ክሬሚ ሾርባ፡የአለም ምግብ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የመጀመሪያዎቹ ኮርሶች በህይወታችን ውስጥ አስፈላጊ ነገር ናቸው፣የአመጋገብ ባለሙያዎች እና የጨጓራ ህክምና ባለሙያዎች እንደሚያረጋግጡት። ይሁን እንጂ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ እነሱን የመተው አዝማሚያ እየጨመረ መጥቷል. በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ሾርባዎች, ቦርችች, የዓሳ ሾርባ እና ጎመን ሾርባ ለብዙ ወራት በጠረጴዛዎች ላይ አልነበሩም. ይህ ለምግብ መፈጨት ምን ያህል ጤናማ እንዳልሆነ በማስታወስ, የቤት እመቤቶች የድሮውን የአመጋገብ ወጎች ለመመለስ እየሞከሩ ነው - ቢያንስ ከልጆች ጋር በተያያዘ. በፈረንሣይ እና ጣሊያኖች በጣም ተወዳጅ በሆነ ክሬም ሾርባ በቁም ነገር ሊረዷቸው ይችላሉ። አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች እና አሰልቺ እና አሰልቺ ፓስታ በምግብ ውስጥ አለመኖራቸው በወጣቱ ትውልድ ውስጥ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ታማኝነት እንዲኖራቸው ሊያደርግ ይችላል።

የስጋ ኳስ ሾርባ

በስጋ ኳሶች ውስጥ የሚንሳፈፉ የስጋ ኳሶች ለሁሉም ሰው ማራኪ ናቸው። በመጀመሪያ, አንድ ክሬም ሾርባ በዶሮ ለማብሰል እንሞክር, እና ሁለቱንም ሾርባውን ለእሱ እና ከዚህ ወፍ የስጋ ቦልሶችን እንሰራለን. ተስማሚ, ለምሳሌ, የዶሮ ሩብ. ስጋው ከእሱ ተቆርጦ በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይፈጫል, እና ሾርባው ከአጥንት ይዘጋጃል. በትይዩ, ሽንኩርት በደቃቁ የተከተፈ ነው, እና ካሮት ደግሞ መካከለኛ መጠን ማሻሸት ነው. መጥበስ ይከናወናል - በመጀመሪያ ከሽንኩርት, ከዚያም ስር መላጨት ወደ ውስጥ ይገባል. የ 3-4 የድንች ኩቦች ወደ ተጠናቀቀ ሾርባ (ሁለት ሊትር) ውስጥ ይጣላሉ. ክሬም ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ, የስጋ ቦልሶች ይፈጠራሉ. እንዳይሆኑወድቋል ፣ አንድ እንቁላል በጨው እና በርበሬ በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ተነዳ ፣ እና ሁሉም ነገር አንድ ላይ ቀቅሏል። በግማሽ የበሰለ ድንች ደረጃ ላይ የስጋ ኳሶች ይቀመጣሉ. በሚንሳፈፉበት ጊዜ ጥብስ ይጨመራል. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አንድ ብርጭቆ ክሬም ይፈስሳል. ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል መጠበቅ እና ወደ ጠረጴዛው አምጣው፣ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

ክሪሚሚ እንጉዳይ ሾርባ

እንጉዳይ ከሌለ፣ ይህን ምግብ ጥቂት ሰዎች ያስባሉ። እኔ ማለት አለብኝ, ክሬም ያለው የእንጉዳይ ሾርባ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራርን አስቡበት. ሶስት ትላልቅ ድንች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በውሃ የተቀቀለ ሲሆን በትክክል ከድምጽ በላይ አንድ ጣት። የተከተፈ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ ይፈቀዳል. በመቀጠል አንድ ብርጭቆ የተከተፈ ሻምፒዮና ይፈስሳል; ፈሳሹ መታየት እስኪያቆም ድረስ መፍጨት ይቀጥላል። ድንቹ ተፈጭቷል, ከእንጉዳይ ጋር ተቀላቅሎ በግማሽ ሊትር ክሬም ይቀልጣል. የጋራ መፍላት ጥቂት ደቂቃዎች - እና ክሬም ሾርባ ለመብላት ዝግጁ ነው. በተለይ በነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ጥሩ ነው ለዚህም በደንብ የተከተፉ ቁርጥራጮች በመጀመሪያ በቅቤ ይጠበሳሉ እና ከዚያም ቁርጥራጭ እንጀራ ይቀመጣሉ።

የጣሊያን ሾርባ በክሬም

ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን ከተለማመዱ በኋላ ወደ የተራቀቁ አማራጮች መሄድ ይችላሉ። ለስላሳ የጣሊያን የዶሮ ሾርባ ለማዘጋጀት, የበለፀገ የዝርያ ስብስብ ያስፈልግዎታል: ከተለመደው ካሮት በተጨማሪ ፓሲስ እና ሴሊየሪ ያስፈልግዎታል. በአጠቃላይ ሦስቱም አትክልቶች በኪሎግራም አንድ ሦስተኛ ማጠንከር አለባቸው. እየቆረጡ ነው።ኩቦች ከሁለት መካከለኛ ሽንኩርት ጋር እና ሾርባው በሚዘጋጅበት ድስቱ ውስጥ በቀጥታ የተጠበሰ. ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ fillet ተጨምሯል - እንዲሁም የአንድ ኪሎግራም አንድ ሦስተኛ ያህል። ከዚያም ውሃ ይፈስሳል, ግማሽ ብርጭቆ ቀይ ምስር ይፈስሳል, እና ሾርባው በጣም በማይሞቅ እሳት ላይ ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያበስላል. ባቄላዎቹ እንደተዘጋጁ, አንድ ብርጭቆ ክሬም ይፈስሳል, የተከተፈ ባሲል ይጨመራል. ያፈላል - እሳቱ ጠፋ፣ ክሬሙ ያለው ሾርባ በፓሲሌ ተረጭቶ ለአስር ደቂቃ ያህል ክዳኑ ስር እንዲጠጣ ይደረጋል።

የአይብ ሾርባ

እና አሁን ወደ የፈረንሳይ ምግብ እንሸጋገር። በዚህ አገር የምግብ አሰራር መሰረት ክሬም ያለው የእንጉዳይ ሾርባ እንገንባ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ያስፈልጋል, እና ካሮቶች በደንብ መፍጨት አለባቸው. ጥሬ የዶሮ ሥጋ (300 ግራም) በቆዳ እና በጥሩ የተከተፈ ነው. እንጉዳዮች - 200-250 ግራም - ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች አይቆርጡም. በመጀመሪያ, ባህላዊ ጥብስ (ሽንኩርት + ካሮት), ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ዶሮ ይጨመራል, ከሌላ 10 በኋላ - እንጉዳይ; አትክልቶች ከዶሮ እርባታ ጋር ለአንድ ሦስተኛ ሰዓት ያህል ይጣላሉ. ከዚያም የተሰራው አይብ ወይ በቀጭን እንጨቶች ተቆርጧል ወይም ተጠርጎ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባል. መጨረሻ ላይ አንድ ማንኪያ ዱቄት ወደ ውስጥ ፈሰሰ እና በንቃት ይቀላቀላል. ጅምላ ወደ ማሰሮው ይዛወራል, በውሃ የተሞላ; የሶስት ድንች ኩቦች በእሱ ውስጥ ተቀምጠዋል. ዱባዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ክሬም ሾርባው የተቀቀለ ነው። ከማለቁ በፊት አንድ ብርጭቆ ክሬም ይፈስሳል, ጨዋማነት እና በርበሬ ይስተካከላሉ. ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት አስቀድመው ጠረጴዛው ላይ ቀርበዋል.

የኖርዌይ ሾርባ

ስካንዲኔቪያውያን እንደሚያውቁት ያለ አሳ መኖር አይችሉም። ከነሱ በግልክሬም ሾርባ, የምግብ አዘገጃጀቱ ክቡር ሳልሞን ይዟል. ሳልሞን ወይም አይል መተካት ይችላሉ, አሁንም ጣፋጭ ይሆናል. አንድ ሙሉ ዓሣ መግዛት አስፈላጊ አይደለም, 600 ግራም የሆድ ዕቃን ለመውሰድ በቂ ነው. በውሃ ተሞልተው ለአሥር ደቂቃ ያህል ያበስላሉ, ከዚያም ሾርባው ከተጣራ በኋላ የዓሳውን ክፍል ለማቀዝቀዝ ይቀመጣሉ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የታጠበ ወፍጮ ወደ የተቀቀለው መሠረት እንደገና ይፈስሳል። ወዲያውኑ ማለት ይቻላል, ኩብ ሁለት ድንች እና የካሮት ገለባዎች ይቀመጣሉ (መጠበስ የለበትም). በመቀጠልም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይፈስሳል, እንዲሁም አይታሰርም. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ የሳልሞን ቁርጥራጭ ከቆዳው ውስጥ የተላጠ, በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ, አንድ ብርጭቆ ወፍራም ክሬም ይፈስሳሉ እና የተመረጡ ቅመሞችን ይጨምራሉ - ቢያንስ ጨው, በርበሬ እና ላውረል. ለጆሮ ግድየለሽ የሆኑት እንኳን እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ሾርባ ያጸድቃሉ!

የሽሪምፕ ክሬም ሾርባ

የእርስዎ ቤተሰብ ውስጥ ያለ ሁሉም ሰው ዓሣ አይወድም እንበል። ሰዎች ስለ የባህር ምግብ ምን ይሰማቸዋል? ከወደዱት, ሙሉ ለሙሉ የተለየ ክሬም ሾርባ እንሰራለን! የምግብ አዘገጃጀቱ አንድ ኪሎ ግራም ሽሪምፕ መውሰድ, ማፍላት, ቀዝቃዛ እና ንጹህ. አምስት ቁርጥራጭ ድንች, ትንሽ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ዝግጁ ሲሆኑ, በብሌንደር ውስጥ ይሮጡ, ወደ ድስዎ ይመለሱ, ሁለት ኩባያ ክሬም ያፈሱ እና ለስላሳ ቀቅለው. አንድ የተከተፈ ክሬም አይብ ወደ ድስቱ ውስጥ እንልካለን, ሲቀልጥ, እሳቱን እናጠፋለን. ክሬም ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽሪምፕዎቹን እዚያ ያስቀምጡ ፣ በእፅዋት ይረጩ እና ጨዋውን ቤተሰብ ያክሙ!