ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ጋር፡ ግብዓቶች እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበዓሉ ድግስ ላይ፣ በጠረጴዛው ላይ ብዙ ልዩ ልዩ ንጥረ ነገሮች ያሉባቸው ሰላጣዎች ይታያሉ። ነገር ግን የሚሞሳ ሰላጣ የማይጠፋ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ሲሆን ከአጠቃላይ እጥረት ጊዜ ጀምሮ የምግብ ፍላጎትን ያነቃዎታል እና ወደ ሳህኑ እንዲጠጉ ያደርግዎታል።

በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር የታሸገ አሳ ነው። ነገር ግን በመርህ ደረጃ ወይም በሌላ ምክንያት ዓሣ የማይወዱትና የማይበሉትስ? የጥንታዊው የምግብ አሰራር አናሎግ ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ይሆናል። በውጤቱም ፣ ሳህኑ በጣዕም የከፋ አይሆንም እና ልክ ብሩህ ፣ በቀለም ፣ በንድፍ እና እንደ ባህላዊው አሳ ሚሞሳ ያገለግላል።

ስለ ዶሮ

በማንኛውም ሰላጣ ዝግጅት ላይ ለምግብ አዘገጃጀቱ የሚውሉትን ንጥረ ነገሮች ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው። ዛሬ ለ Mimosa ሰላጣ ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለምናካሂድ, ስለዚህ የዶሮ ስጋን ምርጫ በደንብ መቅረብ አስፈላጊ ነው. ከተቻለ በቤት ውስጥ የተሰራ ዶሮ ይግዙ. እሱ የበለጠ ጣፋጭ ፣ የበለፀገ ነው።እና በሱቅ ከተገዛው ጡት የበለጠ ጣዕም ያለው በፀረ-ባክቴሪያ እና ጎጂ ተጨማሪዎች።

ስለ እንቁላሉ

በሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ጋር ሁለተኛው ዋና ንጥረ ነገር ከሆኑት ከዶሮ እንቁላል ጋር ተመሳሳይ ቅጽበት። በጣም ጥሩው አማራጭ የገጠር የቤት እንቁላሎች ነው። እንደሚያውቁት፣ ከመደብር ከተገዙት ደማቅ እና የበለፀገ ቢጫ ቀለም ያላቸው በእጅጉ ይለያያሉ።

በነገራችን ላይ ብዙ የቤት እመቤቶች አንዳንድ ጊዜ የቤት ውስጥ እንቁላሎች ቢጫነት ብዙ የሚፈልጓቸውን እውነታዎች ይጋፈጣሉ. ስለ አቅራቢዎች ወይም የቤት እንስሳዎቻቸው ቅሬታ ያቅርቡ, ለዚህ ሁኔታ መንስኤ እራሳቸው እንደሆኑ እንኳን ሳይጠራጠሩ. ባለሙያ የምግብ ባለሙያዎች በቤት ውስጥ የተሰራ እንቁላል የማብሰያ ጊዜን ሁልጊዜ በጥንቃቄ እንዲከታተሉ ይመክራሉ. እንቁላሎቹ ከመጠን በላይ ከበስሉ፣ እርጎው ሙሉ በሙሉ የበለፀገውን ቀለም ያጣል።

ስለ ማዮኔዝ

ማዮኔዝ እንዲሁ በቤት ውስጥ የተሰራ መሆን አለበት ይህም ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ሥጋ ጋር ለመልበስ ያገለግላል። ለእዚህ ምግብ, ወፍራም እና ወፍራም ማዮኔዝ ብቻ እንዲጠቀሙ ይመከራል, እና እርስዎ እንደሚያውቁት, የማከማቻ አማራጮች ሁልጊዜ በጥቅም እና በበለጸገ ጣዕም መኩራራት አይችሉም. ለሚሞሳ ሰላጣ ፈሳሽ ሾርባዎችን ወይም ማዮኔዝ አይጠቀሙ።

መመስረት እና ማስረከብ

እና ዝግጅት እና አገልግሎትን በተመለከተ ሁለት ምክሮች። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ሁሉም ምርቶች ተመሳሳይ የክፍል ሙቀት እንዲያገኙ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ አለባቸው. በዚህ ሁኔታ, ሰላጣ በፍፁም "አይንሳፈፍም" እና በማብሰያው ላይ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል (አንድ ነገር ዝግጁ ነው, ነገር ግን ሌላ ነገር ተሟጦ እና መጠበቅ አለብዎት).

እንደ አገልግሎቱ ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ሰላጣ በዶሮ እናበጠፍጣፋ ምግብ ላይ የሚቀርበው አይብ. ሰላጣውን በንፁህ ስላይድ ውስጥ እንዲያስቀምጡ እና ሁሉንም ንብርብሮች በጥንቃቄ እንዲያስቡ የሚያስችልዎ ይህ ሳህን ነው። ሲያጌጡ፣ ትኩስ አረንጓዴዎችን ስለመጠቀም አይርሱ።

ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ጋር። ግብዓቶች

• የዶሮ ፍሬ - 300 ግራ.
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• የዶሮ እንቁላል - 4pcs
• ጠንካራ አይብ - 160 ግራ.
• ሽንኩርት - 1pc.
• በርካታ የሚያምሩ እና አልፎ ተርፎም የ parsley ቅርንጫፎች።
• ማዮኔዝ።
• ጨው።

እንዴት ማብሰል

የዶሮ እና አይብ ሰላጣ በባህላዊው መርሆ ተዘጋጅቷል። ብቸኛው ልዩነት, ቀደም ብለን እንደገለጽነው, የዶሮ ስጋን እንጂ የታሸጉ ዓሳዎችን መጠቀም አይሆንም. ለመጀመር ያህል የዶሮውን ቅጠል በማብሰያው ላይ እናስቀምጠዋለን. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የዶሮ ስጋ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ እና ከቆዳ እና ፊልሞች ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ስጋው በጣም በፍጥነት (ከ20-25 ደቂቃ) በጨው ውሃ ውስጥ የበሶ ቅጠል እና በርበሬ በመጨመር ይዘጋጃል።

የዶሮ እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ነክሮ በእሳት ላይ ያድርጉ። ፈሳሹ እንደፈላ, ሰዓቱን እንመለከታለን እና ስምንት ደቂቃዎችን እናስተውላለን. ይህ እንቁላል ለማብሰል በቂ ይሆናል, ነገር ግን በ yolk ውስጥ የበለፀገውን ቀለም አያጣም. ቀይ ሽንኩርቱን በጣም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አይብውን በግሬተር መፍጨት።

የተቀቀለው ዶሮ ከውሃ ውስጥ ሲወጣ ለማቀዝቀዝ ጊዜ መሰጠት አለበት። ቀዝቃዛውን የዶሮ ጡትን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በገዛ እጆችዎ ስጋውን ወደ ፋይበር እንኳን መበተን ይችላሉ ። እንቁላሎቹን ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ነጭ እና ቢጫ ይለያዩዋቸው. አንድ ፕሮቲን መተው አይርሱ እናሰላጣውን ለማስጌጥ አንድ እርጎ።

የሚሞሳ ሰላጣ ንብርብሮችን ከዶሮ ጋር ያሰባስቡ። በ "ዓሳ" ስሪት ውስጥ, የተቀቀለ ድንች አንዳንድ ጊዜ እንደ ማዳበሪያ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን በእኛ ሁኔታ, ይህንን ንጥረ ነገር አልተጠቀምንም, ስለዚህ የዶሮ ዝንጅብል የመጀመሪያው የሰላጣ ንብርብር ይሆናል. ሽፋኑን ትንሽ ጨው እና ከ mayonnaise ጋር ቀባው. ሽንኩርትውን በስጋው ላይ ያስቀምጡት. ከዚህ ንብርብር በኋላ, ማዮኔዝ ሊቀር ይችላል. ሰላጣው ላይ አይብ ቀጥሎ ነው. እና በድጋሚ, ስለ ማዮኔዝ አይረሱ. በግራሹ ላይ ጥቂት እንቁላሎችን መፍጨት እና ወደ ሰላጣው ውስጥ ይጨምሩ። እንደገና ማዮኔዜ።

የላይኛው ሽፋን ማስጌጥ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እንደ አንድ ደንብ, የተበላሸ ፕሮቲን ነው. ጥቂት የፓሲሌ ቅርንጫፎች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል, ይህም ለሞሞሳ አበባዎች መሰረት ይሆናል. ከሻቢ አስኳል ውስጥ አበቦች ይፈጠራሉ. እርጎውን በትንሽ ክምር ውስጥ አፍስሱ ፣ በታሰበው መንገድ በጥንቃቄ ያሰራጩ። እርጎው መንቃት እና በነጭ ጀርባ ላይ መሆን የለበትም።

ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ እና ዋልነት ጋር

ይህ ይልቁንስ ኦሪጅናል እና ያልተለመደ ሰላጣ ነው፣በዝግጅት እና በማገልገል። ነገር ግን ዋና ዋናዎቹ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ከቢጫ አስኳል ጋር፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ እና የአረንጓዴ ፓስሊ ቀንበጦች ለጌጥነት ስለሚውሉ ስሙ ቦታ አለው።

አስፈላጊ ምርቶች

• ሁለት ትላልቅ ድንች።
• የተጨሰ የዶሮ ጡት - 200 ግ.
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• ሶስት እንቁላል (ከሀገር የተሻሉ)።
• ሽንኩርት።
• አይብ - 150 ግራ.
• ዋልነትስ – 5-8pcs
• ቤት የተሰራ ወፍራምማዮኔዝ።
• ጨው።

የማብሰያ ዘዴ

ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ እና ዋልኑት ጋር ሰዓቱን በትክክል ካሰራጩ በጣም በፍጥነት ያበስላሉ። የመጀመሪያው እርምጃ ድንቹን ማብሰል ነው. የዚህ ምርት ዝግጅት በጠቅላላው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ረጅሙን ጊዜ ይወስዳል. አትክልቱ በሚፈላበት ጊዜ ድስቱን ከእንቁላሎቹ ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት ። የማብሰያ ጊዜውን ማስታወስዎን አይርሱ. እንቁላሎቹን ከፈላ በኋላ ለመላጥ ቀላል እና ፈጣን እንዲሆን በውሃው ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።

ሁሉም ነገር ሲፈላ እና በምድጃው ላይ እየተንቦረቦረ ሳለ ሽንኩሩን ይቁረጡ። በሰላጣው ውስጥ ትንሽ የሽንኩርት ጣዕም እንዲኖር እና ትላልቅ እና ሹል ጣዕም ያላቸው ቁርጥራጮች በጥርስ ላይ እንዳይወድቁ በጠንካራ ሁኔታ መፍጨት አለበት። ያጨሰው የዶሮ ዝርግ በዱላዎች ወይም በቀጭን ረዥም ሽፋኖች መቆረጥ አለበት. ስጋው በቀጭኑ መጠን ሰላጣው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።

ከተቻለ ማዮኔዝ እራስዎ ያድርጉት። እንቁላሎች እና ድንች በሚዘጋጁበት ጊዜ, ለዚህ ብዙ ጊዜ ይኖራል. ሁለት የዶሮ እንቁላል (በተለይ በቤት ውስጥ የተሰራ) ይውሰዱ, ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይሰብሩ. በእንቁላሎቹ ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ, ትንሽ ጨው, ትንሽ መሬት ፔፐር ይጨምሩ. ከመቀላቀያ ጋር ይደባለቁ. በእቃው ውስጥ ያለውን ዊስክ በመተው ቀስ በቀስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ማፍሰስ ይጀምሩ. ብዙ ዘይት፣ ምርቱ የበለጠ ወፍራም ይሆናል።

በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ምን ያህል ጥሩ ነው? በመጀመሪያ ፣ ምንም አይነት ቆሻሻዎች ፣ ማቅለሚያዎች እና ጎጂ ተጨማሪዎች አልያዘም። በሁለተኛ ደረጃ, ሁልጊዜ እራስዎን መቆጣጠር ይችላሉየስብ እና የካሎሪ ይዘቱ።

እንቁላል መጀመሪያ ያበስላል። ለአንድ ደቂቃ ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ጅረት ስር እንልካቸዋለን. እናጸዳለን. ሶስት ሙሉ እንቁላሎች, አንድ በ yolk እና ፕሮቲን የተከፋፈሉ. እያንዳንዳቸው ሦስት ክፍሎች በተናጠል. ግሬተር ድንች በመቁረጥ ሂደትም ጠቃሚ ነው።

የሰላጣ ስብስብ

ሚሞሳ ሰላጣ ከዶሮ ጋር የፑፍ ምግብ ነው, ስለዚህ የተዘጋጁትን እቃዎች በደረጃ እናዘጋጃለን. የመጀመሪያው "ይሄዳል" የድንች ንጣፍ. የተቀቀለውን አትክልት በእኩል መጠን ያሰራጩ, ትንሽ ጨው እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. የሚቀጥለው ሽፋን ስጋ ነው. ጨው ማድረግ አያስፈልግም፣ ግን ማዮኔዝ መጨመርን አይርሱ።

ሽንኩርት ከተጠበሰ አይብ እና እንቁላል ጋር መቀላቀል ይችላል። በአንድ ንብርብር ውስጥ ሶስት ንጥረ ነገሮችን በአንድ ጊዜ ያስቀምጡ. በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ያሰራጩ. ሰላጣውን ለማስጌጥ ብቻ ይቀራል. የመጨረሻው ደረጃ የተጣራ ፕሮቲን ነው. በጠቅላላው የሰላጣው ገጽታ ላይ በደንብ ያሰራጩት. ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎችን ወደ መሃሉ ጨምሩ እና ከ yolk እና የተከተፈ ዋልነት ድብልቅ ሚሞሳ አበባዎችን ይፍጠሩ።

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ የሆነው ፈጣን እና ቀላል ስለሆነ ብቻ አይደለም። ሰላጣ "ሚሞሳ" በተለያየ መንገድ ሊጌጥ ይችላል. በመጨረሻው ንብርብር ውስጥ አበባዎችን መፍጠር አስፈላጊ አይደለም. በቀላሉ የበለጸገ አረንጓዴ ፓስሊን ወይም ትኩስ ቀይ ሽንኩርቱን በደማቅ ቢጫ አስኳል ላይ ማድረግ ይችላሉ እና ሰላጣው ቀድሞውንም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል።