, ቀጭን እና ቆንጆ ሆነው ስለሚገኙ ምንም ችግሮች የሉም.

ለማብሰል ይዘጋጁ፡

• 0፣ 5 l የ kefir፤
• 50g ስታርች፤
• 2 እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• 2/3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• የተመሳሳይ መጠን ጨው፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ይህን የጂስትሮኖሚክ ድንቅ ስራ የመፍጠር ሂደት በቀላልነቱ ያስደንቃችኋል።

ምግብ ማብሰል

በጥልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር፣ጨው፣ሶዳ እና የተዘጋጀውን እርጎ ግማሹን ያዋህዱ።

Bበተለየ መያዣ ውስጥ ስታርችና ዱቄትን ይቀላቅሉ. የደረቁ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ያሽጉ. ከዚያም ወደ ፈሳሽ አካላት ይላካቸው. ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ጅምላውን በብርቱ ያንቀሳቅሱ. በመጨረሻ ፣ እዚህ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ፓንኬኮችን በስታርች ላይ በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ ብቻ በመጋገር በቀጭኑ ሊጥ ይሸፍኑት። የላይኛውን ቅባት አንድ ጊዜ ብቻ - ከመጀመሪያው ምርት በፊት።

በዚህም ምክንያት በጣም የሚጣፍጥ ቀጭን ፓንኬኮች ደስ የሚል ጣዕምና መዓዛ ያገኛሉ። እንደ ማርሚላድ፣ ክሬም አይብ ወይም ትኩስ ቤሪ ባሉ የተለያዩ ውህዶች ሊቀርቡ ይችላሉ።

ጥሩ ፓንኬኮች ከእንቁላል እና ስታርች ጋር

በፍሪጅዎ ውስጥ ካሉ በጣም ቀላል ምርቶችም ቢሆን ጣፋጭ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ኬኮች መጋገር ይችላሉ። ልክ ይውሰዱ፡

• 0፣ 2ሊ ወተት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• 100 ግ ስታርች፤
• በተመሳሳይ መጠን ዱቄት፤
• 3 እንቁላል፤
• 200ml ውሃ፤
• አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ሂደቱ ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅዎትም እና ምንም ችግር እንደማይፈጥር ዋስትና ተሰጥቶታል።

ሂደቶች

በመጀመሪያ ለምለም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር እና በጨው አጥብቀው ይሰብሩ። ይህ ብዙ ጊዜ ብዙ ደቂቃዎችን ይወስዳል። ከዚያም በዚህ የጅምላ ወተት ውስጥ ወተት አፍስሱ, እንዲሁም የተጣራ ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ. በውስጡ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ድብልቁን በደንብ ይምቱ።

አሁን የአትክልት ዘይት በጅምላ ውስጥ አፍስሱ። የተዘጋጀ ውሃአፍልጠው, እና ወዲያውኑ ወደ ሊጥ ይላኩት. በተመሳሳይ ጊዜ ፈሳሹ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ በፍጥነት መንቀሳቀስ አለበት. ያ ብቻ ነው፣ በስታርች ላይ ለአመጋገብ ፓንኬኮች የሚሆን ሊጥ ዝግጁ ነው፣ እነሱን ለመጋገር ብቻ ይቀራል።

ድስቱን በዘይት ይቀቡ እና ከፍተኛውን ሙቀት ላይ ያድርጉት። በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጋግሩ - በጣም ቀይ መሆን አለባቸው።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በስታርች እና በእንቁላል ላይ የሚዘጋጁ ፓንኬኮች ማንኛውም የቤት እመቤት በቀላሉ ለመጀመሪያ ጊዜ ማግኘት ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ክላሲክ ምርቶችን በማዘጋጀት ብዙውን ጊዜ የሚከሰቱ ችግሮች በሂደቱ ውስጥ እምብዛም አይከሰቱም. በስታርች ላይ ያለው ሊጥ እምብዛም አይቃጣም, አይጣበቅም ወይም አይሰበርም. ስለዚህ አሁን በትንሽ ጥረት ጣፋጭ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ ያውቃሉ።