በቤት የተሰራ ወይን ከወይን ፍሬ እንዴት እንደሚሰራ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ወይን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያሉት ደስ የሚል እና ጤናማ መጠጥ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ጠቀሜታዎች ምንም አይነት ማቅለሚያዎች, መከላከያዎች እና የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አለመኖር በባለቤቱ አማካኝነት የወደፊቱን የመጠጥ ጣዕም ለማሻሻል በራሳቸው ይጨምራሉ. ወይን ከረጅም ጊዜ በፊት እንደ መድኃኒትነት ይቆጠራል, elixirs እና tinctures በእሱ መሠረት ተፈጥረዋል. በአሁኑ ጊዜ ወይን ለዋና ኮርሶች እና እንደ ጣፋጭነት ጥሩ ኩባንያ የሚያደርግ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ደስ የሚል መጠጥ ሆኖ ይኮራል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ የወይን መጠጥ ጥቅሞች

በቤት የተሰራ ወይን ጠጅ በርካታ አስደናቂ ባህሪያት አሉት። የኬሚካላዊ ውህደቱን ካጠና በኋላ, እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ውሃ, ኦርጋኒክ አሲዶች, ኤቲል አልኮሆል እና የተለያዩ ማዕድናት ይዟል. የወይኑ የኃይል ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው - 80 kcal በ 100 ሚሊር መጠጥ።

ከቆላ ወይን ወይን በቤት ውስጥ የሚሰራ ወይን የሚከተሉት ጥቅሞች አሉት፡

• የበሽታን የመከላከል ስርዓትን ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል፤
• መላውን አካል ያጠፋል፤
• ልብን እና የደም ቧንቧዎችን ለማጠናከር ይረዳል፤
• በሜታቦሊክ ምላሾች መጨመር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል፤
• ደሙን በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይሞላል።

መርሳት የሌለበት ምንድን ነው?

የቤት ወይን ጠጅ በእርግጥ ደስ የሚል እና ጣፋጭ መጠጥ ነው፣ነገር ግን አልኮል ነው፣በመጠን መጠጣት አለበት። ለአንድ ሰው የየቀኑ የወይን ጠጅ መጠን 300-350 ሚሊ ሊትር ወይም ሁለት ብርጭቆዎች ነው. ለሴቶች ደንቡ 150 ሚሊር አንድ ብርጭቆ ነው።

እንዲሁም መጠጡን ከሌሎች አልኮል ወይም እጾች ጋር አይጠጡ። በኩላሊት ፣በጉበት ፣በጨጓራ ቁስለት ፣በፔንቻይተስ እና ከመጠን ያለፈ ውፍረት የሚሰቃዩ ሰዎች ወይን እንዲጠጡ አይመከሩም ፣ወይም በመጠኑ ሊጠጡት ይችላሉ።

በቤት ውስጥ ወይን ለመስራት በመዘጋጀት ላይ

ከወይን ወይን በቤት ውስጥ ለሚሰራ ወይን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገርግን የመጀመሪያ ደረጃዎች በአብዛኛው ተመሳሳይ ናቸው። ጣፋጭ መጠጥ ለማግኘት, ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ጥቅም ላይ መዋል የለባቸውም. የጠረጴዛ ዓይነቶች የሚፈለገውን ጣዕም አይሰጡም, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ እንደ ኢዛቤላ, ራይስሊንግ, ሜርሎት, ፒኖት ኖይር, ሳኡቪኖን ብላንክ እና ሌሎች ባሉ ዝርያዎች ይተካሉ. ጣፋጭ መጠጥ ለማግኘት የnutmeg ዝርያዎችን ለመጠቀም ይመከራል።

የማብሰያው ሂደት ደረቅ ዘለላ ያስፈልገዋል፣ስለዚህ አዝመራው የሚሰበሰበው በፀሃይ ቀናት ብቻ ነው። በረዶው ከመጀመሩ በፊት በሴፕቴምበር መጨረሻ ላይ ፍሬዎቹን መቁረጥ ይችላሉ. የቀዘቀዘ ወይም የበሰበሰ ምርት በጭራሽ መሆን የለበትምወይን በመስራት ላይ ይጠቀሙ።

የጠረጴዛ ወይን የሚዘጋጀው ያልበሰሉ ቤሪዎችን በመጠቀም ነው፣የመጠጡ የወደፊት ጥንካሬ በቀጥታ በዚህ ላይ ስለሚወሰን። ጣፋጭ ወይን ለማግኘት ከፈለጉ ፍሬው በትንሹ ማሽቆልቆል እስኪጀምር ድረስ መጠበቅ የተሻለ ነው.

በቤት የተሰራ ወይን ከወይን ወይን መስራት ቀላል ሂደት ነው፣ባለፉት አመታት ችሎታዎ እና ችሎታዎ እየጨመረ ይሄዳል። የበሰበሱ ወይም የተበላሹ ፍራፍሬዎችን, ቅርንጫፎችን ወይም ቅጠሎችን ለማስወገድ ቡቃያዎቹን መመርመርን አይርሱ. ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይን የተለመደው ደስ የማይል ጣዕም በመጠጥ ውስጥ ባለው የታኒን ይዘት ሊገለጽ ይችላል።

ቤሪዎችን የመለየት ሂደት ረጅም ጊዜ ሊወስድ ይችላል፣ነገር ግን እርግጠኛ ሁን፣ የጨረስከው ወይን ጥሩ ጣዕም እንደተሰማህ እርግጠኛ ሁን ጥረታችሁ ሙሉ በሙሉ ፍሬያማ ይሆናል። ቤሪዎቹን ማጠብ አስፈላጊ አይደለም, ብዙዎቹ በላያቸው ላይ ትንሽ ነጭ ሽፋን አላቸው - እነዚህ ተፈጥሯዊ እርሾዎች በማፍላት ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወቱ ናቸው.

የመፍላቱ ሂደት የሚካሄድባቸው መርከቦች በመጀመሪያ በሰልፈር ማጨስ አለባቸው። ይህ በጠርሙሶች ውስጥ ተጨማሪ ሻጋታ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

ወይን ለማምረት መሰረታዊ ሂደቶች

ከሞላ ጎደል ሁሉም የወይን ወይን አሰራር በቤት ውስጥ የሚጀምሩት በተመሳሳይ መንገድ ነው። ብዙ ወይን ሰሪዎች ያለጊዜው መፍላትን ለማስወገድ የተደረደሩ የቤሪ ፍሬዎችን እንዳያዘገዩ ይመክራሉ። በጣም ጥልቀት ላለው መጨፍለቅ, ልዩ የማደፊያ ማሽን መግዛት ወይም ተራ የእንጨት ሮሊንግ ፒን መውሰድ ይመረጣል. ከጭማቂው የሚገኘው ብስባሽ ወዲያውኑ መልበስ አለበት ነጭ ወይን ጠጅ ለመሥራት ከፈለጉ ብቻእራስህ እቤት ውስጥ። ለቀይ ወይን እነዚህ ክፍሎች በአንድ ዕቃ ውስጥ ይከማቻሉ።

የኢናሜል እቃ ከተፈጨ ወይን ጋር በደንብ በጨርቅ ተሸፍኖ ለሶስት ቀናት የሙቀት መጠኑ ከ20-22 ° ሴ በሚገኝ ክፍል ውስጥ መደበቅ አለበት። በቀን ሦስት ጊዜ ይዘቱን መቅረብ እና መቀላቀል አስፈላጊ ይሆናል. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ የቤሪ ፍሬዎች የግድ ይሆናሉ, እና ሁሉም ብስባሽ ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ. በአራተኛው ቀን ጭማቂውን ለማጣራት አስፈላጊ ነው. የታርት መጠጥ ማግኘት ከፈለጉ ዎርት እስከ ስድስተኛው ቀን ድረስ አይጣራም።

የጣፈጠ መጠጥ ጠያቂዎች በቤት ውስጥ ለሚሰራ ወይን ወይን አሰራር የሚከተለውን ማስታወስ አለባቸው፡ በመጀመሪያዎቹ አስር ቀናት ውስጥ የመፍላት ሂደቱ በሚካሄድበት ጊዜ ትንሽ መጠን ያለው ስኳር በጅምላ ውስጥ ይጨመራል. መጠጡ እንደ ኮምፖት ወይም መጠነኛ ጣፋጭ ሻይ በሚመስልበት ጊዜ ስኳር ማከል ማቆም አለብዎት። የማፍላቱ ሂደት ካለቀ በኋላ ወይኑን የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ አይቻልም።

ስጋው መጣል ይቻላል፣ነገር ግን በቤት ውስጥ የሚሰሩ የአልኮል መጠጦች አስተዋዋቂዎች ቻቻ፣ ወይን ጨረቃን ለመፍጠር ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

የወይኑ ጭማቂ እንደተጣራ በመስታወት ጠርሙሶች ውስጥ መፍሰስ እና ሄርሜቲክ በሆነ መንገድ በናይሎን ካፕ መታተም አለበት። አንዳንድ ጌቶች የጠርሙሶቹን አንገት በጎማ ጓንት እንዲዘጉ ይመክራሉ, በውስጡም አየሩ በነፃነት እንዲያመልጥ ብዙ ቀዳዳዎችን ይሠራሉ. ጓንትው እንዳይወድቅ በጥብቅ መስተካከል አለበት።

በመቀጠል፣ ምግቦቹ የሙቀት መጠኑ በሚኖርበት ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ እንደገና ማስተካከል አለባቸውቢያንስ በ +10 ° ሴ ምልክት ላይ ይቆዩ። እነዚህ ሁኔታዎች ከተጣሱ, የመፍላት ሂደቱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል. በየሳምንቱ በሚፈላበት እና በሚፈላበት ጊዜ ጭማቂውን ማጣራት አስፈላጊ ነው, ስለዚህም ዝቃጩ የወደፊቱን የመጠጥ ጣዕም እንዳያበላሸው. ከ 3 ወራት በኋላ ብቻ, የእስር ሁኔታዎችን ካልጣሱ, የጋዝ መፈጠር ሂደት ይረጋጋል, እና የመጀመሪያዎቹን የመጠጥ ናሙናዎች ማካሄድ ይቻላል. የምርቱ ዝግጁነት እርግጠኛ ምልክት ጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም ይሆናል ፣ በዚህ ውስጥ ስኳር የማይኖርበት።

ከወይን ወይን በቤት ውስጥ የሚሰራ ወይን እንዴት እንደሚሰራ?

እያንዳንዱ የወይን ጠጅ ሰሪ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ መጠጥ በማዘጋጀት ሚስጥሩን እና ምስጢሮቹን ይመካል። የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ከገመገሙ በኋላ ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ እርስዎ እራስዎ የእራስዎን ስሪት ይዘው መምጣት ይችላሉ፣ ይህም በእርግጥ ጠቀሜታ ይኖረዋል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ከወይን ወይን በቤት ውስጥ የተሰራ ንፁህ ወይን በሁለት አካላት መሰረት ይፈጠራል፡

• ወይን - 10 ኪሎ ግራም። በራስህ ምርጫ መሰረት ልዩነቱን ምረጥ።
• ስኳር - 3 ኪሎ ግራም።

የቤሪ ፍሬዎች በትልቅ ሳህን ውስጥ በትንንሽ ቦታ በጥንቃቄ ይቀጠቅጣሉ ከዚያም በኋላ በፋሻ ተሸፍነው ለአምስት ቀናት በሞቃት ክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ. በቀን ሁለት ጊዜ ይዘቱን ከስፓታላ ወይም ማንኪያ ጋር መቀላቀል ይመከራል, በእርግጠኝነት ከእንጨት. ብረት ወይም ፕላስቲክ የለም! የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች በቆላ ውስጥ ተሰብስበው በቺዝ ጨርቅ በመጭመቅ አብዛኛው ጭማቂ ብርጭቆ መሆን አለባቸው።

የተፈጠረው ጭማቂ በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል፣ በስኳር ጣፋጭ ይጣፍጣል እና በጥንቃቄያነሳሳል። አፉ በሄርሜቲካል ሁኔታ በጓንት የታሸገ ሲሆን ጠርሙሶቹ በማከማቻ ውስጥ ይቀመጣሉ። አንዴ ጓንቱ እየነፈሰ እንዳልሆነ ማስተዋል ከጀመሩ መጠጥዎን ማጣራት ይችላሉ። በጥንቃቄ ወይን ከትርፍ አካላት ይለዩ እና ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ. ኮንቴይነሩ በማቆሚያዎች ተዘግቷል እና ለመትከል ይቀመጣል. ከወይኑ የተዘጋጀ የቤት ውስጥ ወይን ከአንድ ወር በኋላ እንደገና ተጣርቶ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የቤሪ-ወይን አሰራር

ቀላል በቤት ውስጥ የሚሰራ የወይን ወይን አሰራር ከራስቤሪ እና ከረንት ጋር እናስብ።

1. አንድ ብርጭቆ ከረንት እና እንጆሪ ወስደህ ፍሬዎቹን በ2.5 ኪሎ ግራም ስኳር መፍጨት ያስፈልጋል።
2. የተፈጠረው ድብልቅ ለ4 ቀናት በሞቃት ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት።
3. የደረቁ ወይኖች ከወይኑ ተሰብስበዋል፣ተደረደሩ እና ተወግደዋል።
4. ወደ 10 ኪሎ ግራም የሚጠጉ የተመረጡ የወይን ፍሬዎች በሙቀጫ በጥንቃቄ ይቀባሉ። ያስታውሱ፣ ወይኖች መጀመሪያ መታጠብ አያስፈልጋቸውም።
5. ከዚህ ቀደም የተገኘው የቤሪ ፍራፍሬ በተገኘው የተጨመቀ ጭማቂ መፍሰስ እና በጥንቃቄ በክዳን መሸፈን አለበት።
6. አፃፃፉ ለሶስት ቀናት ያህል ይጨመራል፣አልፎ አልፎ ከተለመደው የእንጨት ስፓትላ ጋር መቀላቀል አለበት።
7. በመቀጠልም ከቤሪ ፍሬዎች የተገኘውን ጭማቂ ማጣራት ያስፈልግዎታል፣ይህም በደንብ የተጨመቁ ናቸው።
8. ከዚህ ጋር በትይዩ አንድ ኪሎ ግራም ስኳር በ10 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት። የተፈጠረው ሽሮፕ ከኛ ጭማቂ እና ከጠርሙስ ጋር ተቀላቅሏል። ክሮከርሪ ሄርሜቲካልከጎማ ጓንት ጋር ተዘግቷል. ለአንድ ሳምንት በመጠበቅ ላይ።
9. በስምንተኛው ቀን 700 ግራም ስኳር በሚፈጠረው መጠጥ ውስጥ መጨመር አለበት።
10. ወደፊት ወይን ያላቸው ሳህኖች አሁን በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ተደብቀው መጠጡ ለሁለት ወራት ያህል የሚቆይ ይሆናል።

ቤት የተሰራ ወይን ከተጨመረ ውሃ ጋር

አሁን ከወይን ወይን በቤት ውስጥ ከሚከተለው ንጥረ ነገር ጋር እንሰራለን፡

• ውሃ - 7.5 ሊትር፤
• ወይን - 5 ኪሎ ግራም፤
• የተጣራ ስኳር - 3.5 ኪሎ ግራም።

እንዲህ አይነት መጠጥ የማዘጋጀት ሂደት እጅግ በጣም ቀላል ነው። በቤት ውስጥ ከወይን ወይን ለማግኘት ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእያንዳንዱ ባለቤት ሊደገሙ ይችላሉ።

በመጀመሪያ የወይኑን ፍሬ በጥንቃቄ መፍጨት፣ በስኳር ሸፍኑ እና ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ይህ ድብልቅ ለ 7 ቀናት መጨመር አለበት, አልፎ አልፎም ሻጋታ እንዳይፈጠር በማነሳሳት. በቀን ሦስት ጊዜ ዎርትን ማነሳሳት በቂ ነው. ከአንድ ሳምንት በኋላ, የተጠናቀቀው ፈሳሽ ከሌሎች አካላት ተጣርቶ ወደ ጠርሙሶች ይጣላል. የጠርሙሱን አንገት በበርካታ ቀዳዳዎች በጎማ ጓንት መዝጋት ጥሩ ነው።

መርከቧ ለተጨማሪ 7 ቀናት በሞቃት ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ከዚያም የመጨረሻው ማጣሪያ ይከናወናል እና ጣዕም ሊደረግ ይችላል። ከአንድ ወር እርጅና በኋላ ወይኑ አስፈላጊውን ብልጽግና እና ጣዕም ያገኛል።

በጣም ጥሩ የኢዛቤላ ወይን

ከ "ኢዛቤላ" የወይን ወይን በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን በጌቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ይህ ዝርያ በብዙዎች መገኘት ይታወቃል.ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለመንቶች እና ቫይታሚኖች. መጠጡ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር, ሰውነትን ለማጽዳት እና ጥንካሬን ለመስጠት ይረዳል. እንደ ሁልጊዜው ይህ ድንቅ መጠጥ በመጠኑ መጠጣት አለበት።

ወይን ከኢዛቤላ ወይን በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው 10 ኪሎ ግራም ወይን እና 3 ኪሎ ግራም ስኳርድ በመጠቀም ነው። በምንም አይነት ሁኔታ ቤሪዎቹ መታጠብ የለባቸውም, ነገር ግን ከተፈጥሮ እርጥበት ትንሽ እንዲደርቁ ማድረግ ያስፈልጋል.

1. ቤሪዎቹን ከእጅቡ በእጅ ይለዩዋቸው እና እንዲደርቁ በፎጣ ላይ ያኑሯቸው።
2. የተጠናቀቀው መጠጥ ጠጣር እንዲሆን ጥቂት ቅርንጫፎችን መተው ይመከራል።
3. በሚሰራ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ፣ ፍሬዎቹ ፑሻን በመጠቀም በጥንቃቄ ወደ ገንፎ ሁኔታ ይቀጠቅጣሉ።
4. መርከቧ በበርካታ የጋዝ ሽፋኖች ተሸፍኖ ለ7 ቀናት ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል።
5. በቀን ሁለት ጊዜ ጅምላውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። ፕላስቲክ ወይም ብረት አይምረጡ።
6. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ ጭማቂው በጋዝ ይጣራል፣ ግርዶሹ በጥንቃቄ ይጨመቃል።
7. የተዘጋጀ ጭማቂ በጠርሙሶች ውስጥ ይፈስሳል፣ስኳር ወደ ውስጥ ይጨመራል።
8. የጎማ ጓንት ብዙ ቀዳዳዎች ያሉት ከእቃ መያዣችን ጋር በጥብቅ መያያዝ አለበት።
9. የመፍላቱ ሂደት ጓንት መፍታት ሲጀምር እስኪያዩ ድረስ እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ይወስዳል።
10. የእኛን ደለል ላለመንካት መጠጡን በጥንቃቄ ወደ ንጹህ ኮንቴይነር አፍስሱ።
11. ወይኑ ዝግጁ ነው። አስፈላጊዎቹን ሁኔታዎች ለመድረስ አንድ ወር ያህል ተጨማሪ ያስፈልገዋል።

የተገለጹት ድርጊቶች ቀላል ቢሆኑም፣ ስራ ላይወይን መስራት ትክክለኛነት እና ጽናት ይጠይቃል. ጥራት ያለው እና ጣፋጭ መጠጥ ለመስራት ያለዎት አመለካከት ከመጀመሪያው ሙከራ ከተረፈ ሁሉም ቀጣይ ጊዜያት የበለጠ አስደሳች ይሆናሉ።

ኢዛቤላ ነጭ ወይን

በኢዛቤላ ነጭ ወይን መሠራቱ ለብዙዎች ሊያስገርም ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ (በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ከወይን ወይን እንዴት እንደሚሰራ) በጣም ቀላል ነው, አረንጓዴ ያልበሰለ ፍሬዎችን ብቻ ይጠቀሙ. ከወይኑ ላይ ብቻ የተሰበሰቡ ትኩስ ቡቃያዎችን መጠቀም በጣም አስፈላጊ ነው. ለ 10 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች እስከ 3 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር መጠቀም ያስፈልግዎታል. ወይኑን በገፊ ሳይሆን በእጅዎ መፍጨት ይሻላል። ወይን በትናንሽ እፍኝ ምረጡ።

1. ወይኑን ከቅርንጫፉ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ያኑሩ እና ከዚያ በእጆችዎ ይደቅቁ።
2. የጋውዝ በመጠቀም ጭማቂውን በመጭመቅ ያጣሩ እና ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ።
3. ሙሉውን ጅምላ በደንብ ያሽጉ ፣ ንጹህና ደረቅ ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱት ከጠቅላላው አቅም ውስጥ ሁለት ሶስተኛውን እንዲወስድ ያድርጉ።
4. የጠርሙሱን አፍ በትንሽ ቀዳዳ ይሸፍኑ እና ተስማሚ መጠን ያለው ቱቦ ማስገባት ያስፈልግዎታል።
5. ወደ ቱቦው ይንፉ እና ወደ ተዘጋጀው የውሃ ባልዲ ውስጥ ዝቅ ያድርጉት።
6. ሙሉ ጥብቅነትን ለማግኘት የሽፋኑን ጠርዞች በፕላስቲን መሸፈን ጥሩ ነው።
7. የወደፊቱ መጠጥ ያላቸው ጠርሙሶች በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ በተለይም በሴላ ውስጥ ለሦስት ወራት ይቀመጣሉ።
8. ውሃውን በባልዲው ውስጥ በየጊዜው ለመቀየር ይሞክሩ። እዚያ በቱቦው ውስጥ የሚወጣው ጋዝ ከውሃው ጋር ሊቦካ ይችላል, እና በጣም ደስ የሚል መዓዛ አይሆንም.
9. የማፍላቱ ሂደት ሲያልቅ የተገኘው ወይን የታሸገ ነው።

መመሪያዎቹን በትክክል ከተከተሉ መጨረሻቸው የሚጣፍጥ ነጭ ወይን ነው። ጣፋጭ መጠጦችን ጠንቅቀው የሚያውቁ ከሆኑ ከሶስት ወር ጊዜ በኋላ የመፍላት ጊዜ ካለፈ በኋላ ተጨማሪ ስኳር ጨምሩ እና ጠርሙሱን ለሌላ ወር ይተውት.

ወይን ከ"ሞልዶቫ" የተለያዩ

ከ "ሞልዶቫ" ወይን ውስጥ በቤት ውስጥ ለሚሰራ ወይን ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ጣፋጭ እና የበለፀገ መጠጥ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል። የዚህ አይነት የቤሪ ፍሬዎች ሂደት በተወሰነ ደረጃ የተወሳሰበ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ብዙ ልምድ ያካበቱ የወይን ጠጅ ሰሪዎች ዋናው የመፍላት ሂደት ከመጀመሩ በፊት የወይን ፍሬዎችን እንዲቆርጡ ይመክራሉ። ልዩነቱ በወፍራም ቆዳ ተለይቷል, በኋላ ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ጥራጥሬን ይሰጣል. የመጠጡን እውነተኛ ጣእም ያዛባል፣ የበለጠ ጥርት ያደርገዋል።

በራስህ ምርጫ እቅፍ አበባውን በተሻለ ሁኔታ ሊከፍቱ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ መጠጥ ማከል ትችላለህ። ክሎቭ ወይን ለማግኘት ከፈለጉ ፣ ከዚያ መጠጡ በሚከማችበት በርሜል ውስጥ በትንሽ ቅርንፉድ “ትራስ” ይጣሉት። ጭማቂው ሙሉ በሙሉ ከተቦካ በኋላ ወደ አዲስ እቃ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል.

ጥሩ መዓዛ ያለው የሞሴሌ ወይን በበርሜል ውስጥ ተዘጋጅቷል፣ እሱም በመጀመሪያ በአልደርቤሪ ሚንት ዲኮክሽን ይተናል። ፈሳሹ እቃው ሙሉ በሙሉ በእፅዋት መዓዛ እስኪሞላ ድረስ አይፈስስም. ከዚያ በኋላ ብቻ በርሜሉ በወይን ጭማቂ መሞላት እና የቆዩ አበቦች እና ጥቂት የአዝሙድ ቅጠሎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ።

የወይን አሰራር ሚስጥሮች

የቤትዎ ሰራሽ ወይን ባህሪያትን ለመጠበቅ ከፈለጉ በትክክል ተጠብቆ መቀመጥ አለበት። ከመሬት በታች ያሉት ክፍሎች በጣም ጥሩ የሙቀት ሁኔታዎች ስላሏቸው በጣም ጥሩው መፍትሄ በጓዳው ውስጥ ያለውን ኬክ ማስገባት ነው ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቤሪዎቹ ጣፋጭ ካልሆኑ ታዲያ ሁኔታው በመጀመሪያ ደረጃ ላይ ብቻ የሚጨመረው ለስኳር ምስጋና ይግባው ። ለአንድ ሊትር ጭማቂ 100 ግራም ስኳር መጠቀም ያስፈልግዎታል. እንዲሁም የመጠጥ ህይወትን የሚያራዝመውን የአልኮሆል ተጽእኖን ያስወግዳል።