ክሬሚ ኩሽ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩስታርድ በምግብ ማብሰያ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። በኬክ ውስጥ በኬክ የተረገመ, በኬክ ተሞልቷል, እና ጣፋጭ አይስ ክሬም በእሱ መሰረት ይዘጋጃል. እንዲሁም ክሬሙ የተጋገረ ነው, እና ስለዚህ አስደሳች ጣፋጭ ተገኝቷል.

የባህላዊ የወተት፣የስኳር እና የእንቁላል ክሬም በማዘጋጀት ላይ። የምግብ አዘገጃጀቱ ይህ መሙላት የት ጥቅም ላይ እንደሚውል ሊለያይ ይችላል።

የኩስ ክሬም (ክላሲክ የምግብ አሰራር)

ከላይ እንደተገለጸው የኩሽ መሰረቱ ወተት፣ እንቁላል እና ስኳር ነው። ይሁን እንጂ ለዝግጅቱ ብዙ ሌሎች አማራጮች አሉ. መሙላቱ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት እንዲኖረው ለማድረግ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያላቸውን ምርቶች መውሰድ ያስፈልጋል።

ክላሲክ ክሬም ክሬም (ከታች ፎቶዎች ያለው የምግብ አሰራር) ፈጣን እና ቀላል ነው። ለማዘጋጀት ሁለት ብርጭቆ ወተት, ስኳር (ለመቅመስ ወይም 1 ብርጭቆ), ዱቄት (ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ) እና ሁለት እንቁላል ያስፈልግዎታል. እንዲሁም 50 ግራም ቅቤ እና አንድ ቁንጥጫ ቫኒላ አይርሱ።

ክሬሙን የማዘጋጀት ሂደት 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።ነገር ግን ኬኮች ወይም ፓስታ ለመቅመስ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለቦት።

የማብሰያው ሂደት የሚጀምረው ወተቱን በድስት ውስጥ በደንብ ማሞቅ አስፈላጊ በመሆኑ ነው። ወደ ድስት ማምጣት አያስፈልግም።

በመቀጠል እንቁላሎቹን፣ስኳር እና ዱቄቱን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቱ። ድብልቅው ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት, ያለ እብጠት. ክሬም ያለው ኩሽ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተገለፀው ለስላሳ እና አየር የተሞላ መሆን አለበት።

አሁን ቀስ በቀስ ትንሽ የሞቀ ወተት አፍስሱ እና ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ያለውን ጽኑነት አንድ ወጥ ድብልቅ ማግኘት በኋላ, አንተ የቀረውን ወተት ላይ ማከል አለብህ. ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ክሬሙን በትንሽ ሙቀት ማብሰል. በተመሳሳይ ጊዜ ምንም ነገር እንዳይቃጠል በእንጨት ስፓትላ ያለማቋረጥ መቀስቀስ አለበት።

ጅምላ ከጨመረ በኋላ ከሙቀት ሊወገድ ይችላል። አንድ ቁራጭ ቅቤ እና ቫኒላ ይጨምሩ፣ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ይህ ክላሲክ የኩሽ አሰራር ለሁለቱም ኬኮች እና ሌሎች ጣፋጮች (ፑዲንግ፣ አይስ ክሬም እና ኬክ) ሊያገለግል ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ወተት በትንሹ የስብ ይዘት እና አነስተኛ ስኳር ከወሰዱ የካሎሪ ይዘቱ ሊቀንስ ይችላል።

የፕሮቲን ክሬም

ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ ከፕሮቲን ጋር "ክሬሚ" ኩስታርድ (ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ደረጃ በደረጃ) እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ይፈልጋሉ። ክሬሙ ክሬም አልያዘም, ነገር ግን ለስላሳ ክሬም ጣዕም አለው. ይህ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ ውስብስብ ስለሆነ ወይም አንዳንድ ልዩ ንጥረ ነገሮችን ስለሚፈልግ አይደለም. ምናልባትም ፣ እመቤቶች ትንሽ ገር ብለው ይፈራሉየፕሮቲን ክሬም በጣም ለስላሳ አይሆንም።

አሁንም ይህን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በወጥ ቤታቸው ለመስራት የወሰኑ የሚከተሉትን ምርቶች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው፡- ውሃ (ግማሽ ብርጭቆ)፣ 300 ግራም ስኳር እና 3 እንቁላል ነጭ።

የማብሰያው ሂደት የሚጀምረው በስኳር ሽሮፕ ነው፣ ይልቁንም በሞላሰስ። ይህንን ለማድረግ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና ይህን መፍትሄ ያነሳሱ. ድብልቅው ዝግጁነት በተጨባጭ ሁኔታ ይወሰናል. በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ የሽሮፕ ጠብታ መጣል ተገቢ ነው። ጠብታው ፕላስቲክ ሲሆን መሰረቱ ዝግጁ ነው።

ፕሮቲኖች ወደ ወፍራም አረፋ መገረፍ አለባቸው። በአሁኑ ጊዜ የቤት እመቤቶች በማደባለቅ ይሠራሉ. የፕሮቲን ብዛቱ ለምለም ከሆነ በኋላ የስኳር ሽሮፕ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ መጨመር አለበት። በዚህ ሁኔታ የጅራፍ ሂደቱን መቀጠል አስፈላጊ ነው. ይህ ደረጃ ክህሎትን ይጠይቃል. ነገር ግን, ነጮቹ በመነሻ ደረጃ ላይ ቢወድቁ አይጨነቁ. መምታቱን ይቀጥሉ እና እንደገና ለስላሳ ይሆናሉ።

በኮንቴይነርዎ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመደባለቅ በረዶ-ነጭ የሆነ ለስላሳ "ካፕ" ፕሮቲኖች ከስኳር ጋር ካዩ በመጨረሻው ደረጃ ላይ ነዎት። የሎሚ ጭማቂ (ወይም ጥቂት የሲትሪክ አሲድ) እና ቫኒላ ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው።

ይህ ያልተለመደ የክሬም ኬክ ኬክ አሰራር ለሌሎች ጣፋጮችም ሊያገለግል ይችላል። ለፍራፍሬ ምግቦች እና አይስ ክሬም እንደ ማስዋብ ሊያገለግል ይችላል።

የጎም ክሬም ኩስታድ

ብዙውን ጊዜ አስተናጋጆችኬኮች ለማስጌጥ የኩሽ ክሬም ይጠቀሙ. የምግብ አዘገጃጀቱ ጎምዛዛ ክሬም ይዟል, ስለዚህ ቅርጹን በትክክል ይጠብቃል እና በረዶ ይሆናል. እንደዚህ ባለ ጠፍጣፋ መሬት ላይ የተቀረጹ ጽሑፎችን እና ማስዋቢያዎችን ለመተግበር ምቹ ነው።

ከዚህ ክሬም ስብጥር ውስጥ ፋት መራራ ክሬም (300 ግራም)፣ አንድ እንቁላል፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና አንድ ፓኮ ቅቤ (200 ግራም) ያጠቃልላል። እንዲህ ዓይነቱ ክሬም ማዘጋጀት ቀላል, ግን ጊዜ የሚወስድ ሂደት ነው. ሁሉም ክፍሎች በደንብ መገረፍ እና ያለማቋረጥ መቀላቀል አለባቸው. ስለዚህ፣ እንደዚህ አይነት ህክምና በምታዘጋጁበት ጊዜ በሚያስገርም ሁኔታ ትኩረታችሁን መሳብ የለባችሁም።

በመጀመሪያ ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውጣት ያስፈልግዎታል። በክፍል ሙቀት ውስጥ መተኛት እና ትንሽ ለስላሳ መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ እንቁላሉን እና ስኳሩን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ይህ ስብስብ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. በሚፈላበት ጊዜ አንድ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ቀስ በቀስ መራራ ክሬም እና ቫኒላ መጨመር ይችላሉ. ወደ ድስት አምጡ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ክሬም ያለው ኩሽ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የተገለፀው በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

በዚህ ጊዜ ቅቤውን በተለየ መያዣ ውስጥ ይደበድቡት። ወደ ሞቃት መራራ ክሬም እና የእንቁላል ስብስብ መጨመር አለበት. የተፈጠረውን ድብልቅ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ክሬሙ ለስላሳ መሆን አለበት።

ኬኩን መቀባት የሚቻለው በቀዝቃዛ ጅምላ ብቻ ነው። ስለዚህ ጊዜዎን ይውሰዱ።

እንዲህ ዓይነቱ ኬክ መሙላት በእርግጥ ጣፋጭ እና በጣም ውጤታማ ነው። ሆኖም በውስጡ ከሌሎች ኩስታሮች የበለጠ ብዙ ካሎሪዎች እንዳሉ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።

የኩስ ክሬም (የምግብ አዘገጃጀት ለኬክ ከፎቶ ጋር) በቤት

ይህ የቤት እመቤት ሙሌት ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው በቤት ውስጥ ነው። ይህ ሁሉንም ነገር ከሞላ ጎደል መሙላት የሚችሉበት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ክሬም ነው። ብዙዎች በሱ ኬኮች ያጌጡ፣ ኬኮች ያንሱት እና በፍራፍሬ ቅርጫቶች ያገለግሉታል።

ይህ የካሎሪ-ቦምብ በደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው፣ ስለዚህ እንግዶች ሲመጡ ማሻሻል ይችላሉ። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ክሬም ለማዘጋጀት 400 ሚሊ ሊትር ክሬም (በመረጡት የስብ ይዘት), እንዲሁም አንድ ቅቤ ቅቤ, እንቁላል (2 pcs.), ስኳር (አንድ ብርጭቆ) እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያስፈልግዎታል..

ክሬም በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

የክሬም ኩስታርድ (የምግብ አዘገጃጀቱ የተገለፀው) ለምለም እና ተመሳሳይነት ያለው እንዲሆን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለየብቻ መቀላቀል ያስፈልጋል። በመጀመሪያ ስኳር እና እንቁላል መፍጨት. ከዚያ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አሁን የክሬም ጊዜ ነው። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ አፍስሷቸው እና ድብልቁን በቀላቃይ ይምቱ። እሳት ላይ አድርጉ እና ቀቅለው።

የኩስታርድ መሠረታዊ ህግ የማያቋርጥ ቀስቃሽ ነው። አለበለዚያ ጅምላው ይቃጠላል እና ጣዕሙ ይበላሻል. ስለዚህ, ክሬም ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ከውፍረቱ በኋላ መጠኑ ከእሳት ላይ መወገድ እና ይህን ምጣድ በቀዝቃዛ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት.

ጅምላው እየቀዘቀዘ እያለ ቅቤውን ለየብቻ ይደበድቡት። የቀዘቀዘውን ቅቤ ቅልቅል በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይምቱ. ውጤቱም ለምለም ፣ ጨዋማ የሆነ ክሬም ያለው መዓዛ ያለው መሆን አለበት። ፓንኬኮችን ወይም ኬኮችን ለማስዋብ ሊያገለግል ይችላል።

ከተጣራ ወተት ጋር

ከተጨማለቀ ወተት ጋር የሚደረግ ሕክምናን የማይቀበለው ማነው? እና ከሆነከኩሽ ጋር አንድ ሙሉ ኬክ ይሆናል ፣ ከዚያ ደስታው በእጥፍ ይጨምራል። እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ እንደሚሆን መቁጠር የለብዎትም, ነገር ግን ሁሉም ሰው በእርግጠኝነት ይወዳሉ.

ክሬሙን ማዘጋጀት የሚጀምረው በሁሉም አካላት ስብስብ ነው። አንድ ማሰሮ የተጨመቀ ወተት፣ አንድ ጥቅል ቅቤ፣ አንድ ብርጭቆ ወተት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣ ሁለት እንቁላል እና ቫኒላ።

ወተትን ያሞቁ (አይፈላ)። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ. ሞቅ ባለ ወተት ውስጥ እንቁላል ከስኳር ጋር ይጨምሩ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ድብልቁ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት. ክሬሙ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅቤውን ይምቱ (በድምጽ መጠኑ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት)።

በቀዘቀዘው ድብልቅ ውስጥ ቅቤ እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ክሬም ኩስታርድ, ከላይ የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለፑዲንግ ወይም አይስ ክሬም መጠቀም ይቻላል. እንዲሁም ለናፖሊዮን ኬክ ወይም eclairs ምርጥ።

Chocolate Custard

ነገር ግን ስለ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ መሙላት ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ነገር ግን፣ ይህ ሁለገብ የኩሽ ቅቤ ክሬም ለ eclairs ወይም ጣፋጮች ለማንኛውም ኬክ ወይም ሌላ ኬክ ማጣመም ይጨምራል።

የክሬም ዝግጅት ከ30 ደቂቃ በላይ አይፈጅም። ለምግብ ማብሰያ 4 ትላልቅ እንቁላል ግማሽ ሊትር ወተት አንድ ብርጭቆ ስኳር 25 ግራም ኮኮዋ እና 70 ግራም ዱቄትያስፈልግዎታል።

የማብሰያ ደረጃዎች

እንቁላል (እርጎ ብቻ)፣ ስኳር፣ ኮኮዋ እና ቅቤን ቀላቅሉባት። ከዚያም በ 100 ሚሊ ሜትር ወተት ውስጥ ሁሉንም ዱቄት እናጥፋለን. የቀረውን ወተት በእሳት ላይ ያድርጉት. በሚሞቅ ፈሳሽ ውስጥበቀጭኑ ጅረት ውስጥ የመጀመሪያውን የእንቁላል እና የኮኮዋ ቅልቅል ይጨምሩ. ጅምላው እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ማነሳሳት ያስፈልጋል. ከዚያም ቀስ በቀስ ወተት በዱቄት ይጨምሩ. ወደ ውፍረት አምጣ።

ለጓደኛዎቾ እና ለምታውቋቸው የምታስተላልፉበትን ስስ ቸኮሌት ክሬምይ ኩስታርድ ለማዘጋጀት ነጮችን ወደ ወፍራም አረፋ መምታት ያስፈልግዎታል። ፕሮቲኖች ወደ ቀዝቃዛው የቸኮሌት ስብስብ ብቻ ሊጨመሩ ይችላሉ. ክሬሙ ተቀላቅሎ ወደ ውስጥ መግባት አለበት።

ማጠቃለያ

ክሬሚ ኩስታርድ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ የምትመርጥበት የምግብ አሰራር - ለኬክ፣ ለኩኪዎች እና ለኤክሌይር የሚሆን ሁለንተናዊ ሙሌት። ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና ልዩ ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም።

ማንኛውም ኩስታርድ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል። ይሁን እንጂ የቤት እመቤቶች በማብሰያው ጊዜ ሊከፋፈሉ እንደማይችሉ መረዳት አለባቸው. ይህ መሙላት በጣም "ገር" እና የማያቋርጥ መነቃቃትን ይጠይቃል. ሁሉም ክፍሎች በደንብ መቀላቀል አለባቸው፣ አለበለዚያ ክሬም ውስጥ እብጠቶች ይኖራሉ።