ከሆምጣጤ ይልቅ ሲትሪክ አሲድ፡ ምጥጥን በሊትር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሴቲክ አሲድ ሳይጠቀሙ የማሸጉ ሂደት አይጠናቀቅም። አብዛኞቻችን በጣም የምንወደውን ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል, እንዲሁም ሙሉውን የስራ ክፍል ሊያበላሹ የሚችሉ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል. ዛሬ, እመቤቶች ያለዚህ ቀላል ነገር እንዴት እንደሚሠሩ ማሰብ አይችሉም, ነገር ግን እንደዚህ ያለ አስፈላጊ አካል. በጤና ምክንያት ኮምጣጤን መጠቀም የማይችሉትንስ? በቤት ውስጥ የተሰሩ ዝግጅቶችን ሙሉ በሙሉ መተው በእርግጥ አስፈላጊ ነው? አይደለም! በሆምጣጤ ምትክ ሲትሪክ አሲድ መጠቀም ይቻላል. የዛሬው ጽሑፋችን መጠን ግምት ውስጥ ይገባል።

ሆምጣጤ ምንድነው?

እሱን በጣም ስለለመድን ስለ እሱ በጭራሽ አናስበውም። አሴቲክ ይዘት 80% የተከማቸ አሲድ እና 20% ውሃን ያቀፈ መፍትሄ ነው። የሚጣፍጥ ሽታ እና ልዩ ባህሪያት ያለው ቀለም የሌለው ፈሳሽ ነው. ይህንን ንጥረ ነገር ለማግኘት ሁለት መንገዶች አሉ. የመጀመሪያው የወይን ጠጅ ተፈጥሯዊ ጎምዛዛ በማድረግ የተፈጠረውን ኮምጣጤ distillation ነው. እና ንጹህ አሲድ የሚገኘው ለአንድ ልዩ ምስጋና ነውኬሚካላዊ ሂደት።

ንፁህ ምርት

100% አሲድ ከወሰዱ በጣም የማወቅ ጉጉት ያለው ምርት ነው። ወደ 17 ዲግሪ ሲቀዘቅዝ በረዶ ብቻ ሳይሆን ክሪስታላይዝ ይሆናል. ይህ አስደናቂ ክስተት በቤት ውስጥ ሊታይ አይችልም, ምክንያቱም በዚህ ቅፅ ውስጥ በመደብሩ ውስጥ አይሸጥም. በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል, እንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር አያጋጥመንም. ብዙውን ጊዜ 70% አሲድ መፍትሄ ያስፈልጋል. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የጠረጴዛ ኮምጣጤ ተብሎ የሚጠራውን የውሃ መፍትሄን ይቋቋማሉ. ትኩረቱ ከ 3 እስከ 13% ነው, እና ይህ ለአብዛኛዎቹ ምግቦችን ለማብሰል በቂ ነው. በሆምጣጤ ምትክ ሲትሪክ አሲድ መጠቀም ይችላሉ. ከዚህ በታች ያለውን መጠን እንይ። እስከዚያው ድረስ፣ የሚፈለገውን የማጎሪያ ምርት ለማግኘት ከዋናው ጋር ምን አይነት ማታለያዎች መደረግ እንዳለባቸው እንወስን።

የመጀመሪያው ምርት ይዘት ከሆነ

በመደብሩ ውስጥ መደበኛ የ 70% ትኩረት አለው. በዚህ አመላካች ላይ እናተኩራለን. ከሆምጣጤ ይልቅ የሲትሪክ አሲድ መጠንን ከመለየትህ በፊት ምን እንደ ሆነ መረዳት አለብህ።

1. 3% መፍትሄ ካስፈለገዎት 1 የሻይ ማንኪያ essence ይውሰዱ፣በ23 የሻይ ማንኪያ ውሃ ይቅቡት። ይህ አሰራር በቅድሚያ ሊከናወን ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ባዶ ጠርሙስ ይውሰዱ, የተዘጋጀውን መፍትሄ ወደ ውስጥ ያስገቡ. አሁን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ በቁም ሳጥን ውስጥ ይከማቻል።
2. 4% መፍትሄ አንድ የሻይ ማንኪያ እና 17 የሾርባ ውሃ በማቀላቀል ይሰራል።
3. 5% - 1/13።
4. 6% - 1/11።
5. 9% - 1/7።

እያንዳንዱ እነዚህ መፍትሄዎች ውሃ በመጨመር ደካማ ማድረግ ይቻላል።

ሲትሪክ አሲድ

ብዙ ሰዎች በኩሽና ውስጥ እንደ አሲድ ማድረቂያ መጠቀም ይመርጣሉ። ለተጠናቀቀው ምግብ ምንም ዓይነት ጭፍን ጥላቻ ሳይኖር በሆምጣጤ ምትክ ሲትሪክ አሲድ በምን መጠን ጥቅም ላይ ይውላል? ፕሮፌሽናል የምግብ ባለሙያዎች 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ወይም 0.5 የሻይ ሊትር በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመክራሉ። ዱቄት. እባክዎን እዚህ የምንናገረው ስለ የታሸገ ጭማቂ መሆኑን ልብ ይበሉ. አዲስ የተጨመቀ citrus ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ ከዚያ መጠኑን ትንሽ መለወጥ ያስፈልግዎታል። በዚህ ጉዳይ ላይ በሆምጣጤ ምትክ ሲትሪክ አሲድ እንደሚከተለው መጠቀም ይቻላል. 6% ኮምጣጤ ካለው አንድ ማንኪያ ይልቅ 50 ግራም ከ citrus የተጨመቀ ጭማቂ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ለመጠበቅ እና ሰላጣ

ከሆምጣጤ ይልቅ ሲትሪክ አሲድ በደህና መጠቀም ይችላሉ። በመቆያ ጊዜ ውስጥ ያሉ መጠኖች የሚወሰዱት በምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት እና ጥቅም ላይ በሚውሉ ምርቶች ላይ በመመርኮዝ ነው. ለምሳሌ, ለ 0.5 ሊትር የቲማቲም ጭማቂ 1 ግራም የሲትሪክ አሲድ ብቻ ያስፈልግዎታል. በሻይ ማንኪያ ውስጥ በቀጥታ ሊሟሟ እና በትክክለኛው ጊዜ ጭማቂ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. የተስተካከለ የምግብ አሰራርን ማግኘት በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን በራስዎ እንዲሞክሩ ይፈቀድልዎታል. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን መጠኖች እንሰጣለን።

ደረቅ ዱቄትን እንዴት ማራባት ይቻላል

አዘገጃጀቱ ምንነት ከተናገረ ምን ማድረግ አለብኝ? በእሱ ላይ በመመስረት የሚከተለውን ማስታወሻ መጠቀም ይችላሉ, በጣም የተወሳሰበ ስሌቶችን አያድርጉ. የይዘቱ እና የጠረጴዛው ጥምርታኮምጣጤ ከሲትሪክ አሲድ ጋር. የደረቁ ክሪስታሎችን በንጹህ ውሃ ይቀንሱ. ለ 70% ይዘት ምትክ ለማግኘት ፣ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ አሲድ ማፍለቅ ያስፈልግዎታል። ይህ መፍትሄ በይዘቱ እንደተገለፀው በምግብ አዘገጃጀት መሰረት መወሰድ አለበት. ለምሳሌ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ።

• በ14 የውሃ ክፍሎች ላይ አንድ ሲትሪክ አሲድ ከጨመሩ 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ ጋር እኩል የሆነ መፍትሄ ያገኛሉ።
• ለ6% አናሎግ 1/22፤ መውሰድ አለቦት።
• 5% ኮምጣጤ የሚገኘው 1 ክፍል ሲትሪክ አሲድ እና 26 ክፍል ውሃ በማቀላቀል ነው፤
• 4% - ከ1 እስከ 34 እንወልዳለን፤
• 3% - 1 እስከ 46።

የተፈለገውን መፍትሄ ለማዘጋጀት አሁን በሆምጣጤ ምትክ ምን ያህል ሲትሪክ አሲድ እንደሚያስፈልግ ያውቃሉ። በሚያስደንቅ ሁኔታ, ምንም ልዩ ሁኔታዎች አያስፈልጉም. በማንኛውም መደብር ውስጥ ያለው ንጹህ ጠርሙስ, ውሃ እና የሎሚ ዱቄት ብቻ. በዋጋ እንዲህ ዓይነቱ መፍትሄ ከኮምጣጤ የበለጠ ርካሽ ይሆናል ።

ሚዛን የሌለበት ይመዝን

ምን ያህል የምግብ ኢንዱስትሪዎች ከሆምጣጤ ይልቅ ሲትሪክ አሲድ እንደሚጠቀሙ መገመት ከባድ ነው። በአንድ ሊትር በግምት ½ የሻይ ማንኪያ የሚሆን መጠን በአብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ቀመር ነው። በነገራችን ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ያለ ስላይድ ከወሰዱ 5 ግራም የሲትሪክ አሲድ ይሆናል. ምርቱ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል, የሳባዎች ዝግጅት ያለሱ አስፈላጊ ነው. ቀዝቃዛ መጠጦች አስፈላጊ አካል ነው. በጣፋጭ ኢንዱስትሪ ውስጥም, ያለሱ የትም የለም. "Limonka" ብዙውን ጊዜ እንደ ይታከላልየምርቶችን የመደርደሪያ ሕይወት ለመጨመር መከላከያ። በተለይም በአንዳንድ የታሸጉ ምግቦች ውስጥ ይጨመራል. በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንደዚህ አይነት ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ አሲዳማ ማግኘት በቀላሉ የማይቻል ነው. በተጨማሪም, እንደ ኮምጣጤ ያለ ሹል ጣዕም የለውም. አንዳንድ ጊዜ ንጹህ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይቻላል. ይሁን እንጂ, ይህ አማራጭ ለካሳ ሳይሆን ለሰላጣዎች ተስማሚ ነው. ሲትሪክ አሲድ ከኮምጣጤ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ብቻ ሳይሆን በመጠኑም ቢሆን ለሰውነት ጠቃሚ ነው።

ከማጠቃለያ ፈንታ

ሁሉም የክረምት ዝግጅት ሲትሪክ አሲድ መጠቀም አይቻልም። ዱባዎች እና የእንቁላል ተክሎች እንደዚህ አይነት ምትክ አይወዱም, ጣዕማቸውን በእጅጉ ሊለውጡ ይችላሉ. ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ለጣፋጭ ኮምፖች, ጣፋጭ ምግቦች ያገለግላል. መጥፎ አይደለም የተገኘ እና የቲማቲም ጭማቂ "ሎሚ" በመጨመር. ይሞክሩ ፣ ይሞክሩ ፣ ግን በትንሽ መጠን። ምናልባት እርስዎ የሚወዷቸውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በትክክል በማብሰያ መጽሃፍዎ ውስጥ ያገኛሉ።