ሰርግ በቅርቡ? አቫር ኪንካልስን ለማብሰል መማር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በሁሉም ሀገር፣ ሪፐብሊክ፣ ከተማ፣ መንደር፣ መንደር ውስጥ ባህላዊ ምግቦች አሉ። ስለዚህ አቫሮች የራሳቸው ተወዳጅ ኪንካሎች አሏቸው። ከሠርጉ በኋላ በሚቀጥለው ቀን ሙሽራው ለእንግዶች ምንም እርዳታ ሳይደረግላቸው መዘጋጀት አለባቸው. ለእነዚህ አላማዎች ልጃገረዶች, ከልጅነታቸው ጀምሮ, እናቶች ይህንን ሂደት ያስተምራሉ, ሁሉንም ዘዴዎች ያስተዋውቁዋቸው. እነሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ።

መልካም፣ አቫር ኪንካልስን ለማብሰል እንሞክራለን፣ ግን በታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: የተቀቀለ ስጋ (በተለይም በግ, ነገር ግን ዶሮ ዛሬ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል), ሊጥ ኬኮች, የስጋ መረቅ, ቲማቲም ወይም ሌላ መረቅ. እነዚህ እንደ አንድ ደንብ ሰባት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው-ስጋ - ወደ ግማሽ ኪሎግራም, ዱቄት - 3 ኩባያ, kefir - 1 ኩባያ, ትንሽ ጨው, ሶዳ - በቢላ ጫፍ ላይ, ቲማቲም - ግማሽ ኪሎ ግራም, ቅመማ ቅመሞች.. Avar khinkal ማብሰል እንጀምራለን, ፎቶዎች በምግብ አሰራር መጽሔቶች ገጾች ላይ ሊገኙ ይችላሉ. በመጀመሪያ ጠቦትን ወይም ዶሮን ቀቅሉ. ስጋው ሲዘጋጅ, ያውጡትመረቅ. ሙሉ ሽንኩርቱን ጨምሩበት፡ በትንሽ እሳት ላይ አብስሉ፡ መረቁሱ ግልፅ እና የበለፀገ እንዲሆን።

አቫር ኪንካልስ በተለይ ስጋው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከተቀመጠ ጣፋጭ ነው።

ስጋው ጭማቂ ይሆናል እና ሾርባው ሀብታም ይሆናል. ከዚያም ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለዕቃችን, ዱቄቱ በ kefir ላይ ይሆናል. አቫር ሴቶች አቫር ኪንካልን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በደንብ ያውቃሉ። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ከእናቷ እና ከሴት አያቶች የተቀበለችው የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት. በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ምግብ ማብሰል. ለፈተና አንድ እንቁላል, kefir, ጨው, ሶዳ ይወሰዳል. ተመሳሳይ የሆነ ጠንካራ ሊጥ ቀቅለን ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃ ድረስ እንተወዋለን።

አቫር ኪንካልስ በተለይ ከቲማቲም መረቅ ጋር ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ጥሩ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞችን መውሰድ ያስፈልግዎታል, በአስጊ ሁኔታ ውስጥ - የቲማቲም ፓኬት. ከቲማቲም ቆዳን ያስወግዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ከዚያም በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ማስቀመጥ, ሙቅ ውሃን, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት.

አንዳንድ ሰዎች አቫር ኪንካልስን በነጭ መረቅ ይመርጣሉ። እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ከኮምጣጣ ክሬም ወይም ከ kefir ሊዘጋጅ ይችላል. ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ ፣ የቤት ውስጥ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ዱቄቱ ወደ ውስጥ ይገባል ፣ኪንካልስ ለመቅረጽ እንጀምራለን ።

ዱቄቱን ወደ ብዙ ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ ቀጫጭን ቋሊማዎችን ያውጡ እና መቁረጥ ይጀምሩ። ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ያላቸው ክበቦች, ራምቡሶች ወይም ትሪያንግሎች ማግኘት አለብዎት. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ዋናውበደንብ የበሰለ ኪንካሊ ምስጢር: ወዲያውኑ ከሾርባው ውስጥ እንደወጡ ወዲያውኑ መሃሉ ላይ በሹካ መበሳት አለብዎት። ከዚያም ሁሉንም ነገር በሳህኖች ላይ እናስቀምጠዋለን, የተቆረጠውን ስጋ በላዩ ላይ ጨምር, በሾርባው ላይ አፍስሱ, በተቆራረጡ ዕፅዋት ይረጩ.

ይህ ምግብ ጥሩ ነው ምክንያቱም በሚቀጥለው ቀን እንኳን ኪንካልስ በድስት ውስጥ በቅቤ ሊጠበስ ይችላል። ይህ ምግብ ጥሩ ቅዝቃዜም ነው. የወጣቱ አስተናጋጅ ተጨማሪ ስም በሠርጉ ላይ ያሉ እንግዶች ይህን ምግብ እንዴት እንደሚመስሉ ይወሰናል. ስለዚህ ከሠርጉ በፊት ልጃገረዶች በተለይ ቺንካልን የማብሰል ዘዴን በጥንቃቄ ያጠናሉ, የተለያዩ ሾርባዎችን ይሞክሩ.