ስንዴ-አጃ ጎምዛዛ ዳቦ በምድጃ ውስጥ - የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስንዴ-ሪይ እርሾ እንጀራ ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ሲሆን በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ዛሬ አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንዲሁም ምክሮችን እና ጠቃሚ ምክሮችን እናቀርብልዎታለን።

አጃ-ስንዴ ጎምዛዛ ዳቦ

በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ በኩሽናዎ ውስጥ ያለ ውስብስብ መሳሪያዎች እና በጣም ርካሽ ከሆኑ ምርቶች መጋገር ይችላሉ። ይህን ጣፋጭ የቤት ውስጥ ምግብ ከቀመሱ በኋላ እንደገና ዳቦ መግዛት አይፈልጉም።

ግብዓቶች፡

• ሙሉ የእህል እርሾ ሊጥ ማስጀመሪያ - 100 ግ;
• ሙቅ ውሃ - 400 ሚሊ;
• ተልባ፣ fennel፣ አኒስ እና ከሙን ዘሮች - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው፣
• ጨው - የሻይ ማንኪያ;
• የኮኮናት ስኳር - 100 ግ;
• ሞላሰስ - አንድ የሻይ ማንኪያ፤
• አጃ ዱቄት - 250 ግ፤
• ሙሉ የስንዴ ዱቄት - 400g

ስንዴ-አጃ ጎምዛዛ ዳቦ ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቷል፣ነገር ግን ባጠፋው ጊዜ አይቆጭም።

ማስጀመሪያውን እና ውሃውን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘሩን እና ጨው ይጨምሩበት እና ከዚያ ሞላሰስ እና ስኳር ይጨምሩ። ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ.ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ትንሽ ተጣብቆ መሆን አለበት፣ ነገር ግን ስለዚያ አይጨነቁ።

ሊጡን ወደ ሳህኑ ይመልሱ እና በጨርቅ ይሸፍኑ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ይቅፈሉት እና ከዚያ ይሸፍኑ ፣ ወደ ሙቅ ቦታ ይውሰዱት እና ለ 12 ሰዓታት ብቻውን ይተዉት። ዱቄቱ መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እንደፈለጉት ይቅረጹ። ባዶዎቹን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለሌላ ሰዓት ሙቀት ውስጥ ያስገቡ።

የሸክላ ወይም የድንጋይ ሻጋታዎች በብርድ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እሳቱን ያብሩ። ምድጃው እስከ 250 ዲግሪ ማሞቅ አለበት።

የወደፊቱን ዳቦ ወደ ቀድሟቸው ሻጋታዎች ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ በቢላ ይቁረጡ። ቂጣዎቹን በክዳኖች ይዝጉ እና ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት. ለምሳ ወይም ለእራት ጥሩ መዓዛ ያለው ዳቦ ቀረበ።

የሬ-ስንዴ ዳቦ በምድጃ ውስጥ ከሮዝ እርሾ ጋር

ህክምናውን ጤናማ እና አርኪ ለማድረግ በዚህ ጊዜ ብሬን እንጠቀማለን። ከሙን እና ሰሊጥ በዳቦው ላይ ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይጨምራሉ።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• አጃ እርሾ - ሰባት የሾርባ ማንኪያ;
• ውሃ - 300 ሚሊ;
• ጨው - ባለ ሁለት ደረጃ የሻይ ማንኪያ;
• ስንዴ እና አጃ ዱቄት (የተሻለ ሙሉ እህል) - 300 ግ እያንዳንዳቸው፤
• የሰሊጥ ዱቄት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• የመሬት ብሬን - ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• ከሙን እና ሰሊጥ - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

በሮዝ እርሾ ላይ የስንዴ ዳቦን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የምግብ አዘገጃጀቱን ከዚህ በታች በዝርዝር አቅርበነዋል።

ማስጀመሪያውን እና ውሃውን ወደ ጥልቅ ኩባያ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱን ለየብቻ አፍስሱ ፣ ወደ ላይ ይጨምሩየእርሷ ብሬን, ሰሊጥ እና ከሙን. እርጥብ እና ደረቅ ድብልቅን ያዋህዱ እና በመቀጠል በማንኪያ ያንቀሳቅሱ።

ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን በእጆችዎ መቦካከር ይጀምሩ እና ጥቅጥቅ እስኪሆን ድረስ ይቀጥሉ። ከዚያ በኋላ ወደ የሲሊኮን ሻጋታ ያስተላልፉ, በብሬን ይረጩ እና በቢላ ጥቂት ቁርጥራጮችን ያድርጉ. የስራ ቦታውን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለስድስት ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡት።

ምድጃውን ቀድመው በማሞቅ አንድ ሰሃን ውሃ ከታች አስቀምጡ። የዳቦ መጋገሪያውን በቀጥታ በሽቦው ላይ ያስቀምጡት. ማከሚያውን ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከዚያ ሙቀቱን ይቀንሱ. ከ 45 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ, ነገር ግን ቂጣውን ለሌላ ሩብ ሰዓት ይተውት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቂጣውን በፎጣ ጠቅልለው በክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ዳቦ ከቆርቆሮ እና ከሙን

ለስላሳ የቤት ውስጥ ዳቦ ለመሥራት ሌላ ቀላል መንገድ እዚህ አለ።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• የበሰለ አጃ እርሾ - 150 ግ;
• ነጭ ዱቄት - 100 ግ;
• አጃ ዱቄት - 300 ግ;
• ከሙን - አንድ ማንኪያ;
• የሱፍ አበባ ዘሮች - 50ግ፤
• ጨው - ሁለት የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ሙቅ ውሃ - 175 ሚሊሰ;
• የተፈጨ ኮሪደር - የሻይ ማንኪያ።

Rye-wheat bread በሾላ ሊጥ ላይ በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል ሀሳብ እናቀርባለን።

ዱቄቱን በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የተላጠውን ዘሮች ፣ጨው ፣ አዝሙድ እና ስኳር ይጨምሩ። ምግቦቹን ለ 15 ሰከንዶች ወደ ማይክሮዌቭ ምድጃ ይላኩ. ከዛ በኋላ እቃዎቹን ቀላቅሉባት ውሃ እና ኮምጣጣ አፍስሱባቸው።

የተዳከመበጠረጴዛው ላይ ሊጥ ፣ አልፎ አልፎ ትንሽ ዱቄት ይረጫል። ኳሱን ይቅረጹ እና ወደ ሳህኑ ይመለሱ። ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለአንድ ምሽት ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ይተዉት። 8-12 ሰአታት ካለፉ በኋላ, የስራው ክፍል መፍጨት አለበት, የተፈለገውን ቅርጽ ይስጡት እና በሴሞሊና የተረጨ ሰሌዳ ላይ ያድርጉ. የወደፊቱን ዳቦ በፎጣ ይሸፍኑት እና እንደገና ብቻውን ይተዉት።

ከአራት ሰአታት በኋላ የስራ መስሪያውን ወለል በውሃ በተበረዘ ስታርች ይቀቡት፣በቢላዋ ኖቶች በመስራት በተፈጨ ኮሪደር ይረጩ። ቂጣውን በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና በእንፋሎት ላይ ለመጀመሪያው ሩብ ሰዓት ያበስሉት. በመቀጠል እሳቱን መቀነስ እና እስኪበስል ድረስ ዳቦውን መጋገር ያስፈልግዎታል።

ዳቦው ሲዘጋጅ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙት።

የአውቨርኝ ዳቦ

ብዙ ልምድ የሌላቸው የቤት እመቤቶች የማብሰያው ሂደት ውስብስብነት ያስፈራቸዋል። ነገር ግን ይህን የምግብ አሰራር በጥንቃቄ ካነበብከው ምንም ችግር እንደሌለበት ትረዳለህ።

• ኮምጣጣ - 15 ግ፤
• የስንዴ ዱቄት - 200 ግ;
• ብራን - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ውሃ - 230ግ፤
• ጨው - 5 ግ፤
• አጃ ዱቄት - 80ግ

ስለዚህ የፈረንሣይ ሊጥ ስንዴ እና አጃ እንጀራ እናዘጋጅ።

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ዱቄቱን ያስቀምጡ። ይህንን ለማድረግ, እርሾውን, 30 ግራም የስንዴ ዱቄት, ብሬን እና 15 ግራም ውሃን ያዋህዱ. በስሌቶቹ ውስጥ ስህተቶችን ላለማድረግ, የኩሽና መለኪያ ይጠቀሙ. ሊጥ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ይጠብቁ - ይህ በግምት 12 ሰአታት ይወስዳል።

ዱቄቱን አውጥተው በውሃ ይሙሉት። ግሉተን ሲያብጥ ወደ ላይ ይጨምሩየእሷ ጠመቃ እና ጨው. ምርቶቹን ወደ ዳቦ ማሽኑ ያስተላልፉ እና "ዱምፕሊንግ ሊጥ" ሁነታን ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምርቶች እንዲሁ በእጅ ሊቦኩ ይችላሉ፣ነገር ግን ሰዓቱን ወደ 30 ደቂቃዎች ይጨምሩ።

ሊጡ ፈሳሽ መሆን አለበት፣ነገር ግን ምንም ተጨማሪ ዱቄት አያስፈልግም። የሥራውን ክፍል ለሦስት ሰዓታት በሙቀት ውስጥ ያድርጉት ፣ በየጊዜው ማነቃቃቱን ያስታውሱ። የማጠፊያ ቴክኒኮችን መጠቀም ጥሩ ነው - ምርቱን በቦርዱ ላይ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ወደ መሃሉ ቢያንስ 500 ጊዜ በአንድ ጊዜ ያጥፉ።

ሁለተኛው ንብርብር 24 ሰአታት ይወስዳል - ዱቄቱን በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ማቀዝቀዣው የላይኛው መደርደሪያ ይላኩት. ቀደም ሲል በብራና ተሸፍኖ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ዳቦ መጋገር ያስፈልግዎታል. ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ በማሞቅ ግድግዳዎቹ ላይ ውሃ ይረጩ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በሽቦው ላይ ያስቀምጡ።

የተጠናቀቀው እንጀራ የተቦረቦረ እና በጣም ለስላሳ ነው። ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና ያቅርቡ።

ማጠቃለያ

የመጀመሪያው እና የሁለተኛው ኮርስ ተጨማሪው የስንዴ-ሪይ እርሾ እንጀራ ነው። ትንሽ መራራነት፣ እርጥበታማ ፍርፋሪ እና ዝቅተኛ ፖሮሲስ በጣም ከባድ የሆነውን ሃያሲ እንኳን ደስ ያሰኛል። እና እንደዚህ አይነት ዳቦ በቤት ውስጥ, ምንም እንኳን የተራቀቁ መሳሪያዎች በእጃቸው ባይገኙም ማብሰል ይችላሉ. ስለዚህ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን መጠቀምዎን ያረጋግጡ እና የሚወዷቸውን ሰዎች በአዲስ የሚታወቅ ምርት ጣዕም ያስደስቱ።