ከእንጉዳይ ጋር ሰላጣ: "ቅርጫት" እና ሌሎች ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳዮች ሁልጊዜ እንደ መክሰስ ያገለግላሉ። በተጨማሪም ፣ መጀመሪያ ላይ በቀላሉ በኮምጣጤ ወይም በጨው የሚቀርቡ ከሆነ ፣ ከዚያ በኋላ ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር መጨመር እና በአትክልት ዘይት መክተት ጀመሩ ። ዛሬ, እንጉዳዮች ለብዙ መክሰስ እና ሰላጣዎች የተሟላ አካል ሆነዋል. እና ሻምፒዮና እና የኦይስተር እንጉዳዮች ብቻ አይደሉም። በተለይም ጣፋጭ ሰላጣ ከ እንጉዳይ ጋር ነው. እነዚህ እንጉዳዮች በትንሽ መጠናቸው ምክንያት መቁረጥ አያስፈልጋቸውም, ማንኛውንም ምግብ ማስጌጥ ይችላሉ.

የእንጉዳይ ቅርጫት

ይህ ሰላጣ እንግዶችዎን ሊያስደንቁ የሚችሉበት እውነተኛ የበዓል ምግብ ነው። እና ስለ አንዳንድ የባህር ማዶ ግብዓቶች አይደለም፣ ነገር ግን ስለ አስደሳች አቀራረቡ። ከጫካ ከመጣው እንጉዳይ ጋር ቅርጫት ይመስላል. የማር እንጉዳዮች ለጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው. እና ከዝግጅታቸው መጀመር ተገቢ ነው. እስከ 300 ግራም የቀዘቀዙ ወይም ትኩስ እንጉዳዮችን ቀቅለው ይቅቡት ። ሾርባውን አፍስሱ እና 2 ድንች እና 1 ትልቅ ካሮትን ያፈሱ ፣ ቀድሞውኑ የተከተፈ። በተጠናቀቀው ሰላጣ ውስጥ የእንጉዳይ ጣዕምን ለመጨመር ይህ አስፈላጊ ነው. 3 እንቁላሎችን እና 300 ግራም የዶሮ ዝርግን ለየብቻ ቀቅሉ።

አሁን የሚቀረው ሰላጣውን ለመሰብሰብ እና ለማስዋብ ብቻ ነው። ለመመቻቸት, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከ mayonnaise ጋር ያዋህዱ, ከዚያም በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. የመጀመሪያው ሽፋን - ዶሮ ወደ ቃጫዎች የተበታተነfillet ከ mayonnaise ጋር ፣ ሁለተኛው - ድንች። በሦስተኛው ሽፋን ላይ የተቆረጡትን ዱባዎች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ከዚያም ካሮት እና የተከተፉ እንቁላሎችን ያስቀምጡ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን በላዩ ላይ ይረጩ እና በእንጉዳይ ያጌጡ። እና "የሉኮሽኮ" ሰላጣ ከእንጉዳይ ጋር አስደናቂ ሆኖ እንዲታይ ለማድረግ የዳቦ እንጨቶችን ከ "አጥር" ጋር በክበብ ውስጥ ያኑሩ ። ማንም ሰው እንደዚህ አይነት ውበት መቃወም አይችልም።

የአብነት እንጉዳይ ሰላጣ

በዓብይ ጾም ወቅት በተለይ የተመረተ እንጉዳዮችን ጨምሮ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር በተለይ ተወዳጅ ናቸው። የስጋ ምርቶችን ጥጋብ እና የአመጋገብ ዋጋን በትክክል ይተካሉ. ከዚህም በላይ እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ በሁሉም ሰው ተወዳጅ "ኦሊቪየር" ወይም "ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች" በምንም መልኩ ያነሰ ጣዕም የለውም. ለመልበስ 300 ግ የተመረተ እንጉዳይ ፣ ተመሳሳይ ቁጥር ያለው ኮምጣጤ ፣ 3-4 የተቀቀለ ድንች በቆዳቸው ውስጥ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ለመልበስ ይፈልጋል ።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች (ከእንጉዳይ በስተቀር) ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል ፣ ጥልቅ በሆነ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና ሙሉ እንጉዳዮችን ፣ የተከተፉ ቁርጥራጮችን እና አረንጓዴ ሽንኩርት ያጌጡ። ከ እንጉዳይ እና ድንች ጋር ያለው እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ የማይጾሙትንም ይማርካቸዋል. እንዲሁም በሳዉራዉት እና በጨው የተቀመመ ሄሪንግ ሊሟላ ይችላል።

Vinaigrette ከ እንጉዳይ ጋር

የፈረንሣይ ስም ቢኖርም ይህ ምናልባት በጣም የሩሲያ ሰላጣ ነው። እና እያንዳንዱ አስተናጋጅ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት. በውስጡም በተመረጡ እንጉዳዮች የተሰራ ነው. እንዲሁም አንድ የተቀቀለ ጥንቸል, 1 ቆርቆሮ ያስፈልግዎታልየታሸጉ ቀይ ባቄላዎች ፣ 300 ግ sauerkraut ፣ 2-3 ትላልቅ የተቀቀለ ድንች እና 3-4 የተቀቀለ ዱባዎች ። ለመልበስ ያልተጣራ የአትክልት ዘይት ይጠቀሙ።

ቢትን፣ ድንች እና ዱባዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ከ beets በስተቀር, እና በዘይት ይቀቡ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው. የአትክልት ዘይት ወደ beets ጨምር እና ቅልቅል, እና አሁን ብቻ ወደ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ቀይ ቀለም እንዳትቀባ ይህ አስፈላጊ ነው. ከማገልገልዎ በፊት ቪናግሬቱን ከተቆረጠ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይረጩ።

ከእንጉዳይ፣ከዶሮ ጥብስ እና አናናስ ጋር

ይህ ሰላጣ ተኳዃኝ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያጣመረ ይመስላል፣ነገር ግን ጣዕሙ በቀላሉ ይማርካል። ምርጥ ምግብ ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ እና ብቻ አይደለም. ከዚህም በላይ የእሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይፈጅም. 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች እስኪዘጋጅ ድረስ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ቀቅለው. ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ጥልቀት ባለው ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያምሩ. ለ marinade, ኮምጣጤ, ትንሽ ጨው እና ውሃ ይቀላቅሉ. ለ15-20 ደቂቃዎች ይውጡ።

300 ግራም የተመረቁ እንጉዳዮች ታጥበው በቆላደር ውስጥ ይደርቃሉ። እንዲሁም የታሸጉ አናናስ ያድርጉ (ቀድሞውንም በ 500 ሚሊር ማሰሮ ውስጥ ተቆርጦ ለመውሰድ የበለጠ አመቺ ነው) እና የተከተፈ ሽንኩርት። ፈሳሾች በደንብ እንዲፈስሱ ይፍቀዱ. ይህ በእንዲህ እንዳለ 300 ግራም ጠንካራ አይብ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና ወቅቶች ከ mayonnaise ጋር ለመቀላቀል ብቻ ይቀራል. በተፈጥሮ እንዲህ ያለ ሰላጣ ከስጋ እና እንጉዳይ ጋር ከጠረጴዛው ውስጥ የመጀመሪያው ይጠፋል።

በጣም ጣፋጭ ሰላጣ

መጠመድ ለሚፈልጉሰላጣ በየቀኑ ከእንጉዳይ ጋር, ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. አንድ ማሰሮ የተቀቀለ እንጉዳዮችን ፣ አንድ ሽንኩርት እና 2 መካከለኛ ካሮት ፣ 200 ግ ካም ፣ 4 የተቀቀለ እንቁላል እና ትንሽ ማዮኔዝ ይፈልጋል ። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ካሮቹን ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ እና ካሮቶች ደማቅ ብርቱካንማ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ነገር በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እዚያው ላይ ያስቀምጡ, እንቁላል እና ካም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን በውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ ፣ አላስፈላጊ ቅመማ ቅመሞችን ያስወግዱ-ቆርቆሮ ፣ በርበሬ እና ቅርንፉድ።

የተቀሩት ንጥረ ነገሮች እየተዘጋጁ ሳለ የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ቀዝቅዘዋል። ወደ ማንኛውም የሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ, ካም, እንቁላል, እንጉዳይ (መቁረጥ አያስፈልጋቸውም) እና ለመቅመስ ከ mayonnaise ጋር ይጨምሩ. ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው. ምናልባት፣ ይህ በጣም ቀላሉ የእንጉዳይ ሰላጣ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው።