የተጠበሰ ሾርባ፡ የሚገባ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበበ ሾርባ ይፈልጋሉ? ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል እና በሚያስደንቅ ፍጥነት ይበላል. ይህ ሾርባ በተለይ በክረምት ውስጥ ጥሩ ነው, ከውስጥ ሙቅ እና ጣፋጭ በሆነ ነገር ማሞቅ ያስፈልግዎታል. አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነኚሁና። ነገር ግን ይህ እውነታ ከቀረቡት ምግቦች ጥቅም አይቀንስም።

ለምንድነው ሾርባው ጠማማ የሆነው?

የሾርባው ያልተለመደ ስም በመልክ መልክ ነበር። ጥሩ መዓዛ ያለው ትኩስ ሾርባው በትክክል የተጠማዘዙ ቁርጥራጮች አሉት። ይህ ውጤት የሚገኘው በጣም ተራውን ጥሬ እንቁላል በመጨመር ነው. ሹካ ወይም ሹካ በመጠቀም በትንሹ ይንቀጠቀጣል ፣ እና የተፈጠረው ድብልቅ በትንሽ ክፍል ውስጥ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይፈስሳል።

የዶሮ ሾርባ ከኩርባ ጋር

በጣም ቀላል የሆነው ጥምዝ ሾርባ አሰራር የምግብ ሰልፋችንን ይከፍታል። የማብሰያ ግብዓቶች፡

• ማንኛውም የዶሮ ክፍሎች - 500 ግራም፤
• የለም ዘይት ያለአሮማቲዜሽን - ለመሳሳት፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• የላውረል ቅጠል፤
• ካሮት -1 ቁራጭ አማራጭ፤
• ድንች - 2-4ስር መከር፤
• ጨው እና ቅጠላ - ለመቅመስ እና ለመፈለግ፤
• 1-2 እንቁላል።

ሁሉም አካላት አሉ? ወደ ስራ እንውረድ!

የሂደት መግለጫ

የዶሮ ክፍሎችን በበርበሬ ቅጠል እስኪጨርስ ድረስ አብስሉ:: በሾርባው ወለል ላይ የተሰበሰበውን ሚዛን ስለማስወገድ አይርሱ. ይህን አረፋ እናስወግደዋለን።

ካሮት በእቅዶችዎ ውስጥ ካለ ድንች እና ካሮትን ይታጠቡ። ብርቱካንማ አትክልቱን ተስማሚ በሆነ ድስት ላይ ይቅቡት ። ለሾርባ እንደተለመደው የድንች ቱቦዎችን ይላጩ እና ይቁረጡ. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ።

በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ከስጋ ጋር ፣ የተከተፉ ድንች እና ጨው ይላኩ። በተመሳሳይ ጊዜ ድስቱን በዘይት እናሞቅነው እና አትክልቶቹን ለሾርባ እናስተላልፋለን።

ድንቹ ሊበስል ሲቃረብ፣መሳሳትን እናስተዋውቃለን። ከድስት በታች ያለውን የሙቀት መጠን በመቀነስ ፣ እንቁላሎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ በመምታት ሽፋኑን እናዘጋጃለን ። በቀጭኑ, በተቆራረጠ ዥረት ውስጥ, የእንቁላል ሽፋን ወደ ሾርባው ውስጥ ያፈስሱ. እንቁላሎች ይንከባለሉ እና ወደ ፍሌክስ ይለወጣሉ. "የተጠበሰ" የዶሮ ሾርባ ዝግጁ ነው።

Sorrel

በክረምት ከበጋ ጀምሮ በማቀዝቀዣው ውስጥ አረንጓዴውን የተንከባከቡ ሰዎች እራሳቸውን እንደዚህ "ጥምዝ" ምግብ ማከም ይችላሉ። ግብዓቶች፡

• ማንኛውም የስጋ መረቅ - 3-4 ሊት።
• ድንች - 2-4 ቁርጥራጮች።
• ሶሬል - 100-300 ግራም።
• እንቁላል - 2-4 ቁርጥራጮች።
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1-2 የሾርባ ማንኪያ። ትኩረት! ኮምጣጤ እና ኮምጣጤ ምንነት በጭራሽ አያምታቱ። ይዘት በጣም የተጠናከረ ቅንብር ነው፣ በተደጋጋሚ በውሃ ሳይቀልጡ ለመጠቀም ተቀባይነት የለውም።
• ሽንኩርት - 1 ራስ።
• ካሮት - አማራጭ።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የ sorrel ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ድንች እና ካሮትን ይታጠቡ እና ይላጡ። ቅርፊቱን ከሽንኩርት ያስወግዱት።

የተከተፈ ድንች ከተዘጋጀ መረቅ ጋር ወደ ማሰሮው ይላኩ። መሰረቱን ጨው እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. የስሩ ሰብል ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. በዚህ ጊዜ ሽንኩሩን ይቁረጡ እና ከተጠቀሙበት ካሮት ይቅቡት።

መጥበሻውን ከሰባ ስብ ጋር ማሞቅ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ካሮትን ወደ ለስላሳነት አምጡ. ይህ ሂደት 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

በሾርባው ውስጥ ያሉት ድንች እንደተበስል ሁሉንም የአትክልት ጥብስ ወደ ድስቱ እንልካለን። በሾርባዎ ውስጥ በቂ ጨው እና በርበሬ እንዳለዎት ያረጋግጡ። sorrelን እናሰራጨዋለን. ሁሉንም እንቁላሎች ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ። ስለወደፊቱ “የተጠማዘዘ” ሾርባ በቀላሉ ሊታወቅ የማይችል መፍላት እንጠብቃለን። ቀስ በቀስ እንቁላሎቹን ያፈስሱ እና ሳህኑ በሚያማምሩ ኩርባዎች ይሞላል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ማንኪያ 9% ኮምጣጤ ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ። ሳህኑን ቀስቅሰው እና አሲድ መኖሩን ያረጋግጡ. በቂ አሲድ ከሌለ ሌላ ማንኪያ ይጨምሩ. ከዕፅዋት ጋር ይረጩ እና ያቅርቡ።

የአሳ ሾርባ

አንዳንድ ጊዜ ትኩስ እና ገንቢ የሆነ ነገር ትፈልጋለህ፣ነገር ግን ድንችን እና ሌሎች የዝግጅት ስራዎችን የመላጥ ስሜት አይሰማህም። ነገር ግን በጣም ፈጣን የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ ኩርባ ሾርባ ከእንቁላል ጋር እና ድንች የለም. የክፍሎች ዝርዝር፡

• ማንኛውም የታሸገ ዓሳ - 1 ይችላል፤
• ካሮት - አማራጭ - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - ግማሽ ሽንኩርት፤
• 2-4 እንቁላል፤
• ውሃ - 1ሊትር;
• ጨው እና ቅመማ - አማራጭ።

ካሮትን በድስት ውስጥ ጥብስ፣የተፈጨ ወይም የተከተፈ ሽንኩርት።

ውሃን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። እስከዚያ ድረስ እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ ይደበድቡት, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይቅቡት. የዓሳውን ማሰሮ እንከፍተዋለን እና ይዘቱን እንደወደዱት እንፈጫለን። በቆርቆሮው ውስጥ ያለውን ሁሉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንልክላቸው. ጨው በትንሹ. ዓሣው በመጠኑ እንዲፈላ እና ቀስ በቀስ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ እንዲፈስ እንፈቅዳለን. ያለፉ አትክልቶች እንዲሁ ወደ ምጣዱ ይላካሉ።

የተጠበሰ ሾርባ ቀቅሎ በእንቁላል ኩርባ ይሞላል። ከተደባለቀ በኋላ ማቃጠያውን ከጣፋዩ ስር ያጥፉት. በትንሽ ዕፅዋት የተረጨውን ሾርባ ያቅርቡ።