የተለያዩ የወተት ሾርባዎች፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የወተት ሾርባዎችን ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማወቅ በፍጹም አይቻልም። ልምድ ያለው ምግብ ማብሰል እንኳን ይህን ማድረግ አይችልም. ከሁሉም በላይ የተለያዩ ምርቶች ለዝግጅታቸው ጥቅም ላይ ይውላሉ: ጥራጥሬዎች, አትክልቶች, የባህር ምግቦች እና ሌላው ቀርቶ ስጋ. በተጨማሪም, ወተት ያላቸው ሾርባዎች ጣፋጭ, ጨዋማ እና እንዲያውም ቅመም ሊሆኑ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀታቸው በማንኛውም ብሄራዊ ምግብ ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ነገር ግን እያንዳንዱ የተለየ ምግብ የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት የማይቻል መሆኑን ሳያውቅ የራሱ ጥቃቅን እና ልዩ ባህሪያት አሉት. ይህንን በተግባር ማሳመን የሚችሉት በተግባር ነው።

የወተት ደርብ ሾርባ

ብዙውን ጊዜ የወተት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል እና ለዕለታዊ አመጋገብ ተስማሚ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳሉ. ለምሳሌ ሾርባን ከድንች ዱቄት ጋር እንውሰድ. ይህ ምግብ የረሃብን ስሜት በደንብ ያሟላል, በተጨማሪም, ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. አያቶቻችን ከብዙ አሥርተ ዓመታት በፊት ማዘጋጀታቸው ምንም አያስደንቅም. ለዚህ ሾርባ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ሊትር ሙሉወተት፤
• 2 እንቁላል፤
• 4 ድንች፤
• 60 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 15 ግራም ቅቤ።

አጠቃላይ ሂደቱ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ዱፕ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, የታጠበ እና የተላጠ ድንች መቀቀል አለበት, ከዚያም በተለመደው ወንፊት በደንብ ይቀቡ. ጨው, ዱቄት, የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ነጮቹን ለየብቻ ይመቱ እና ወደ ተዘጋጀው ሊጥ ያክሏቸው።
2. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ።
3. የቆሻሻ መጣያ ዱቄቶችን ይንከሩበት፣ በትንንሽ ኳሶች በሻይ ማንኪያ ያፈሯቸው።
4. 10 ደቂቃ ማብሰል። ከዚያ በኋላ ምጣዱ ከሙቀት መወገድ አለበት።
5. ከተፈለገ ጨው ጨምሩ እና አንድ ቁራጭ ቅቤ ያስቀምጡ።

ያልተለመደ፣ በጣም ስስ ሸካራነት ያለው ኦሪጅናል ምግብ ሆኖ ተገኘ። በጣም ቀላል የሆኑትን የወተት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀቶች ዝርዝር በትክክል ሊጨምር ይችላል። እና ለእሱ ደንታ ቢስ ሆኖ የሚቆይ ሰው በጭንቅ አለ።

ሾርባ በ buckwheat

ብዙ ሰዎች ስለ ጣፋጭ ወተት ሾርባ አሰራር ያውቃሉ። ብዙዎቹም አሉ። ከጠቅላላው የታወቁ አማራጮች መካከል, ከ buckwheat groats ጋር ሾርባ ጎልቶ ይታያል. ተወዳጅነቱ ምክንያት ምንድን ነው? እውነታው ግን buckwheat ከሌሎች ይልቅ በሰው አካል በቀላሉ የሚስብ እህል ነው። በተጨማሪም, ብዙ ቪታሚኖች (ቢ, ኢ እና ፒፒ) እና ጠቃሚ ማዕድናት (ዚንክ, ፍሎራይን, ካልሲየም, አዮዲን እና ብረት) ይዟል. እና አነስተኛው የካርቦሃይድሬትስ መጠን ይህንን እህል ከዋና ዋና የአመጋገብ ምርቶች ውስጥ አንዱ ያደርገዋል። ከእሱ ጣፋጭ የወተት ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ብርጭቆ ውሃ፤
• 4 ኩባያ ወተት፤
• 1 እንቁላል፤
• 25 ግራም ስኳር፤
• 70 ግራም buckwheat፤
• 30 ግራም ቅቤ፤
• ጨው፤
• 50 ግራም ዱቄት።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ፡

1. ግሪቶቹን ደርድር፣ በደንብ ካጠቡ በኋላ ውሃውን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ።
2. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ለአጭር ጊዜ ይቅሉት። ቡክሆት ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ያገኛል። ከዚያ በኋላ በሾርባ ውስጥ ያለው ጣዕም በይበልጥ ይገለጻል እና በፍጥነት ያበስላል።
3. በመጀመሪያ ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያም ወተቱ። ስለዚህ ያነሰ ይቃጠላል. ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ።
4. በዚህ ጊዜ፣ እህሉን ለየብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ቡክሆትን በሚፈላ ውሃ ውስጥ (በ1:2 ሬሾ ውስጥ) ያድርጉ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ ፣ አረፋውን ያስወግዱ ፣ ለብዙ ደቂቃዎች ግማሽ እስኪበስል ድረስ።
5. እንቁላሎቹን በማጣራት ወደ ትኩስ ወተት ያስተላልፉ። ለ 7 ደቂቃዎች ቅመሱ።
6. የሚለካው ዱቄት በግማሽ በውሃ ተበረዘ። ድብልቁን በቀጭን ዥረት ውስጥ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ።
7. ሳህኑ ለልጆች የታሰበ ከሆነ የተከተፈ እንቁላል እና ስኳር ማከል ይችላሉ።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ለመቅመስ አንድ ቁራጭ ቅቤ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል።

Vermicelli ጣፋጭ ሾርባ

ከዚህ ያነሰ ዝነኛ ያልሆነ ጣፋጭ የወተት ሾርባ ከቫርሜሊ ጋር ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. በሕይወቷ ውስጥ ሾርባ አብስላ የማታውቅ ጀማሪ አስተናጋጅ እንኳን በቀላሉ መቋቋም ትችላለች። ለመስራት አነስተኛ የአካል ክፍሎች ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 0.5 ሊትር ወተት፤
• 70 ግራምvermicelli;
• ግማሽ ብርጭቆ ውሃ፤
• 5 ግራም ጥሩ ጨው፤
• 50 ግራም ስኳር።

ይህ ሾርባ የተዘጋጀው ባልተለመደ መንገድ ነው፡

1. በጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ሁሉንም የተዘጋጁ ምግቦችን በአንድ ጊዜ አስቀምጡ።
2. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ።
3. ከዚህ በኋላ እሳቱን ማነስ ያስፈልጋል።
4. ኑድል እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን በማያቋርጥ በማነሳሳት ያብስሉት። ይህንን ለማድረግ, ፓስታ በየጊዜው መቅመስ አለበት. ግን አትበስላቸው። አለበለዚያ ሾርባው ወደ ወፍራም ሙሽነት ይለወጣል እና በፍጥነት ሊቃጠል ይችላል.

የተጠናቀቀው ምግብ ብዙውን ጊዜ ወዲያውኑ ይበላል። በእሱ ላይ አጥብቀህ ማድረግ አያስፈልግም. እንዲህ ዓይነቱ የብርሃን ሾርባ በልጆች ላይ ብቻ ሳይሆን በብዙ ጎልማሶችም ይወዳል. ከፈለግክ ትንሽ ዘይት ልትጨምርበት ትችላለህ። ግን ይህ አማራጭ ነው።

የባህር ምግብ ወተት ሾርባ

የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማብሰል በጣም ተራ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ከወሰዱ ታዲያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከፎቶዎች ጋር ለስራ መጠቀም ጥሩ ነው። የወተት ሾርባዎች አንዳንድ ጊዜ ከባህር ምግብ ጋር ይሠራሉ. በአብዛኛዎቹ ሰዎች የዕለት ተዕለት ምግብ ውስጥ, እንደዚህ አይነት ምግቦች ብዙ ጊዜ አይገኙም. ቢሆንም፣ ይህ ኦሪጅናል እትም በእርግጠኝነት መሞከር ተገቢ ነው። የሚከተሉትን ንጥሎች ያስፈልግዎታል፡

• 500g የቀዘቀዘ የባህር ምግብ ሻክ (1 ጥቅል)፤
• 1 ሊትር ወተት፤
• ጨው፤
• 500 ሚሊር ከባድ ክሬም፤
• 2 አምፖሎች፤
• 30 ግራም ዱቄት፤
• 125 ግራም የስብ መራራ ክሬም፤
• 20 ግራም ቅቤ።

ምግቡን ማዘጋጀት በሚገርም ሁኔታ ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ፣ የባህር ምግቦች ሙሉ በሙሉ በረዶ መሆን አለባቸው።
2. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ቀስ ብለው ይቀቅሉት።
3. በዚህ ጊዜ የተላጠውን ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ከዚያም በተቀላቀለ ቅቤ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ዱቄትን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. በመቀጠል ክሬም ከኮምጣማ ክሬም ጋር ይጨምሩ እና ድብልቁ እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት።
4. የተቀለጠውን ኮክቴል በሙቅ ወተት ውስጥ ይንከሩት። ምርቶች ከ3 ደቂቃዎች በላይ መቀቀል አለባቸው።
5. የቅቤ-ሽንኩርት ቅልቅል ይጨምሩ። እስኪወፍር ድረስ ሾርባውን አብስሉት።

በምግቡ መጨረሻ ላይ የጨው ይዘት መቅመስ ያስፈልግዎታል። ለጣዕም ፣ ትንሽ የተፈጨ በርበሬ በላዩ ላይ ማከል ይችላሉ።

ሾርባ ከቬርሚሴሊ እና የደረቁ አፕሪኮቶች

በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ትንሽ ቀረፋ እና የደረቁ አፕሪኮቶችን በመጨመር ሌላ አስደሳች የቬርሚሴሊ ሾርባ ከወተት ጋር መሞከር ይችላሉ። ውጤቱ በቀላሉ አስደናቂ ይሆናል. እንደዚህ ያለ ኦርጅናሌ የወተት ሾርባን በቫርሜሊሊ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ ጉዳይ ላይ ፎቶ ያለው የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ብቻ ይሆናል. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት በመጀመሪያ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች መሰብሰብ አለብዎት:

• 750 ሚሊር ወተት፤
• 100 ግራም vermicelli (ወይም ሌላ ማንኛውም ቀጭን ኑድል)፤
• ጨው፤
• ትንሽ ቀረፋ፤
• 55 ግራም የደረቁ አፕሪኮቶች፤
• ትንሽ ስኳር፤
• ቅቤ፤
• ጥቂት ጥሬ ገንዘብ ወይም ኦቾሎኒ (አማራጭ)።

የሾርባ ዝግጅት ዘዴ፡

1. የደረቀ አፕሪኮትን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይውጡ። በዚህ ጊዜ, በደንብ ለማለስለስ ጊዜ ይኖራታል. ከዛ በኋላ ፍራፍሬዎቹ ተጣርተው በናፕኪን መድረቅ እና ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ቁርጥራጮች (ወይም የፈለጉትን) መቁረጥ አለባቸው።
2. በማሰሮ ውስጥ ወተት በጨው እና በስኳር ቀቅለው።
3. ፓስታን ጨምሩ እና እስኪበቃው ድረስ አብሱ።
4. የደረቁ አፕሪኮቶችን እና ቀረፋን ለመጨመር ዝግጁ ከሆኑ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት (አንድ ሙሉ እንጨት እንጂ መሬት ላይ መውሰድ ይሻላል)።
5. በተዘጋጀው ሾርባ ላይ ቅቤን ጨምሩ። መጀመሪያ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይያዙት እና ከዚያ በግሬተር ላይ መፍጨት ያስፈልግዎታል።
6. ቅቤው ከቀለጠ በኋላ እንደገና የድስቱን ይዘቶች ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ።

ሳህኑ ለ10 ደቂቃ መጠመቅ አለበት። ከዚያ በኋላ ከሾርባው ቀረፋ ማግኘት ያስፈልግዎታል እና በጥንቃቄ ወደ ሳህኖች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።

ተለዋጭ ለትናንሽ ልጆች

እናቶች ብዙ ጊዜ ለልጆቻቸው የወተት ሾርባ ያበስላሉ። አትክልቶችን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በልጆች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• 150 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 20 ግራም ካሮት፤
• 40 ግራም ጎመን፤
• 5 ግራም ቅቤ፤
• 40 ግራም እያንዳንዳቸው ድንች እና አረንጓዴ አተር፤
• 150 ሚሊር ወተት።

ይህ ሾርባ ለመዘጋጀት በጣም አስደሳች ነው፡

1. በመጀመሪያ የተላጠው ካሮት ተቆርጦ በዘይት ወጥቶ ትንሽ ውሃ መጨመር አለበት። ይሄ ከ10-12 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
2. ጎመንውን ቆርጠህ ድንቹን ልጣጭ እና በዘፈቀደ ቆራርጣ።
3. በማሰሮው ላይ ተጨማሪ ውሃ ጨምሩ እና ጣሉት።የተከተፉ አትክልቶች።
4. ትንሽ እንደበስል የቀረውን ንጥረ ነገር (አተር፣ቅቤ፣ወተት) ጨምሩና ከዚያ እስኪዘጋጅ ድረስ አብሱ።

ሾርባው ለስላሳ፣ ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው። እና ለትንንሽ ልጆች, አትክልቶች በመጀመሪያ መቀቀል አለባቸው, በወንፊት መታሸት, እና ከዚያ ብቻ ወተት አፍስሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል አለባቸው. በዚህ ጉዳይ ላይ ዘይት የሚጨመረው በሂደቱ መጨረሻ ላይ ነው።

የሩዝ ሾርባ

በቅርብ ጊዜ ሩዝ ካለው ከፍተኛ ተወዳጅነት አንፃር፣ ጣፋጭ የወተት ሾርባን ከእሱ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ (በፎቶ እና ደረጃ-በ-ደረጃ ገለፃ እራስዎን ከጀማሪዎች ጋር በደንብ እንዲያውቁት ይመከራል ፣ ልምድ ያላቸው እንደዚህ ያሉ ምክሮችን ሳያገኙ ያደርጉታል) ቀላል ነው። እርግጥ ነው፣ በመጀመሪያ ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 600 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• 2 ግራም ስኳር፤
• 50 ግራም ሩዝ (ክብ እህል)፤
• 1-2 ግራም ጨው፤
• 15 ግራም ቅቤ።

ሁሉም ድርጊቶች በጥብቅ ቅደም ተከተል መከናወን አለባቸው፡

1. ሩዙን በደንብ ያጠቡ እና በቆላደር ውስጥ ያድርቁት። ለእንደዚህ አይነት ሾርባ, የተጣራ ጥራጥሬዎች ብቻ ያስፈልጋሉ. የተቀቀለ ሩዝ መውሰድ ዋጋ የለውም።
2. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
3. ልክ እንደፈላ ሙቀቱን በመቀነስ ሩዝ ይጨምሩ። ማሰሮውን በክዳን ላይ አይዝጉት ፣ አለበለዚያ አረፋው ይወጣል እና ወተቱ "ይሸሻል"።
4. ይህን ሾርባ በትንሽ እሳት ያብስሉት፣ያለማቋረጥ በማንኪያ ያነቃቁ።
5. ከመጨረሻው 5 ደቂቃ በፊት ጨው እና ትንሽ ስኳር ጨምሩ።
6. ከዛ በኋላ እሳቱ ሊሆን ይችላል።ይጠፋል እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሾርባው ለ2-3 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

የተጠናቀቀው ምግብ ወደ ሳህኖች ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባው ለስላሳ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሆናል። ይሆናል።