የተጠበሰ ዶራዶ እና ሌሎች ተወዳጅ አሳዎችን የማብሰል ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶራዶ የስፓር ቤተሰብ አሳ ሲሆን በሜዲትራኒያን ባህር እና በአትላንቲክ ውቅያኖስ ምስራቃዊ ክፍል በብዛት ይገኛል። ከጥንት ጀምሮ ሰዎች ነጭ ለስላሳ ስጋውን ለምግብነት በመጠቀማቸው ደስተኞች ነበሩ. እና ባለፈው ክፍለ ዘመን ሰማንያዎቹ መጨረሻ ጀምሮ በአንዳንድ የባሕር ዳርቻ አገሮች (ስፔን, ግሪክ, ጣሊያን እና ሌሎች) ውስጥ, ብዙ ገበሬዎች በውስጡ ሰው ሠራሽ መራቢያ ውስጥ መሳተፍ ጀመረ. በገበያው ውስጥ, ይህ ዓሣ ልዩ በሆኑ ጠቃሚ ባህሪያት ምክንያት ከፍተኛ ፍላጎት አለው. በተጨማሪም, ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ብዙውን ጊዜ ዶራዶ በማንኛውም ሌላ የታወቁ ዘዴዎች የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ነው. ለምሳሌ፣ በርካታ አስደሳች አማራጮችን ማጤን እንችላለን።

የቅመም ማሰሮ

የተጠበሰ ዶራዶ ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ተወዳጅ የባህር ዓሳ ምግብ ማብሰል ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ሊያስፈልግህ ይችላል፡

ትኩስ አሳ፣ ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሮዝሜሪ፣ የወይራ ዘይት፣ ሎሚ እና በርበሬ።

መጋገር ዶራዶ ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ዓሣው በጥንቃቄ መጎርበጥ እና ጭንቅላትንና ጅራትን መተው አለበት።
2. ከዚያም በርቀት በሸንጎው በኩል ባለው ቆዳ ላይከጫፉ 1 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ, በማብሰያው ጊዜ በውስጣቸው ያሉት ትናንሽ አጥንቶች እንዲለሰልሱ ጥልቅ ቀዳዳዎች መደረግ አለባቸው.
3. ጨው፣በርበሬ፣ዘይት እና የግማሽ የሎሚ ጭማቂ ልዩ አለባበስ ይዘጋጃሉ።
4. ሬሳውን ከውስጥ እና ከውጪ ባለው ድብልቅ ይቀቡት።
5. የፋይል ቢላ በመጠቀም ዓሳውን በነጭ ሽንኩርት ይሞሉት እና ጥቂት የሮዝሜሪ እና የሎሚ ቁርጥራጮች ወደ ውስጥ ያስገቡ።
6. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት፣ የፍርግርግ ሁነታውን ያዘጋጁ።
7. ዓሳውን ለ25 ደቂቃዎች መጋገር።

ይህ አማራጭ በተፈጥሮ ውስጥ ለሽርሽርም ተስማሚ ነው። እውነት ነው፣ በዚህ አጋጣሚ የባርቤኪው ጥብስ ሊያስፈልግህ ይችላል።

የምስራቃዊ እስታይል ዲሽ

የተጠበሰ ዶራዶ የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ፣የምግብ ፎይል እና አንዳንድ የምስራቃዊ ምግብ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። ይህ አማራጭ በተለይ በጃፓን ታዋቂ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር ምርቶች የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1 አሳ፣ ጨው፣ ጥቂት የአዝሙድ ቀንበጦች፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የቴሪያኪ መረቅ፣ አንድ ሎሚ እና ጥቂት በርበሬ።

የማብሰያው ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ይከናወናል፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ ዓሦቹ መመዘን እና ክንፎቹን እና ጉንጮቹን ማስወገድ አለባቸው።
2. ሬሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ተሸፍነው በጨው ይረጩ ፣ቀላል በርበሬ ይረጩ እና ከተዘጋጀው መረቅ ጋር ይለብሱ።
3. ከውስጥ ውስጥ አንድ የሎሚ ቁራጭ እና የአዝሙድ ቀንበጦችን ያድርጉ።
4. በዚህ መልክ ዓሦቹ ለ20 ደቂቃ ያህል ይተኛሉ ስለዚህም ስጋው እንዲቀዳ።
5. በዚህ ጊዜ በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 220 ዲግሪዎች መምጣት አለበት። ተግባር አዘጋጅግሪል።
6. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለ15 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

የቀይ ቅርፊት ተቃዋሚዎች በመጋገር ጊዜ የዓሳውን ሥጋ በሌላ ቁራጭ ፎይል ይሸፍኑታል።

በፍርግርጉ ላይ መጋገር

በምስራቅ ሀገራት የአገሬው ተወላጆች ስጋ እና አሳን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ልዩ ብራዚሮችን ይጠቀማሉ። በውስጣቸው, የምግብ ምርቶችን ማቀነባበር የሚከሰተው በተቃጠለ ፍም ሙቀት ምክንያት ነው, እና አንዳንዴም ክፍት እሳቶች. እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ “ብራዚየር” ተብሎ ይጠራል ፣ እና ከብዙ የምስራቅ ቋንቋዎች በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ተተርጉሟል። በእንደዚህ አይነት መሳሪያ ውስጥ ያሉ ምርቶች በሾላዎች ወይም በሽቦዎች ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. ከዚህ በኋላ እንደ ዝግጅታቸው ዘዴ ይወሰናል. ለመጋገር፣ ለምሳሌ ዶራዶ በፍርግርግ ላይ፣ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ሊያስፈልጉ ይችላሉ፡

ለ 3 ዓሳ ቅጠላ 35 ግራም የአትክልት ዘይትና ማር፣ 2 ሎሚ፣ 20 ግራም ጨው፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ እና 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ስኳር እና ፓፕሪካ።

ሂደቱ የሚጀምረው በዋናው ምርት ዝግጅት ነው፡

1. ዓሣው በደንብ እንዲጋገር፣በባህር ውስጥ መቀደድ አለበት። ይህንን ለማድረግ የሎሚ ጭማቂ, ካየን ፔፐር, ማር, የሻይ ማንኪያ ጨው እና የአትክልት ዘይት ያካተተ መፍትሄ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ምርቱ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል በውስጡ መተኛት አለበት. የሚያስፈልግህ ጠንካራ የፕላስቲክ ከረጢት እና ማቀዝቀዣ ነው።
2. በተጨማሪም የተዘጋጀው ፋይሌት በሁሉም በኩል በቀሪዎቹ ክፍሎች ድብልቅ መከናወን አለበት።
3. በብራዚየር ውስጥ እሳት አምጥተው ማገዶው ወደ ፍም እስኪቀየር ድረስ ይጠብቁ።
4. የባርቤኪው ወለል ላይ አዘጋጅምግብ እንዳይጣበቅ ልዩ ፍርግርግ እና በዘይት ያብሱት።
5. የ fillet ቁርጥራጮቹን በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው በየጊዜው በልዩ ስፓቱላ ያዙሩት።

ዓሣው ለስላሳ፣ ፍርፋሪ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

የጣሊያን ሼፍ ምክሮች

በጣም የሚጣፍጥ ዶራዶ የሚገኘው በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ ልዩ የባህር ጨው እና የሎሚ አልጋ ላይ ከሆነ ነው። ይህ አማራጭ ከጣሊያን ምግብ የተወሰደ ነው. ከብዙ አመታት በፊት ለመጀመሪያ ጊዜ በአገር ውስጥ አጥማጆች ጥቅም ላይ ውሏል።

ለመሰራት አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል፡

ለ1 ሬሳ ዶራዶ ግማሽ ኪሎ ጨው፣አንድ የሮዝሜሪ ቅጠል እና 1 ሎሚ።

አዘገጃጀቱ ቀላል ስለሆነ በጣም ምቹ ነው፡

1. በመጀመሪያ፣ ዓሦቹ ማጽዳት፣ መበጥ እና ከዚያም በጎኖቹ ላይ ብዙ ረጅም ቁርጥኖችን ማድረግ አለባቸው።
2. አስከሬኑ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን እንዳይበላሽ ያስፈልጋሉ።
3. ሮዝመሪን ከግንዱ ስር እና ከሆድ ውስጥ ያስገቡ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ጨው ያፈሱበት። እንዲሁም ጥብስ መጥበሻ ሊሆን ይችላል።
5. የሎሚ ቁርጥራጭ ያድርጉበት።
6. የተዘጋጀውን አሳ ከላይ አስቀምጡ።
7. ምርቱን ለ40 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ በ140 ዲግሪ ጋግር።

እንዲህ አይነት ዓሳ ትኩስ መብላት ይሻላል። የሮማሜሪ ልዩ መዓዛ ለስጋው ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ እና ሎሚ የበኩሉን ድርሻ ይጨምራል። ደረቅ ነጭ ወይን ከእንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ጋር ማገልገል ይሻላል።