አሳን በቤት ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል፡ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበዓል ጠረጴዛ ያለ ጨው ያለ አሳ አይጠናቀቅም። ከሁሉም በላይ ይህ በጣም የተለመዱ መክሰስ አንዱ ነው. የጨው ዓሣ የምግብ ፍላጎትን ያበረታታል, ረሃብን ያረካል እና በሰውነት ላይ የአልኮሆል ተጽእኖን በትንሹ ያስወግዳል. ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, በመደርደሪያዎች ላይ ሁልጊዜ አዲስ ምርት የለም. እና ግን, የዓሳውን ጥራት እንዴት እርግጠኛ መሆን ይችላሉ? ቀላል ነው: እራስዎን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል. እና በእውነቱ ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም። እና ለጥያቄው መልስ ለማግኘት: "እንዴት ዓሦችን እንዴት እንደሚቀቡ?" - ይህንን ጽሑፍ እስከ መጨረሻው ያንብቡ። ቢያንስ ምርቶች እና ትንሽ ትዕግስት ያስፈልግዎታል።

የቱን ዓሳ መምረጥ ይሻላል?

ክረምቱን ወይም ፀደይን መምረጥ ያስፈልግዎታል። በዚህ ጊዜ ውስጥ ስጋዋ ብዙ ቅባት ይይዛል, ይህም ከተሰራ በኋላ የምርቱን ጣዕም በእጅጉ ይጎዳል. እና አንድ ተጨማሪ ነገር: ከፍተኛ ደረጃ ያለው ዓሣ የሚገኘው ከሳልሞን, ሄሪንግ እና ማኬሬል ዝርያዎች ብቻ መሆኑን ማስታወስ ጠቃሚ ነው. ትላልቅ ዝርያዎች መፈጨት አለባቸው ፣ ትናንሽ ደግሞ ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ።

አሳን እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል?

ስለዚህ፣ በርካታ መንገዶችን ጠለቅ ብለን እንመልከታቸው፣ እና ከእነዚህ ውስጥ ሦስቱ አሉን።

ደረቅ ጨው ማውጣት

በመጀመሪያው መንገድ እኛእንደ ሳጥን ወይም ቅርጫት, 10 ኪሎ ግራም ዓሣ እና 1.5 ኪ.ግ ጨው የመሳሰሉ የእንጨት እቃ መያዣ ያስፈልግዎታል. የታችኛው ክፍል በጨርቃ ጨርቅ ወይም በጨርቃ ጨርቅ መሸፈን አለበት. ዓሣው እርስ በርስ በጥብቅ መቀመጥ አለበት (ጃክ, ሆድ ወደ ላይ) እና ብዙ ጨው ይረጫል. ከዚያም በእንጨት ክዳን የተሸፈነ ነው, በላዩ ላይ ሸክም (ለምሳሌ ትልቅ ድንጋይ) ይደረጋል. ከጥቂት ቀናት በኋላ ዓሣው በሳጥኑ ስንጥቅ (ቅርጫት) ውስጥ የሚፈስ ጭማቂ መስጠት አለበት. በ 5-10 ኛው ቀን በአማካይ ጨው ይወጣል, ሁሉም ነገር እንደ መጠኑ ይወሰናል. ዓሦቹ በበዙ መጠን ረዘም ያለ ጊዜ ያበስላል። በተጨማሪም በዚህ ጊዜ ሁሉ በብርድ ውስጥ መቆም እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ደህና፣ አሁን ዓሳን እንዴት በፍጥነት መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ።

እርጥብ አምባሳደር

ሁለተኛው መንገድም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ የብረት ጎድጓዳ ሳህን, 10 ኪሎ ግራም ዓሣ, 1 ኪሎ ግራም ጨው እና 1 tbsp. አንድ ማንኪያ ስኳር. ከዚያም እንደ መጀመሪያው ዘዴ በተመሳሳይ መንገድ እንቀጥላለን. ዓሣው ሆዱ ጥቅጥቅ ባለ ረድፎች ውስጥ ተቀምጧል. ከዚያም በጨው የተሸፈነ ሲሆን በመጀመሪያ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨመርበታል. ለዓሣው ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጠው ይህ ጥምረት ነው. በክዳን ላይ ይሸፍኑ, ጭነቱን ያስቀምጡ እና በብርድ ውስጥ ያስቀምጡት. ብዙውን ጊዜ ከሁለት ቀናት በኋላ ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ በሳሙና ተሸፍነዋል, ይህም በጣም ጥሩ ነው. በ 5-8 ኛው ቀን ቀድሞውኑ ከመርከቧ ውስጥ ማስወገድ, በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ እና ማድረቅ ይቻላል. አሁን ዓሳን በሌላ መንገድ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ያውቃሉ።

አምባሳደርን

ሦስተኛው ዘዴ ከቀዳሚዎቹ በእጅጉ የተለየ ነው። እንግዲያውስ የመጥመቂያ ዘዴን በመጠቀም የወንዝ ዓሦችን በትክክል እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል እንመልከት ። ለዚህም በቅድሚያ አስፈላጊ ነውየጨው መፍትሄ ያዘጋጃል, መጠኑ በመደበኛ ጥሬ ድንች በመጠቀም በቀላሉ ሊረጋገጥ ይችላል. ካልሰመጠ, ከዚያም በቂ ጨው አለ. ዓሦቹ በዱላዎች ላይ የተንጠለጠሉ ሲሆን ይህም በመካከላቸው ትንሽ ርቀት እንዲኖር - እርስ በርስ መነካካት የለበትም. ከዚያም ከተዘጋጀው መፍትሄ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይወርዳሉ. በትዕግስት እና ለመጠበቅ ብቻ ይቀራል. ዓሳውን ለመመገብ 7 ቀናት ይወስዳል።

ጠቃሚ ምክሮች፡

1። ዓሦችን እንዴት እንደሚቀቡ ማወቅ በቂ አይደለም, እንዲሁም ዝግጁ መሆኑን ማረጋገጥ ያስፈልግዎታል. "Oakness" መኖሩን ማረጋገጥ በቂ ነው፡ በጣም ከባድ ይሆናል እና በደንብ አይታጠፍም።

2። ትላልቅ ዓሦች መፈጨት አለባቸው፣ ትናንሽ ዓሦች ግን ሳይነኩ መተው ይችላሉ።

3። አስፈላጊ! በጨው ሂደት ውስጥ ያሉ ዓሦች ከዝንቦች መከላከል አለባቸው. ስለዚህ በውስጡ ያለው መያዣ በደንብ የተሸፈነው በጋዝ ነው.