የኩርን ወይን በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Currant ቤሪዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ለመስራት በጣም ጥሩ ቁሳቁስ ናቸው። እንደ ወይን ቁሳቁስ, ሙሉ በሙሉ በብሩሽዎች ወይም ያለ እነርሱ, እንዲሁም የኩሬን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ. በተጨማሪም ከተለያዩ ዓይነት ከረንት የተገኘ ወይን ለመዋሃድ ፍጹም ነው፡ ማለትም፡ በመቀላቀል መጠጡ የተለየ ጣዕም፣ ጥንካሬ ወይም መዓዛ ለመስጠት።

ቤት ውስጥ ወይን ለመስራት ማንኛውንም አይነት ከረንት መውሰድ ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የቤሪዎችን የተለያዩ ጣዕም ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው: ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም ያለው የጠረጴዛ ወይን ከዚህ ቁጥቋጦ ነጭ ዝርያዎች የተገኘ ሲሆን ብሩሽ እና ቀንበጦች መኖራቸውን ለመጠጥ መጨመር ይጨምራሉ. ጥቁር እና ቀይ የቤሪ ፍሬዎች በአሲድ የበለፀጉ እና ጠንካራ ጠረን ስላላቸው ከእነዚህ ከረንት ዝርያዎች የሚገኘው ወይን አብዛኛውን ጊዜ በውሃ ወይም በትንሽ አሲዳማ ፍራፍሬዎች በተዘጋጁ መጠጦች ይረጫል።

የወይን ጠጅ ከኩርንችት ለመሥራት የተወሰነ አይነት የቤሪ ፍሬዎች፣ አንድ ኮንቴይነር - ብዙ ጊዜ ጠርሙስ ወይም ብዙ ሊትር ማሰሮ እንዲሁም ውሃ፣ ስኳር ያስፈልግዎታል። እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ተጨማሪ መሳሪያዎች እና ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

Blackcurrant ወይን እንደሚከተለው ሊዘጋጅ ይችላል። በጥሩ የአየር ሁኔታ ውስጥ መከር, በጥንቃቄየታጠበ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች መፍጨት አለባቸው. አንድ የቤሪ ፍሬ ሳያመልጥ በእጆችዎ ይህንን ማድረግ ያስፈልግዎታል ። ከዚያም በ 200-250 ግራም በአንድ ሊትር ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ላይ በተፈጠረው ጥራጥሬ ላይ ስኳር ይጨምሩ. በኩሬዎች ውስጥ በጣም ትንሽ የወይን እርሾ ስላለ ስኳር የቤሪዎቹን አሲዳማነት ያስወግዳል እና የመፍላቱን ሂደት ያንቀሳቅሰዋል።

የሚቀጥለው ንጥረ ነገር ውሃ ነው። ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች 100 ሚሊ ሊትር መጨመር ያስፈልግዎታል. ለተሻለ መፍላት፣ እፍኝ ዘቢብ ማከል ተገቢ ነው።

በመቀጠል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመደባለቅ እቃውን በመዝጋት ለሳምንት ያህል ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ አስቀምጡ በየቀኑ ማነሳሳትን አይርሱ። መቀስቀስ ሻጋታ እንዳይፈጠር ይከላከላል።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ቡቃያው እና ጭማቂው ወፍራም ቀይ ቀለም ይደርሳል። አሁን ዱቄቱን በፕሬስ ወይም በእጅ መጭመቅ ያስፈልግዎታል። ጭማቂውን ከኩርንችት ዘሮች ለማጽዳት በቆርቆሮ ውስጥ ማጣራት አለበት. የተጨመቀውን ጭማቂ በማጠራቀሚያ ውስጥ በውሃ ማህተም ውስጥ አፍስሱ - የጋዝ መውጫ ቱቦ በክዳኑ ውስጥ ፣ የቱቦው ጫፍ ወደ አንድ ብርጭቆ ውሃ ዝቅ ይላል ።

የተጨመቀው ቡቃያ በግማሽ ሊትር መጠን በቀዝቃዛ ውሃ መፍሰስ አለበት፣ለሳምንት ያህል እንዲፈላበት ይተውት ከዚያም የተገኘውን ጭማቂ በመጭመቅ ወደ "መጀመሪያ በመጫን" ጭማቂ ውስጥ ይጨምሩ። ሙሉውን ድብልቅ ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲቆም ይተዉት, ያጣሩ. በተናጠል, በመያዣው የታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ጭማቂ እና ዝቃጭ ማጣራት ያስፈልግዎታል, ከዚያም ቅልቅል ያድርጉ. ለሁለት እስከ ሶስት ሳምንታት በየሳምንቱ ያጣሩ እና ያነሳሱ. ልክ ደለል መፈጠር እንዳቆመ፣ቤት ውስጥ የተሰራ የከረንት ወይን ዝግጁ ነው!

በዚህ መንገድ ነው የነጣው ከረንት ወይን መስራት የምትችለው። ብዙ የምግብ ባለሙያዎች የዚህን ጣዕም ጣዕም ይናገራሉመጠጡ ከእውነተኛ ወይን ወይን ጋር ይመሳሰላል። እንደ አንድ ደንብ, ከነጭ የቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ወይን ደረቅ ነው, እና አንዳንድ ወይን ሰሪዎች ስኳር በመጨመር መራራነትን ለማስወገድ ይሞክራሉ. ነገር ግን ይህ ድርጊት ከሞላ ጎደል የፍራፍሬውን ተፈጥሯዊ ጣዕም "ይገድላል". መጀመሪያ ላይ የተዘጋጀ ወይን ከፍተኛ ጥንካሬ 11% ነው. ከተፈለገ በመጨረሻው ደረጃ ላይ ቮድካ ወይም አልኮሆል በመጨመር የከረንት ወይን "ማጠናከር" ይችላሉ።