ሩዝ በውሃ ውስጥ የተቀቀለው ስንት ካሎሪ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአመጋገብ ተመራማሪዎች እንደሚናገሩት ለቁርስ የሚሆን የሩዝ ገንፎ ሰውነታችንን በቀላል እና ተፈጥሯዊ ምርት ለማርካት ምርጡ መንገድ ነው። ክብደታቸውን የሚያዩ ወይም ክብደታቸውን የመቀነስ ህልማቸውን የሚመለከቱ ሁሉ ከስራ ፈት ጥያቄ የራቀ ነው ፣በውሃ የተቀቀለ ሩዝ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ።

ይህ መረጃ የታዋቂ እህሎች ያላቸውን ምግቦች የኢነርጂ ዋጋ በትክክል ለማስላት ይረዳል።

በአጭር ጊዜ ስለ ሩዝ እህሎች አመጣጥ ታሪክ እና የአመጋገብ አፕሊኬሽኖች

ሩዝ ከጥንት ጀምሮ በሰው ዘንድ የታወቀ የእህል ሰብል ነው። የታሪክ ተመራማሪዎች እና አርኪኦሎጂስቶች ሩዝ በምስራቅ እስከ 2500-3000 ዓክልበ. ድረስ ይመረት እንደነበር ይመሰክራሉ። በአውሮፓ አገሮች ይህ ባህል ከሁለት ወይም ከሦስት መቶ ዓመታት በፊት ብቻ ታየ. ዛሬ, የሩዝ ጥራጥሬዎች በመላው ዓለም ተወዳጅ ናቸው. በመካከለኛው እና በምስራቅ እስያ ከሚኖሩ ህዝቦች መካከል ሩዝ እንደ ዋና ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል, ለወገኖቻችን ከዳቦ ጋር በማነፃፀር. ከፕላኔቷ ነዋሪዎች ውስጥ ከግማሽ በላይ የሚሆኑት ይህንን እህል ይወዳሉ እና ያደንቃሉ ፣ ሾርባዎችን እና ዋና ምግቦችን ፣ ጣፋጭ ምግቦችን እና የአልኮል መጠጦችን በማዘጋጀት ያደንቃሉ። ለምሳሌ በጣሊያን ሩዝ ዛሬ በተሳካ ሁኔታ ከባህላዊ ፓስታ ጋር ይወዳደራል።

በሩዝ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉት በተለያዩ የዝርያ ዓይነቶች ፣በውሃ የተቀቀለ ፣የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህንን ምርት ለክብደት በተጋለጡ ሰዎች ዝርዝር ውስጥ የመካተቱን አስፈላጊነት ሳይንሳዊ ማረጋገጫ ስላገኙ ለብዙ ጥናቶች ውጤቶቹ ምስጋና ይድረሳቸው። ዘመናዊ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች የተቀቀለ ሩዝ በተራ ሰው አመጋገብ ውስጥ ከተለያዩ ምግቦች እና የጎን ምግቦች ውስጥ በጣም ከሚመረጡት ክፍሎች ውስጥ አንዱ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ። እንዲሁም ለክብደት መቀነስ እና ለጾም ቀናት ምናሌዎች በአመጋገብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ሩዝ ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ይታወቃል-ስጋ እና አሳ ፣ የባህር ምግቦች እና የተለያዩ አትክልቶች። እንዲሁም ከሶስዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፡- ቅመም፣ ጎምዛዛ፣ ጨዋማ ወይም ጣፋጭ።

የተለያዩ የሩዝ ዝርያዎች

አንድ ታዋቂ የእህል ሰብል በእህል ቅርጽ ይከፈላል፡

• ክብ-ጥራጥሬ፤
• መካከለኛ እህል፤
• ረጅም እህል።

በተጨማሪ፣ ሩዝ በአቀነባባሪነት ዘዴ ሊለያይ ይችላል። ነጭ ሩዝ፣ ግልጽ የሆነ የተቀቀለ እና ቡናማ የአመጋገብ ዓይነት አለ። በተወለወለ፣የተወለወለ እና በተቀጠቀጠ ሩዝ ውስጥ የስታርች ይዘቱ ከ73-75% ይደርሳል።

ነጭ ሩዝ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጎን ምግቦች አንዱ ነው ምርጥ መልክ እና ጣዕም። ይሁን እንጂ ከቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት አንጻር ሲታይ, የእንፋሎት እና ቡናማ መልክን በእጅጉ ያጣል. የሩዝ ዝርያዎችም ሞቃታማ እና ሞቃታማ የአየር ጠባይ ባለው በማደግ ላይ ባለው ክልል ላይ ይመረኮዛሉ።

የአገር ውስጥ አምራቾች የተለያዩ የሩዝ ዓይነቶች የካሎሪ ይዘት ሠንጠረዥ

የሩዝ የኢነርጂ ዋጋ፡-በ100 ግራም የተመረተ እህል ውስጥ ስንት ካሎሪ

ቁጥር	የሩዝ ዝርያዎች	ኪሎካሎሪዎች በ100 ግራም ምርት
1	ፍትሃዊ ፕላቲነም፡ ሻካራ ቡናማ እና ዱር	311
2	የፕላቲነም ትርኢት፡አራት ሩዝ	337
3	ምርጥ ክብ እና ረጅም የእህል መሬት	321
4	ምርጥ ረጅም እህል በእንፋሎት	330
5	"ዲቪኒትሳ" ረጅም እና ክብ እህል የተወለወለ	323
6	"ዲቪኒሳ" ረጅም እህል በእንፋሎት የገባ	348
7	ኡቬልካ ክብ እና ረጅም እህል መሬት እና ረጅም እህል በእንፋሎት	330
8	"Mistral" ቡኒ ረጅም እህል	341
9	"ሚስትራል" አኳቲካ የዱር	357
10	"ሚስትራል" ክብ እህል	355
11	"Mistral" በእንፋሎት	330

የደረቅ ሩዝ የአንድ የተወሰነ አምራች የካሎሪ ይዘት ሁል ጊዜ በምርት ማሸጊያው ላይ ይገኛል። እነዚህ አሃዞች የጎን ዲሽ ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንደ አንድ የበሰለ ምግብ አካል የሆነውን የኢነርጂ ይዘት ለማስላት መሰረት ናቸው።

የሩዝ ጥቅሞች

የሩዝ እህል የበለፀገ የካርቦሃይድሬትስ ምንጭ ሲሆን ሰውነታችንን በፍጥነት በሃይል ለማርካት እና ለረጅም ጊዜ የመርካትን ስሜት ለመጠበቅ ይረዳል። በተመሳሳይ ጊዜ በዚህ ጥራጥሬ ውስጥ ያለው የስብ እና የፕሮቲን መጠን እዚህ ግባ የሚባል አይደለም. ስለዚህ, መቼየአመጋገብ ምናሌን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ባለሙያዎች የተቀቀለ ሩዝ እንደ መሠረት ይመርጣሉ። ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በእህል ውስጥ ይቀመጣሉ።

በተጨማሪም በምግብ ማብሰያ ሂደት ውስጥ እህሉ ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ ወስዶ ያብጣል፣ ሶስት እጥፍ ይጨምራል። በውጤቱም, የተቀቀለ ሩዝ ያለው የተጠናቀቀ ምግብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. በደረቅ ሩዝ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች እንዳሉ (100 ግራም) እናወዳድር፡

• ነጭ - 344-345 kcal;
• ቡናማ - 330 kcal;
• ዱር - 300 kcal።

እና በውሃ ላይ የተቀቀለ የእህል ዋጋን አስሉ፡

• ነጭ - 115 kcal;
• ቡናማ - 110 kcal;
• ዱር - 100 kcal።

በተመሳሳይ ጊዜ ሩዝ በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ሲሆን ይህም በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ይቆጣጠራል። በተጨማሪም እነዚህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች፡

• የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ማሻሻል (ጭንቀትንና ድካምን በመቀነስ ውጥረትን ለመዋጋት እና እንቅልፍን መደበኛ ለማድረግ፣ ስሜትን ለማሻሻል)።
• የነጻ radicalsን በብቃት ማገድ፣ሰውነትን ማደስ፣የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሕዋስ ማደስን ያበረታታል።

በሩዝ እህል ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ፒፒ የደም ሥሮችን ለማጠናከር ይረዳል፣የደም ውስጥ የግሉኮስ እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል። ቫይታሚን ኤ እና ኢ የሰውነት እርጅናን የሚቀንሱ እና የካንሰር ሕዋሳት እንዳይፈጠሩ የሚከላከሉ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ ናቸው። ባዮቲን (ቫይታሚን ኤች) ከጭንቀት በኋላ ሁኔታዎችን ለመቋቋም ይረዳል. ቫይታሚን B4 (choline) የአዕምሮ እንቅስቃሴን ያሻሽላል, የሕዋስ እድገትን እና የስብ ማቃጠልን ያበረታታል.የአትክልት ፋይበር ውጤታማ በሆነ መንገድ ሰውነትን ያጸዳል እና የምግብ መፈጨትን ያበረታታል. ፕሮቲኖች የሁሉም የጡንቻዎች ፣የሴሎች ፣የሆርሞኖች እና የኢንዛይሞች ህንጻዎች ናቸው።

የተጠናቀቀ ምግብ ካሎሪ ሲቆጠር

የተቀቀለ ሩዝ በውሃ ውስጥ ሲያበስል የኃይል ዋጋው በእጅጉ ይቀንሳል። ስለዚህ በምርት ማሸጊያው ላይ የተመለከቱት ቁጥሮች እና ለ 100 ግራም ደረቅ እህል የሚሰላው በ 3.መሆን አለበት.

ይህ የሆነው በፈሳሽ መጠን፣ እንዲሁም በምድጃው ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ወይም ባለመኖሩ ነው፡- ወተት፣ ማር፣ ቅቤ፣ ስኳር እና ሌሎች። ለምሳሌ፣ ለ100 ግራም፡

• በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ለስላሳ ነጭ ሩዝ የካሎሪ ይዘት 115-116 kcal (345:3) ነው፤
• የሩዝ ገንፎ በፈሳሽ መልክ - 78 kcal ብቻ።

በሩዝ ውስጥ በወተት የተቀቀለ ስንት ካሎሪ አለ? ይህ አኃዝ ከቀደምት ዋጋዎች በእጅጉ ይለያል, በ 100 ግራም የተጠናቀቀው ምግብ 97-100 kcal ይደርሳል. ቡኒ ሩዝ በውሃ ውስጥ ካበስሉ የኃይል ዋጋው 85-88 kcal ይሆናል፣ እና ቡናማ እህል ለሰውነት 110 kcal ሊሰጥ ይችላል።

ስለ ቡናማ ሩዝ

ይህ ዝርያ ከነጭ አቻው የበለጠ ውድ ነው፣ነገር ግን በጣም ጤናማ ነው። ዋነኛው ጠቀሜታው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ከሌሎች የእህል ዓይነቶች በጣም ያነሰ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው የእፅዋት ፋይበር, ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል. በቡናማ ሩዝ ውስጥ የሚገኘው የማይሟሟ ፋይበር የሆድ ድርቀትን ይከላከላል እና አጠቃላይ የአንጀት ስራን ያሻሽላል እንዲሁም ሰውነትን ያጸዳል።

ጋማ ኦሪዛኖል ያልተወለወለ የሩዝ እህል ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው። በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል, ከመጠን በላይ ያስወግዳል እና ከምግብ ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል. ይህ የእህል እህል በንብረቶቹ ውስጥ ትንሽ ጠንከር ያለ ስለሆነ እና በእጥፍ ጊዜ (ግማሽ ሰዓት ያህል) ስለሚበስል የቡኒ ሩዝ ጣዕም ባህሪዎች ከተመረቱ እህሎች ይለያያሉ። ደረቅ ቡናማ ሩዝ ከ 250-260 kcal (በ 100 ግራም ምርት) ብቻ ይይዛል ፣ ስለሆነም በ 100 የተቀቀለ ቡናማ ሩዝ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ሲሰላ ፣ እነዚህ ቁጥሮች በ 3 መከፈል አለባቸው ። ስለዚህ 100 ግራም የዚህ ገንፎ 80 ያህል ይይዛል ። -85 kcal.

ቡናማ ሩዝ

አሃዙን ለማስተካከል ለሚወስኑ ሁሉ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ቡናማ ሩዝ ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ፣ ይህም ሌሎች የዱር እህሎችን የበለጠ ያስታውሳል። በጣም ከተጣራ ነጭ ዝርያዎች የበለጠ ጠጠር ያለ ጣዕም አለው, ይህም ለማኘክ አስቸጋሪ ያደርገዋል. ይህ እውነታ በችግር የሚበላውን የሩዝ ክፍል ለመቀነስ ይረዳል።

በደረቅ ምርት ውስጥ 321 kcal አለ፣በቡር ቡኒ ሩዝ ውስጥ ስንት ካሎሪ አለ? ይህ 321 በ 3 በመከፋፈል ለማስላት ቀላል ነው. በ 100 ግራም የአመጋገብ ገንፎ 107 ኪ.ሰ. ከፍተኛ ይዘት ያለው ፋይበር፣ አሚኖ አሲድ፣ ቫይታሚን እና ማዕድኖች አሉት።

የዱር ሩዝ

የዚህ አይነት ታዋቂ የእህል እህል ጣፋጭ የለውዝ ጣዕም በብዙ ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች ይወድ ነበር። የዱር ሩዝ ብቻውን ማብሰል ወይም ከ ቡናማ አቻው ጋር ሊጣመር ይችላል. በዚህ ሁኔታ እያንዳንዳቸውን ለየብቻ በመለየት እና የመጨረሻውን በማጠቃለል በሩዝ ውስጥ (በውሃ ውስጥ) ስንት ካሎሪዎችን ከሁለት ዓይነቶች እንደተበስሉ ማስላት ይችላሉ ።የሁለቱ ምርቶች የኃይል ዋጋ ውጤቶች. በሌላ አነጋገር በ 100 ግራም ደረቅ የዱር ሩዝ የካሎሪ ይዘትን እንወስዳለን እና በ 3 እንካፈላለን - ይህ 100 ግራም የበሰለ የበሰለ ሩዝ የኃይል ዋጋ ይሆናል. ከ ቡናማ ዝርያ ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ሁለት ዓይነት ምርቶችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ ውጤቱን በግማሽ ይጨምሩ. የዱር ሩዝ ጥቂት ካሎሪዎችን ይይዛል, ነገር ግን በፋይበር እና በአትክልት ፕሮቲን የበለፀገ ነው. በተጨማሪም፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት።

የዱር ሩዝ የቫይታሚን B1 እና B3፣ B5 እና B6፣ K እና E፣ ባዮቲን እና ፎሊክ አሲድ እንዲሁም አዮዲን፣ ፖታሲየም እና ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ሴሊኒየም፣ ማንጋኒዝ እና ፎስፎረስ፣ መዳብ እና ዚንክ ምንጭ ነው። በውሃ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ሲሰላ ለአመጋገብ ጥቅሞቹ ብቻ ሳይሆን ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው። በአሚኖ አሲድ የዱር ሩዝ ውስጥ ያለው ይዘት - tryptophan, አስፈላጊ የተፈጥሮ ፀረ-ጭንቀት, ስሜትን ያሻሽላል, እንቅልፍ ማጣትን, PMS እና ብስጭትን ለመዋጋት ይረዳል. እነዚህ ተደጋጋሚ የክብደት መቀነስ ጓደኞቻቸው አልፎ አልፎ እራስዎን በአንድ ኩባያ የተቀቀለ ሩዝ ካጠቡ ማስቀረት ይችላሉ።

ትኩረት፣ ተጨማሪዎች

ለመጠገብ የተጋለጡ ሰዎች በክብደት መቀነስ ሂደት ውስጥ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የተቀቀለ ሩዝ በውሃ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ። በዚህ ሁኔታ ስኳር, ቅቤ (እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ወተት እንኳን) ወደ ድስ ውስጥ ለመጨመር እምቢ ማለት ይሻላል. ነገር ግን የእንደዚህ አይነት ምግብ ጣዕም በጣም ደካማ ነው, ስለዚህ በቆንጣጣ የተፈጨ ቀረፋ ወይም 25-30 ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች, ሁለት ወይም ሶስት የተቀጨ ፕሪም ወይም የሻይ ማንኪያ ማር በመጠቀም ይሻሻላል. እንደነዚህ ያሉ ንጥረ ነገሮች አይደሉምየቁርስን የካሎሪ ይዘት በጣም ይጨምራሉ (በ 25 kcal ብቻ) ፣ ግን ደስታን ያመጣሉ ፣ ሰውነታቸውን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያሟሉ እና ሜታቦሊዝምን ያሻሽላሉ ። ከነሱ ጋር, ትኩስ የሩዝ ገንፎ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይመስላል. ከተጨማሪዎች ጋር የተቀቀለ ሩዝ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ለማስላት 100 ግራም ደረቅ እህል ያለውን የካሎሪ ይዘት በ 3 መከፋፈል ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ ይህንን አሃዝ በ 1 ፣ 5 ወይም 2 ያባዙ (አገልግሎቱ 150 ግ ወይም 200 ግ ከሆነ)። በማጠቃለያው ፣በተጨማሪው የካሎሪ ይዘት ምክንያት ውጤቱን በትንሹ ማሳደግ ያስፈልግዎታል ፣ይህም የምድጃውን ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል ፣እንዲሁም ጥሩ ስሜት ይፈጥራል።