ኦሪጅናል ሰላጣ ከዶሮ እና ብርቱካን ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በተለያዩ መክሰስ መልክ ያሉ ደስ የሚሉ ተጨማሪዎች ሁል ጊዜ እንግዶችን ያስደስታቸዋል፣ እና አስተናጋጇን እንድትኮራ ያደርጋታል። እውነት ነው፣ ብዙ ጊዜ "ቤት" የሚያበስሉ ሰዎች በጥቃቅን ምግቦች ስብስብ ብቻ የተገደቡ ናቸው፣ ምንም እንኳን ጣፋጭ ቢሆኑም፣ አሁን ግን አስደሳች አይደሉም። ያልተለመደ የዶሮ ሰላጣ በብርቱካን ለማብሰል እናቀርባለን. በጠረጴዛው ላይ የሚገኙት ሁሉም ጓደኞችዎ የምግብ አዘገጃጀቱን በእርግጠኝነት ይጠይቁዎታል. የንጥረ ነገሮች ጥምረት በመጀመሪያ እይታ እንግዳ ይመስላል። በእውነቱ ቅመም ፣ ኦሪጅናል እና የማይታመን ጣፋጭ ነው።

ቀላሉ አማራጭ

የመጀመሪያው የዶሮ ሰላጣ ከብርቱካን ጋር ለመስራት ቀላል ነው። ብቻ fillet እና citrus - እሱ አስደሳች ተጨማሪዎች ብቻ ከባድ ተብሎ ሊጠራ የሚችል ማንኛውንም ሌላ ንጥረ ነገር አልያዘም። ሁለት-መቶ ግራም ፋይሌት ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል. ሁለት ብርቱካንማዎች ተላጥተው በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል. አንድ ትንሽ ሽንኩርት ወደ ቀጫጭን ቀለበቶች ይንኮታኮታል, ይቃጠላል እና ይጣራል. አንድ እፍኝ ነጭ ዘቢብ ታጥቧልበሚፈላ ውሃ ውስጥ, እና እብጠት ከተከተለ በኋላ ይጨመቃል. አንድ ሦስተኛው የዎልትስ ብርጭቆ ተቆርጦ ተቆርጧል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ, ከዚያም ሰላጣው በርበሬ, ጨው, ማዮኔዝ የተቀመመ ነው.

በእንጉዳይ

በጣም ደስ የሚል አሰራር ለዶሮ ሰላጣ ከብርቱካን ጋር በእንጉዳይ የበለፀገ። እንጉዳዮች ለሁለቱም ትኩስ እና የታሸጉ ናቸው (ነገር ግን አልተመረጠም ፣ ማለትም ፣ ያለ ኮምጣጤ ያለ)። በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና በሁለት የተከተፈ ሽንኩርት መቀቀል ያስፈልጋቸዋል. ከብርቱካን እና ከዶሮ ጋር የፑፍ ሰላጣ እያቀድን ስለሆነ እንጉዳዮቹ በሽንኩርት ላይ ተከፋፍለው ወጥ በሆነ ሽፋን በማዮኔዝ ይቀባሉ።

ሁለተኛው "ፎቅ" የተቀቀለ ዶሮ ይሆናል። በነገራችን ላይ, በሾርባው ውስጥ በትክክል እንዲቀዘቅዝ ከተዉት, የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. ንብርብሩ እንደገና በ mayonnaise ተቀምጧል።

ሶስት እንቁላሎች (በ400 ግራም ስጋ ላይ የተመሰረተ) በ yolks እና ፕሮቲን የተከፋፈሉ ጠንከር ያሉ ናቸው። የኋለኛው እሸት በዶሮው ላይ ተንኮታኩተው በመልበስ ተዘጋጅተዋል።

አንድ የተላጠ ብርቱካን ወደ ቁርጥራጭ ይከፈላል፣ እሱም ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ትሪያንግሎች መቁረጥ አለበት። ይህ ንብርብር መቀባት አያስፈልገውም።

አንድ ሶስተኛው የለውዝ ፍሬ ተፈጭቶ በ citrus ፍራፍሬዎች ተከፋፍሎ በዛው ማዮኔዝ ይቀባል። ከላይ ሆኖ ስላይድ የተሸለመው እርጎ ሲሆን ሰላጣው ለማደር በማቀዝቀዣው ውስጥ በአንድ ሌሊት ይቀመጣል።

የሮያል እስታይል ሰላጣ - ከቺዝ ጋር

ሌላ የምናቀርበው ጣፋጭ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለን፡ ዶሮ በብርቱካናማ፣ በዚህ ጊዜ ከተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች ጋር።

የተቀቀለ ዶሮ ያስፈልጋልየአንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ. ወይ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ወይም ወደ ፋይበር መበታተን አለበት። የተላጠ ትልቅ ፖም (ወይም ሁለት መካከለኛ) ዋናውን ያስወግዳል እና ይሰባበራል። አንድ ትልቅ ብርቱካን ወደ ቁርጥራጮች ይከፈላል; በሐሳብ ደረጃ ፣ እሱ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ ግን ከዚያ እንዴት እንደሚሄድ - የፍራፍሬውን ጭማቂ ማጣት አይፈልጉም። ገለባዎች ተቆርጠዋል-ትልቅ ዱባ ፣ 150 ግራም ጥራት ያለው ካም። ጠንካራ አይብ ሶስት ትልቅ. አንድ ላይ የተጣመሩ ምርቶች በቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ ቅልቅል (በእኩል መጠን ይወሰዳሉ). ዝግጁ የተቀላቀለ ሰላጣ ከአይብ ፣ ብርቱካንማ እና ዶሮ ጋር ያለ ክፍተት ሽፋን ለመስራት በላዩ ላይ በተጠበሰ እንቁላል ይረጫል። አይብ "የንጉሣዊ" ምግብን ለማስጌጥም መሳተፍ ይችላል. ሳህኑ ከአንድ ሰዓት ወደ ሁለት ይረጫል።

ሰላጣ ከብርቱካን እና ከዶሮ፣ አይብ እና ቲማቲም ጋር

አፕታይዘር ከማገልገልዎ በፊት ተዘጋጅቷል፣ ወይም ጠረጴዛው በሚዘጋጅበት ጊዜ "የተጋላጭ" አካል (ብስኩት) ይታከላል። ይህ በእንዲህ እንዳለ የሰላጣው ግንባታ በትክክል የሚጀምረው በእሱ ነው-ሶስት ነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ ወይም ተጨፍጭፏል, በወይራ ዘይት ውስጥ ተጭነዋል; ሽታው እንደሄደ ሶስት ቁርጥራጮች ያሉት ነጭ ዳቦ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ። በላያቸው ላይ ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት ሲፈጠር ክሩቶኖች ለማቀዝቀዝ እና ዘይቱን ለማፍሰስ ወደ ኮላደር ይወሰዳሉ።

አንድ ፓውንድ fillet ቀቅሎ፣ ቀዝቅዞ፣ ተቆርጦ፣ በመያዣው ግርጌ ላይ ተከፋፍሏል፣ ጨው እና በርበሬ - ይህ ሌላ የፑፍ ሰላጣ ከብርቱካን እና ከዶሮ ጋር። ከላይ ካለው በስተቀር እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር መቀባት ያስፈልግዎታል. ሁለተኛው ሽፋን የቲማቲም ኩብ ነው, ሦስተኛው የተጠበሰ አይብ (የምግብ አዘገጃጀቱ ደራሲ"ኢስቶኒያን" ይመክራል, ነገር ግን ሌሎች ጠንካራ ዝርያዎች የከፋ ውጤት ሊሰጡ አይችሉም. ፒራሚዱ በግማሽ ብርቱካናማ ቁርጥራጮች ዘውድ በላዩ ላይ ይረጫል።

የልዑል ሰላጣ በብርቱካን እና በዶሮ

በእውነቱ ሌሎች ስሞች አሉት። ለምሳሌ "ብርቱካን ሙድ". ነገር ግን አብዛኛዎቹ ሼፎች ሰላጣውን በዶሮ፣ ብርቱካንማ እና የኮሪያ ካሮት "Princely" ብለው መጥራት ይመርጣሉ።

ለእሱ ጡትን ሳይሆን እግሩን እንዲወስድ ታቅዷል ነገር ግን ይህ በእርግጥ ጣዕም ያለው ጉዳይ ነው. ጭኑ የተቀቀለ ፣ ከአጥንት ተለይቷል ፣ ተቆርጦ ፣ በወጭት ላይ ተዘርግቷል እና ከ mayonnaise ጋር በትንሹ ይጣላል ። የኮሪያ ካሮቶች ከላይ ተቀምጠዋል እና እንዲሁም በትንሹ ይቀባሉ. ይህ ንጥረ ነገር ልክ እንደ ዶሮ መጠን ያስፈልገዋል።

በብርቱካን ቁርጥራጭ ተከትለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከቀደምት የምግብ አዘገጃጀቶች በተለየ, ይህ ንብርብር ከ mayonnaise ጋር መቀባት ያስፈልገዋል. ቀጥሎ የሚመጣው ጠንካራ አይብ - እና ሌላ ስሚር. ነገር ግን በላዩ ላይ የፈሰሰው የተጣራ እንቁላሎች ከአሁን በኋላ በ mayonnaise አይሸፈኑም. ምንም እንኳን ለውበት ቀጭን ማሽላ መሳል ቢችሉም. የወይራ ቀለበቶች እና አረንጓዴ ቀንበጦች ለጌጣጌጥ ያገለግላሉ።

አስደሳች ስሪቶች

ከላይ የተገለጸው ሰላጣ ከዶሮ፣ ብርቱካንማ እና የኮሪያ ካሮት ጋር የተቀቀለውን ስጋ በምድጃ ውስጥ በማጨስ ወይም ከተጋገረ አዲስ ጣዕም ማስታወሻዎችን ሊሰጥ ይችላል። በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጀው ምግብ ይልቅ እንደዚህ አይነት አማራጮች የበለጠ ቅመም እና ጣፋጭ ናቸው ይላሉ።

ብርቱካናማ ቅርጫቶች

አስፈላጊ ብቻ ሳይሆንለማብሰል ጣፋጭ, ግን ለማገልገልም ቆንጆ ነው. በዚህ ረገድ የብርቱካን ቅርፊት ይረዳናል. Citrus መታጠብ አለበት, በጥንቃቄ ግማሹን ይቁረጡ እና ብስባሹን ያስወግዱ. ለውበት ሲባል የ"ጽዋ" ጠርዝ በክሎቭስ መልክ ሊቆረጥ ይችላል።

ቅርጫዎቹን በሚሞሉበት ጊዜ ይሂዱ፡

• የበሰለ እና የተከተፈ ዶሮ።
• የታሸገ በቆሎ።
• ከቆዳ የወጣ ብርቱካናማ ቡቃያ።
• አፕል ከኮምጣጤ ዝርያዎች፣የተላጠ እና የዘር ሳጥን።
• ለመልበስ - ማዮኔዝ።

የምርቶች ጥምርታ እንዲሁም የጨው እና በርበሬ ይዘት የተገልጋዮችን ምርጫ ግምት ውስጥ በማስገባት ግምታዊ ነው። ዝግጁ ሰላጣ በቅርጫት ውስጥ ተዘርግቷል. ለጌጣጌጥ, የሊንጎንቤሪ, የበቆሎ እና አተር ንፅፅር በጣም ተስማሚ ነው. በፀጥታ ህይወት ውስጥ ያሉ አረንጓዴ ቅጠሎችም ከመጠን በላይ ሊሆኑ አይችሉም።

የቀላልነት ጥምረት ከልዩ ጋር

በመጨረሻ - የጨመረው ጥጋብ ሰላጣ። ለእሱ ሁለት ድንች እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸውን እንቁላሎች ለማፍላት እና ምግቡን እንደ ኦሊቪየር ላይ ለመቁረጥ ይመከራል. የበሰለ ጡት በቃጫዎች የተከፈለ ነው ወይም ደግሞ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ሽንኩርቱ ተጨፍጭፏል, ይቃጠላል እና የተጣራ - ይህ እርምጃ ከመጠን በላይ መራራነትን ለማስወገድ ያስችልዎታል. ክፍሎቹ ይደባለቃሉ, ከ mayonnaise ጋር ይለብሳሉ እና በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. እያንዳንዱ አገልግሎት በተቆራረጠ ብርቱካን ተሞልቷል. በሰላጣው ውስጥ ጣዕሙ በግልፅ እንዲሰማ በቂ የሎሚ ጭማቂ መኖር አለበት።

ጣፋጭ ሰላጣ ከብርቱካን እና ከዶሮ ጋር - እና ማንኛውም የታቀዱት እንደዚህ ነው - ጠረጴዛውን ያጌጡ እና የተቀመጡትን ያስደስታቸዋል። እና በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ አሰራርዎን ይጨምሩበተጠቃሚዎች እይታ፡ አዲስ ጣዕም እና መደበኛ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች ሁል ጊዜ አክብሮትን ያዛሉ።