የተጠበሰ ካርፕ፡የማብሰያ ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ካርፕ የካርፕ ዝርያዎች አንዱ ነው። ይህ ዓሣ በብዙ ንጹህና ጨዋማ ውሃዎች ውስጥ ይገኛል, እና ስለዚህ ብዙውን ጊዜ የአሳ አጥማጆች ምርኮ ይሆናል. እያንዳንዱ ዓሣ አጥማጆች ካርፕን እንደ ተፈላጊ ዋንጫ ይቆጥሩታል, ምክንያቱም ይህ ትልቅ ዓሣ በጣም ጣፋጭ ነው. ቤተሰብዎ የዓሣ ማጥመጃ ዘንግ ይዘው በባህር ዳርቻ ላይ መቀመጥ የማይፈልጉ ከሆነ በማንኛውም የዓሣ መደብር ውስጥ በቀላሉ ካርፕ ማግኘት ይችላሉ። በነገራችን ላይ የዚህ አሳ ዋጋ በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ነው።

የተጠበሰ ካርፕ ለሳምንቱ መጨረሻ ምሳ ወይም ከጓደኞች ጋር ለመሰባሰብ ጥሩ ምግብ ነው። በአማካይ አንድ አስከሬን ከ 1.5-2 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል, ይህም ማለት ለትክክለኛ ትልቅ ኩባንያ በቂ ይሆናል. ጽሑፋችን ይህን ዓሣ ጭማቂ እና መዓዛ እንዲኖረው እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ይነግርዎታል, እና ትናንሽ አጥንቶች የምግቡን ደስታ አያስተጓጉሉም.

ቅድመ-ስልጠና

እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ጣፋጭ ሥጋ ያለው አሳ ከፍተኛ ወራሪ አቅም አለው። በቀላል አነጋገር, በትክክል ያልተዘጋጀ ካርፕ በሽታ ሊያስከትል ይችላል. አደጋዎችን ለመቀነስ አጠራጣሪ ጥራት ያላቸውን ዓሦች አይብሉ። በልዩ ሱቅ ውስጥ ለተገዙት ቅድሚያ መስጠት የተሻለ ነው፣ እና በሚገዙበት ጊዜ የእንስሳት ህክምና ቁጥጥር የምስክር ወረቀት ስለመኖሩ መጠየቅ አጉልቶ የሚታይ አይሆንም።

ከዚህ በፊትሬሳውን በግዢ ይፈትሹ, ለዓይኖች ትኩረት ይስጡ. እነሱ ግልጽ መሆን አለባቸው. ደስ የማይል ማስታወሻዎች የሌሉበት ትንሽ የእርጥበት እና የጭቃ ሽታ እንደ መደበኛ ይቆጠራል።

የተጠበሰ ካርፕን ከማብሰልዎ በፊት ሬሳውን በደንብ ያጠቡ ፣ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ሚዛኖችን ለማስወገድ በልዩ ቢላዋ በሁለቱም በኩል በጥንቃቄ ይሂዱ ። ሚዛኖቹ በኩሽና ውስጥ እንዳይበታተኑ በውሃ ውስጥ ይህንን ለማድረግ ምቹ ነው. ከፋንቹ አጠገብ ያሉትን ቦታዎች በጥንቃቄ ይመርምሩ፣ ሁሉንም ሚዛኖች ያስወግዱ።

ጭንቅላቱን ይቁረጡ, ከተፈለገ, ክንፎቹን ይቁረጡ (ይህ በመቀስ ለመስራት ምቹ ነው). ሆዱን ይክፈቱ, ውስጡን ያስወግዱ. ብዙውን ጊዜ በካርፕ ውስጥ ወተት ወይም ካቪያር ማግኘት ይችላሉ, እነሱም ሊበሉ የሚችሉ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው. ጉበት ግን መብላት ዋጋ የለውም።

በተሳለ ቢላዋ ከሸንበቆው ጋር ተቆራረጡ፣ ሬሳውን ለሁለት ከፍለው አከርካሪውን ያስወግዱ። ዓሳውን ወደ ክፍልፋይ ለመቁረጥ ብቻ ይቀራል።

አጥንቶች

ብዙዎች ከአጥንቶች ብዛት የተነሳ የካርፕ አሳን እንደማይወዱ ይናገራሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በጣም ወሳኝ አይደለም. በካርፕ ውስጥ ትናንሽ አጥንቶች አሉ ፣ ግን በመጀመሪያ ፣ ከእነሱ በጣም ብዙ አይደሉም ፣ እና ሁለተኛ ፣ በቀስታ ሲጠበሱ በጣም ለስላሳ ስለሚሆኑ ሲመገቡ አይሰማቸውም።

በነገራችን ላይ የተቀረጸው አከርካሪ፣የተለያዩ ክንፎች እና ጭንቅላት መጣል አያስፈልግም። እነዚህ ክፍሎች ለዓሳ ሾርባ በጣም ጥሩ የበለፀገ መረቅ ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ዳቦ

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የምንመለከተው የተጠበሰ ካርፕ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በተለመደው የስንዴ ዱቄት ውስጥ ይንከባለል። እንዲሁም semolina ወይም breadcrumbs መጠቀም ይችላሉ።

ቁራጮቹን ጨዉ፣ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት ዓሳዉ ጭማቂውን እንዲጀምር። በወረቀት ፎጣ ያድርቁት እና ቁርጥራጮቹን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በደንብ ይለብሱ።

ካርፕ ምን ያህል እንደሚጠበስ

ዘይት በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት። ዓሳውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።

የተጠበሰ ካርፕ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን የሙቀት ሕክምና ቢያንስ ግማሽ ሰአት ሊቆይ ይገባል። በእያንዳንዱ ጎን ለ 15 ደቂቃዎች ዓሳውን ይቅቡት. ይህ እንዲሁ ወርቃማ ቅርፊት ለማግኘት በቂ ጊዜ ነው።

የበሰለ ቁርጥራጭ የሚቀመጠው ምግብ ለማቅረብ ሳይሆን ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ነው።

ወተት እና ካቪያር

በካርፕ ውስጥ እንደዚህ አይነት አስገራሚ ነገር ካጋጠመህ እራስህን እንደ እድለኛ አስብ። ለጨው, እነዚህ ምርቶች በጣም ጥሩ አይደሉም, ምክንያቱም እንደ ጭቃ ማሽተት ይችላሉ. የተጠበሰ የካርፕ ካቪያር የበለጠ ጣፋጭ ነው። የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ነው: ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከማገልገልዎ በፊት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።

ማገልገል እና ማስዋብ

የተጠበሰ ካርፕ ለተለያዩ ድንች ምግቦች ምርጥ ኩባንያ ነው። አንድ ተራ የተፈጨ ድንች ጥሩ የጎን ምግብ ሀሳብ ሊሆን ይችላል። ይህ ዓሳ ከተጠበሰ ሩዝ ወይም ፓስታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በመከር ወቅት የተጠበሰ አትክልት ሊቀርብ ይችላል።

የካርፕን ጣዕም አፅንዖት መስጠት እና በወጣት አረንጓዴ (ሽንኩርት ፣ ዲዊስ) እርዳታ ጣዕም መስጠት ይችላሉ ። በሚያገለግሉበት ጊዜ ማከልዎን ያረጋግጡ።

ማከማቻ

የተጠበሰ አሳ ካለ ለሚቀጥለው ጊዜ ያስቀምጡት። የተጠበሰ ካርፕ በማቀዝቀዣው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ሊከማች ይችላል. በዚህ ጊዜ ውስጥ ያለው ጥርት ያለ ቅርፊት ይለሰልሳል፣ ነገር ግን ዓሳው እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል።