የእርሾ ማውጣት፡ ቅንብር፣ ዝግጅት፣ አጠቃቀም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ወይም በመዋቢያ ምርቶች መለያዎች ላይ "እርሾ ማውጣት" የሚባል ንጥረ ነገር ማየት የተለመደ ነገር አይደለም። አብዛኛዎቹ ሸማቾች ይህ የተለመደ እርሾ ነው ብለው ያምናሉ, ግን ይህ እንደዛ አይደለም. የዚህ አካል ቅንብር እና አላማ ፍፁም ከመፍላት ጋር የተገናኘ አይደለም።

መግለጫ

የእርሾ ውህዶች የሚፈጠሩት የቢራ ወይም የዳቦ ጋጋሪ እርሾን በማዘጋጀት ነው። የዚህ ምርት ባዮሎጂያዊ የጅምላ ሴሎች ከተከፋፈሉ በኋላ, በእራሱ ኢንዛይሞች ተጽእኖ እና ከ 35 እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን, የንጥረቱ ስብጥር ይለወጣል. ከዚያ በኋላ, አስፈላጊው ክፍልፋዮች ተመርጠዋል እና ፓስተር ይመረታሉ. የደረቅ እርሾ መውጣትም በፈሳሽ መልክ ይመረታል፣ አንዳንድ ጊዜ ምርቶች ይደርቃሉ።

የምርቱ የመጨረሻ ቅንብር በአብዛኛው የፕሮቲን ውህዶችን ያካትታል - ልዩ አሚኖ አሲዶች። የምድጃዎችን ጣዕም እና መዓዛ ማሻሻል ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ በመጨረሻው ደረጃ ላይ ቅመማ ቅመሞች, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ወደ ቅንብሩ ውስጥ ይጨምራሉ, ይህም አስፈላጊውን የመጨመር ጣዕም ይፈጥራል.

አብዛኞቹ ኩባንያዎች እርሾ ያመርታሉየተለያዩ ጋር ተዋጽኦዎች, አዘገጃጀት ውስጥ አስቀድሞ የተገለጹ, ጣዕም መሠረት. ይህ ደግሞ የማይፈለጉ ጣዕሞችን ለማፈን እና የምርቱን ግንዛቤ ለማሻሻል ነው።

የምርት ቅንብር

የእርሾ ማውጣት ዋና ዋና ክፍሎች peptides፣ ኑክሊዮታይድ፣ አሚኖ አሲዶች ናቸው። በተራው፣ አሚኖ አሲዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• አስፓርትቲክ አሲድ፤
• ግሉታሚክ አሲድ፤
• ዲያሚኖቫሌሪክ አሲድ፤
• threonine፤
• ሴሪን፤
• glycine;
• ታይሮሲን፤
• proline፤
• ቫሊን፤
• አላኒን፤
• ሜቲዮኒን፤
• ላይሲን፤
• ሳይስቴይን፤
• leucine፤
• arginine፤
• ፌኒላላኒን፤
• histidine።

በተጨማሪ፣ ተጨማሪው በአንፃራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው የቫይታሚን ቢ (በአብዛኛው B3 እና B5) ይዟል።

ጠቃሚ ንብረቶች

በየበለፀገ ስብጥር ምክንያት ባክቴርያሎጂያዊ እርሾ ማውጣት በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት።

ዝርዝራቸውም እንደሚከተለው ነው፡

1. የሴሉላር ሃይልን የሚያነቃቁ የቢ ቪታሚኖች ይዘት ለዚህ ምስጋና ይግባውና ቆዳው በንቃት በኦክስጂን ይሞላል።
2. ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ተግባር አለው። በሴሉላር ደረጃ የነጻ radicals አሉታዊ ተፅእኖዎችን በእጅጉ ይቀንሳል።
3. የ glycosaminoglycans ውህድ በማንቃት በቆዳ ውስጥ ውሃ እንዲከማች እና እንዲቆይ በማድረግ የመለጠጥ ችሎታውን ይጨምራል።
4. የሊፕድ እና ፕሮቲን ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል፣ቅባቱን ወይም ደረቅ ቆዳን መቆጣጠር።
5. የፋይብሮብላስት ማነቃቂያ እና እንቅስቃሴን ያበረታታል። የወጣት ቆዳን ለመጠበቅ አስፈላጊ የሆኑትን ኮላጅን እና ኤልሳንን የሚያመነጩ ሴሎች ናቸው።

የምርት ቴክኖሎጂ

በምርት ወቅት የእርሾን ማውጣት በሚዘጋጅበት ወቅት በተለይ የተዳቀሉ በፕሮቲን የበለፀጉ የእርሾ ዓይነቶች ዳቦ መጋገሪያ፣ መኖ፣ ቢራ፣ የወተት እና ሌሎች ዝርያዎችን ጨምሮ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ሴሉላር መጥፋት እና ከዚህ ሂደት ጋር ተያይዞ የጭማቂው ምደባ የሚከናወነው በራስ-ሰር ምርመራ ምክንያት ነው። የእራሳቸው የእርሾ ኢንዛይሞች የሴሎችን ይዘት ያበላሻሉ, ከዚያ በኋላ የፕሮቲን ሰንሰለቶች ወደ peptides, ኑክሊዮታይድ, ማክሮ ሞለኪውሎች, አሚኖ አሲዶች ይከፋፈላሉ. የራስዎን ኢንዛይሞች ከኒውክሊየስ ጋር የመጨመር ሂደት የኑክሊዮታይድ ይዘት እንዲጨምሩ ያስችልዎታል. በተጨማሪም ሞኖፎስፌት እና ጓኒዲሊክ አሲድ የመጨረሻውን ምርት ጣዕም ለማሻሻል የተነደፉትን ቅንብር ውስጥ ይጨምራሉ።

የህዋስ መጥፋት በሌሎች መንገዶችም ሊከናወን ይችላል - በቴርሞሊሲስ ወይም በፕላዝሞሊሲስ። በመጀመሪያ ደረጃ የእርሾው ሴሎች በውሃ ውስጥ ይሞቃሉ, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ በስኳር እና በጨው ላይ የተመሰረተ መፍትሄ ይጨመርላቸዋል.

የሚቀጥለው ደረጃ በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ከሴሉላር ኤለመንቶች የተገኘውን ብዛት በመለየት መለቀቅ ነው። በመቀጠል, ደርቋል ወይም ሳይለወጥ ይቀራል. በውጤቱም, ያለፈ እርሾ ምርት ከ 70-80% ደረቅ ይዘት ወይምከ95-97% ደረቅ ቁስ የያዘ ዱቄት።

ጣዕም

የእርሾ ማውጣት ጨዋማ ጣዕም ያለው ሲሆን ጣዕምን እንደ ማበልጸግ ይቆጠራል። በውስጡም ግሉታሚክ, ኢንኦሲኖይድ እና ጓኒዲሊክ አሲድ በውስጡ ይዟል. በዚህ ንብረቱ ምክንያት፣በምግብ ኢንዱስትሪው ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ የሚውለው ኩስን እና ፈጣን ምግቦችን ለማምረት እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ነው።

በ"የአውሮፓ ምክር ቤት" ደንብ መሰረት፣ እንደ ጣዕም ያለው ተጨማሪነት ያለው መረጣው "ተፈጥሯዊ" ተብሎ ሊጠቀስ ይችላል። በአንጻሩ፣ ከላይ ያሉት ሌሎች አሚኖ አሲዶች “ጣዕም” የሚል ስያሜ ተሰጥቷቸዋል። ኤፍዲኤ (ኤፍዲኤ) ግሉታሚክ አሲድ ከቅመቱ ውስጥ እንዲወገድ ይፈቅዳል. ነገር ግን በማሸጊያው ላይ ምርቱ monosodium glutamate እንደሌለው ማመልከት የተከለከለ ነው. እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንደ ቅመማ ቅመም ወይም ቅመማ ቅመም ውስጥ መጥቀስ አይፈቀድም.

በመዋቢያዎች ውስጥ ይጠቀሙ

ብዙውን ጊዜ ከመዋቢያዎች አካላት መካከል የእርሾ ማውጣትን ማግኘት ይችላሉ። በዋናነት ከእድሜ ጋር የተዛመዱ የፊት እና የሰውነት ቆዳ ለውጦችን ለመከላከል እና ለመዋጋት ይጠቅማል።

ውጤታማነቱ የታለመው የሴረም፣ ሎሽን እና ክሬም ውስጥ ሲካተት ተስተውሏል፡

• የመጀመሪያውን የእርጅና ምልክቶች ያስወግዳል፤
• የፊት ቅርጾችን ማንሳት እና መግለፅ፤
• የፊት ቆዳን ለማለስለስ፤
• ጤናማ ቀለም በመስጠትቆዳ።

ከማስቀመጫ ጋር ያሉ ምርጥ የመዋቢያ ምርቶች እንደመሆኖ፣ በገበያ ውስጥ ካሉ ታዋቂ እና በደንብ ከተመሰረቱ ብራንዶች በርካታ ምርቶችን ማጉላት ተገቢ ነው፡

1. የላቀ Genifique በላንኮም። ይህ የወጣቶች አክቲቪተር ምርት በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ ከፍተኛ ሽያጭ ሆኗል። በ 7 ቀናት ውስጥ የሴረም አምራቾች የቆዳ ወጣቶችን ጠቋሚዎች በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር ቃል ገብተዋል. ይኸውም: ብሩህነት እና ትኩስነት, ንጽህና እና ቅልጥፍና, ድምጽ እንኳን ለማቅረብ, ጥንካሬን እና ድምጽን, ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን ይጨምሩ, ሽክርክሪቶችን ይቀንሱ. የባለቤትነት መብቱ የተጠበቀው Genifique ኮምፕሌክስ ለእነዚህ ግቦች ማስፈጸሚያ ሃላፊነት አለበት እንዲሁም የተሻሻለው ፕሪቢዮቲክስ ከእርሾ እና ቢፊዶባክቴሪያ ጋር ቆዳ ላይ የፕሮቲን ውህደትን የሚያበረታታ ሲምባዮሲስ ነው።
2. Precision Lifting-Pore Tightening Concentrate by Kiehl's። እሱ በማጥበቅ እና በማጥበብ ቀዳዳዎች ተግባር ላይ ማተኮር ነው። የቆዳውን ሁኔታ በትክክል ያሻሽላል, የመለጠጥ ችሎታን ይጨምራል. የፀረ-እርጅና ተፅእኖ የሚከናወነው ቀዳዳዎችን በመቀነስ, ሽክርክሪቶችን በማለስለስ እና በማንሳት ነው. ምርቱ ማይክሮ-የተጣራ የእርሾ ማውጣት እና የጄራንየም አበባዎች አስፈላጊ ዘይት ይዟል, ይህም በቆዳው ውስጥ ኮላጅን እና ኤልሳንን ይጠብቃል.
3. የላቀ Pigment Corrector፣ SkinCeuticals። በሆርሞን መቋረጥ ፣ በአልትራቫዮሌት መጋለጥ ወይም እብጠት ምክንያት የሚመጣ የቆዳ ቀለም ላይ ክሬም። ምርቱ የቆዳውን ገጽታ በተሳካ ሁኔታ ያስተካክላል, ያስወግዳል እና የዕድሜ ቦታዎችን ገጽታ ይከላከላል. የእርሾን ማውጣት የቆዳ መከላከያ ተግባራትን ያሻሽላል እና ኮላጅንን የሚያመነጩ ሴሎችን እንቅስቃሴ ይጨምራል።
4. ዳግም-ፕላስቲክ ፕሮ-ሙላበሄለና Rubinstein. ይህ በሽንት መጨማደድ ላይ ለአካባቢያዊ ድርጊት የሚሆን ሴረም ነው። ሁለት ዓይነት hyaluronic አሲድ እና እርሾ ላይ የተመሰረተ ልዩ ንጥረ ነገርን ያጣምራል. ለእሱ ምስጋና ይግባው ፣ የቆዳው የራሱ የሆነ የሃያዩሮኒክ አሲድ ክምችት ተዋህዷል።

የህክምና አጠቃቀም

ለህክምና ዓላማ፣ እንደ ንጥረ ነገር መሃከለኛ፣ የእርሾ ማውጣት ባክቴሪያን ለማምረት ያገለግላል። ይህ ሳይንቲስቶች የብሮንቶፑልሞናሪ እና ሌሎች በሽታዎችን ለማከም የሚረዱ የሕክምና ዘዴዎችን ለማሻሻል ምርምር እና የባክቴሪያ ምርመራዎችን እንዲያካሂዱ ይረዳል።

Yeast extract agar እንዲሁ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። የመጠጥ ውሃን ጨምሮ የተለያዩ አይነት ፈሳሾችን ለመተንተን ይጠቅማል። በዚህ ምርት ላይ በተደረገው ጥናት የባክቴሪያ ብዛት በአንድ ክፍል መጠን እና ለምግብ ፍጆታ ተስማሚነት ይወሰናል።

የምግብ መተግበሪያዎች

በእርሾ ላይ የተመረኮዙ ምርቶች ብዙውን ጊዜ ረዳት ክፍሎችን በመጨመር ስርጭቶችን ለማምረት (የቅቤ ዓይነት ፣ ግን ያለ ኮሌስትሮል) እንደ መሠረት ያገለግላሉ ። በአውሮፓ፣ አውስትራሊያ እና አሜሪካ ይህ ምግብ ሁልጊዜ የቁርስ አካል ነው።

ከዚህም በተጨማሪ ቀደም ሲል እንደተገለጸው ውህዱ በቫይታሚን ቢ፣ ጠቃሚ በሆኑ አሲዶች፣ ፎሊክ፣ ባዮቲን፣ ግሊሲን እና ሌሎችም የበለፀገ በመሆኑ ብዙ ጊዜ በህክምና ምክንያት በአመጋገብ ውስጥ ይካተታል።