ከማይዮኔዝ-ነጻ የሰላጣ አሰራር፡ የምግብ አሰራር ሀሳቦች ከአለም ዙሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚቀርቡት አብዛኛዎቹ ሰላጣዎች በ mayonnaise የተቀመሙ ናቸው። ግን እነዚህ ምግቦች ብቻ አይደሉም. ብዙውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሥጋ ወይም ዶሮ ፣ ለእነሱ የሚሆን የጎን ምግብ እና ሁሉም ዓይነት መክሰስ እና ሳንድዊቾች አሉ። ይህ ሁሉ በልግስና በወይን ይታጠባል. በዚህ ምክንያት በበዓል እራት ወይም ምሳ መጨረሻ ላይ እንግዶች ደስ በሚሉ ትዝታዎች ብቻ ሳይሆን በሆዳቸውም ጭምር ወደ ቤት ይሄዳሉ።

ይህ ምስል ለብዙዎች የተለመደ ነው። ለዚህም ነው እመቤቶች ያለ ማዮኔዝ ያለ ሰላጣ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማግኘት እነሱን ብቻ ሳይሆን በምግብ ማብሰያ ደብተሮች ውስጥ እየጨመሩ ያሉት ለዚህ ነው ። እና ብዙውን ጊዜ, በሚያስደንቅ ሁኔታ, ከ mayonnaise ጋር እንኳን ብዙ እንደዚህ አይነት ሰላጣዎች እንዳሉ ይገነዘባሉ. በእውነቱ በዓለም ላይ ያለ እያንዳንዱ ሀገር ያለ ማዮኔዝ ያለ ፊርማ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊያቀርብ ይችላል። ምናልባትም በጣም ዝነኛዎቹ የሩስያ ቪናግሬት, የግሪክ ሰላጣ እና የጣሊያን ካፕሪስ ናቸው. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ ማንኛቸውም የበዓላቱን ጠረጴዛ በእርግጠኝነት ያጌጡታል።

Vinaigret የፈረንሳይ ስም ያለው ታዋቂ የሩሲያ ሰላጣ ነው። "ቫይኒግሬት" የሚለው ቃል የመጣው ከፈረንሳይ "ቪናጊር" - ኮምጣጤ ነው. ነገር ግን በሩሲያ ውስጥ የውጭ ምግብ ሰሪዎች ከመታየታቸው ከረጅም ጊዜ በፊት አዘጋጅተው ነበር. አትክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ኮምጣጤን ከአትክልት ዘይት ጋር ለመልበስ ያገለግላል. ስለዚህ ስሙ።

በመጀመሪያ አትክልቶችን ለሰላጣ ማብሰል ያስፈልግዎታል-2 ድንች ፣ 1 beet እና 2 ካሮት። እነዚህን ምርቶች እና ዱባዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ. 1 ቀይ ሽንኩርት እና 100 ግራም የሳሮ ፍሬን በደንብ ይቁረጡ. ስለዚህ ሁሉም አትክልቶች በ beet ጭማቂ እንዳይበከል ከአለባበስ ጋር እርስ በርስ መቀላቀል እና ከዚያም ከቀሪው ልብስ ጋር በማጣመር እና ወቅቶች ማድረግ ያስፈልግዎታል. እሱን ለማዘጋጀት 3% ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት በእኩል መጠን መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ።

ሌላ ያልተለመደ የሰላጣ አሰራር ያለ ማዮኔዝ ካፕሪዝ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ጣሊያኖች የሚወዷቸውን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል. እነዚህ ቲማቲሞች ናቸው - 3-4 ቁርጥራጮች, mozzarella አይብ - 3-4 ኳሶች, ባሲል, ትንሽ የወይራ ዘይት, ትንሽ ጨው እና በርበሬ. ቲማቲሞችን እና ሞዞሬላዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ላይ አንድ በአንድ አስቀምጣቸው. በጨው እና በርበሬ ይረጩ. በባሲል ያጌጡ. ከታዋቂዎቹ የጣሊያን ምግቦች አንዱ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው።

እና በእርግጥ የግሪክ ሰላጣ የግድ ነው። ወይም ቢያንስ አንድ ጊዜ ይሞክሩ። ይህ ምናልባት ያለ ማዮኔዝ በጣም ቀላሉ ሰላጣ የምግብ አሰራር ነው። ነገር ግን ይህ ያነሰ ጣፋጭ አያደርገውም. ዱባዎች, ቲማቲሞች እና የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. አይብውን ትንሽ ማድረቅ እና እንዲሁም ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ልብሱን ለማዘጋጀት የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት ከአንድ እስከ ሁለት ጥምርታ, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል. ሁሉም ቅልቅል እና ወቅት. በወይራዎች ያጌጡ.በቃ፣ የግሪክ ሰላጣ ዝግጁ ነው።

ይህ ሁሉ ያለ ማዮኔዝ ያለ ሰላጣ አይደለም። ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ. ከተለያዩ የአትክልት ዘይቶች, የሎሚ ወይም የብርቱካን ጭማቂ, ኮምጣጤ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያካተተ ከተለያዩ ሰላጣ ልብሶች ጋር ሊሆኑ ይችላሉ. እና የአትክልት ሰላጣ ብቻ እንደሚሆን በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም። ከስጋ ውጤቶች ጋር, እና ከዓሳዎች ጋር, እና በፍራፍሬዎች እንኳን ሊሆኑ ይችላሉ. ማንኛውም አስተናጋጅ በእርግጠኝነት ያለ ማዮኔዝ ተስማሚ ሰላጣዎችን ማግኘት ይችላል። በፎቶ ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል ወይም አይደለም - ምንም አይደለም. በችሎታ እጆች ማንኛውም ሰላጣ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና በሚያምር ሁኔታ ያጌጠ ይሆናል።