የዶሮ ጡት ቋሊማ በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር እና ግብአቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከአኩሪ አተር እና ጣእም ማበልጸጊያ ሳይሆን ከእውነተኛ ስጋ የተሰራ ቋሊማ ለቁርስ መመገብ ይፈልጋሉ? ወዮ, እዚህ ሁለት አማራጮች ብቻ አሉ - ብዙ ገንዘብ ለመክፈል (እና አሁንም ምርቱ በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው አይሆንም) ወይም በቤት ውስጥ ከዶሮ ጡቶች ቋሊማ ለማብሰል ይሞክሩ. ይህ በመጀመሪያ እይታ ላይ ከሚመስለው በጣም ቀላል ነው። ስለዚህ ስለ ሂደቱ ማውራት በጣም ጠቃሚ ይሆናል።

ስለ ቋሊማ ጥቂት

በመጀመሪያ የዶሮ ቋሊማ አሰራርን ተረድተው ወደ ህይወት በማምጣት 100% ጥራት ያለው ምርት ያገኛሉ። በማብሰያው ውስጥ ትኩስ ስጋ ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውል በእርግጠኝነት ያውቃሉ, አኩሪ አተር ሙሉ በሙሉ የለም, እንዲሁም ማንኛውም ጣዕም, ፈሳሽ ጭስ, ማቅለሚያዎች እና ሌሎች ጎጂ የኬሚካል ተጨማሪዎች. ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ ጡት ቋሊማ ትንንሽ ልጆችን ጨምሮ ለሁሉም ሰው ሊሰጥ ይችላል።

እንዲሁም በ100 ግራም ክላሲክ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የስብ መጠን ትልቅ አለመሆኑ ጥሩ ነው - 5 ግራም ብቻ። እንኳን ያነሰ ካርቦሃይድሬት አሉ - ብቻ 2. ነገር ግን ፕሮቲኖች - እንደ ብዙ 20. በተጨማሪም, የዶሮ የጡት ቋሊማ ያለውን የካሎሪ ይዘት 100 ግራም በ 130 kcal ብቻ ነው. ስለዚህ, በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ለስፖርት ተጫዋቾችም በአመጋገብ ውስጥ መጨመር ይቻላል. ዝቅተኛ-ካሎሪ በድምሩ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን የያዘው የጡንቻ ጡንቻዎችን ከፍ ለማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህ ቋሊማ ለአትሌቶች ከሚመከረው ከተለመደው የዶሮ ጡት ላይ ጥሩ አማራጭ ይሆናል. አሁንም በፍጥነት ትሰለቻለች።

ምን ይበስላል?

በቤት የተሰራ የዶሮ ቋሊማ ከማብሰልዎ በፊት ምን እንደሚያበስሉት መወሰን ያስፈልግዎታል። እዚህ ብዙ አማራጮች አሉ።

በርግጥ በጣም ተፈጥሯዊው ንጥረ ነገር አንጀት ነው። በስጋ ክፍሎች ውስጥ በብዙ ገበያዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ አንጀት መግዛት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ዛጎል ለምግብነት የሚውል ነው, እና በእርግጠኝነት እዚህ ምንም ኬሚካሎች የሉም. እውነት ነው፣ አንጀትን ከንፋጭ እና አስፈላጊ ከሆኑ የእንቅስቃሴ ቅሪቶች በጥራት ለማጽዳት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ማጥፋት አለቦት። እና አንዳንዶቹ አሁንም ደስ የማይል ሽታ አላቸው. ቋሊማውን ላለማበላሸት አንጀትን ማጽዳት ያስፈልግዎታል ስለዚህ ግልፅ እና ፍጹም ሽታ የሌለው ይሆናሉ። ለስጋ ማጠፊያ የሚሆን ልዩ አፍንጫ በመጠቀም አንጀቱ በተፈጨ ስጋ ተሞልቷል። ዋናው ነገር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሳህኖቹ እንዳይፈነዱ በጥብቅ መሙላት አይደለም - በቂ ቦታ ይተው. እና ቋሊማ ትንሽ መስራት ይሻላል - አንዱ ቢፈነዳ እንኳን ትንሽ ምግብ ይባክናል።

ስለዚህ ብዙ ሰዎች ሰው ሰራሽ መያዣን ይመርጣሉ። በብዙ መደብሮች ውስጥ መግዛት ይችላሉ. ምቹ እና ፈጣን - ከቆሻሻ እና ንፋጭ ማጽዳት ጊዜ ማሳለፍ አያስፈልግም. ግን አሁንም ፣ እሱን ማግኘት ሁልጊዜ አይቻልም። ልክ እንደ አንጀት ቋሊማ ቅርጽ ያለው።

በመጨረሻ፣ በስማርት ሼፎች የተገኘ ሶስተኛ አማራጭ አለ። ማንኛውም tetrapack ይሠራል - ከወተት ወይም ጭማቂ። የተፈጨ ስጋ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቀላሉ በሳጥን ውስጥ ይቀመጣሉ, በላዩ ላይ በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. ምግብ ካበስል ከአንድ ሰአት በኋላ ሾፑው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ከዚያም ለአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከዚያም ሳጥኑን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ያስወግዱት.

የቱ አማራጭ ይሻላል? እርስዎ ብቻ ነው መወሰን የሚችሉት።

ዝቅተኛ የካሎሪ ቋሊማ

መጀመሪያ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው የዶሮ ጡት ቋሊማ እንነጋገር። በቤት ውስጥ, ለማብሰል በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም. የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

1. የዶሮ ጡት - 1 ኪሎ ግራም።
2. ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ።
3. ሰናፍጭ፣ጨው፣ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

እንደምታዩት እቃዎቹ በማንኛውም ሱቅ በቀላሉ ሊገዙ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ የተቀቀለ ዶሮን ማብሰል መጀመር ይችላሉ. ሁሉም ነገር እዚህ በጣም ቀላል ነው - ነጭ ሽንኩርት እና ጡት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ, ቅመሞች እዚህ ተጨምረዋል እና ሁሉም ነገር በደንብ ይቀላቀላል. የተፈጠረው ድብልቅ በአንጀት፣ በሰው ሰራሽ ሼል ወይም በቴትራፓክ ተሞልቷል - እንደ ምርጫው እንደ ምርጫው ይለያያል።

ወዲያውኑ ማለት ተገቢ ነው - እንደ መሰረት የበሰለ ቋሊማይህ የምግብ አሰራር ዝቅተኛው ካሎሪ ነው. ግን አሁንም, ጡቱ ደረቅ ስጋ ነው. ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱን ቋሊማ በመመገብ ከፍተኛ ደስታን ለማግኘት አይሰራም። ስለዚህ፣ ስለ ሌላ የማብሰያ አማራጭ እንነጋገር።

Sausage በስብ

ቋሊማውን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ፣የተፈጨ የዶሮ ጡት አሰራርን በትንሹ መቀየር ይችላሉ። ግን ይጠንቀቁ - እነዚህ ሁሉ አማራጮች የተጠናቀቀውን ምርት የካሎሪ ይዘት ይጨምራሉ።

የቤት ውስጥ የሚሠራውን ቋሊማ ጣዕም ለማሻሻል አንዱ መንገድ ቆዳን መጨመር ነው። አዎን, ስብ ነው, ለዚህም ነው የአመጋገብ ባለሙያዎች እንዳይበሉት ይመክራሉ. ነገር ግን ቋሊማ የበለጠ ጣፋጭ ስለሚሆን ለስብ ምስጋና ይግባው ። በጣም ጥሩው መጠን 250 ግራም በኪሎግራም ሙሌት ነው።

እንዲሁም ክሬም መጠቀም ይችላሉ። በኪሎ ግራም የዶሮ ጡት አንድ ኩባያ የከባድ ክሬም ማከል የተጠናቀቀውን ቋሊማ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል - ምርጥ ምርጫ።

በመጨረሻ፣ አንዳንድ ጎርሜትዎች ከላይ ከተገለጹት አማራጮች ይልቅ የአሳማ ስብን ይመርጣሉ። በውጤቱም, የሳባው የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. ግን ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል. በአንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ጡት 200 ግራም ስብ (በተለይ ጨዋማ ካልሆነ) መጨመር በቂ ነው. ከዚህም በላይ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ላለማሸብለል, ነገር ግን በግማሽ ሴንቲሜትር መጠን በቢላ መቁረጥ ይመረጣል. ከዚያ የተጠናቀቀው ቋሊማ ይበልጥ ማራኪ ይመስላል፣ ጣዕሙም ከአመጋገብ አንድ ጋር ሊወዳደር አይችልም።

ቋሊማ አብስሉ

በቴትራፓክ ውስጥ ቋሊማ የማብሰል ሂደት ቀደም ብሎ ተጽፏል። ነገር ግን አንጀትን መጠቀም ከመረጡ ወይምሰው ሰራሽ ቅርፊት? እዚህ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው።

የተፈጠረው ቋሊማ በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች መወጋት እና ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ማፍሰስ ይጀምሩ። አዎን, የፈላ ውሃን መውሰድ የተሻለ ነው - ይህ የማብሰያ ጊዜን ይቆጥባል እና ከሶሶው ወደ ሾርባው የሚሄዱትን ንጥረ ነገሮች መጠን እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት - በሙቀት ለውጦች ምክንያት እንዳይሰነጠቅ የፈላ ውሃን በቀጥታ በሳቹ ላይ ማፍሰስ የለብዎትም. በሾላዎቹ መካከል ያለውን ቦታ መምረጥ ወይም ከምጣዱ ውስጥ ውሃ ከጣፋዩ ጎን ባለው ቀጭን ጅረት ውስጥ መተው ይሻላል. ውሃው ቋሊማውን ከ2-3 ሴንቲ ሜትር ሲሸፍነው እቃውን በእሳቱ ላይ ማድረግ ይችላሉ።

መፍላቱ ከጀመረ በኋላ እሳቱን መቀነስ እና ለ30-50 ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

ቋሊማ መጋገር

እባክዎ ቋሊማ መቀቀል ብቻ ሳይሆን መጋገርም እንደሚቻል ልብ ይበሉ። የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እውነት ነው, የካሎሪ ይዘት ይጨምራል. እና tetrapack ወይም ሰው ሰራሽ መያዣ መጠቀም አይችሉም - እውነተኛ አንጀት ብቻ። የማብሰያው ሂደት ራሱ በጣም ቀላል ነው።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት መቀባት፣ ቋሊማ በላዩ ላይ ማድረግ፣ አየር ለመልቀቅ በጥርስ ሳሙና ተወግቶ ወደ ምድጃ መላክ እና እስከ 180 ዲግሪ ድረስ እንዲሞቅ ያስፈልጋል። ከ40-45 ደቂቃዎች በኋላ አንድ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ምርት ዝግጁ ነው።

ይሄ ነው። አሁን ሌላ የተፈጨ የዶሮ አሰራር ተረድተዋል - በእርግጠኝነት የምትወዷቸው ሰዎች አያሳዝኑም።

በቤት የተሰራ የቋሊማ ማከማቻ

የተጠበሰ ቋሊማ ተከማችቷል።በጣም ጥሩ አይደለም - በሚቀጥሉት ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውስጥ መብላት ይሻላል. ነገር ግን የተቀቀለ ከሆነ ሁሉም ነገር በጣም የተሻለው ነው. እንዲቀዘቅዝ እና ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. እዚህ ለብዙ ወራት በቀላሉ ሊከማች ይችላል. እንደአስፈላጊነቱ አውጥተው እንዲቀልጥ ያድርጉት፣ በመቀጠል ቆርጠህ ቀዝቀዝ አድርገህ አቅርበው፣ ወይም ለበለጠ ጣዕም በአትክልት ዘይት ውስጥ ጥርት እስኪል ድረስ ቀቅለው።

ማጠቃለያ

አሁን የዶሮ ጡት ቋሊማ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። እና፣ አንዴ ከሞከርክ በኋላ፣ በዚህ አስደሳች እና ጤናማ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ የምትወዳቸውን ሰዎች እና እራስህን ከአንድ ጊዜ በላይ ታስደስታለህ።