ቡናማ ሩዝ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንዳንድ ምግቦችን የማብሰል የራሷ የሆነ ልዩ ሚስጥሮች አሏት። ለእነሱ ምስጋና ይግባውና አንድ አይነት ምግብ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ባለሙያዎች በተለየ መንገድ ይገኛል. ሆኖም ግን, አንድ የተለመደ የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ የሚያስፈልጋቸው በርካታ ምርቶች አሉ - ቢያንስ ከእነሱ ጋር በመሥራት የመጀመሪያ ደረጃ ላይ. እነዚህ ለምሳሌ ቡናማ ሩዝ ያካትታሉ።

ነጭ እና ቡናማ፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

ብዙ ጊዜ የምንገዛቸው ነጭ ግሮሰቶች የተላጠ፣የተወለወለ ሩዝ ናቸው። በፍጥነት ያበስላል, ነገር ግን ጥቂት ጠቃሚ ማይክሮኤለሎችን ይዟል. ቡናማው "ወንድሙ" ያልተለቀቀ ነው, እያንዳንዱ እህል በተፈጥሮው ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት ነው. ለዚያም ነው የሚመስለው … በጣም ጥሩ አይደለም, ቆሻሻ. ምንም አይደለም ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ጥሩ ነው ተብሎ የሚታሰበው ይህ የእህል እህል ስለሆነ ፣ እንዲሁም የቡድን B ፣ ብረት እና ማግኒዚየም ቫይታሚኖችን ከሞላ ጎደል ሚዛናዊ በሆነ መልኩ ይይዛል። ነገር ግን ካርቦሃይድሬትስ ከተለመደው ሩዝ በጣም ያነሰ ነው. ስለዚህ, ያልተጣራ ከአመጋገብ ምርቶች ጋር እኩል ነው እና ለጤናማ አመጋገብ ይመከራል. አሁን ጥያቄው የሚነሳው የዝርያዎች ልዩነት የእህል ዝግጅትን እንዴት እንደሚጎዳው ነው. ማለትም ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የንግዱ ብልሃቶች

ወዲያውኑ ወጣት እና ልምድ የሌላቸውን አስተናጋጆች እናረጋግጣቸዋለን፡ ልዩ ልዩነቶች የሉም፣ አንድ ጊዜ መታወስ ያለባቸው ትንንሽ ጥቃቅን ነገሮች ብቻ አሉ እና ከዚያ ሁሉም ነገር በራስ-ሰር ይከናወናል። በመጀመሪያ ፣ የብራን ዛጎል በተሻለ ሁኔታ እንዲለሰልስ (እና ፣ ስለሆነም እህሉ እራሳቸው ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ይበልጥ ፈጣን ይሆናሉ) ፣ ምሽት ላይ ወይም ከሰዓት በኋላ 5-6 ሰዓት ላይ እህሉን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ። መጀመሪያ ይመልከቱት። ቡናማ ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት, የተቀዳበትን ውሃ ያፈስሱ እና ግሪቶቹን ብዙ ጊዜ በደንብ ያጠቡ. ከዚያም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱት, እንደገና ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ, እንዲፈላ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ. ምናልባት, ለአንድ ሰው, ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚሰጠው መመሪያ አንድ ዓይነት የተቀደሰ ሥነ ሥርዓት ይመስላል (በምሥራቃዊ ሕዝቦች መካከል እንደዚህ ነው). ይሁን እንጂ የማብሰያው ተግባር በተቻለ መጠን የምርቱን ጠቃሚ ባህሪያት ጠብቆ ማቆየት እና በተመሳሳይ ጊዜ እህሉን በግማሽ የበሰለ እና ጠንካራ እንዳይሆን በደንብ ለማብሰል መሞከር ነው. ምክንያቱም ብዙ ግርግር የእህል እና የሚያስፈልገው! ሆኖም ፣ ይህ ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚታወቅ ስሪት ፣ አርአያነት ያለው። በመቀጠል, ትኩረትዎ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል, ሁሉም ነገር በጣም በፍጥነት የሚከሰትበት, ውጤቱም የከፋ አይደለም. ስለዚህ, ሩዙን እንደገና ያጠቡ, እንደገና ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ እና አሁን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. እና ከዚያ በኋላ ብቻ እሳቱን ያጥፉ, የሲሚንዲን ብረትን ይሸፍኑ እና ሩዝ ለሌላ ሰዓት ያህል እንዲቀልጥ ያድርጉት. ከዚያም መጠነኛ ለስላሳ፣ ፍርፋሪ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ገንፎ በቅቤ

እና አሁን ቃል የተገባላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች።ቡናማ ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ቴክኖሎጂ እዚህ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው ፣ ግን የመጀመሪያዎቹ ሁለት ነጥቦች (ረዥም መታጠብ እና በደንብ መታጠብ) በጥብቅ ይጠበቃሉ! አዎን, አንድ ተጨማሪ ማስታወሻ: ማንኛውም የእህል እህል በትንሽ ድስት ወይም በብረት ብረት, ወፍራም ግድግዳ ላይ ማብሰል ይሻላል, ይህም በእኩል መጠን ይሞቃል. በውስጡ ያለው ገንፎ አይቃጣም, አይጣበቅም. እና እንደዚህ አይነት ችግር ቢፈጠር እንኳን, ሳህኑ ደስ የማይል ሽታ አይኖረውም. እና ከዚያ ሳህኖቹን ለምሳሌ ከአናሜል መጥበሻ ማጽዳት በጣም ቀላል ነው. ግን ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ይመለሱ! በብረት ብረት ውስጥ ውሃ አፍስሱ (በ 4 ኩባያ ፈሳሽ መጠን ለ 2 ኩባያ ሩዝ) እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። በእሱ ምትክ እና ክሬም ይችላሉ - ማን ከምን ጋር ይወዳል. ወዲያውኑ ጨው እና 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በተጠቀሰው የእህል መጠን ያስቀምጡ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሩዝ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። እሳቱን ጸጥ ያድርጉት እና እህሉ እስኪወፍር ድረስ ይጠብቁ (ውሃው ከገንፎው ገጽ ላይ አይጠፋም)። አሁን ጋዙን ያጥፉ, የሲሚንዲን ብረትን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ሙቅ በሆነ ነገር ይሸፍኑት እና ሳህኑን "ለመድረስ", ለማብሰል (ለ 50 ደቂቃዎች) ይተዉት. ቡናማ ሩዝ በፍርፋሪ (በተጣደፈ መንገድ) እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ መልስ የሚሰጠው ይህ የምግብ አሰራር ነው።

ሩዝ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ይህ ሌላ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ነው ቤተሰብዎን ብቻ ሳይሆን እንግዶችዎንም ጭምር ያስተናግዳሉ። ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል: ለእያንዳንዱ ብርጭቆ እህል ፣ ግማሽ ብርጭቆ የቲማቲም ሾርባ (አስቀድመው ይዘጋጁ) ፣ 40-50 ግ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት። በመንገድ ላይ, ቡናማ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሌላ ጠቃሚ ምክር.የእህል እና የፈሳሽ መጠን በግምት ከ 1 እስከ 2 ይወሰዳሉ ፣ ምክንያቱም የዝግጅቱ ዋና ይዘት ያለ እሳት ማሞቅ ነው ፣ እና በምድጃው ላይ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ለማምጣት አይደለም። ግን እንደገና ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ተመለስ።

ሩዝ (ያለ ዘይት ፣ ግን በጨው ውሃ ውስጥ) ማብሰል ። የቲማቲም መረቅ ያዘጋጁ (የታሸገ የተፈጥሮ ጭማቂን በ pulp ወይም የቲማቲም ፓቼን ወይም ኬትጪፕን በተፈላ ውሃ ወደሚፈለገው መጠን ይቀንሱ)። ከዚያም በድስት ውስጥ አፍስሱት ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ስኳር ፣ የበሶ ቅጠል ፣ አልስፒስ እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ። የተቀቀለውን ሩዝ ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በዘይት ይቀቡ እና በቀስታ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። ከዚያ ሙቅ ሾርባን ያፈሱ ፣ በቺዝ ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይሸፍኑ። ከዚያ በኋላ - ያቅርቡ ፣ አረንጓዴዎችን ለየብቻ ይቁረጡ እና በእሱ ላይ ይረጩ።