ዶሮ በቲማቲም ወጥ ውስጥ፡የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ዝርዝር መግለጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ነገር በፍጥነት ለማብሰል የሚያስፈልግዎ ሁኔታዎች ይኖራሉ፣ እና ለዚህ በጣም ትንሽ ጊዜ ይቀራል። ጥሩ አስተናጋጅ ለዚህ አጋጣሚ ሁልጊዜ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት። እና ትንሽ ተጨማሪ ልምድ ያላቸው በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለው ዶሮ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ መሆኑን ማስታወስ አለባቸው. በተጨማሪም፣ እንደዚህ አይነት ምግብ በብዙ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ።

ዶሮ በወጥ መረቅ

እንደምታውቁት ማንኛውም ስጋ ከተጠበሰ ይለሰልሳል። የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ለተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም እና መዓዛ ተጠያቂ ይሆናሉ. የዚህ መስተጋብር ዋነኛ ምሳሌ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ዶሮ ነው. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ማብሰል ይችላሉ፡

• የዶሮ ሥጋ (ወይም የዶሮ እግሮች) 1.2 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• 60 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• 3 አምፖሎች፤
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• 10-12 ግራም ስኳር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ተክማሊ፤
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 30 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• ውሃ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• 35 ግራም ከማንኛውም ዘይትአትክልት።

ዶሮን በቲማቲም መረቅ ማብሰል በጣም ቀላል ነው፡

1. ሬሳውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። እግር ካለ ስራው ይቀላል።
2. የባህሪይ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ስጋ በትንሹ ይጠበስ። ያለማቋረጥ ማዞርን መርሳት የለብንም::
3. በአንድ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ግማሹን ዘይት ተጠቅመው በሌላ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
4. ወደ ቀይ እንደተለወጠ ቲማቲም ፓኬት ፣ተማሊ ይጨምሩ እና ሁሉንም በሚፈላ ውሃ (300 ሚሊ ሊት) ይቅቡት። ምግብ አንድ ላይ ትንሽ ማብሰል አለበት።
5. የተጠበሰውን ዶሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
6. የቲማቲም-ሽንኩርት ቅልቅል ይጨምሩበት።
7. ስጋውን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው ሁሉንም ነገር በሙቅ ውሃ አፍስሱ።
8. ጨው፣ ወይን፣ ስኳር ጨምሩ እና ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
9. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄቱን በቀሪው ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
10. በትንሹ የቀዘቀዘውን ጅምላ በሞቀ ውሃ (40 ግራም) አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
11. የተዘጋጀውን ብዛት ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
12. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ወደዚያ ይላኩ እና ለሩብ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቅሉት።

የተጠናቀቀው ምግብ በራሱ ወይም በማንኛውም የጎን ምግብ ሊበላ ይችላል። የተፈጨ ድንች ለእሱ ምርጥ ነው።

ዶሮ በአይብ መረቅ

በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለ የዶሮ አይብ ብትጨምሩበት የበለጠ ቅመም ይሆናል። በተጨማሪም ይህ ምግብ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. ግን በመጀመሪያ ለስራ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ምርቶች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል:

• 200 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• ጨው፤
• 50ግራም ካሮት፤
• 20 ግራም እያንዳንዳቸው አይብ እና ሽንኩርት፤
• 30 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ማናቸውም ቅመሞች።

አጠቃላዩ ሂደት በደረጃዎች ሊከፋፈል ይችላል፡

1. ምጣዱን በደንብ ያሞቁና ዘይቱን ያሞቁበት።
2. በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት በትንሹ ቀቅለው ከዚያ የተከተፉትን ካሮት ይጨምሩ።
3. ስጋን ወደ አትክልት ጨምሩ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ከቆረጡ በኋላ። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ማስገባት ያስፈልግዎታል።
4. ፓስታውን በሚፈላ ጅምላ ውስጥ ያስገቡ እና ትንሽ ውሃ ያፈሱ። ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያህል ክዳኑ ስር መቀቀል አለበት.
5. ገና ትኩስ እያለ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። በጣም በፍጥነት ስለሚቀልጥ ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም።

ከዛ በኋላ ጥሩ መዓዛ ባለው የቺዝ ቅርፊት ስር ያለ ዶሮ ወዲያውኑ በሳህኖች ላይ ተዘርግቶ በደስታ ሊበላ ይችላል።

የዶሮ ፍሬ በቲማቲም ማሪንዳ

በቲማቲም መረቅ ውስጥ በቀላሉ የሚገርም ዶሮ የሚያዘጋጅ ሌላ አስደሳች አማራጭ አለ። የምግብ አዘገጃጀቱ ከሌሎቹ የሚለየው በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ እንደ ማራኔዳ እና እንደ መጀመሪያው ሊጥ በአንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ለመስራት፡ ሊኖርህ ይገባል፡

• 500 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 25 ሚሊር ኬትጪፕ፤
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 70 ግራም የተጣራ የአትክልት ዘይት፤
• 25 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• 3 ግራም ጥቁር በርበሬ።

የዚህ ያልተለመደ ምግብ ዝግጅት ሶስት ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ስጋው ተቆርጦ መቆረጥ አለበት፣ ነጭ ሽንኩርቱም መታሸት ወይም በፕሬስ መጭመቅ አለበት።
2. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሰዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 60 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።
3. ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን የፋይሌት ቁርጥራጭ በሚጣፍጥ ሊጥ ውስጥ ይቅሉት። ስጋው በሚመች ሁኔታ እንዲገለበጥ ማቀነባበር በክፍል ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል. በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ጥብስ።

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በጥድፊያ ጥሩ የምግብ አሰራር ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

የቡልጋሪያ ዶሮ

“ያህኒያ” ምን እንደሆነ የሚያውቁ በእርግጠኝነት በቲማቲም መረቅ ውስጥ በድስት ውስጥ የሚገኘውን ኦሪጅናል የዶሮ ወጥ ይወዳሉ። በአንዳንድ የቡልጋሪያኛ ወይም የሮማኒያ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የዶሮ እግሮች (ወይም 3-4 ክንፎች)፤
• 1 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• 1 ሽንኩርት፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ጨው፤
• 1 ቲማቲም፤
• ግማሽ የዲል ዘለላ፤
• 30 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 35-40 ግራም ቅቤ።

ዶሮ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል ቀላል ነው፡

1. ዘይቱን በደንብ ያሞቁ።
2. በውስጡ ያለውን ስጋ በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ ወደ 10 ደቂቃዎች አካባቢ ይወስዳል።
3. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ቲማቲሙን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የተጠበሰውን ስጋ ወደ ሳህን ያስተላልፉ። በብርድ ፓን ውስጥአንድ አይነት ዘይት በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በመቀጠል ቲማቲሞችን ይጨምሩበት።
5. አትክልቶቹ በደንብ ከሞቁ በኋላ የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩባቸው እና በደንብ ይቀላቅሉ።
6. ሁሉንም ነገር በውሃ (400 ሚሊ ሊት) አፍስሱ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ድብልቁን በትንሹ እንዲፈላ ያድርጉ።
7. የተጠበሰውን ስጋ ድስቱ ላይ አድርጉት እና የግማሽ የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ አፍስሱ። በትንሽ ሙቀት ተሸፍኖ ቀቅሉ።
8. በመጨረሻው ደረጃ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሌላ 10 ደቂቃ ይጠብቁ።

በሳህኑ ውስጥ የተጠናቀቀው ምግብ በአዲስ ትኩስ እፅዋት ማስጌጥ ይችላል።

የምድጃ አዘገጃጀት

በምድጃ ውስጥ በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያለ ዶሮ ለመዘጋጀት እንኳን ቀላል ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በኩሽና ውስጥ ረጅም ጊዜ ማሳለፍ የማይወዱትን ለማስደሰት እርግጠኛ ነው. ከመጀመርዎ በፊት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በዴስክቶፕዎ ላይ ሊኖርዎት ይገባል፡

• የዶሮ እግሮች (ክንፍ ወይም ጭን መውሰድ ይችላሉ)፤
• ጨው፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• 120 ግራም የቲማቲም ፓኬት፤
• ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ፤
• curry;
• የተፈጨ በርበሬ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. የዶሮ ስጋን እጠቡ እና ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስገቡ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በዘፈቀደ ቆርጠህ ከሽቶ እፅዋት ጋር ቀላቅለው። ከዚያ ፓስታውን ማከል እና የተፈጠረውን ብዛት በውሃ በትንሹ መቀነስ ያስፈልግዎታል። ሾርባው ዝግጁ ነው።
3. እግሮቹን በርበሬ እና በጨው ይቀቡ።
4. እያንዳንዳቸውን መጀመሪያ በተዘጋጀው መረቅ ውስጥ ይንከሩት እና በመቀጠል በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይመረጣል.የቲማቲም ድብልቅ።
5. ቅጹን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ። ስጋውን ለ35-40 ደቂቃዎች መጋገር።

ትኩስ አትክልቶች እና ማንኛውም አረንጓዴዎች እንደ የጎን ምግብ ተስማሚ ናቸው።

ስጋ ከአትክልት ጋር

በምግብ አሰራር ላይ ጥብቅ የሆኑ መስፈርቶችን ማክበር የማይወዱ በጣሊያንኛ ስታይል የተሰራውን ዶሮ በቲማቲም መረቅ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይወዳሉ። የአካባቢ ምግብ ሰሪዎች ሁሉንም ነገር ጭማቂ እና መዓዛ ማድረግ ይወዳሉ። በተጨማሪም, ይህ ምግብ በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. በጣም ትንሽ የመጀመሪያ ክፍሎች ስብስብ ያስፈልገዋል፡

• 850-900 ግራም የዶሮ ፍሬ፤
• 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• 1 ሊትር ጣሳ ቲማቲም (በራሳቸው ጭማቂ የታሸጉ)፤
• 3 ጣፋጭ በርበሬ፤
• 100 ግራም ዱቄት፤
• የወይራ ዘይት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የተከተፈ አረንጓዴ።

አሁን ምግብ ማብሰል መጀመር ትችላላችሁ፡

1. ፊሊቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
2. ጨው ያድርጓቸው፣በፔፐር ይረጩ፣ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና በትንሹ ይቅሉት። ስጋው ጭማቂ መልቀቅ የለበትም. የተጠናቀቁት ቁርጥራጮች በተለየ ሳህን ላይ መቀመጥ አለባቸው።
3. ግንዱን ከቃሪያው ላይ ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ። የቀረውን ጥራጥሬ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በዘፈቀደ ይቁረጡ።
4. ሽንኩርቱን በቅድሚያ በድስት ውስጥ ይቅሉት።
5. ከዚያም ጣፋጭ በርበሬ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ጨምሩበት እና ለተጨማሪ 5-6 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
6. ቲማቲሞችን እና ሙላዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። ጥቂት የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ እናየጨው መጠን ይፈትሹ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. በዚህ ጊዜ ሾርባው ትንሽ ወፍራም ይሆናል።

በጠረጴዛ ላይ በማገልገል ይህን ምግብ በበርካታ የተከተፉ እፅዋት በመርጨት ይመከራል። ቆንጆ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ይሆናል።