የበሬ ሥጋ በምድጃ ውስጥ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቀላል ደረጃዎች ስብስብ ተራውን ስጋ ወደ ጥሩ ምግብ ለመቀየር ቀላሉ መንገድ ቾፕ ነው። ስሙን ያገኘው በአጋጣሚ አይደለም። በማብሰያው ሂደት መጀመሪያ ላይ ዋናውን ምርት በኩሽና መዶሻ ወይም በተለመደው ቢላዋ መምታት የተለመደ ነው. ከዚህ አሰራር በኋላ ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. ቺፖችን ለማብሰል ማንኛውንም ስጋ (አሳማ, በግ, ዶሮ, የበሬ ሥጋ) እና አልፎ ተርፎም ጉበት (ጉበት) መጠቀም ይችላሉ. በሰለጠነ እጆች፣ በእርግጥ ወደ እውነተኛ የምግብ አሰራር ስራ ይቀየራል።

ብዙውን ጊዜ ቾፕስ በምጣድ ይጠበሳል። ነገር ግን የበሬ ሥጋን በተመለከተ ባለሙያዎች ምድጃውን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ ይመክራሉ. ከሁሉም በላይ, ይህ ስጋ ለምሳሌ ከአሳማ ሥጋ ወይም ከዶሮ የበለጠ ከባድ ነው. ስለዚህ, ለዝግጅቱ, ቀላል ጥብስ አንዳንድ ጊዜ በቂ አይደለም. የምድጃ የበሬ ሥጋ በተለያዩ መንገዶች ሊሠራ ይችላል. ብዙ አማራጮች አሉ።

የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር በ kefir

የበሬ ሥጋ በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ, ከሙቀት ሕክምና በፊት ማራስ ይሻላል. ጣፋጭ የበሬ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ትንሽ ምግብ ያስፈልግዎታል፡

• 1አምፖል;
• ጨው፤
• 400 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• 70 ሚሊ ሊትር kefir;
• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ስጋ ለማብሰል ከአንድ ሰአት ተኩል በላይ አይፈጅም። የሚከተሉትን ደረጃዎች አንድ በአንድ ማከናወን አስፈላጊ ይሆናል፡

1. ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ያለው የበሬ ሥጋ ወደ ንብርብሮች ይቁረጡ።
2. በሁለቱም በኩል ያለው እያንዳንዱ ባዶ በኩሽና መዶሻ መመታት አለበት።
3. ከዛ በኋላ ስጋው በርበሬ ተጠብቆ በጨው ይረጫል።
4. ሽንኩርቱን በዘፈቀደ ይቁረጡ። ብዙ መፍጨት አያስፈልግዎትም።
5. ስጋውን ከሽንኩርት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።
6. ከ kefir ጋር አፍስሱት። ፈሳሹ እያንዳንዱን ቁራጭ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት።
7. ምግብ ለጥቂት ሰዓታት ይቆይ። ምሽት ላይ ይህን ማድረግ እና ሌሊቱን ሙሉ ስጋውን እንዲቀባ መተው ይሻላል።
8. የተሰራውን የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት ጋር እና ሙላውን ወደ ሻጋታ ያኑሩ።
9. ዕቃውን በፎይል ይሸፍኑት። በምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ጋግር።

ወርቃማ ቅርፊት ከፈለጉ ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ ፎይል መወገድ አለበት። ውጤቱም በጣም ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የበሬ ሥጋ ነው. እርግጥ ነው፣ ከምጣድ ይልቅ በምድጃ ውስጥ ለመሥራት ቀላል ናቸው።

የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት ኮት በታች

ቀላል የጎን ምግብ (የተቀቀለ እህል ወይም ፓስታ) ካቀድክ ስጋውን ለስላሳ ለማድረግ መሞከር አለብህ። ይህ በሽንኩርት ሽፋን ስር ባለው ምድጃ ውስጥ የበሬ ሥጋን በማብሰል ሊገኝ ይችላል. ለእንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር፣ የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው፤
• 1.5 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 10 ግራም የተፈጨ በርበሬ፤
• 1 ሎሚ፤
• 4 የሻይ ማንኪያ ዝግጁ-የተሰራ ሰናፍጭ።

ጭማቂ ቾፕስ ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

1. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና የሎሚ ጭማቂውን አፍስሱ። እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በክዳን ወይም በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት።
3. ስጋ ተቆርጧል።
4. እያንዳንዳቸው መጀመሪያ ይገረፋል ከዚያም በሰናፍጭ ይቀባል።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል አሰመሩ እና በዘይት ይቦርሹ።
6. የተሰራ የበሬ ሥጋ አስቀምጡበት።
7. ሽንኩርቱን በእኩል መጠን ወደ ላይ ያሰራጩ።
8. ከማዮኔዝ ጋር ይርጩት እና ትንሽ በማንኪያ ይጫኑ።
9. ትሪውን በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ አስቀምጡት፣ እስከ 190 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ።

ይህን ስጋ ከኮምጣጣ ክሬም መረቅ ጋር ከተመረጡ አትክልቶች እና ትኩስ እፅዋት ጋር ያቅርቡ።

የበሬ ሥጋ ከማርና ፕሪም ጋር

የተመጣጠነ አመጋገብ ደጋፊዎች በእርግጠኝነት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። በምድጃ ውስጥ የበሬ ሥጋ በማር ሊጋገር ይችላል ፣ ለጣዕም ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና ፕሪም ይጨምሩ ። ለዚህ አማራጭ፣ የሚከተሉትን ክፍሎች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፣
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፤
• 12 ግራም የተፈጥሮ ማር፤
• የባይ ቅጠል፤
• prunes (5 ቁርጥራጮች)፤
• 2 አምፖሎች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ፓፕሪካ እና ማንኛውም ቅመማ ቅመም (አማራጭ)።

የቾፕ አሰራር ዘዴ ከቀደሙት አማራጮች ጋር በተወሰነ መልኩ ተመሳሳይ ነው፡

1. በመጀመሪያ ስጋው ተቆርጦ በደንብ መምታት አለበት።
2. ከዚህ በኋላ የሚሠራው እቃ ጨው ተጨምሮ በእያንዳንዱ ጎን ለ60 ሰከንድ በትንሽ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል አለበት።
3. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በዘይት ያሽጉ። ከዚያም ከማር ጋር መቀላቀል አለበት።
4. ስጋውን በሻጋታው ግርጌ ላይ ያድርጉት።
5. የፕሪም ፍሬዎችን በላዩ ላይ ይበትኑት። አስቀድመህ ወደ ቁርጥራጮች ልትቆርጠው ትችላለህ።
6. ሽንኩርቱን ከማር ጋር እኩል ያሰራጩ።
7. ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ስጋውን ለ120 ደቂቃ በ150 ዲግሪ ጋግር።

ሳህኑ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው።

በፎይል ውስጥ ይቆርጣል

ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፎቶ ጋር ቢጠቀሙ ይሻላቸዋል። በምድጃ ውስጥ ያለው የበሬ ሥጋ በፎይል ውስጥ ከተጋገረ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል። እርግጥ ነው, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ስጋ እርጥበት አይጠፋም. ሁሉንም መዓዛዎች በመምጠጥ በራሱ ጭማቂ የተጋገረ ይመስላል. እዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 2 ትልቅ የበሬ ስቴክ፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው፤
• 2 አምፖሎች፤
• 50 ግራም የኮመጠጠ ክሬም (ማዮኔዝ መውሰድ ይችላሉ)፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው አኩሪ አተር እና ቅመም የበዛበት የቲማቲም መረቅ፤
• ቅመሞች።

እንደዚህ አይነት ቾፕስ በደረጃ ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ ስጋው በደንብ መምታት አለበት። ይህንን ለማድረግ የወጥ ቤት መዶሻ ያስፈልግዎታል።
2. ጨው እያንዳንዱን ቁራጭ (ትንሽ ብቻ) እናበበርበሬ ይቅቡት።
3. የበሬውን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በአኩሪ አተር ቀቅለው ለ20 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።
4. የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አንድ የተከተፈ ሽንኩርቱን በፎይል ላይ ያሰራጩ።
6. ስጋን ከላይ አስቀምጡ።
7. ከቲማቲም መረቅ ጋር አፍስሱት።
8. ነጭ ሽንኩርት ጨምሩ እና የተጣራ የኮመጠጠ ክሬም ይቀቡ።
9. ፎይልን ያንከባልሉ እና ጠርዞቹን በደንብ ያስጠብቁ።
10. ባዶዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ (ወይም ሽቦ መደርደሪያ) ላይ ያድርጉ እና በምድጃ ውስጥ ለ45 ደቂቃዎች በ175 ዲግሪ መጋገር።

ተዘጋጅተው የተሰሩ ቾፕስ ወደ ሰሃን ማስተላለፍ ብቻ ነው የሚያስፈልገው። ምንም እንኳን በቀጥታ በፎይል ሊቀርቡ ይችላሉ።

ክላሲክ ስቴክ

የመጨረሻውን ውጤት በግልፅ ለመገመት ከፎቶ ጋር የተሰጡትን የምግብ አዘገጃጀቶች ለስራ መጠቀም የተሻለ ነው። በምድጃ ውስጥ ያሉ የበሬዎች ስጋዎች በሚቀጥለው የሀገር ሽርሽር ላይ እንደበሰለ ሊደረጉ ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ ለመስራት ቢያንስ መሰረታዊ ክፍሎች ያስፈልጉዎታል፡

• የበሬ ስቴክ፤
• ቅመሞች (ለመቅመስ)፤
• የአትክልት ዘይት (5 ግራም በአንድ ቁራጭ)።

ስቴክን በማብሰል ሂደት ውስጥ፣ የተወሰነ ቅደም ተከተል መከተል አለቦት፡

1. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ በ"ግሪል" ሁነታ ያስቀምጡት።
2. የበሬ ስቴክን በቅመማ ቅመም ይረጩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቆሙ ያድርጉ። ስጋው በጣዕም መሞላት አለበት።
3. ከዛ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ በደንብ መምታት አለበት።
4. የተቀነባበሩትን ስቴክዎች ቅርፅ አስቀምጡ፣በዘይት የተቀባ።
5. በእያንዳንዱ ጎን ለአራት ደቂቃዎች በተዘጋጀው ሁነታ በምድጃ ውስጥ ይጋሯቸው።
6. ስጋውን ከጓዳቸው አውጡና ለትንሽ ጊዜ ይቁም::

ከዛ በኋላ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ለስላሳ ቾፕስ ከጎን ዲሽ ወይም ከሾርባ ጋር ሊቀርቡ ይችላሉ።

የፈረንሳይ ዘይቤ ስጋ

አስደናቂ ቾፕ ለመስራት ሌላ ታዋቂ አማራጭ አለ። በምድጃ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከአይብ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲም ጋር የሚታወቀው "ስጋ በፈረንሳይኛ" ነው። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ከአንድ ሰዓት ያነሰ ጊዜ ይወስዳል. ለመስራት፣ ይህን ማዘጋጀት አለቦት፡

• 800 ግራም ትኩስ የበሬ ሥጋ፤
• 2 አምፖሎች፤
• በርበሬ፤
• ትንሽ ማዮኔዝ፤
• 3 ቲማቲም፤
• 150 ግራም አይብ (ጠንካራ)፤
• ማዮኔዝ፤
• ቅመሞች (ማርጆራም)።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ የበሬውን ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና ከዚያ በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል።
2. ጨው፣ ቅመማ እና በርበሬ እያንዳንዱ ቁራጭ።
3. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አይብውን በድንጋይ ላይ መፍጨት።
4. የበሬውን ከውስጥ በአትክልት ዘይት ተዘጋጅቶ ወደ ቅጹ ያስገቡ።
5. ከአትክልቶች ጋር በሶስት ሽፋኖች ይሸፍኑት: ሽንኩርት - ቲማቲም - ሽንኩርት.
6. ሁሉንም በ mayonnaise አፍስሱ።
7. ስጋውን በምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ በ180 ዲግሪ መጋገር።
8. ምግብ በተቀጠቀጠ አይብ ይረጩ። ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጧቸው።

ልክ ላይ ላይ የወርቅ ቅርፊት ሲፈጠር ሳህኑ ሊሆን ይችላል።አውጥተህ ወደ ጠረጴዛው አምጣው. ቾፕስ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው።