የቸኮሌት-ብርቱካናማ ኬክ፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣የማብሰያ ባህሪያት እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ከደማቅ ጣዕም ጋር ከወደዱ ጽሑፋችንን ማንበብዎን እርግጠኛ ይሁኑ። በውስጡም ለሻይ ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንነግርዎታለን. ቸኮሌት - ብርቱካናማ ኬክ በማንኛውም ዕድሜ ላይ ያለውን ጣፋጭ ጥርስ ያስደስተዋል እና በጣም በጨለመበት ቀን እንኳን ደስ ያሰኘዎታል።

የአልሞንድ ሶፍሌ ኬክ

የመጀመሪያው የቸኮሌት፣ የብርቱካን እና የለውዝ ጣዕም ጥምረት በጣም ከባድ የሆነውን ተቺን እንኳን ግድየለሽ አይተዉም።

ግብዓቶች፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር።
• ጥቁር ቸኮሌት - 80 ግራም።
• ብርቱካን ጃም - 150 ሚሊ ሊትር።
• ከባድ ክሬም - 100 ሚሊ ሊትር።
• አልሞንድ - 30 ግራም።
• የአጃ ፍሬ - 50 ግራም።
• ጌላቲን - 10 ግራም።
• የቫኒላ ስኳር - አንድ ጥቅል።
• ቅቤ - 30 ግራም።

እንዴት ማብሰል

የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን ሶፍሌ ጋር የሚዘጋጀው በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ነው፡

• ቸኮሌት እና ቅቤን በባይ-ማሪ ወይም በዝቅተኛ ሙቀት ይቀልጡት። ጅምላ እንደ ሆነለስላሳ፣ እህል እና የተፈጨ ለውዝ ይጨምሩበት።
• የሞቀውን ድብልቅ ወደ ሻጋታ አፍሱት እና በሲሊኮን ስፓትላ ያለሰልሱት። አንዴ የኬኩ መሰረት ከቀዘቀዘ ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት።
• በ40 ሚሊር የሞቀ ውሃ ውስጥ ጄልቲንን ያንሱ። የተፈለገውን ውጤት ለማግኘት በማሸጊያው ላይ የተገለጹትን መመሪያዎች በጥንቃቄ ያንብቡ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ, ጄልቲን ያብጣል እና ወደ ብርቱካን ጭማቂ መቀላቀል ይችላል. ጅምላውን በትንሽ ሙቀት ያሞቁ እና ከዚያ ያቀዘቅዙት።
• የብርቱካን ጅምላውን ከኮምጣጣ ክሬም ጋር በማዋሃድ ምርቶቹን በብሌንደር ይምቱ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሶፍሌ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
• ክሬሙን ከቫኒላ ስኳር ጋር ያንሱት፣ከዚያም ወደ ብርቱካንማ ሶፍሌ በቀስታ እጥፉት። የአየር መጠኑን በቸኮሌት መሰረት ያሰራጩ እና መሬቱን ደረጃ ይስጡት።

ኬኩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ያስቀምጡት። የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን ጃም ጋር በኮኮናት ፍሌክስ እና በለውዝ ማስዋብ ይችላል።

የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን ጄሊ ጋር

ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ የመጀመሪያ ጣዕም አለው። የጎጆ ቤት አይብ ያካትታል, እና ስለዚህ ለትንሽ የቤተሰብዎ አባል እንኳን ሊቀርብ ይችላል. ኬክን ቆንጆ እና ቆንጆ ለማድረግ, በቂ ጥረት ማድረግ አለብዎት. ሁሉም ነገር በከፍተኛ ደረጃ እንዲሰራ ከፈለጉ መመሪያዎቻችንን በጥንቃቄ ያንብቡ።

ለአንድ ብስኩት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 150 ግራም።
• የእንቁላል አስኳሎች - ሁለት ቁርጥራጮች።
• ቡናማ ስኳር - ግማሽ ኩባያ።
• Slaked soda - ግማሽየሻይ ማንኪያ።
• የስንዴ ዱቄት - አንድ ኩባያ።
• የኮኮዋ ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የቸኮሌት-ብርቱካናማ ጠርዝ ለማዘጋጀት፣ ይውሰዱ፡

• የስንዴ ዱቄት - 110 ግራም።
• ኮኮዋ - 20 ግራም።
• ቡናማ ስኳር - 120 ግራም።
• ቅቤ - 80 ግራም።
• እንቁላል ነጭ - ሁለት ቁርጥራጮች።
• አንድ ሙሉ እንቁላል።
• ወተት - 45 ml.
• የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ ሊትር።
• የመጋገር ዱቄት ሊጥ - አምስት ግራም።
• ብርቱካናማ ዝላይ።

የኩርድ ክሬም ለመስራት፣ ይውሰዱ፡

• የጎጆ አይብ - 500 ግራም።
• የብርቱካን ጭማቂ - 125 ሚሊ ሊትር።
• ቡናማ ስኳር - 150 ግራም።
• ጌላቲን - 20 ግራም።
• ውሃ - 50 ሚሊ ሊትር።
• ብርቱካናማ ዝላይ።
• ሱሪ ክሬም - 100 ግራም።

ለጌጦሽ ያስፈልግዎታል፡

• ብርቱካናማ።
• ደረቅ ጄሊ - 50 ግራም።

አዘገጃጀት

የቸኮሌት-ብርቱካን ኬክ እንደዚህ እናበስላለን፡

• መጀመሪያ ብስኩቱን ይንከባከቡ። ይህንን ለማድረግ yolks, የተቀዳ ሶዳ, ስኳር እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ. ዱቄቱን ከኮኮዋ ጋር በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ምርቶቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ዱቄቱን ወደ ሻጋታው ውስጥ ይክሉት እና እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት. ብስኩቱን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ።
• በመቀጠል፣ ጎኑን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። 80 ግራም ስኳር እና ለስላሳ ቅቤን ከመደባለቅ ጋር ይምቱ. ያለማቋረጥ በማወዛወዝ, እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የኮኮዋ ምርቶችን እና 80 ግራም ዱቄትን ወደ ምርቶች ይጨምሩ. የተፈጠረውን ሊጥ በብራና ላይ በደንብ ያሰራጩ ፣ እናከዚያ በጣቶችዎ ላይ የዘፈቀደ ንድፍ ይስሩ። የሥራውን እቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ እና ዱቄቱ እስኪጠነቀቅ ድረስ ይጠብቁ (ይህ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል)።
• የቀረውን ስኳር በሙሉ እንቁላል በሞቀ ወተት እና በአትክልት ዘይት ይምቱ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ጣዕም ለመቅመስ እና የቀረውን ዱቄት (30 ግራም) ወደ ምርቶቹ ያፈስሱ። በቂ ፈሳሽ ሊጥ ሊኖርዎት ይገባል. በቸኮሌት መሠረት ላይ አፍስሱ ፣ በዚህ ጊዜ ለማጠንከር ጊዜ ነበረው። ወዲያውኑ ብራናውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስኪያልቅ ድረስ የኬኩን ጠርዝ ይጋግሩ. የሥራው ክፍል በትንሹ ሲቀዘቅዝ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ያዙሩት እና ወረቀቱን በጥንቃቄ ያስወግዱት። ከዚያ በኋላ የጎን ቁመቱ ስምንት ሴንቲሜትር ያህል እና ርዝመቱ 30 ሴንቲሜትር እንዲሆን ጠርዞቹን በቢላ ይቁረጡ።
• የሚቀጥለው እርምጃ እርጎ ክሬም ማዘጋጀት ነው። በመጀመሪያ ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የጎማውን አይብ በወንፊት ይቅቡት እና ከዚያ በቅመማ ቅመም ፣ በስኳር እና ጭማቂ ይምቱት። ክሬሙን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ. ጄልቲንን በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቅፈሉት እና ከቀዘቀዙ እርጎዎች ጋር ያዋህዱ። ማድረግ ያለብዎት ክሬሙን በማቀላቀያ መደብደብ እና እስኪወፍር ድረስ ይጠብቁ።
• ደረቅ ጄሊ በ250 ሚሊር ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ያቀዘቅዙት።
• ብስኩቱን በርዝመት ወደ ሁለት ክፍሎች ይቁረጡ። በቅጹ ግርጌ ላይ አንዱን ያስቀምጡ እና ጎኑን ያስቀምጡ. ግማሹን ክሬም በመሠረቱ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ የቢስኩቱን ሁለተኛ ክፍል እና የቀረውን የጅምላ መጠን ይጨምሩ። የብርቱካን ቁርጥራጮቹን መሬት ላይ አስቀምጣቸው እና በጄሊ ሙላ።

ብሩህ የሚያምር ኬክ ዝግጁ ነው። በብርድ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ጣፋጩን በሻይ ወይም በካካዎ ያቅርቡ።

የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን ሙሴ ጋር

ለበዓል ማጣጣሚያ የሚሆን ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። እሱን ለማዘጋጀት ጊዜ እንደሚወስድ ወዲያውኑ ልናስጠነቅቅዎ እንፈልጋለን። ይሁን እንጂ ውጤቱ ጥረቱን የሚክስ ነው እና እርስዎ እራስዎ ማየት ይችላሉ።

ለአንድ ብስኩት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• የሩዝ ዱቄት - 60 ግራም።
• የበቆሎ ስታርች - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የዶሮ እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ኮኮዋ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የፈላ ውሃ - ሁለት ማንኪያዎች።
• የአትክልት ዘይት - አንድ ማንኪያ።
• መጋገር ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ፈጣን ቡና - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 180 ግራም።

ለሙስ ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም።
• የተጣራ ወተት - 300 ግራም።
• ጌላቲን - 10 ግራም።
• ወፍራም ክሬም - 200 ሚሊ ሊትር።
• የብርቱካን ጭማቂ - አንድ ብርጭቆ።
• Zest - ለመቅመስ።

Glaze ከ፡ እናዘጋጃለን

• 60ml ውሃ።
• 100 ግራም ስኳር።
• 70 ግራም የተጨመቀ ወተት።
• 60 ግራም ነጭ ቸኮሌት።
• 60 ግራም የወተት ቸኮሌት።
• 7 ግራም የጀልቲን።
• 100 ሚሊ ግሉኮስ።

ማጣፈጫ

የቸኮሌት ብርቱካን ኬክ እንዴት እንደሚሰራ? የጣፋጭ ምግቡን እዚህ ያንብቡ፡

• እንደተለመደው መጀመሪያ ብስኩቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የጅምላ ድብል እስኪሆን ድረስ ስኳሩን ከእንቁላል ጋር ይምቱ. ከዚያ በኋላ ዱቄትን, የዳቦ መጋገሪያ ዱቄትን, ስታርች እና ኮኮዋ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያፈስሱ. መጨረሻ ላይ ጨምርየአትክልት ዘይት እና ቡና (በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት)።
• ብስኩትን ጋግር፣ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ቀዝቅዘው በሦስት ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እያንዳንዱን ኬክ በብርቱካን ጭማቂ እና ኮኛክ ድብልቅ ያጠቡ።
• ጀልቲን በውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ከተጠበሰ ወተት ጋር የኮመጠጠ ክሬም ይምቱ. ሁለቱንም ድብልቆችን ያዋህዱ, የብርቱካን ጭማቂን ወደ እነርሱ ውስጥ አፍስሱ እና ዘንግ ይጨምሩ. በመጨረሻው ላይ ክሬሙን ከአስቸኳ ክሬም ጋር ያዋህዱት።
• ኬኮችን እና ሙስሉን ተለዋጭ በሆነ ሻጋታ ውስጥ በማስቀመጥ ኬክን ያሰባስቡ። የስራ ክፍሉን ለብዙ ሰዓታት ወይም ለሊት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
• አስጨናቂውን ብቻ መስራት አለብን። ይህንን ለማድረግ ስኳሩን ማቅለጥ እና ቀለም እስኪቀይር ድረስ ይጠብቁ. በእሱ ላይ ውሃ እና ግሉኮስ, እንዲሁም የተቀላቀለ ቸኮሌት እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ. ከዚህ በኋላ ቀድሞ የተጠመቀ ጄልቲንን በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ምርቶች በብሌንደር ያዋህዱ።

ክሬሙ ሙሉ በሙሉ ሲደርቅ ጣፋጩን በአይቄ አስጌጡት። የቸኮሌት ኦሬንጅ ሙሴ ኬክ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ መጠጦች ለመቅረብ ዝግጁ ነው።

የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን እርጎ ጋር የለም

ለእንግዶችም ሆነ ለሻይ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ማጣጣሚያ።

ምርቶች፡

• የቸኮሌት ኩኪዎች - 300 ግራም።
• ቅቤ - 250 ግራም።
• ብርቱካን - አምስት ቁርጥራጮች።
• ስኳር - 300 ግራም።
• እንቁላል - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ስታርች - አንድ የሻይ ማንኪያ።

የቸኮሌት ኬክ ከብርቱካን እርጎ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

• ቁረጥኩኪዎችን በብሌንደር እና ከተቀጠቀጠ ቅቤ ጋር ያዋህዱት።
• ጅምላውን ወደ ቅጹ ያስገቡ ፣ ታችውን እና ጎኖቹን ይፍጠሩ። ከዚያ በኋላ መሰረቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
• ስኳርን ከብርቱካን ሽቶ እና ጭማቂ ጋር ያዋህዱ። የተጣራውን ስብስብ በቅድሚያ ከተደበደቡ እንቁላሎች ጋር ያዋህዱ. እርጎውን በእሳት ላይ ያድርጉት, ቅቤ እና ስታርች ይጨምሩ. ድብልቁን ቀቅለው ከዚያ ከምድጃ ውስጥ አውርደው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

ብርቱካናማውን እርጎ በመሠረቱ ላይ ያድርጉት እና ኬክን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ከ10-12 ሰአታት በኋላ አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ዝግጁ ይሆናል።

የለምንጦስ ኬክ በብርቱካናማ ክሬም

በበዓላት ላይ የሚወዷቸውን በሚጣፍጥ ኬክ ማስደሰት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ዱቄት - 300 ግራም።
• የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊ ሊትር።
• ኮምጣጤ - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - 230 ግራም።
• ሶዳ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• ቫኒሊን - ለመቅመስ።
• ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።
• ኮኮዋ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የብርቱካን ጭማቂ - 500 ሚሊ ሊትር።
• ሴሞሊና - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ።
• የለውዝ ፍሌክስ እና የተከተፈ ኮኮናት ለጌጥ።

የጣፋጭ ምግብ አሰራር

ስለዚህ የቸኮሌት ኬክ በብርቱካን ክሬም ማዘጋጀት፡

• በጥልቅ ሳህን ውስጥ ስኳር ፣ ውሃ ፣ ኮምጣጤ እና ዘይት ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ኮኮዋ, ዱቄት, ቫኒላ እና ሶዳ. የተዘጋጁትን ምርቶች ያጣምሩ እና ዱቄቱን ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ። ብስኩቱን በ"መጋገር" ሁነታ ለአንድ ሰአት ተኩል ያብስሉት እና ያቀዘቅዙ እና በሶስት ኬኮች ይቁረጡ።
• የብርቱካን ጭማቂ በመጭመቅ እናበድስት ውስጥ አፍልጠው. ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ, አንድ ቀጭን semolina ዥረት ውስጥ አፍስሱ እና ክሬም (ማነሳሳት መርሳት አይደለም) ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት. የቀዘቀዘውን ብዛት በማቀላቀያ ይምቱ።

ኬኮችን በክሬም ያሰራጩ፣የኬኩን ገጽ በአልሞንድ ቅጠሎች እና በኮኮናት ያስውቡ።

የፓንኬክ ኬክ

ይህ ጣፋጭ የቸኮሌት ጣፋጭነት እና የብርቱካንን ትኩስነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ያጣምራል። ለእሱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ዝግጁ ፓንኬኮች - አስር ቁርጥራጮች።
• ብርቱካን - ሁለት ቁርጥራጮች።
• የተጨመቀ ወተት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የወተት ቸኮሌት የአንድ ባር ሶስተኛው ነው።
• ጎምዛዛ ክሬም - 150 ግራም።

ከፓንኬኮች የተሰራ ቸኮሌት-ብርቱካን ኬክ እና ጣፋጭ ክሬም እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• የሚወዱትን የፓንኬክ አሰራር ይጋግሩ። ከዚያ በትንሽ ሳህን ወይም መቁረጫ በመጠቀም ጠርዞቹን በእኩል መጠን ይከርክሙ።
• ለመሙላቱ የተከተፈ ቸኮሌት፣ መራራ ክሬም እና የተጨመቀ ወተት ይቀላቅሉ።
• ብርቱካንን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጉድጓዶቹን እና ክፍልፋዮችን ማስወገድዎን ያስታውሱ።
• የመጀመሪያውን ፓንኬክ በክሬም ቀባው እና ፍራፍሬውን በተመጣጣኝ ሽፋን ላይ ያድርጉት። እስኪያልቅ ድረስ ንጥሎችን በዚህ ቅደም ተከተል ማከልዎን ይቀጥሉ።

ጣፋጩን በተጠበሰ ቸኮሌት እና ብርቱካናማ ቁርጥራጭ አስጌጥ።

ግምገማዎች

የቸኮሌት ብርቱካን ኬክ የቤተሰብዎ ተወዳጅ ጣፋጭ ይሆናል። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች የበለጸገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም የአዋቂዎችን እና የልጆችን ልብ ማሸነፍ እንደሚችሉ ይናገራሉ. ከዚህ ጣፋጭብዙውን ጊዜ ለጣፋጮች ግድየለሽ የሆኑትን እንኳን እምቢ ማለት ። ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቶቻችንን ያንብቡ ፣ በድፍረት ይተግብሩ እና እንግዶችን በኦሪጅናል ኬክ ያስደንቋቸው።