የሰላጣ "ቡዳፔስት" የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳላድ "ቡዳፔስት" ለበዓል ጠረጴዛ እና ለዕለት ተዕለት የቤት ውስጥ እራት ጥሩ ምግብ ነው። ሳህኑ ብሩህ ፣ የሚያምር ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል። የተከተፈ ሽንኩርት ለስለስ ያለ ጣፋጭ ማስታወሻ ይሰጠዋል, እና ለስጋው ምስጋና ይግባውና አርኪ ይሆናል. ሰላጣ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል: የተቀቀለ ሩዝ ወይም ድንች ፣ የስንዴ ገንፎ ፣ ስፓጌቲ።

ግብዓቶች

ለሰላጣ፡

• የተቀቀለ የበሬ ሥጋ - 350 ግ፤
• የተለያየ ቀለም ያለው ጣፋጭ ሰላጣ በርበሬ - 4 pcs.;
• ቲማቲም - 4 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• parsley - 1 ትንሽ ዘለላ።

ለ marinade፡

• የተፈጥሮ ኮምጣጤ 5% - 60 ml;
• ውሃ - 60 ሚሊ ሊትር።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ;
• ጨው - 1/2 tsp.

ስጋን ለሰላጣ "ቡዳፔስት"

2 ሊትር ውሃ በኢናሜል ድስት ውስጥ አፍልሱ ፣ የተላጠ ቀይ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ትኩስ የፓሲሌ ስር ፣ በርበሬ ፣የበርች ቅጠል እና ጨው. ስጋውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት, ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰአታት ለስላሳነት ያበስሉ. ከዚያ ፈሳሹን አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን ያስወግዱ እና ስጋውን ያቀዘቅዙ እና ወደ ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

የቡዳፔስት ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት። ይህንን ለማድረግ ኮምጣጤን እና ቀዝቃዛ ውሃን በአንድ ኩባያ ወይም የምግብ መያዣ ውስጥ ያዋህዱ. ቀይ ሽንኩርቱን ቀቅለው በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው ለ10-15 ደቂቃዎች በማርኒዳ ውስጥ ያስቀምጡት።

ፔፐር ከጅራት እና ከዘር ንፁህ እና በመቀጠል ቀጭን እና ረጅም ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቲማቲሙን በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት, ጭማቂውን እና ዘሩን ያውጡ, በሰላጣው ውስጥ አያስፈልግም, ሥጋውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የተቀቀለውን ሽንኩርት በወንፊት ውስጥ አስቀምጡት እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉት። ስጋን እና አትክልቶችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ, በአትክልት ዘይት ላይ ያፈስሱ, ጨው ይጨምሩ, በአረንጓዴ ፓሲስ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሰላጣ "ቡዳፔስት" ከበሬ ሥጋ ጋር ዝግጁ ነው!

ጠቃሚ ምክሮች እና የማብሰያ አማራጮች

የበሬ ሥጋ ለሰላጣ እንጂ መቀቀል አይቻልም። ይህንን ለማድረግ ከ5-7 ሳ.ሜ ርዝመት ያለው ቀጭን ስቴክን ይቁረጡ, በጨው እና አዲስ የተፈጨ ፔፐር ይቅቡት. የሱፍ አበባ ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ይሄ ወደ 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል እንጂ እንደ መቀጣጠል 2 ሰአታት አይደለም።

የበሬ ሥጋን በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ዘዴ, ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, ሁሉንም ጭማቂዎች ይይዛል, እና የማብሰያው ሂደት ዋጋ ያስከፍላል.ከመጠን በላይ ስብ ሳይኖር. የበሬ ሥጋን በትክክል ለማብሰል በመጀመሪያ በጥቁር በርበሬ ይቅቡት ። በምንም አይነት ሁኔታ ጨው አይጨምሩ, አለበለዚያ ቡቃያው ጭማቂውን ይለቃል, እና የተጠናቀቀው ምግብ ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል! የተዘጋጀውን ቁራጭ በ 2 ንብርብሮች የአሉሚኒየም ፊሻ ይሸፍኑ. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ አስቀድመው ያሞቁ እና ስጋውን ለ 1 ሰዓት ለመጋገር ይላኩት. የአንድ ቁራጭ ክብደት ከ500 ግራም በላይ ከሆነ የመጋገሪያ ሰዓቱ መጨመር አለበት።

አዲስ ጣዕም ለማግኘት እና ሰላጣውን ቀለል ለማድረግ እና የበለጠ አመጋገብ ለማድረግ የበሬ ሥጋን በዶሮ ፍሊት ይለውጡ። ከተፈጥሮ ሥጋ ይልቅ የበሬ ሥጋን ወይም ምላስን መጠቀም ይችላሉ. ለዚህ የምግብ አሰራር, ልብ መቀቀል አለበት, እና አንደበቱ በፎይል ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር አለበት. እንዲሁም ከተጨሰ የሳላሚ አይነት ቋሊማ ጋር ማከሚያ ለማድረግ ይሞክሩ - ይህ አማራጭ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው, እና የማብሰያው ጊዜ ወደ 10-15 ደቂቃዎች ይቀንሳል.

ጣፋጭ በርበሬ ለሰላጣ "ቡዳፔስት" ብዙ ቀለሞችን መውሰድ ይሻላል። በዚህ ሁኔታ, ሳህኑ ይበልጥ ደማቅ እና የበለጠ ቀለም ይኖረዋል. በጥምዝ አረንጓዴ የሰላጣ ቅጠሎች ላይ የተዘረጋው ድግስ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ቆንጆ ሆኖ ይታያል።

ሳህኑ ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ 1 በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከአትክልት ዘይት ይልቅ እርጎ ወይም ተፈጥሯዊ እርጎ መጠቀም ይችላሉ።

ሰላጣ "ቡዳፔስት"ን አንድ ጊዜ ለማብሰል ይሞክሩ - እና እሱ በጠረጴዛዎ ላይ መደበኛ እንግዳ ይሆናል። የማብሰያው ሂደት ቀላል ነው, እና በጣም ፈጣን የሆኑ ጣፋጭ ምግቦች እንኳን ሳይቀር ውጤቱን ያደንቃሉ. ዋናው ነገር - ለመሞከር አይፍሩ እና የምግብ አዘገጃጀቱን ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ያመቻቹ