የቆሎ፣ ቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ግብዓቶች፣ ቅመሞች፣ ካሎሪዎች፣ ምክሮች እና ዘዴዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቆሎ፣የቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? እሱ ለምን ጥሩ ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የበቆሎ፣ ቲማቲም እና ዱባ በጣም ዝነኛዎቹ የበጋ አትክልቶች ናቸው፣ እነዚህም የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። ከትኩስ አትክልቶች ውስጥ ሰላጣዎች የቪታሚኖች ትኩረት ናቸው, ለዚህም ነው በተቻለ መጠን ብዙ ጊዜ መደረግ ያለባቸው. በበጋ ወራት ሶስት ወይም አራት, ወይም እንዲያውም የበለጠ ጠቃሚ ክፍሎችን ለመጠቀም ልዩ እድል አለ. አንዳንድ አስደሳች የበቆሎ፣ ቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

ቀላል አሰራር

ይህ የበቆሎ፣ ቲማቲም እና ዱባ ሰላጣ በ mayonnaise እና መራራ ክሬም፣ በአትክልት ዘይት ሊለብስ ወይም ያለ ልብስም ሊቀርብ ይችላል። ሁሉም ሰው የቅርብ ጊዜውን የታወቁ ምርቶች ጣዕም እንዲያገኝ እና ዕለታዊውን ሜኑ እንዲያሻሽል ያግዛል።

ይውሰዱ፡

• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ ዱባ፤
• አንድበቆሎ;
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• 1 tbsp ኤል. መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ;
• አንድ ጥንድ የፓሲሌ ቅርንጫፎች፤
• ጨው (ለመቅመስ)።

የቆሎ፣የቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. የፀጉሮችን እና የቅጠሎቶችን ኮብል ያፅዱ። የበቆሎ ነቀፋዎች በእርሻ ላይ ጠቃሚ ናቸው, ስለዚህ እነሱን መጣል አያስፈልግዎትም. በጥላው ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ያድርቁዋቸው።
2. የተላጠውን ጆሮ ወደ ምጣዱ ይላኩ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ 20 ደቂቃ ያህል ወጣት በቆሎ በመጠኑ ሙቀት ላይ ቀቅለው, ምግብ ማብሰያው ሲጠናቀቅ, ትንሽ ጨው - ስለዚህ ጣዕሙ የበለጠ መዓዛ እና ብሩህ ይሆናል.
3. የበሰለውን በቆሎ ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ፣ከዚያም ፍሬዎቹን በጥንቃቄ በቢላ ይቁረጡ።
4. አዲስ ዱባን እጠቡ ፣ ግንዱን ይቁረጡ ። አትክልቱን እንደፈለጉት ወደ ቁርጥራጮች፣ ኪዩቦች ወይም ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. የደረሱ ቲማቲሞችን እጠቡ፣በጨርቃ ጨርቅ ማድረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ይቁረጡ።
6. የዱባ እና የበቆሎ ጣፋጭ ጣዕም በአረንጓዴ ሽንኩርቶች አጽንዖት ተሰጥቶታል፣ነገር ግን ሽንኩርት መውሰድም ይችላሉ። ያጽዱት እና ይሰብሩት።
7. ሰላጣውን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይረጩ ፣የተከተፈ ፓስሊ ወይም ዲዊትን ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ትኩስነታቸውን እንዳያጡ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ይህ ሰላጣ ከታሸጉ ፍራፍሬዎችም ሊሠራ ይችላል። በበጋ ግን ትኩስ አትክልቶችን ብቻ ይውሰዱ።

የሚጣፍጥ ሰላጣ

እንዴት ነው የበቆሎ፣የዱባ እና የቲማቲም ሰላጣ እንዴት መስራት ይቻላል? ይውሰዱ፡

• 2 tbsp። ኤል. የሩዝ ኮምጣጤ;
• አንድ ዱባ፤
• አንድ ሩብ ኩባያ cilantro፤
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• አንድ ኩባያ በቆሎ፤
• 2ስነ ጥበብ. ኤል. የወይራ ዘይት;
• 1/2 pcs ጃላፔኖ፤
• 30g feta cheese።

የምርት ዘዴ፡

1. ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ይቁረጡ፣ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
2. የተቀጠቀጠ ጃላፔኖ እና በቆሎ ይጨምሩ።
3. የሎሚ ጭማቂ፣ ሩዝ ኮምጣጤ፣ ጨው እና የወይራ ዘይትን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ሳህኑን ሙላ።
4. Feta እና cilantro ጨምር፣ አነሳሳ።

ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። በነገራችን ላይ ይህ ምርጥ ሰላጣ ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

ሌላ የምግብ አሰራር

ይህን ሰላጣ በራስዎ ወይም በስጋ ያቅርቡ። የሚያስፈልግህ፡

• ሁለት ዱባዎች፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• የሰላጣ ቅጠል፣
• አራት ቲማቲሞች፤
• 1 tbsp ኤል. የሎሚ ጭማቂ;
• 100g የታሸገ በቆሎ፤
• 1 tbsp ኤል. መለስተኛ ሰናፍጭ፤
• የበርበሬ ቅልቅል (ለመቅመስ)፤
• ጨው (ለመቅመስ)።

ዲሹን እንደዚህ አብስል፡

1. አትክልቶቹን እጠቡ። ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. የሰላጣ ቅጠሎችን እጠቡ፣ደረቁ እና በእጅዎ መቀደድ።
3. ቲማቲም፣ ዱባዎች፣ ጣፋጭ በቆሎ እና ሰላጣ ወደ ጥልቅ ሳህን ይላኩ።
4. ልብሱን ይስሩ። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይት, ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ, የፔፐር እና ጨው ቅልቅል, ያዋህዱ.
5. አልባሳትን በሰላጣ ላይ አፍስሱ፣ ያነሳሱ እና ያቅርቡ።

ሰላጣ "ጥሩ ስሜት"

የሚያስፈልግህ፡

• የታሸገ በቆሎ፤
• አንድደወል በርበሬ;
• የዘይት ቅባት፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ጨው፤
• አንድ ትኩስ ዱባ፤
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ።

እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. አትክልቶችን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
2. ቆዳውን ከዱባው ያውጡ እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. ቡልጋሪያ ፔፐር በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል።
4. ቲማቲሙንም ይቁረጡ።
5. ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ወደ ሰላጣ ሳህን ይላኩ ፣ የታሸገ በቆሎ እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
6. ፔፐር እና ጨው ሳህኑን እንዲቀምሱ፣ እንዲቀሰቅሱ እና እንዲቀምሱ በአትክልት ዘይት።

በእንቁላል እና ትኩስ ጎመን

የቲማቲም፣ ዱባዎች፣ እንቁላል፣ በቆሎ እና ጎመን ጣፋጭ ሰላጣ ለእርስዎ እናቀርባለን። ይህ ቀላል መክሰስ የሚጣፍጥ፣ ጥርት ያለ፣ እና መዓዛው የሚጣፍጥ ነው። ሶስት ምግቦችን ለመስራት፣ ይውሰዱ፡

• አንድ ቲማቲም፤
• አንድ ጥንድ የተቀቀለ እንቁላል፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅጠሎች የወጣት ነጭ ጎመን;
• አዲስ ትኩስ ዱባ፣
• 0፣ 5 ዘለላ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 0፣ 5 ጣሳዎች የታሸገ በቆሎ፤
• 0፣ 5 ቡንች የዶልትላ አረንጓዴዎች፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

ይህ ሰላጣ የኩሽ፣የቲማቲም፣የጎመን፣የቆሎ እና የእንቁላል ሰላጣ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ጎመንውን ይቁረጡ።
2. የተከተፈ ቲማቲም እና ዱባ ወደ ጎመን ይጨምሩ።
3. የተቀቀለ እንቁላልወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይላኩ።
4. እፅዋትን ይቁረጡ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣው ይጨምሩ።
5. በቆሎ ውስጥ አፍስሱ፣ የአትክልት ዘይት፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ፣ ያነሳሱ።

ሰላጣውን ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የፀደይ ሰላጣ

ይህን ሰላጣ በደቂቃዎች ውስጥ ስለሚበላ ሁሉም ሰው ይወዳሉ። ይውሰዱ፡

• ሁለት ዱባዎች፤
• አንድ ቲማቲም፤
• ሶስት ቅጠል ሰላጣ፤
• የጎመን ጭንቅላት (500 ግ)፤
• ዲሊ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 0፣ 5 ጣሳዎች በቆሎ፤
• በርበሬ እና ጨው (ለመቅመስ)፤
• አንድ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት።

እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. አረንጓዴ እና አትክልቶችን እጠቡ፣ ደርቁ።
2. ጎመንን ይቁረጡ ፣ ዱባዎቹን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ቲማቲሞችን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። አረንጓዴውን እና የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ።
3. ሁሉንም አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
4. በቆሎ፣የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
5. በወይራ ዘይት ይልበሱ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የክራብ ጣፋጮች ሰላጣ

ብዙ ሰዎች ሰላጣን በቆሎ፣ ኪያር፣ ቲማቲም እና የክራብ እንጨቶችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ይውሰዱ፡

• አንድ ቲማቲም፤
• 125g የታሸገ በቆሎ፤
• አንድ ዱባ፤
• 200g የክራብ እንጨቶች፤
• ማዮኔዜ (ለመቅመስ)፤
• 250 ግ የታሸገ አሳ፤
• ሦስት ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላል።

ለዚህ የምግብ አሰራር የታሸገ አሳን በራሱ ጭማቂ ወይም ዘይት ይጠቀሙ። በቲማቲም ውስጥ ያሉ ዓሦች እዚህ ተስማሚ አይደሉም. ምግብ ማብሰልይህ ምግብ እንደዚህ ነው፡

1. የተቀቀሉትን እንቁላሎች በድንጋይ ላይ ይቅቡት።
2. የታሸጉ ዓሳዎችን በሹካ በደንብ ያዘጋጁ።
3. ቲማቲም እና ዱባውን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ።
4. የክራብ እንጨቶችን ወደ ኩብ መካከለኛ መለኪያዎች ይቁረጡ።
5. በቆሎው ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀላቅሉባት፣ወቅት ከ mayonnaise ጋር።

ይህን ሰላጣ በንብርብሮች በማሰራጨት እያንዳንዳቸውን በ mayonnaise ማሰራጨት ይችላሉ ። በዚህ መልክ, ሳህኑ ለበዓል በዓላት ተስማሚ ነው. ጠቃሚ ምክር: ብዙ ማዮኔዝ አትጨምሩ አለበለዚያ የሰላጣው ጣዕም ይበላሻል.

ካሎሪዎች

ከክረምት አትክልት የተሰራ ሰላጣ የካሎሪ ይዘቱ ስንት ነው? በዚህ አመላካች ላይ ነዳጅ መሙላት ከፍተኛ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ልብ ሊባል ይገባል. የተሳሳተ መረቅ ከመረጡ ተጨማሪ ክብደት ለማግኘት ከአመጋገብ ውስጥ ያለ ማንኛውም ምግብ ወደ አስጊነት ሊለወጥ ይችላል. የትኛው ሰላጣ ማዘጋጀት የተሻለ እንደሆነ በእርግጠኝነት ለመረዳት, ልብሶችን ጨምሮ የሁሉንም ክፍሎች የካሎሪ ይዘት ማወቅ ያስፈልግዎታል. እንደሚታወቀው 100 ግራም ጎመን፣ ኪያር፣ ቲማቲም እና የበቆሎ ሰላጣ በውስጡ፡

• 30፣ 44 kcal (127 ኪጁ) - 1% ዲቪ፤
• 1፣ 73g ፕሮቲን - 2%፤
• 5.01g ካርቦሃይድሬት - 1%፤
• 0.27 ግ ስብ - 0.25%.

በምግቡ አመጣጥ ላይ በመመስረት የአመጋገብ ዋጋው ከትክክለኛው ሊለይ ይችላል። እሴቱ በ 2000 kcal / ቀን ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ይሰጣል. እንደምታየው ይህ ሰላጣ ምንም እንኳን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ቢሆንም ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ይዟል።