ኬክ "ቅጠል መውደቅ"፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በቅርብ ጊዜ የኮፐንሃገን ዩኒቨርሲቲ ሳይንቲስቶች አንዳንድ ጂኖች አንድ ሰው ለጣፋጮች ላለው ፍቅር ምክንያት እንደሆኑ ተናግረዋል ። ለዚያም ነው ዝንጅብል፣ ጣፋጮች እና ሁሉንም አይነት ጥሩ ነገሮችን መቃወም የማንችለው። ለብዙ ሰዎች ጣፋጮች ጥሩ ስሜት, ደስታ እና ጭንቀትን ለማስታገስ ይረዳሉ. ዛሬ በቸኮሌት ክሬም እና በጃም ሽፋን የተገናኙ አጫጭር ቂጣዎችን የያዘውን "ቅጠል መውደቅ" ኬክ አሰራር (ከፎቶ ጋር) እናውቀዋለን።

ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ይፈልጋሉ

የኬክ ንብርብሮችን ለ"Leaf fall" ኬክ ዝግጅት እኛ ያስፈልገናል፡

• 12 እንቁላል፤
• 200 ግራም ለውዝ (ዋልነት ወይም አልሞንድ)፤
• 160 ግራም የተፈጨ ቸኮሌት፤
• 100 ግራም ደረቅ ብስኩት ብስኩት ተፈጭቶ፣
• 16 ማንኪያ ስኳር።

ለክሬም ያስፈልግዎታል፡

• 30 ፕሪም፤
• 800 ግራም ከባድ ክሬም፤
• 250 ግራም የዱቄት ስኳር።

ኬኩን ለማርገዝ መውሰድ ያለብዎት፡

• 3 የሻይ ማንኪያ ኮኛክ፤
• 3 የሻይ ማንኪያ የተቀቀለ ውሃ።

አብሰለሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

ቴክኖሎጂ

የመውደቅ ቅጠሎችን ኬክ ለመጋገር እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. እንቁላል እና ስኳር ይፈጫሉ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቁ፣ አሪፍ።
2. ቸኮሌት፣ ለውዝ እና የኩኪ ፍርፋሪ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ፣ ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ሊጥ በሦስት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት፣ ቅርጹን በቅቤ ይቀቡና ቂጣዎቹን ለ30 ደቂቃ በ175 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይጋግሩ።
3. ክሬም ይስሩ፡ ፕሪምቹን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይንፏቸው እና ከዚያ በደንብ ይቁረጡ። አረፋ እስኪያልቅ ድረስ የቀዘቀዘውን ክሬም በዱቄት ስኳር ይምቱ። ከዚያም ክሬሙን በሁለት ክፍሎች እንከፍላለን እና አንዱን ከፕሪም ጋር እናጣምራለን. ክሬሙ ዝግጁ ነው።
4. እርግዝናን የምንሰራው ኮኛክን ከተፈላ ውሃ ጋር በመቀላቀል ነው።
5. ኬኩን በማገጣጠም ላይ። አስፈላጊ ከሆነ ኬክዎቹን ይቁረጡ እና ከዚያ ያጠቡ። በመጀመሪያው እና በሁለተኛው ኬክ ላይ ክሬሙን በፕሪም እናሰራጫለን, እና በሶስተኛው ኬክ ላይ - ያለ ፕሪም. ይህ የኬኩ አናት ይሆናል።
6. ከላይ በለውዝ አስጌጠው ፍሪጅ ውስጥ ያስገቡ።

የአሸዋ ኬኮች፡ ምግብ ማብሰል

የፎል ቅጠል አጫጭር ዳቦ ኬክ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ቅቤ ወይም ማርጋሪን - 250 ግራም፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ ስኳር - 150 ግራም፤
• ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት - 400 ግራም፤
• የመጋገር ዱቄት ለዱቄ - 1 ሳህት፤
• የቫኒላ ስኳር - 1 sachet;
• የኮኮዋ ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ;
• የተፈጨ ለውዝ።

ሊጥ ለአጭር እንጀራ ኬክ በሚከተለው መንገድ ይከናወናል፡

1. እንቁላል ከተጠበሰ ስኳር እና ቫኒላ ስኳር ጋር በአንድ ኩባያ ያዋህዱ ፣ በደንብ ይደባለቁ እና አረፋ እስኪያገኝ ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ።
2. ማርጋሪን ወይም ቅቤን ጨምሩ፣እንደገና ደበደቡት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።
3. ከዱቄቱ ጋር በመሆን የተጠበሰ ለውዝ እና የኮኮዋ ዱቄት ይጨምሩ ከዚያም 3ሚ.ሜ ውፍረት ያለው ሊጡን ይንከባለሉ እና አጫጭር ዳቦዎችን ክብ ኬኮች ይቁረጡ።
4. ኬኩን ጋግር እና አሪፍ።
5. የጃም ሽፋን ከታች ኬክ ላይ በማሰራጨት ሁለተኛውን ኬክ በቸኮሌት ክሬም ሸፍነው ሶስተኛውን ከላይ አስቀምጡት። የ"Leaf fall" ኬክ የላይኛው ክፍል በቸኮሌት ክሬም ይቀቡት።

የታወቀ የቸኮሌት ክሬም አሰራር

ይህ ንጥረ ነገር ኬክን ለማስጌጥ እና ኬኮች ለማርገዝ ተስማሚ ነው፣ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ይሆናል። ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ቅቤ - 130 ግራም፤
• መራራ ቸኮሌት - አንድ መቶ ግራም፤
• የዱቄት ስኳር - 90 ግራም፤
• የእንቁላል አስኳል - 1 ቁራጭ፤
• ቫኒሊን - አንድ ቁንጥጫ፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

የቸኮሌት ክሬም ለበልግ ቅጠል ኬክ ዝግጅት፡

1. ቅቤውን በክፍል ሙቀት ያለሰልሱት። ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት።
2. ከዚያም ቅቤውን በቀላቃይ ይምቱ፣ጨው እና ቫኒሊን ይጨምሩ።
3. በዝግታ፣መምታቱን በመቀጠል፣አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር እና የእንቁላል አስኳል ይጨምሩ።
4. በመቀጠል የተቀላቀለ ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ይምቱ።
5. የቸኮሌት ክሬም ኬክ አሰራር"ቅጠል መውደቅ" ዝግጁ ነው።

ኬክ "የበልግ ቅጠል መውደቅ"፡ የምግብ አሰራር

ይህ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ በመልክ ብቻ ሳይሆን በልዩ ጣዕሙም ይማርካል። ኬኮች ለመጋገር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 12 እንቁላሎች (እርጎቹን ከፕሮቲኖች ለዩ)፤
• የዱቄት ስኳር - 450 ግራም፤
• 180 ግራም ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 180 ግራም የድንች ዱቄት፤
• ሁለት ከረጢቶች የቫኒላ።

ሊጥ በማዘጋጀት ላይ፡

1. አስኳሎች በዱቄት ስኳር ነጭን በጨው ይምቱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
2. ድብልቁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡት፣በመቀላቀያ ይምቱ።
3. ቅንብሩ እስከ 45 ዲግሪ ሲሞቅ እቃውን አውጥተው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
4. ዱቄቱን ከስታርች እና ቫኒላ ጋር ያዋህዱ ፣የቀዘቀዘውን ድብልቅ ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ።
5. ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት እና ወደ ተመሳሳይ ቅርጾች ያፈሱ ፣ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

የእኛ ኬኮች ዝግጁ ናቸው፣ከሻጋታው ላይ እንለቃቸዋለን እና ብስኩቱ እንዲቀዘቅዝ እናደርጋለን።

የሜሪንግ ኬክን በማዘጋጀት ላይ፣ እኛ እንፈልጋለን፡

• 6 እንቁላል ነጮች፤
• 1፣ 5 ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።

እንቁላል ነጮችን ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ድብልቁ ላይ ዱቄት ይጨምሩ, ቅልቅል እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቅቡት, ይህም በቅድሚያ በወረቀት የተሸፈነ እና በቅቤ ይቀባል. በ 100 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል እንጋገራለን, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 50 ይቀንሳልዲግሪ እና ሌላ ሁለት ሰአታት ጋግር።

የክሬም እና የሲሮፕ ዝግጅት

ኬኩን ለመገጣጠም የቅቤ እንቁላል እና የወተት ክሬም ከኦቾሎኒ ሃልቫ እና impregnation ጋር ማዘጋጀት አለብን።

የክሬም ግብዓቶች፡

• 400 ግራም ስኳር፤
• 10 የእንቁላል አስኳሎች፤
• 375 ml ወተት፤
• 1 ኪሎ ቅቤ፤
• የለውዝ ሃልቫ - 300 ግራም።

የእንቁላል አስኳል በስኳር ይመቱ ፣ ትኩስ ወተት ይጨምሩ ፣ ማነቃቃቱን ሳያቋርጡ። የተፈጠረው ድብልቅ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 30 ደቂቃዎች ይሞቃል, ከዚያም ወደ ክፍል ሙቀት ይቀዘቅዛል. ለስላሳ ቅቤ, ነጭ እስኪሆን ድረስ ተገርፏል, የተዘጋጀውን የኩሽ ቅልቅል ይጨምሩ. የኦቾሎኒ ሃልቫን በወንፊት ይቀቡት እና ወደ ተጠናቀቀው ክሬም ይጨምሩ።

የብስኩት ኬኮች ለመቅሰም ሽሮፕ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• 16 ማንኪያ ውሃ፤
• 12 ማንኪያ ስኳር፤
• ሶስት ማንኪያ ኮኛክ።

በሙቅ ውሃ ላይ ስኳር ጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ ያነሳሱ። ወደ ቀዝቃዛው ሽሮፕ ኮንጃክ ይጨምሩ።

ኬኩን ለማስጌጥ ኦቾሎኒ - 300 ግራም፣ ስኳርድ ዱቄት - 50 ግራም፣ ትንሽ ቸኮሌት (30 ግራም) እና ባለብዙ ቀለም የምግብ ማቅለሚያ ያስፈልግዎታል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኦቾሎኒውን በምድጃ ውስጥ ይቅሉት።

ኬኩን ማሰባሰብ

የተዘጋጀው ሽሮፕ ለሁለት ተከፍሎ በብስኩት ኬክ ይረጫል። ክሬሙን በአራት ክፍሎች እንከፋፍለን. የመጀመሪያውን ኬክ በአንድ ክፍል ይቅቡት. የሜሚኒዝ ኬክን ከላይ, ከዚያም ክሬም, ከዚያም ብስኩት ኬክ እናስቀምጣለን. የምርቱ ጎኖችም እንዲሁ ይቀባሉ እና ይረጫሉየተጠበሰ የኦቾሎኒ ግማሾችን.

የክሬሙ የመጨረሻ ክፍል በአራት ተከፍሎ ከምግብ ቀለም ጋር ተቀላቅሎ ብርቱካንማ አረንጓዴ እና ቢጫ ቅንብር ያገኛል። ፈዛዛ ቡናማ ቀለም ለማግኘት የቀለጠ ቸኮሌት ወደ ሌላ የክሬሙ ክፍል ይታከላል።

የኬኩን ጫፍ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ቅጠሎችን በመሳል ባለብዙ ቀለም ክሬም ያጌጡ። ቅዝቃዜው ውስጥ እናስገባዋለን ኬክ በደንብ እንዲጠጣ።

ቅጠሎችም ከቀለም ማስቲካ ተሠርተው ከላይ ሊቀመጡ ይችላሉ።

የደመቀ እና አስደሳች ሁኔታ ለመፍጠር በበዓል ላይ ትንሽ ዝማሬ ማከል በቂ ነው። ኬክ "ቅጠል መውደቅ" በእርግጠኝነት ሊሆን ይችላል. የሰርግ አከባበርም ይሁን የልደት ቀን፣ ጣፋጭ ምግብ እንግዶችን ሊያስደንቅ እና ሊያስደስት ይችላል።