የታሸጉ የቱርክ ጥቅልሎች፡የእቃዎች ምርጫ እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቱርክ ስጋ ዘንበል ያለ፣ የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ እና በቪታሚኖች እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው። ከዚህ ምርት ማንኛውም ነገር ሊሠራ ይችላል. ለቱርክ fillet በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የተለያዩ ሙሌት ያላቸው ሮሌቶች በተለይ ጥሩ ናቸው. ይህ መጣጥፍ በጣም የመጀመሪያ እና ጣፋጭ ምግቦችን ይዟል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• 1 ኪሎ ግራም ሙሌት፤
• አንድ ጥቅል የፓሲሌ እና ዲል;
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው እና በርበሬ እንደወደዱት።

እንዴት ክላሲክ ፎይል ቱርክ ሮልስ እንደሚሰራ፡

1. ስጋው እንዲጠቀለል በክፍል ተቆርጧል።
2. እያንዳንዱ ቁራጭ ፋይሌት በጥቂቱ ይመታዋል፣ በጨውና በቅመማ ቅመም ይቀባል።
3. ማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ።
4. አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ።
5. ቱርክ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግቷል። መሙላት (አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት) በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ እኩል ያሰራጩ።
6. ጥብቅ ጥቅልሎችን ይፍጠሩ፣ ለጥንካሬ በክር እናበፎይል ተጠቅልሏል።
7. ስጋውን ለመጋገር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ ትንሽ ውሃ አፍስሱ።
8. ሳህኑ ለአርባ ደቂቃ እየተዘጋጀ ነው (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።
9. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጥቅሎቹ ከፎይል፣ ክር፣ ከዕፅዋት ተረጭተው ይለቀቃሉ።

ከአይብ እና እንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 150 ግ ከማንኛውም ጠንካራ አይብ እና 50 ግራም ፓርሜሳን፤
• ¼ ኪሎ ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 100 ሚሊ ክሬም።

በአሰራሩ መሰረት የቱርክ ጥቅልሎች ከቺዝ እና እንጉዳይ ጋር እንደሚከተለው ይዘጋጃሉ፡

1. እንጉዳዮች ወደ ትናንሽ የዘፈቀደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። በዚህ ሂደት ውስጥ በብርድ ፓን ላይ የበሰለ ጨው፣ በርበሬ እና የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨመራሉ።
2. ስጋው ከፋፍሎ ተቆርጧል፣ተገረፈ፣በጨው እና በርበሬ ይቀበሳል።
3. የተፈጨ ፓርሜሳን እና እንጉዳዮችን በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ያሰራጩ።
4. ጥብቅ ጥቅልሎችን ይፍጠሩ እና በክር ያስተካክሉ።
5. በእያንዳንዱ ጎን እስከ ወርቅ ድረስ ጥብስ።
6. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ፣ አንድ ቁራጭ ጠንካራ አይብ በእያንዳንዱ ጥቅል ላይ ተዘርግቷል።
7. በክሬም አፍስሱ እና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. በ180 ዲግሪ ለአንድ ሰአት ያህል ያብስሉት።

ቱርክ ጥቅልል ከፕሪም እና ለውዝ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 125 ግ ፕሪም እና 30 ግ ለውዝ (ዋልነት)፤
• 30 ግ የተዘጋጀ ሰናፍጭ፤
• 15g የዳቦ ፍርፋሪ።

የዚህ ምግብ አሰራርለመዘጋጀት ቀላል፡

1. ቱርክ ተቆርጧል፣ተገረፈ፣በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀባል።
2. ፕሩኖች በሙቅ ውሃ ለአምስት ደቂቃ ተረጭተው እንዲፈስሱ ይደረጋል።
3. እያንዳንዱ ቁራጭ ስጋ በሰናፍጭ ተቀባ እና በዳቦ ፍርፋሪ ይረጫል።
4. ሙላውን ያሰራጩ እና ጥብቅ ጥቅል ይፍጠሩ።
5. በክር ያዙሩ እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ።
6. በፎይል ይሸፍኑ እና ለአርባ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. ከዚህ ጊዜ በኋላ ፎይልው ተወግዶ ለሌላ አስር ደቂቃ ያበስላል።
8. በማብሰያ ጊዜ፣የማሞቂያው ሙቀት ከ180 ዲግሪ መብለጥ የለበትም።

በደረቁ አፕሪኮቶች

የሚያስፈልጉ አካላት ዝርዝር፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 125g የደረቀ አፕሪኮት፤
• 50 ml የበለሳን መረቅ፤
• 15 ግ የተዘጋጀ ሰናፍጭ፤
• አንዳንድ ፍሬዎች (ዋልነትስ)።

የታሸጉ የቱርክ ጥቅልሎችን ማብሰል፡

1. ፊሊቱ ተቆርጦ ትንሽ ተደብድቦ ለ60 ደቂቃ ተቀባ።
2. ለ marinade መረቅ እና ሰናፍጭ ድብልቅ።
3. የደረቀ አፕሪኮት ለ 5 ደቂቃ በሚፈላ ውሀ ይፈስሳል ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላል እና ወደ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. የስጋ ቁርጥራጮቹ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግተው በቅመማ ቅመም ይረጫሉ፣የደረቁ አፕሪኮቶች መሃሉ ላይ ተቀምጠው ወደ ጥብቅ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ ፣በክር እየጠገኑ።
5. ጥቅልሎቹ በከፍተኛ እሳት ይጠበሳሉ፣ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ፣ ከተቆረጡ ፍሬዎች ይረጩ እና ለ 50 ደቂቃዎች ያበስላሉ (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።

የቱርክ ጥቅል ከቦካን ጋር በምድጃ ውስጥ

ግብዓቶች፡

• 200g fillet፤
• ሁለት ቁርጥራጭ ቤከን፤
• 30g አይብ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ባሲል ለመቅመስ።

ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. ቱርክ ከፊል ተቆርጧል፣ትንሽ ተመታ።
2. እያንዳንዱን ቁራጭ በጨው፣ በርበሬ፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ባሲል ያሰራጩ።
3. ቦካን እና አንድ ቁራጭ አይብ በመሃል ያሰራጩ።
4. ፊሊቱ ወደ ጥብቅ ጥቅል እና በክር ተስተካክሏል።
5. ጥብስ፣በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማሰራጨት ለአንድ ሰአት ያህል ምግብ በማብሰል ምድጃውን በ180 ዲግሪ በማሞቅ።

ከአትክልት ጋር

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• ካሮት እና ሽንኩርት፤
• አንድ የሴልሪ ግንድ፤
• 30 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• አረንጓዴዎች።

የቱርክ ጥቅል ከአትክልቶች ጋር በምድጃ ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. ፊሊቶቹ ተቆርጠዋል፣ተገረፉ፣ጨው ተጨምረዋል፣በርበሬ ተጥለው በወይን ጠጅ አፍስሰው ለግማሽ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ ይቀራሉ።
2. አትክልቶቹ ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጠው በትንሹ ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ የተከተፈ አረንጓዴ ፣ ለመቅመስ ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ 60 ሚሊ ሊትል ውሃ አፍስሱ እና ክዳኑ ስር ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት።
3. መሙላቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ተዘርግቶ ወደ ጥብቅ ጥቅል ተንከባሎ በክር ተስተካክሎ በፎይል ተጠቅልሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይደረጋል።
4. ለ50 ደቂቃዎች መጋገር (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።

Fancy ዱባ አዘገጃጀት

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 100g የተላጠ ዱባ፤
• ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ እና ተመሳሳይ መጠንቀይ ሽንኩርት;
• 60 ግ የጎጆ ጥብስ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው አይብ፤
• ቺቭ፤
• parsley፣ rosemary እና thyme እንደወደዱት፤
• 100 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የታሸጉ የቱርክ ጥቅልሎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል፡

1. ፊሊቱ ተቆርጧል፣ተገረፈ፣በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀባል።
2. ሁሉም አትክልቶች በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
3. የተከተፈ አረንጓዴ፣የተፈጨ አይብ እና የጎጆ ጥብስ ይልካሉ። በደንብ ይቀላቅሉ።
4. መሙላቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ተዘርግቶ፣ ተንከባሎ፣ በክር ታስሮ እና የተጠበሰ ነው።
5. በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ፣የተላጠ ነጭ ሽንኩርት፣ሮዝመሪ፣ቲም እና መረቅ ይጨምሩ።
6. በፎይል ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት ያብስሉት (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።

ከፖም ጋር

ግብዓቶች፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 100 ግ የደረቀ አፕሪኮት፤
• ሁለት ፖም፤
• ትንሽ የሎሚ ጭማቂ።

እንዴት የቱርክ ጥቅልሎችን እንደሚሰራ፡

1. ስጋው ተቆርጧል፣ተደበደበ፣ጨው ተጨምሮበት እና በርበሬ ተጨምሯል።
2. የደረቀ አፕሪኮት ለ 5 ደቂቃ በሙቅ ውሃ ይፈስሳል ከዚህ ጊዜ በኋላ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላል ፣ትርፍ ፈሳሽ ብርጭቆ ሲሆን በአራት ክፍሎች ይከፈላል ።
3. አፕል እንዳይጨልም ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።
4. መሙላቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ይሰራጫል, ጥብቅ ጥቅል ይሠራል, በክር ተስተካክሎ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል.
5. እያንዳንዱ ጥቅል በወይራ ዘይት ይረጫል።
6. በፎይል ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
7. በ180 የተጋገረዲግሪዎች።

ከቀይ ኩርባ ጋር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 100 ግራም ከረንት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው እርጎ አይብ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 30 ml መራራ ክሬም፤
• አረንጓዴዎች።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ጣፋጭ የታሸጉ የብሪስኬት ጥቅልሎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል፡

1. ፊሊቱ ተቆርጧል፣ተገረፈ፣በርበሬ ተጨምቆ ተቀምጧል።
2. አይብ፣ መራራ ክሬም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ቅይጥ እና በብሌንደር ይምቱ። የቺዝ መጠኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይቀመጣል።
3. የአይብ ሙሌት በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ይሰራጫል፣ ላይ በኩረንስ ይረጫል፣ ይጠቀለላል፣ በክር ተጠቅልሎ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል።
4. ለ50 ደቂቃ በ180 ዲግሪ አብስል።

ጥቅል ከስፒናች ጋር

የምርት ዝርዝር፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 400g ስፒናች (ትኩስ)፤
• 100 ሚሊ ክሬም፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አምፖል፤
• 50ml ደረቅ ወይን፤
• ¼ ኪሎ ግራም እርጎ፤
• 100 ሚሊ የበሬ ሥጋ መረቅ።

ጤናማ የታሸጉ የቱርክ ጥቅልሎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል፡

1. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ተፈጭተው በትንሽ እሳት ለአስር ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ።
2. ከዚያ በኋላ ስፒናች ቅጠሎች ለ 6-7 ደቂቃዎች ወደ አትክልቶቹ ይላካሉ. የሚወጣው ጭማቂ በተለየ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል።
3. የተጠበሰው ጅምላ ከአይብ፣ጨው፣በርበሬ እና ነትሜግ ጋር ይቀላቀላል።
4. ቱርክ ተቆርጧል፣ተገረፈ፣ጨው ተቀይሯል እና በርበሬ ተጨምሯል።
5. መሙላቱ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ይሰራጫል፣ ጥቅልሎች ይፈጠራሉ፣ በክር ይጠቀለላሉ።
6. ክፍሎቹ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
7. የተፈሰሱትን መረቅ፣ ወይን፣ ክሬም እና ስፒናች ጭማቂ አፍስሱ።
8. በፎይል ይሸፍኑ።
9. ሳህኑ ለ 50 ደቂቃዎች ይበላል (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።

ቅመም ጥቅልሎች ከአድጂካ እና ማር ጋር

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• 400g fillet፤
• 100 ግራም ሻምፒዮና እና ተመሳሳይ መጠን ያለው አይብ፤
• ጣፋጭ በርበሬ፤
• 100 ሚሊር ማር፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው አድጂካ እና ውሃ።

እንዴት የታሸጉ የቱርክ ጡት ጥቅልሎችን እንደሚሰራ፡

1. ፊሊቶቹ ተቆርጠዋል፣ተገረፉ፣በጨው እና በተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች ይቀባሉ።
2. እንጉዳይ በርበሬ እና አይብ በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
3. የተቆረጡ ምርቶች በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ይሰራጫሉ፣ ይንከባለሉ፣ በክር ተስተካክለው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀምጠዋል።
4. በጥንቃቄ ውሃ ውስጥ አፍስሱ።
5. እያንዳንዱ ጥቅል በማር እና አድጂካ ይቀባል።
6. ለአርባ ደቂቃ አብስሉ፣የሙቀት ሙቀት -180 ዲግሪ።

የሚታወቀው የምግብ አሰራር ከጎጆ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ሙሌት ጋር

ግብዓቶች፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 200 ግ የጎጆ ጥብስ፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ስጋው ተቆርጧል፣ተገረፈ፣በርበሬ ተጨምቆ ተቀምጧል።
2. በብሌንደር የጎጆውን አይብ በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ደበደቡት። መጠኑ በትንሹ ተጨምሯል።
3. መሙላቱ በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ይሰራጫል፣ ጥቅል ሆኖ ተፈጠረ፣ በክር ተጠቅልሎ፣ የተጠበሰ እና በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫል።
4. ለአርባ ደቂቃ ያብስሉ (ሙቀት -180 ዲግሪ)።

በብሮኮሊ እና አረንጓዴ ባቄላ

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• 100 ግራም ብሮኮሊ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ባቄላ (አረንጓዴ ባቄላ)፤
• አንድ እንቁላል፤
• ትንሽ የዳቦ ፍርፋሪ።

የጣፋጭ ጥቅልሎች አሰራር በጣም ቀላል ነው፡

1. ስጋው ተቆርጧል፣ተደበደበ፣በጨው እና በርበሬ ይቀበሳል።
2. አትክልቶችን በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ያሰራጩ ፣ ጥቅል ይፍጠሩ ፣ በክር ያስተካክሉ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአርባ ደቂቃዎች ያብስሉት (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።
3. ጥቅልሎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ፣ከዚያም በተቀጠቀጠ እንቁላል እና ፍርፋሪ ውስጥ ይንከሩ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት።

በሮማን መረቅ

ዲሽው ምንን ያካትታል፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• ¼ ኪሎ ግራም ቤከን፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• 15g ሰናፍጭ፤
• 30 ሚሊ የሮማን ጁስ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ማር፤
• 15 ml የበለሳን መረቅ።

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. ስጋው ተቆርጦ ይደበድባል።
2. ለማርናዳ በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁለት አይነት ጁስ፣ማር፣ መረቅ፣ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። ሙላዎች ተቀምጠው ለ60 ደቂቃዎች ተይዘዋል::
3. የስጋ ቁርጥራጮቹ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግተው፣የቦካን ቁርጥራጮቹ መሃል ላይ ተዘርግተው፣ጥቅልለው በክር ተስተካክለዋል።
4. ባዶዎቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጠበሳሉ፣ ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል፣ ከ marinade ጋር አፍስሱ እና ለ 50 ደቂቃ ያበስላሉ (ሙቀት - 180 ዲግሪ)።

በብርቱካን

የሚፈለጉ አካላት፡

• ½ ኪግ ሙሌት፤
• ሁለትብርቱካናማ፤
• 10g ስታርች፤
• ቀረፋ እና ቲም ለመቅመስ።

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

• 1ኛ ደረጃ። ጥቅልሎችን እንሰራለን. ስጋው ተቆርጧል, ይደበደባል, በቅመማ ቅመም እና በጨው ይቀባል. ለሃያ ደቂቃዎች ይውጡ. አንድ citrus ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በእያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ላይ ብርቱካን ይቀመጥለታል፣ ጥቅልል ይፈጠራል፣ በክር ተስተካክሎ፣ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ፣ በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተጭኖ ለአርባ ደቂቃ (የሙቀት መጠን - 180 ዲግሪ) ያበስላል።
• 2ኛ ደረጃ። ሾርባውን እያዘጋጀን ነው. ሁለተኛው citrus በትንሽ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ተዘርግቷል። ቅመሞችን, ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በተናጠል, ስታርችናውን በትንሽ ውሃ ይቀንሱ እና በስጋው ውስጥ ያፈስሱ. ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ ይጠፋሉ::

ጥቅል በሚጣፍጥ ብርቱካን መረቅ ይቀርባል።

ሁሉም የተመረጡ የቱርክ fillet አዘገጃጀቶች ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። በደስታ አብስል እና የምትወዳቸውን ሰዎች በምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎች አስገርማቸው።