ሰላጣ "ሲሲሊያን"፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከመግለጫ ጋር፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፀሃያማ ሲሲሊ የጣሊያን ትልቁ ክልል ነው፣እና ደሴቱ፣ስለዚህ ምግቡ አንዳንድ ገፅታዎች አሉት። በደሴቲቱ ላይ የወይራ ፍሬዎች ስለሚበቅሉ, በሁሉም ሰላጣዎች ውስጥ ሁለቱንም ፍራፍሬዎች እራሳቸው እና የወይራ ዘይትን ማግኘት ይችላሉ. የሲሲሊ ሰላጣዎች በአረንጓዴ እና አትክልቶች ትኩስነት የተሞሉ ናቸው, የበሰለ የወይራ መዓዛ ያላቸው እና ስለዚህ እጅግ በጣም ተወዳጅ ናቸው. በሲሲሊ ውስጥ ለእረፍት የሚውሉ ቱሪስቶች እና የሚያድስ ሰላጣውን ከቀመሱ በእርግጠኝነት ጓደኞቻቸውን እና የሚወዷቸውን ለማስደሰት እንደዚህ አይነት ምግቦችን በራሳቸው ቤት ለመስራት ይሞክራሉ።

በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ለሲሲሊ ሰላጣ ብዙ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናስተዋውቃለን። በጊዜያችን ያሉ ሁሉም ምርቶች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ, ስለዚህ ምንም እንኳን አንዳንድ የምድጃው የመጀመሪያ እቃዎች ቢኖሩም በመዘጋጀት ላይ ምንም ችግሮች ሊኖሩ አይገባም. ስለ ሥራው አፈጻጸም ዝርዝር ማብራሪያ ሥራውን በፍጥነት ለመቋቋም ይረዳል. የፍራፍሬ ሰላጣ እንዴት ቀላል እንደሆነ አስብእና አትክልቶች፣ እንዲሁም የበለጠ የሚያረካ ስጋ ያለው ዶሮ።

የሲሲሊ ሰላጣ ከብርቱካን ጋር

ይህ በማይታመን ሁኔታ ቀላል እና ያልተለመደ ሰላጣ ለቁርስ ሊዘጋጅ ይችላል። የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ fennel - ነጭ ክፍል፤
• 2 ብርቱካን (አንድ መደበኛ ፍራፍሬ እና ሌላው ቀይ ከተጠቀሙ ሰላጣ አስደሳች ይመስላል)።
• fennel dill;
• 10 ወይም 15 የወይራ ፍሬዎች።

የሰላጣ ልብስ መልበስ የሚከተሉትን ያካትታል፡

• የወይራ ዘይት - 3 tsp;
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• parsley - ጥቂት የተከተፉ ቅርንጫፎች፤
• ጨው፣ጥቁር በርበሬ፣የፍሬ ዘር (አማራጭ)።

ሰላጣውን ማብሰል

በመጀመሪያ፣ መሙላቱ የተዘጋጀው ለሲሲሊ ሰላጣ ነው። በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፣ የፓሲሌውን ቅርንጫፎች በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። ቀጫጭን ቅጠላ ቅጠሎች እንደ ዳይል ይመስላሉ, በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወደ ቀሪው ንጥረ ነገሮች ይላኩት. አኒስን የሚያስታውስ የማይረሳ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው መዓዛ ይሰጠዋል. በገበያዎቻችን ውስጥ ካገኟቸው የዝንጅ ዘሮችን ማከል ይችላሉ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው እና በርበሬ. ወደጎን አስቀምጥ፣ አሁን ወደ የሲሲሊ ሰላጣ ዋና ግብአቶች እንሂድ።

የሽንኩርቱን ነጭ የታችኛውን ክፍል በግማሽ ይከፋፍሉት እና ግማሹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለማፍሰስ ወዲያውኑ ወደ ሙሌት መላክ ይችላሉ. ጭማቂው የሰላጣውን ጎድጓዳ ሳህን እንዳይሞላው ብርቱካን ከማገልገልዎ በፊት ይዘጋጃል። በቀስታ በሹል ቢላዋበፍራፍሬው ዙሪያ ዙሪያ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ. ከዚያም ወደ ክበቦች ይቁረጡ. አጥንቶች ካሉ, አስወግዷቸው. የተቆረጡትን ብርቱካን ወደ ሰላጣ ሳህን ይላኩ እና ይቀላቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት በወይራ ዘይት ይሙሉ።

የዶሮ ሙሌት ሰላጣ

የሲሲሊ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ይማርካል። ስጋው የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን የዶሮ ዝንጅብል መጀመሪያ መቀቀል እና ከዚያም በዲጆን መረቅ አለበት።

የዚህ ሰላጣ ተጨማሪ ግብዓቶች፡ ይሆናሉ።

• የሮማሜሪ ሰላጣ ቅጠሎች፤
• 10 ወይም 15 ቀይ ወይን፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው የጥድ ለውዝ፤
• የማንጎ ፑልፕ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• የወይራ ዘይት፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

አስቀድመን እንደተናገርነው፣ የሲሲሊ ሰላጣ የሚጀምረው በዶሮ ጥብስ በማፍላት ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ Dijon ኩስን ያድርጉ, በአንቀጹ ውስጥ ከዚህ በታች የምንሰጠውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ምግብ ካበስል በኋላ ስጋው ከሾርባው ውስጥ ያውጡ, ይቀዘቅዛሉ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ከሾርባ ጋር ይቀላቅላሉ.

ወደ ሳህን ውስጥ፣ የሮማን ሰላጣ ቅጠሎችን አስቀምጡ፣ በእጆቻችሁ ቀጥ ብለው የተቀደደ፣ አረንጓዴ ሰላጣ ፓድ እንዲያገኙ። ማንጎውን ከድንጋዩ ያፅዱ እና ያፅዱ እና ዱባውን ወደ ኩብ ይቁረጡ ። ቀይ ወይን ከውሃ በታች ያጠቡ ፣ እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በግማሽ ይከፋፍሉት እና ዘሩን ያስወግዱ ። ቲማቲሙን በግማሽ ይቁረጡ እና ጭማቂውን ከዘሮች ጋር ያስወግዱ ፣ የፍራፍሬው ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ ክፍል ብቻ ይተዉ ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ከላይ ከፒን ፍሬዎች ጋር በደንብ ይረጩ። ሁሉም ይንጫጫል።የወይራ ዘይት, ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ይረጩ. ሳውዝ ያረጀ ዶሮ ከላይ ተቆልሏል።

Dijon sauce

አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ ያድርጉት፣ ሲፈላም በላዩ ላይ ሳህን ይሸፍኑ። ይህ የሚደረገው ስኳኑ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ስለሚገረፍ ነው. 3 የእንቁላል አስኳሎች ከ 1.5 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ½ tsp ይጨምሩ። Dijon mustard (ከጥራጥሬ ጋር). በመጨረሻው ላይ 130 ግራም ቅቤን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ያለማቋረጥ በማንኪያ በማነሳሳት ሾርባውን ወደ ወፍራም መራራ ክሬም ያቅርቡ።

እንደሚመለከቱት ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማንኛውም ሱቅ ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ። የሰላጣችንን ጣዕም በፍፁም ያሟላል እና ብዙውን ጊዜ ደረቅ የዶሮ ዝርግ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።

ሰላጣ ከአናናስ እና ከዶሮ ጋር "ሲሲሊያን"

ህዝባችን ሁልጊዜም በኢንተርፕራይዙ ታዋቂ ነው። ብዙውን ጊዜ በሽያጭ ላይ የበሰለ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የማንጎ ፍሬ ማግኘት አይቻልም, በተለይም በትላልቅ ሰፈሮች ውስጥ ካልኖሩ. የታሸገ አናናስ ለማግኘት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ወዲያውኑ ቁርጥራጮች። ብዙውን ጊዜ ሰላጣዎችን ለመሥራት ያገለግላል. የወይራ ዘይት በሚወዱት ማዮኔዝ ተተክቷል, እና የሆነው ይህ ነው. በአስተናጋጆቻችን የፈለሰፈውን የሲሲሊ ሰላጣ ከአናናስ ጋር አስቡበት።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• 1 የታሸጉ አናናስ ቁርጥራጮች (ትኩስ አናናስ መጠቀምም ይችላሉ)፤
• የተጠበሰ እንጉዳዮች (ሻምፒዮኖች በእኛ ናሙና ውስጥ ይወሰዳሉ) - 1 can;
• የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ የዶሮ ሥጋ (በሚለው መሰረትአማራጭ) - ግማሽ ኪሎ;
• የቤጂንግ ጎመን - 100 ግራም፤
• የቼሪ ቲማቲም - 8 -10 ቁርጥራጮች፤
• ጠንካራ አይብ - 50 ግራም፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ማዮኔዝ (ምርቱን ወደ ጣሊያን ሰላጣ ቅርብ ለማድረግ ከፈለጉ የወይራ ዘይትን እና የጣሊያን እፅዋትን ለመቅመስ መጠቀም ይችላሉ)።

ሰላጣውን ማብሰል

በመጀመሪያ የዶሮውን ፍሬ አብስሉት። በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. ስጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ ወደ ሰላጣ ሳህን ይላካል. ከአናናስ ማሰሮ ውስጥ ሽሮፕ ይፈስሳል እና ቁርጥራጮቹ እራሳቸው ወደ ሰላጣው ውስጥ ይጨምራሉ።

እንጉዳዮች መጀመሪያ ይሞክሩ። ብዙውን ጊዜ በተቀቡ የታሸጉ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮምጣጤ አለ. እንጉዳዮቹን በወንፊት ውስጥ በውሃ ውስጥ በማጠብ ትርፍዎን ማስወገድ ይችላሉ. የገበያ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. እነሱ በጣም ጎምዛዛ አይደሉም፣ እና እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አያስፈልግዎትም ፣ ሙሉ በሙሉ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

የቻይንኛ ጎመንን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የቼሪ ቲማቲሞች በመጨረሻው ላይ ተጨምረዋል, በግማሽ ወይም በአራት ይከፈላሉ. ሰላጣ ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ. ኤል. ማዮኔዜ, ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን ይረጩ. በጠንካራ አይብ ወደላይ እና ያቅርቡ።

አስደሳች ጥምረት

የሚቀጥለውን ሰላጣ ለማዘጋጀት የዶሮ ሥጋ ያስፈልግዎታል - 1 pc. ከቅመማ ቅመም ጋር በምድጃ ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር ይቻላል፣ ቀድመው ጨዉ።

ሌሎች አካላት የሚከተሉት ናቸው፡

• 1 መካከለኛአምፖል;
• ጠንካራ አይብ (እንደ ጣዕምዎ) - 100 ግራም;
• የተለቀሙ ዱባዎች - 2 ቁርጥራጮች፤
• እንጉዳይ - 100 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ እንጉዳይ - 2 tsp;
• ማዮኔዝ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ድብልቅ ለመልበስ።

ዶሮውን ቀድመው ያብስሉት። ምሽት ላይ ማድረግ ይችላሉ. እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ የተገዙ ሻምፒዮናዎችን ይጠቀማሉ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሙቀት የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ይላኩ. ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን ወደ መያዣው ውስጥ ይጣሉት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። መጨረሻ ላይ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ከመቁረጥዎ በፊት ከመጠን በላይ ኮምጣጤን ለማስወገድ ዱባዎችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ኪያር፣የዶሮ አዝሙድ በኩብስ ወይም በግማሽ ክበቦች የተቆረጠ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣላሉ፣በጠንካራ አይብ ይቀባሉ እና በሾርባ ይቀመማሉ።

በጽሁፉ ውስጥ "ሲሲሊ" የሚባሉትን በሲሲሊ እና በአገራችን ያሉ ተወዳጅ ሰላጣዎችን ገምግመናል። የሚወዱትን ይምረጡ እና ለበዓል ድግሶች ይጠቀሙ። መልካም እድል እና በሚወዷቸው ንጥረ ነገሮች ለመሞከር አይፍሩ!