ሻምፒዮናዎችን በቤት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማሰር ይቻላል? ለክረምቱ የሚቀዘቅዙ ሻምፒዮናዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ በቤት ውስጥ ማቀዝቀዝ እችላለሁ? በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል? እንጉዳዮችን ለማብሰል ምስጢር ምንድነው? ማንኛዋም የቤት እመቤት እነዚህን እንጉዳዮች በእራሷ ላይ የምታበቅል ወይም በዱር ውስጥ የምትሰበስብ ከሆነ ሻምፒዮናዎችን ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ ማወቅ አለባት። ትኩስ ሲሆኑ በቀላሉ ጣፋጭ ናቸው ነገርግን በአግባቡ ከተከማቸ በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ።

ሁሉም ነገር ደህና ነው?

ብዙ ጊዜ ሻምፒዮናዎችን ማቀዝቀዝ ይቻል ይሆን የሚለው ጥያቄ የሚነሳው በሱፐርማርኬት ውስጥ ምግብ ከሚገዙ ሰዎች ነው። በእርግጥ እነዚህ እንጉዳዮች በየትኛውም ዘመናዊ መደብር ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፣ ግን ምን ያህል ደህና ናቸው? ለሰዎች መርዛማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይሰበስባሉ? ይሁን እንጂ ምንም የሚያስፈራ ነገር የለም. ለረጅም ጊዜ ሰዎች ሻምፒዮናዎችን ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ ያውቁ ነበር፣ እና መልሱ ግልጽ እና የማይካድ ነው፡ አዎ፣ ይችላሉ።

እንደ ማከማቻ ዘዴ በመቀዝቀዝ

ከተፈጥሮ ስጦታዎች ሁሉ እጅግ የበለፀጉ ሰብሎች ፣ አንድ ሰው በሞቃት ወቅት ይወስዳል። እርግጥ ነው, አንዳንድ እንጉዳዮች እና ቤርያዎች ከመጀመሪያው በረዶ በፊት ሊመረጡ ይችላሉ, አንዳንዴም በኋላ ላይ, ግን በአብዛኛው የበጋ ወቅት የቢንዶው መሙላት ጊዜ ነው. ተለምዷዊ የመሰብሰብ ዘዴዎች የማራናዳዎች, ጃም ማዘጋጀት ናቸው. ሻምፒዮን እንጉዳዮችን መሰብሰብ ፣በልዩ የሙቀት ሕክምና ፋንታ ዘመናዊ ቴክኖሎጂን ይምረጡ ፣ እንደ እድል ሆኖ ፣ ማቀዝቀዣዎች ማንኛውንም እንጉዳይ ለረጅም ጊዜ ለማዘጋጀት እና ለማከማቸት ያስችላሉ ።

የበረዶ ሻምፒዮናዎች እንጉዳዮችን ለክረምት ለመጠበቅ በጣም አስተማማኝ ከሆኑ መንገዶች አንዱ እንደሆነ ይታመናል። በተጨማሪም ውጤታማ, ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ይረዳል. በተመሳሳይ ጊዜ, ቀዝቃዛ ሻምፒዮናዎች አንዳንድ ጥራቶችን ወደ ማጣት እንደሚመሩ መረዳት አለብዎት. እንጉዳዮች ጥርት አይሆኑም, መልክ ከቀዘቀዘ በኋላ ይለወጣል. ግን ጣዕሙ ተመሳሳይ ሆኖ ይቆያል ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች ሻምፒዮናዎችን ለክረምት በዚህ መንገድ ማቆየት ይመርጣሉ። እንጉዳዮች በትክክል መሰብሰብ አለባቸው፣ ከዚያ ጥቅሞቹ እና ጣዕሙ ይጠበቃሉ።

እንዴት ማድረግ ይቻላል?

በግል የተሰበሰቡ እንጉዳዮችን መሰብሰብ ይመረጣል፣ይህም ያልተነካ ተፈጥሮ ባለው ንጹህ ቦታ መወሰዳቸውን እርግጠኛ ለመሆን ስለሚያስችል ነው። በትላልቅ መንገዶች ላይ የሚበቅሉ እንጉዳዮች መብላት አይችሉም - ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በውስጣቸው ይከማቻሉ። ብዙ ሰዎች ሻምፒዮናዎችን በጥሬው ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ ይጠራጠራሉ። ኤክስፐርቶች በዚህ መንገድ እንዲያደርጉት ይመክራሉ-እንጉዳዮቹ እንደተሰበሰቡ ወዲያውኑ ማጽዳት, በእንፋሎት እና በበረዶ ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል. ሆኖም፣ በሂደቱ ውስጥ የተወሰኑ ልዩ ነገሮች አሉ።

የማብሰያ ሂደት

“ሻምፒዮናዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይቻላልን?” ለሚለው ጥያቄ መልሱ አዎንታዊ ነው፣ ምንም እንኳን በዋናነት ባርኔጣውን ከግንዱ ለመለየት ቢመከርም - በዚህ መንገድ ለመስራት የበለጠ ምቹ ይሆናል። ግን ይህ እርምጃ አማራጭ ነው።

በስራ መጀመሪያ ላይእንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ. ይህ እንጉዳዮቹ በእንፋሎት እንዲወጡ ያስችላቸዋል, እና እነሱን ለማጽዳት ቀላል ይሆናል. ከዚያም የፍራፍሬዎቹ አካላት በፎጣ ላይ ይደርቃሉ, ይህም ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲወጣ ያደርገዋል, ምክንያቱም በጣም እርጥብ የሆኑት እንጉዳዮች ለረጅም ጊዜ አይቀመጡም, እና ሲቀልጡ, ቀለማቸውን ወደ ጨለማ ጨለማ ይለውጣሉ. የማድረቅ ጊዜ - የአንድ ሰዓት ሶስተኛ ወይም ከዚያ በላይ. ቀጣዩ ደረጃ ማጽዳት ነው. በፈንገስ እድገት ወቅት ምድርን የነካው የዛፉ ክፍል መወገድ አለበት።

ቀጣይ ምን አለ?

ሙሉ ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ማቀዝቀዝ ይቻላል? አዎ ፣ በእርግጥ ፣ ይህ ይቻላል ፣ ግን በንጽህና ሂደት ውስጥ እና በቀጣይ ሂደት እና በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁለቱም የማይመች ነው። ምርቱ አስቀድሞ የተፈጨ ከሆነ ተፈላጊውን የመደመር ሁኔታ ለማግኘት በክረምቱ ውስጥ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በጣም ያነሰ ጊዜ ይወስዳል።

ብዙውን ጊዜ እንጉዳዮች ወደ ኪበሎች ተቆርጠዋል፣ ተቆርጠዋል፣ በሚፈለገው መጠን ላይ በማተኮር - ምንም ግልጽ ደንቦች የሉም። የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ሊቆረጡ እንደማይችሉ መታወስ አለበት ፣ ስለሆነም የአንድ የተወሰነ ምግብ የማብሰል ሂደት ፍላጎቶችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ወዲያውኑ ማድረጉ የተሻለ ነው።

ቴክኒካዊ ገጽታዎች

የተቆረጡ እና የተዘጋጁ እንጉዳዮችን በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል፣ ምንም እንኳን መደበኛ ቦርሳዎችን መጠቀም ቢችሉም ከመጠን በላይ አየርን ከነሱ ውስጥ ያስወግዱ። አንገት በጥንቃቄ መታሰር አለበት - ይህ ምርቱን ከሽታ ለመከላከል ይረዳል. የፕላስቲክ መያዣ ለመጠቀም ከተወሰነ የውጭ ነገሮች፣ ጠረኖች፣ የምግብ ቅሪት እንዳይቀሩ በመጀመሪያ በደንብ መታጠብ አለቦት፣ ከዚያም በደረቁ ያጥፉት፣ ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን ያከማቹ።

ሻምፒዮናዎቹን በክፍሎች ማቀዝቀዝ አለቦት ስለዚህ ለወደፊቱ ሳህኑን ለማብሰል አስፈላጊውን የምርት መጠን በቀላሉ መለየት ይችላሉ። ሙሉውን የእንጉዳይ ብዛት በአንድ ጊዜ ማቀዝቀዝ አይቻልም፣ ከዚያም ለማፍሰስ በማቀድ፣ የሚፈለገውን መጠን መለየት እና የቀረውን እንደገና ወደ ማከማቻ ውስጥ ማስገባት፣ እንደገና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የምርቱ ሽታ፣ ጣዕም እና ጥቅም ሙሉ በሙሉ ይጠፋል። የቀዘቀዙ እንጉዳዮች የመቆያ ህይወት ስድስት ወር አካባቢ ነው።

አስፈላጊ ልዩነቶች

ከእንጉዳይ ጋር ያለን ምግብ ጣፋጭ ለማድረግ እንጉዳዮቹን ለማከማቻነት በአግባቡ ማዘጋጀት ብቻ ሳይሆን በትክክል በረዶ ማድረግም መቻል አለቦት። በአጠቃላይ ምርቶች ከማብሰያው በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይቀዘቅዛሉ እና ወደ ተፈላጊው ሁኔታ ሲደርሱ ይጠቀማሉ. እንዲህ ዓይነቱ የመዝናኛ አቀራረብ ጣዕምን, ጥቅምን, ማሽተትን ለመቆጠብ ያስችልዎታል.

ነገር ግን ከ እንጉዳዮች ጋር ነገሮች ፍጹም የተለያዩ ናቸው። ቀስ በቀስ በረዶ ማድረጉ ቀለሙ ወደ ጥቁር እንዲለወጥ እና ጣዕሙ ባዶ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል. ወዲያውኑ የምርቱን የተወሰነ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ ወይም ወደ ሾርባው ውስጥ ማፍሰስ, ምግቡን ማብሰል በመቀጠል.

እና ትኩስ ካልሆነ?

ሻምፒዮናዎች ከተሰበሰቡ በኋላ ወዲያውኑ ብቻ ሳይሆን በቅድመ ሙቀት ሕክምና ወቅትም በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። በቅድሚያ የተጠበሰ, የተቀቀለ እንጉዳዮችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይፈቀዳል. ይህ አማራጭ እንጉዳዮችን ከበረዶ ከለቀቁ በኋላ ወዲያውኑ ለምግብነት እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል፣ እንደገና ማሞቅ ብቻ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ሻምፒዮናዎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው - ውሃ ቀቅለው ፣ የተላጠ እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ። ከመግባቱ በፊትኮንቴይነሩ ወደ እንጉዳዮች ሊቆረጥ ይችላል ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ወደ ክፍሉ ውስጥ ያስገቡ።

ሻምፒዮናዎችን መጥበሻ የሌሎች አይነት እንጉዳዮችን ከማብሰል አይለይም። ወደ ድስቱ ውስጥ ዘይት ተጨምሯል እና ሁሉም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ምርቱ ይከናወናል።

ወጎች እና ጣዕም

ለእኛ ምግብነት እንጉዳዮች እንደ ጥብስ ድንች ወይም ፓስታ ከተፈጨ ስጋ ጋር እንደ ባህላዊ ተደርገው ይወሰዳሉ። ብዙዎቹ ከልጅነታቸው ጀምሮ ለምዷቸዋል, ያውቃሉ እና ይወዳሉ. በእርግጥ ሻምፒዮናዎች እንደ ፖርቺኒ ወይም ቦሌተስ እንጉዳዮች ተወዳጅ እና ተወዳጅ አይደሉም ፣ ቢሆንም ፣ እንጉዳዮች ጣፋጭ ናቸው ፣ እና ከሁሉም በላይ ፣ ማይሲሊየም በጣም ለም ነው። አመቱ ፍሬያማ ከሆነ፣ በደንብ ከተረገጡ መንገዶች ርቀው የሚገኙ ጥሩ ቦታዎችን ካወቁ እስከ አንድ መቶ በመቶ ፍሬ በገዛ እጆችዎ መሰብሰብ ይችላሉ።

እንጉዳዮችን የማብሰል ሂደት እንደ አቀነባበር ዘዴው ብዙ የተለያዩ ልዩ ልዩ ገጽታዎች አሉት። ብዙ ሰዎች የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይወዳሉ ፣ ሌሎች ደግሞ የታሸጉ ምግቦችን ያዘጋጃሉ። እንዲሁም እንጉዳዮች ነፃ መሆናቸው በጣም አስፈላጊ ነው፣ እና ወጪዎቹ በዋነኝነት የተያዙት የበለፀገ መያዝ ወደሚችሉበት ጥሩ ቦታ ከሚወስደው መንገድ ጋር ነው።

ለምን እንጉዳዮች?

በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የዚህ አይነት እንጉዳይ ፍሬያማ አካል በጣም ገንቢ እንደሆነ ይቆጠራል። ያለማቋረጥ መመገብ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እንደሚረዳ በሳይንስ ተረጋግጧል። እንጉዳዮች በተለይ ክብደታቸውን ለመጠበቅ ልዩ ምግብን እንዲከተሉ በሚገደዱ ሰዎች ከፍተኛ ዋጋ ይሰጣሉ።

እነዚህን እንጉዳዮች መጠቀም በደም ዝውውር ስርአት ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። እንዲሁም የፍራፍሬው አካል በፕሮቲን የበለፀገ ነው, ይህም በቀላሉ በሰው አካል ውስጥ ይሠራል, እና ይሄለአጥንት ፣ ለጥርስ ፣ ለጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት አስፈላጊ የግንባታ ቁሳቁስ። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በፕሮቲን ይዘት ሻምፒዮናዎች ከስጋ፣ ከእንቁላል የበለጠ ተመራጭ ናቸው።

ማይክሮ ኤለመንቶች፡ ሌላ ምን?

በጥያቄ ውስጥ ያሉት እንጉዳዮች በፖታስየም የበለፀጉ ናቸው። ይህ የንጥረ ነገር አካል በልብ ስርዓት እና በቫስኩላር ተግባራት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ሻምፒዮን በነርቭ ሥርዓቱ ላይ በጎ ተጽእኖ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም ከመጠን ያለፈ አስተሳሰቦችን፣ ድብርትንና ጭንቀትን በቀላሉ ለመቋቋም ያስችላል። የፍራፍሬው አካል ፎስፈረስ, ካልሲየም ይዟል, በዚህም ምክንያት ፈንገስ ከዓሣ ጋር እንኳን ሊወዳደር ይችላል. እንጉዳዮች የፎሊክ አሲድ ምንጭ ሲሆኑ በአብዛኛው በእጽዋት እና በእንስሳት ምርቶች ውስጥ ፈጽሞ አይገኝም።

በደረቁ ጊዜ እንጉዳዮች ለመመረዝ ይጠቅማሉ - መርዞችን ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳሉ። ሻምፒዮን በአንጎል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, እንቅስቃሴውን ይጨምራል, እንዲሁም የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል. ለትክክለኛ ተጨባጭ ጥቅሞች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ከ እንጉዳይ ጋር ምግቦችን መመገብ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ የተፈጥሮን ስጦታዎች ማቀዝቀዝ መቻል በጣም አስፈላጊ ነው - ይህም ዓመቱን ሙሉ ጠቃሚ ምርትን ለመንከባከብ ይፈቅድልዎታል.