Korzhik አሰራር። በቤት ውስጥ ለአጭር ኬኮች የማብሰል አማራጮች
Korzhik አሰራር። በቤት ውስጥ ለአጭር ኬኮች የማብሰል አማራጮች
Anonim

አዋቂዎች ብዙ ጊዜ የልጅነት ጣዕሙን ማስታወስ ስለሚፈልጉ እነዚያን ግድ የለሽ ጊዜያት የሚያስታውሱ የተለያዩ ምግቦችን በቤት ውስጥ ያበስላሉ። የአጭር እንጀራ አሰራር ወደ ድባብ እንደገና ለመግባት እና ወደ ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት ለማምጣት ጥሩ መንገድ ነው። በዘመናችን የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች ለዝግጅታቸው በጣም ጥቂት አማራጮችን አቅርበዋል ከነዚህም መካከል የወተት፣ የጎጆ አይብ እና የኮመጠጠ ክሬም ጣፋጭ ምግቦች አሉ።

የቤት ውስጥ አጫጭር ዳቦዎች
የቤት ውስጥ አጫጭር ዳቦዎች

Korzhiki ከልጅነት

ይህ የአጭር ኬክ አሰራር ከብዙ አመታት በፊት ተመሳሳይ ጣፋጭ ምግቦችን የሞከሩትን ሁሉ ያስደንቃል። ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

  • 1/2 ኩባያ ላም ወተት፤
  • ብርጭቆ ስኳር፤
  • 3 ኩባያ ዱቄት፤
  • እንቁላል፤
  • 130 ግራም ቅቤ፤
  • መጋገር ዱቄት።

የመጀመሪያው እርምጃ መደበኛውን ስኳር ከወተት እና ከፈላ ጋር በማዋሃድ ነው። ውጤቱ ለማቀዝቀዝ ጊዜ የሚወስድ ጣፋጭ ሽሮፕ ነው. ከእሱ በኋላቀድሞ የተቀዳ ቅቤ እና ግማሽ እንቁላል መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ ነው, ከዚያ በኋላ ከተቀሩት ክፍሎች ጋር ይጣመራል. በውጤቱም, ዱቄቱ ለስላሳ እና ለስላስቲክ ይሆናል, ስለዚህ ለማንከባለል ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም. በዱቄት በደንብ መምታት የለብዎትም. ዱቄቱን ከ 1 ሴንቲ ሜትር በታች በሆነ ንብርብር ላይ በሚሽከረከር ፒን መልቀቅ ያስፈልጋል ። በመቀጠልም አጫጭር ኬኮችን በልዩ ሻጋታ መቁረጥ ያስፈልግዎታል, በቀሪው እንቁላል ይቀቡ እና በመጋገሪያው ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡት. በ 180 ˚С. ለ10 ደቂቃ ያህል መጋገር ይመከራል።

Korzhiki ከወተት ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ የቀረበው፣ በሁለቱም ልጆች እና ወላጆቻቸው ይወዳሉ። በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ለጣፋጭ ምግቦች በታላቅ ደስታ እና በብዛት ይዘጋጃሉ, ምክንያቱም ሁሉም ሰው እንዲህ ያለውን ጣፋጭ ምግብ መቃወም ስለማይችል.

የወተት ብስኩት አዘገጃጀት
የወተት ብስኩት አዘገጃጀት

የወተት ህክምና በ GOST

ይህ ለወተት አጫጭር ኬኮች የምግብ አሰራር የትምህርት ቀናትን፣ ጫጫታ ለውጦችን እና ወደ ካፊቴሪያ ያለማቋረጥ መሮጥ የሚያስታውስ ነው። ጣፋጩ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ፍርፋሪ ሸካራነት አለው እና ትኩረትን በሚስብ የቫኒላ መዓዛ ይስባል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

  • ወተት - ግማሽ ብርጭቆ፤
  • ስኳር - 180 ግራም፤
  • ቅቤ - 100 ግራም፤
  • ዱቄት - ሁለት ብርጭቆዎች፤
  • መጋገር ዱቄት - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
  • ቫኒሊን - 10 ግራም፤
  • የዶሮ እንቁላል፤
  • yolk።

የደረጃ በደረጃ አሰራር ለጣፋጭ አጫጭር ኬኮች በጣም ቀላል ነው፡

  1. ወተቱን አፍስሱ እና ስኳሩን በሙሉ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉት።
  2. ጅምላ ሲጠናቀቅእስኪፈላ ድረስ ለሶስት ደቂቃ በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት።
  3. ዝግጁ ሽሮፕ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል።
  4. ለስላሳ ቅቤ እና ከመቀላቀያ ጋር ከሙሉ እንቁላል ጋር ይምቱ።
  5. የወተቱን ድብልቅ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ (ከ yolk በስተቀር) በደንብ ይቀላቅሉ።
  6. ተመሳሳዩን ጥንቅር በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና 0.8 ሴሜ ውፍረት ያለው ንብርብር ይንከባለሉ።
  7. አጭር ኬኮችን በኩኪ ቆራርጠው በ yolk ቀባው እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው።
  8. ለ15 ደቂቃ በ200˚C መጋገር።

አንድ ብርጭቆ የሞቀ ወተት ለእንደዚህ አይነት አጫጭር ዳቦዎች ተመራጭ ይሆናል። ቶሎ እንዳይደርቁ በታሰረ ቦርሳ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው።

ቀላል ብስኩት አዘገጃጀት
ቀላል ብስኩት አዘገጃጀት

የሶቪየት ዲሽ

ሌላ የቤት ውስጥ ብስኩት የሚሞክረውን ሁሉ የሚያስደስት ከሚከተሉት ግብአቶች ተዘጋጅቷል፡

  • የዶሮ እንቁላል አስኳል፤
  • ወተት - 100 ሚሊ;
  • ዱቄት - ሁለት ብርጭቆዎች፤
  • ቅቤ - 100 ግራም፤
  • ቫኒሊን፤
  • እንቁላል፤
  • ስኳር - 200 ግራም፤
  • ሶዳ - ከግማሽ የሻይ ማንኪያ በታች።

እንደቀደሙት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣የመጀመሪያው እርምጃ የወተት ሽሮፕ መቀቀል ነው። ይህንን ለማድረግ ስኳር ወደ ወተት ውስጥ ይፈስሳል እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ፈሳሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅቤን ማለስለስ, ከእንቁላል, ከሽሮፕ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር (ከእርጎ በስተቀር) ጋር መቀላቀል አስፈላጊ ነው. ዱቄቱን በእጆችዎ መፍጨት ጥሩ ነው። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ከተዘጋጀ በኋላ እስከ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ንብርብር ውስጥ መጠቅለል አለበት. የሚፈለገውን ቅርጽ አጫጭር ኬኮች ከቆረጡ በኋላ, እነሱበመካከላቸው አንድ ሴንቲ ሜትር ተኩል ርቀት በመተው በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በጥንቃቄ መቀመጥ አለበት. ከዚያ በኋላ በ yolk መቀባት እና በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋቸዋል. እዚያም በ180 ˚С. ለ13 ደቂቃ መጋገር አለባቸው።

ጣፋጮች ለህፃናት

የወተት ኬኮች ፍፁም የሆነ የምግብ አሰራር፣በፍፁም ሁሉም ምግብ ሰሪዎች ሊጠቀሙበት የሚችሉት የብዙ ጎልማሶችን ቀልብ ይስባል። ለእሱ ምስጋና ይግባውና ውድ የሆኑ ጣፋጮችን የሚተካ ልዩ ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የወተት ብስኩት አዘገጃጀት
የወተት ብስኩት አዘገጃጀት

በዚህ ምግብ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች፡ ናቸው።

  • 900 ግራም ዱቄት፤
  • 400 ግራም ስኳር፤
  • 180 ml ወተት፤
  • አንድ ጥንድ እንቁላል፤
  • 200 ግራም ማርጋሪን፤
  • 4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
  • 4 ግራም ቤኪንግ ሶዳ።

በመጀመሪያ ደረጃ የወተት ሽሮፕ ተዘጋጅቷል፣ በቀደሙት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንደተገለጸው። ከዚያ በኋላ, ከእሳቱ ውስጥ ሳያስወግድ, ማርጋሪን ማቅለጥ ያስፈልጋል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ. እስከዚያ ድረስ እንቁላሎቹን በፎርፍ ይደበድቡት እና ወደ ወተት ድብልቅ ይጨምሩ. ከዚያ ሁሉም የተቀሩት ንጥረ ነገሮች እዚያ ይጨመራሉ. ጅምላው በደንብ መቀላቀል እና መፍጨት አለበት, ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ምድጃውን እስከ 200 ˚С ድረስ አስቀድመው ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ዱቄቱን ከቀዝቃዛ ቦታ ካስወገዱ በኋላ, 7 ሚሊ ሜትር ውፍረት ያለው ሽፋን በማድረግ, መጠቅለል ያስፈልጋል. ክብ ኬኮች ተቆርጠዋል, ከዚያም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ, ቀደም ሲል በልዩ ወረቀት ተሸፍነዋል. ከ 10 ደቂቃዎች በላይ መጋገር ያስፈልጋቸዋል. በምድጃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ካስቀመጧቸው የአጫጭር ኬኮች ግትርነት ማስቀረት አይቻልም።

የቫኒሊን አጭር ኬኮች

ልጆች በተለይ በቤት ውስጥ የተሰራ የቫኒላ አጫጭር ኬኮች ይወዳሉ። እነሱ በጣም ለስላሳ እና ገር ናቸው, ስለዚህ ማንንም ሰው ግዴለሽ መተው አይችሉም. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

  • 400 ግራም ዱቄት፤
  • አንድ የሻይ ማንኪያ ቫኒላ፤
  • 200 ግራም ስኳር፤
  • 90ml ወተት፤
  • 100 ግራም ማርጋሪን፤
  • 10 ግራም መጋገር ዱቄት፤
  • የዶሮ እንቁላል።

ምግብ ማብሰል ልዩ ችሎታ አያስፈልገውም እና 5 ደረጃዎችን ብቻ ያቀፈ ነው፡

  1. ማርጋሪን ለስላሳ ያድርጉት፣ በወተት፣ በእንቁላል እና በስኳር ይደበድቡት።
  2. የፈሳሽ ድብልቅን ከቫኒላ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት እና ዱቄት ጋር ያዋህዱ፣ በፍጥነት በመደባለቅ።
  3. የለስላሳውን ብዛት ወደ ንብርብር ያውጡ፣ ስፋቱም ከ7 ሚሊ ሜትር አይበልጥም።
  4. አጭር ኬኮችን ቆርጠህ ወደ ዳቦ መጋገሪያ ላክ።
  5. በቅድመ-ሙቀት ምድጃ ውስጥ በ180˚C ለ10 ደቂቃ መጋገር።
የጎጆ ጥብስ ብስኩት አሰራር
የጎጆ ጥብስ ብስኩት አሰራር

የአሸዋ ቀለበቶች

የአጭር እንጀራ አጫጭር ኬኮች አሰራር ከሱቅ ከተገዛው ለመለየት በጣም አስቸጋሪ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

  • ስኳር - 150 ግራም፤
  • እንቁላል፤
  • ቅቤ - 250 ግራም፤
  • ቫኒላ ስኳር - sachet;
  • መጋገር ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ ከስላይድ ጋር፤
  • ዱቄት - 2.5 ኩባያ፤
  • የተጠበሰ ኦቾሎኒ - ብርጭቆ፤
  • yolk።

በአጫጭር ኬክ አሰራር ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። የመጀመሪያው እርምጃ የተቀላቀለ ቅቤ, ስኳር, ቫኒላ, እንቁላል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት መቀላቀል ነው. ከዚያም, ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ዱቄት ወደ ውስጥ ማፍሰስ አለብዎት. ዱቄቱን በብርድ ውስጥ መቧጠጥ እና መወሰን ያስፈልጋልለግማሽ ሰዓት ቦታ. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ ተወስዶ እስከ 8 ሚሊ ሜትር ስፋት ባለው ንብርብር ውስጥ መጠቅለል አለበት. በልዩ ሻጋታዎች, ቀለበቶችን ለመሥራት ክበቦችን (ትላልቅ እና ትናንሽ በማዕከላቸው) መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በመቀጠልም በላዩ ላይ በ yolk መቀባት እና በተቀጠቀጠ ኦቾሎኒ ማጌጥ አለባቸው. ማከሚያ ለ15 ደቂቃ በ180 ˚С. ጋግር

Sour Cream Desert

የሱር ክሬም ኬኮች በሩሲያ ቤተሰቦች ዘንድ ብዙም ተወዳጅ አይደሉም። እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ ፣ ግን ለረጅም ጊዜ ደስታን ያመጣሉ ።

የታወቀ የኮመጠጠ ክሬም አጫጭር ዳቦዎች የሚዘጋጁት ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

  • ዱቄት - 300 ግራም፤
  • እንቁላል፤
  • ጎምዛዛ ክሬም - ግማሽ ብርጭቆ፤
  • ስኳር - አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
  • ለስላሳ ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ;
  • መጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ።

ዲሹን እንደዚህ አብስል፡

  1. ዱቄቱን ያንሱ፣ከስኳር፣ከጎማ ክሬም እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ።
  2. በደንብ ይቀላቀሉ፣ከዚያም ቅቤ እና መጋገር ዱቄት ይጨምሩ።
  3. ሊጡን ቀቅሉ።
  4. የስራውን ቦታ በእጅዎ ይረጩ እና 0.5 ሚሜ ስፋት ያለው ንብርብር ይንከባለሉ።
  5. አጭር እንጀራዎቹን ቆርጠህ በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አሰራጭ።
  6. በ200˚C ላይ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
አጭር ዳቦ አዘገጃጀት
አጭር ዳቦ አዘገጃጀት

ብስኩት

ቀላል ግን በጣም አስደሳች ለብስኩት ሾርት ኬኮች የምግብ አሰራር ለእንግዶቻቸው ለሻይ የሚሆን ምግብ ማሰብ ለማይችሉ ሰዎች ምርጥ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ከአንድ ሰዓት በላይ አይፈጅም።

ለዚህ ያስፈልግዎታልይውሰዱ፡

  • 50 ግራም ዱቄት፤
  • የዶሮ እንቁላል አስኳል፤
  • 200 ግራም ማርጋሪን፤
  • 100 ግራም ስኳር፤
  • 50 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
  • 500 ግራም የአፕል ጃም።

ብስኩቱ የሚዘጋጀው ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ነው፡

  • እንቁላል - 3 ነገሮች፤
  • ጎምዛዛ ክሬም እና ስታርች - እያንዳንዳቸው አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
  • ስኳር - ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
  • ዱቄት - የሾርባ ማንኪያ።

በመጀመሪያ ማርጋሪኑን በዱቄት መቁረጥ ያስፈልግዎታል ከዚያም ከኮምጣጤ ክሬም፣የእንቁላል አስኳል እና ከስኳር ጋር ያዋህዱ። ይህ ሁሉ ተንከባለለ እና በቀጭኑ ተንከባለለ። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የተቀመጠው ንብርብር እስከ 180 ˚С ድረስ ባለው ምድጃ ውስጥ መቀመጥ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር አለበት። ከዚያ በኋላ, እሱን ማግኘት, ማቀዝቀዝ እና በላዩ ላይ መጨናነቅ ማስቀመጥ, እና ከዚያም ብስኩት ሊጥ (የተደባለቀ እንቁላል, ጎምዛዛ ክሬም, ስኳር, ስታርችና እና ዱቄት) አንድ ንብርብር ያስፈልግዎታል. ከዚያ የተጠናቀቀው ምግብ ለግማሽ ሰዓት ያህል በተመሳሳይ የሙቀት መጠን እንደገና መጋገር አለበት።

በለውዝ ማከም

ቀላል የአጭር እንጀራ አሰራር ለፍቅረኛሞች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

  • ሁለት ኩባያ ዱቄት፤
  • 200 ግራም ማርጋሪን፤
  • አንድ ጥንድ እንቁላል፤
  • 150 ግራም ስኳር፤
  • 100 ግራም የተከተፈ ዋልነት።

ምግቡ የሚዘጋጀው እንደዚህ ነው፡

  1. ስኳርን፣ ማርጋሪን እና እንቁላልን ይቅቡት።
  2. ጅምላውን ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
  3. ማቀዝቀዣ ውስጥ ለ20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
  4. 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ንብርብር ያውጡ፣ እንቁላሉን በላዩ ላይ ያድርጉት፣ ለውዝ በእኩል መጠን ያፈሱ።
  5. ከሊጡ ላይ ክበቦችን ቆርጠህ አንሶላ ላይ አድርግ።
  6. ወደ ምድጃው ይላኩ፣ ቀድሞ በማሞቅ200 ˚С፣ ለ7-13 ደቂቃዎች።

የሻይ ምርቶች

ለሻይ አጫጭር ኬክ የሚሆን ጣፋጭ የምግብ አሰራር ሼፍ ቀላል እና ፈጣን ዝግጅት ስለሆነ ሁሉንም ችሎታውን እንዲያሳይ አያስገድደውም። ለህክምናዎች የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

  • 40 ግራም ማርጋሪን፤
  • አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
  • እንቁላል፤
  • 50 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
  • 30ml ወተት፤
  • 15 ግራም ደረቅ እርሾ፤
  • 60 ግራም ስኳር።

የማብሰያው ሂደት ይህን ይመስላል፡

  1. ማርጋሪን ከእርሾ፣ዱቄት ጋር ይቁረጡ እና በሞቀ ወተት ምርት ላይ ያፈሱ።
  2. አዋህድ እና በደንብ ከቅመማ ክሬም፣እንቁላል እና ስኳር ጋር ቀላቅሉባት።
  3. የቀዘቀዘው ለሁለት ሰዓታት።
  4. ሊጡን አውጥተው በዱቄት ላይ ባለው ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
  5. በተቻለ መጠን ቀጭን ያውጡ እና ወደ አጭር ዳቦ ቆራጮች ይቁረጡ።
  6. ወደ ምድጃ (200 ˚C) ለ 20 ደቂቃ አስቀምጡ።
በቅመማ ቅመም ላይ አጫጭር ኬኮች
በቅመማ ቅመም ላይ አጫጭር ኬኮች

እነዚህ አጫጭር ኬኮች ለሻይ መጠጥ ትልቅ ተጨማሪ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ለልጆች በትምህርት ቤት ወይም ለቤተሰብ በዓላት የተሰሩ ናቸው. ልጆች እነዚህን ምግቦች ይወዳሉ።

Curd ኩኪዎች

የኩርድ ኬኮች አሰራር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው። በውስጡ ያሉት ዋና ዋና ክፍሎች፡

  • 250 ግራም የጎጆ አይብ፤
  • አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት እና ስኳር፤
  • አንድ ጥንድ እንቁላል፤
  • አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
  • 100 ግራም ቅቤ።

በመጀመሪያ እንቁላል እና የጎጆ ጥብስ በብሌንደር በደንብ መምታት ያስፈልግዎታል። በተለየ መያዣ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር ስኳር መፍጨት ያስፈልግዎታል. እነዚህ ውህዶች መቀላቀል, መቀላቀል እና መጨመር አለባቸውዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትም አለ. ውጤቱ በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ ተጣጣፊ ሊጥ መሆን አለበት። ከ 5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ያለው ሽፋን ካወጣህ በኋላ አጫጭር ኬኮችን ቆርጠህ እያንዳንዳቸውን በአንድ በኩል በስኳር ማቅለጥ አለብህ (ከላይ ይሆናል). በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በተሰራጨ ልዩ ወረቀት ላይ እነሱን መጋገር ጥሩ ነው። ለዝግጁነት ጣፋጩ በምድጃ ውስጥ ለመገኘት 10 ደቂቃ ብቻ ያስፈልገዋል፣ እስከ 200 ˚С.

የሚመከር: