የዶሮ ጥቅል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ጥቅልል በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ኩራት ይሰማዋል። እና ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለሩሲያ ብሄራዊ ምግብ ባህላዊ ባይሆንም ፣ በአገር ውስጥ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ዘንድ የሚያስቀና ተወዳጅነት ያስደስተዋል።

የዶሮ ጥቅልል ጣእም ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች እና የተለያዩ አትክልቶች የተሞላ ሲሆን በእርግጠኝነት አዋቂዎችን፣ ህጻናትን እና የተራቀቁ ጐርምሶችን ይስባል። ከሁሉም በላይ, ፋይሉ ከተመጣጣኝ ዋጋ በተጨማሪ ርህራሄ, እርካታ እና ጭማቂነት አለው. እና ምክንያት የዶሮ ጥቅልል የተለያዩ fillings እና ቅመሞች እርዳታ ጋር ሊለያይ ይችላል እውነታ ጋር, በየቀኑ አገልግሏል እንኳ ቢሆን, አሰልቺ ለማግኘት የማይመስል ነገር ነው. በነገራችን ላይ ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ስጋ ለአመጋገብ ባለሙያዎችም ይመከራል።

ባህሪዎች

የዶሮ ጥቅል አሰራር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, የእሱን ሂደት ዘዴ መወሰን አስፈላጊ ነው. ደግሞም ፣ ከሙሉ ሥጋ እና ከተጠበሰ ሥጋ የተሰራ የዶሮ ጥቅልሎች ፣ ሙላዎችን በመጨመር ወይም በቀላሉ በቅመማ ቅመም ፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከጡት ወይም ከእግር የተለያዩ ትናንሽ መክሰስ መስራት ወይም ሙሉ የወፍ ሬሳ መጠቀም ትችላለህ።

ነገር ግን ምንም ይሁን ምን በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ጥቅል በመደብር የተገዛውን ቋሊማ፣ ትኩስ ምግብ ወይም መተካት የሚችል ነው።ሙሉ ዋና ኮርስ. ምንም ያልተለመደ እና ምንም ልዩ አካላት የሉም። እና ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ የሌላት አስተናጋጅ እንኳን እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ጣፋጭ የዶሮ ጥቅል መጋገር ይችላል። ምናልባት ይህ አይነት የዶሮ ስጋን ያለማቋረጥ እንድትገዛ የሚያደርግህ አይነት ህክምና ነው።

መግለጫ

ከዶሮ ጥቅልሎች ሌላ ምን ልዩ ነገር አለ? በመጀመሪያ ደረጃ, ከተመረጡት ሙላቶች የተሠሩ ናቸው ሊባል ይገባል, በዚህም ምክንያት ለስላሳ ጣዕም, ቀላልነት እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው.

ከዚህም በተጨማሪ ጣዕማቸው ሁልጊዜ ልዩ ነው፡ ለዶሮ ጥቅልሎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ለምናብ እና ለምርጫ ትልቅ ወሰን ይከፍታሉ። ይህን ምግብ ለፍላጎትዎ የሚያበስሉበት መንገድ ወይም የራስዎን የሆነ ልዩ የሆነ ነገር ማግኘት ይችላሉ። ዛሬ፣ ከተለያዩ ሙላዎች ጋር ጥቅልሎች በጣም ተወዳጅ ናቸው፡ እንጉዳይ፣ አይብ፣ አትክልት፣ ቅጠላ፣ ካም፣ ፍራፍሬ እና ቅጠላ።

ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ይህ ህክምና ሁል ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና በሚስብ መዓዛ ይስባል። የዶሮ ጥቅልሎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ገንቢ መሆናቸውን መጥቀስ ተገቢ ነው?! እና ከዚህ በተጨማሪ በጣም ቀላል ቴክኖሎጂን በመጠቀም በፍጥነት ይዘጋጃሉ. በአጠቃላይ ይህ ምግብ ብዙ ጥቅሞች አሉት።

ቀላል አሰራር ከዶሮ ጥቅል ፎቶ ጋር በምድጃ ውስጥ

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ህክምና ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ነው። ሂደቱ ብዙ ጊዜ ወይም ብዙ ጉልበት አይወስድብዎትም. ለብዙ የቤት እመቤቶች ዋነኛው ጠቀሜታ ይህ የዶሮ ጥቅል ጥራት ነው ። ነገር ግን, የዝግጅቱ ቀላል እና ፍጥነት ቢሆንም, ይህህክምናው በጣም አስደናቂ ይመስላል - በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ አያሳፍርም.

ስለዚህ እንግዶችዎን በቤት ውስጥ በተሰራ የዶሮ ጥቅል ለማስደሰት ከወሰኑ ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም ሥጋ፤
• ጥቂት ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ፤
• አንድ ጥንድ የፓሲሌ ቅርንጫፎች፤
• ተመሳሳይ የዲል መጠን፤
• 30g ጄልቲን፤
• ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ።

ብዙ ሼፎች በተጨማሪም የምድጃውን መሠረት በተለያዩ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያጣጥማሉ፡ ለምሳሌ የሮማን ዘር፣ ቲማቲም፣ ቤጤ ወይም ዱባ።

የበዓል ዲሽ ማዘጋጀት ከፈለጉ ለዲዛይኑ እና ለአገልግሎቱ ትኩረት ይስጡ። ለምሳሌ፣ ጥቅልሉን በሚያጌጡበት ስስ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ወይም የ citrus ፍራፍሬዎች ቁርጥራጭ ጋር ማሟላት ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል

• የዶሮ ፍሬ በደንብ ይታጠቡ፣በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ከመጠን በላይ ስብን መቁረጥዎን አይርሱ ፣ ካለ።
• የተቆረጠውን ስጋ ወደ ጥልቅ ኮንቴይነር አፍስሱ እና በተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ለወደዱት። በፕሬስ ወይም በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጄልቲን እና የተከተፉ አረንጓዴዎች ውስጥ ያለፈውን ነጭ ሽንኩርት ይላኩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
• የተቀቀለውን ስጋ ወደ መጋገሪያው እጀታ ያስተላልፉ እና በጥንቃቄ ጥቅል ያድርጉት። ብዙውን ጊዜ በሚካተቱት ልዩ ቅንጥቦች የቁሳቁስን ጠርዞች መቆንጠጥዎን አይርሱ።

• በዚህ ቅፅ የዶሮውን ጥቅል እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ወደ ምድጃ ይላኩት። ስጋውን ለማብሰል አንድ ሰአት ይወስዳል።
• የተጠናቀቀው ምርት በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

ይህ ጥቅል ለበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምርጥ ምግብ ይሆናል።

የምግብ አሰራር ከሙሉ የዶሮ ጥቅል ፎቶ ጋር

የሚቀጥለው ምግብ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል፣ነገር ግን እርግጠኛ ሁን፣ ውጤቱ በእርግጠኝነት የሚያስቆጭ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ የሚዘጋጀው የዶሮ ጥቅል በእርግጠኝነት ከምትጠብቁት ነገር ሁሉ ይበልጣል እና በሚያስደስት ጣእሙ፣ ጭማቂው እና ጣፋጭነቱ ያስደንቃችኋል።

በነገራችን ላይ ይህ አያያዝ ምንም እንኳን ውስብስብ ቢሆንም በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው የሚወጣው። ደግሞም ለምግብ ማብሰያ እስከ ሁለት ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ሬሳውን እና ማንኛውንም የመረጡት ቅመማ ቅመም ብቻ ያስፈልግዎታል።

በእርግጥ ከፈለጉ፣ እንደዚህ ባለ ቀላል የምግብ አሰራር ላይ አንዳንድ ነገሮችን ማከል ይችላሉ። ግን ይህ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም ፣ ምክንያቱም ያለ ሁሉም ዓይነት ጭማሪዎች ፣ የዶሮ ጥቅል በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

የማብሰያ ሂደት

1. የተዘጋጀው ሬሳ በመጀመሪያ ታጥቦ መድረቅ አለበት። ከዚያም ከአጥንት ነፃ ያድርጉት, በጅራቱ አካባቢ ያለውን ከመጠን በላይ ስብን በጥንቃቄ ይቁረጡ. በነገራችን ላይ እሱን ማስወገድም የሚፈለግ ነው።
2. ከሆዱ እስከ ጭኑ ድረስ አጥንትን በትክክል መቁረጥ እና ስጋውን በጥንቃቄ ማስወገድ ያስፈልግዎታል ።የ cartilage. ልክ በተመሳሳይ መንገድ፣ ሁለተኛውን እግር መልቀቅ ያስፈልግዎታል።
3. አሁን ተገቢውን አጥንት በመቁረጥ ስጋውን ከጡቱ መለየት አለቦት። የክንፎቹ እና የአንገት ጫፎች ብቻ መወገድ አለባቸው። በውጤቱም፣ ከነዚህ ሁሉ ማጭበርበሮች በኋላ፣ አንድ ነጠላ የካሬ ቅርጽ ያለው ዶሮ ይኖረዎታል።
4. ሥጋው ውፍረቱ አንድ አይነት እንዲሆን በኩሽና መዶሻ መመታት አለበት። አሁን ዶሮው ጨው, በርበሬ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ከተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ መታሸት አለበት.
5. በዚህ መልክ ስጋውን ወደ ጎን አስቀምጡት እና እንዲፈላስል ያድርጉ።
6. አሁንም የታሸገ ጥቅልል መስራት ከፈለጉ አሁን ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው።
7. ከግማሽ ሰአት በኋላ ስጋውን በትንሹ በዘይት ወደተቀባው ፎይል ያስተላልፉትና ይንከባለሉት እና በሁሉም ጎኖች ያሽጉት።
8. የቅርጹን ጥቅልል ለአንድ ሰአት በ200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንዲጋገር ያዋቅሩት።

የተጠናቀቀው ምግብ በሙቅ ቀርቦ፣ ጥቅጥቅ ባሉ ቁርጥራጮች ቀድሞ ተቆርጦ በሚያምር ሁኔታ ቢቀርብ ይሻላል።

የሚጣፍጥ የዶሮ ጥቅል ከቦካን እና ለውዝ ጋር

የሚቀጥለውን ምግብ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ካስቀመጡት በምንም አይነት ሁኔታ ያለ ትኩረት አይተዉም። ከሁሉም በላይ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ተዘጋጅተው በመሙላት የዶሮ ጥቅልሎች ችላ ሊባሉ አይችሉም. ይህ አስደናቂ ዝግጅት በሚጣፍጥ ጥርት ያለ ቅርፊት እና የሚያዞር መዓዛ ያለው አመጋገብ ስለ አመጋገብ ይረሳሉ። ስለዚህ እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን ለማስደነቅ ከፈለጉ ከዚህ በታች የዶሮ ጡትን የሚቀባው የምግብ አሰራር እርስዎ የሚፈልጉት ነው።ያስፈልጋል!

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ብርጭቆ ዋልነት፤
• ትልቅ ቲማቲም፤
• ሎሚ ለጌጥ፤
• ጥቂት የባሲል ቅጠሎች፤
• 4 የዶሮ ዝርግ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም ድንች ስታርች፤
• 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• 12 ቁርጥራጭ ቀለል ያለ ጨው ያለው ቤከን፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ሂደቶች

1. በመጀመሪያ የተዘጋጀውን ቤከን በደረቅ ምጣድ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅሉት።
2. ፋይሉን በተጣበቀ ፊልም ወይም በቀላል ቦርሳ ጠቅልለው በመዶሻ በቀስታ ይምቱ። በነገራችን ላይ በኩሽና ውስጥ እንደዚህ አይነት መሳሪያ ለሌላቸው ተራ ሮሊንግ ፒን ይረዳል።
3. ከዚያም ዶሮውን በሁለቱም በኩል ጨውና በርበሬ ለ15 ደቂቃ ያህል በቅመማ ቅመም እንዲሞላ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ የሚመጡትን ጭማቂዎች ለማስወገድ ፋይሎቹን በትንሹ በወረቀት ፎጣ ያጥፉት።
4. የለውዝ ፍሬዎችን በስጋ መፍጫ ውስጥ ማለፍ ወይም በሙቀጫ መፍጨት። ለእነሱ አኩሪ አተር ይጨምሩ።
5. አሁን የሚቀረው ጥቅልሎቹን መስርተው ለመጋገር ለመላክ ብቻ ነው። በነገራችን ላይ አሁን በደንብ እንዲሞቅ ምድጃውን ማብራት ትችላለህ።
6. በተደበደቡት የስጋ ቁርጥራጮች ላይ መሙላቱን ያስቀምጡ ፣ ቀጫጭን የቲማቲም ቁርጥራጮች እና ጥቂት ፍሬዎችን ያቀፈ። አንድ ቁንጥጫ ስታርች ከላይ ይረጩ እና ቤኮንን ከባሲል ቅጠሎች ጋር ያስቀምጡት።
7. የስራውን ቁራጭ ወደ ጥቅልል ያዙሩት እና በጥንቃቄ ከምግብ አሰራር ጋር ያስሩትመንታ. አንድ ከሌለህ እሱን ለመጠበቅ ቀላል የጥርስ ሳሙናዎችን ተጠቀም።
8. በመጨረሻም ምርቶቹን በስታርች ውስጥ ይንከሩት እና በዘይት በተቀባ መልኩ ያስቀምጧቸው።
9. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የዶሮ ጡት ጥቅል ለግማሽ ሰዓት መጋገር አለበት። ግን እንደ እውነቱ ከሆነ የምድጃውን ዝግጁነት እራስዎ መወሰን ይችላሉ - በላዩ ላይ ባለ ቀይ እና ጥርት ያለ ቅርፊት።

የተጠናቀቀውን ስጋ በትንሹ ያቀዘቅዙ ፣ ድብሩን ከእሱ ያስወግዱ ወይም የጥርስ ሳሙናዎችን ያውጡ እና ጣፋጩን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምግቡን በሚያምር ሁኔታ በተቆራረጡ የሎሚ ቁርጥራጮች እና በአረንጓዴ ቅርንጫፎች አስጌጡት።

የዶሮ ጥቅልሎች ከእንጉዳይ ጋር

በመጨረሻም ለእናንተ ሌላ ቀላል የምግብ አሰራር ለአፍ የሚያጠጣ ህክምና፣ለበዓል ግብዣ ለማቅረብ ተስማሚ። እና ለቀላል የቤተሰብ እራት ይህ ምግብ እንዲሁ ተስማሚ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 6 የዶሮ ዝሆኖች፤
• 4 እንቁላል፤
• 230 ግ ቅቤ ወይም እንጉዳይ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• ትልቅ ሽንኩርት፤
• ጨው፣ የአትክልት ዘይት እና ጥቁር በርበሬ።

የመጋገር ዘዴ

1. በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ እና የተከተፈ እንጉዳዮችን ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት። ጭማቂው እንዲበዛ ለማድረግ እቃውን ከመጠን በላይ ላለማበስ ይሞክሩ።
2. ድብልቁን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና እንቁላሎቹን ይምቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይህ የዶሮ ግልበጣዎች ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት እና የሚያምር ለስላሳ ቁርጥን እንዲያገኙ አስፈላጊ ነው።
3. ፋይሉን ወደ አንድ ወጥ ውፍረት ይምቱ። እያንዳንዱን ጡት መጠቀም ይችላሉእንደ የተለየ ጥቅል ወይም አንድ ትልቅ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል. እንደዚያ ሊሆን ይችላል, ቴክኖሎጂው አልተለወጠም: የተደበደበው ስጋ ጨው እና በርበሬ ያስፈልገዋል, እና የተሰራውን እቃ ወደ ውስጥ ይገባል. ከዛ በኋላ፣ ፋይሉን በቀስታ ያንከባለሉ እና በጥንቆላ ያስሩ።
4. የስጋውን ጫፍ በአትክልት ዘይት ይቀቡትና ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉትና ወደ ምድጃ ይላኩት።

ጥቅልሉን ለግማሽ ሰዓት በ180 ° ሴ መጋገር። ህክምናው ሲዘጋጅ የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት ይነግርዎታል።