ኩርኒክ ከዶሮ እና ድንች ጋር፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩርኒክ የብሔራዊ ምግብ ምልክት ተደርጎ የሚቆጠር ኦሪጅናል የሩሲያ ኬክ ነው። ይህ መጋገሪያ ብዙ ጣፋጭ፣ ጨዋማ ሥጋ በመሙላት ያልቦካ ሊጥ ነው። በነገራችን ላይ የዶሮ እርባታ ልዩነቱ ሁልጊዜ ከላይ የተዘጋ መሆኑ ነው።

ስለ ህክምናው የተወሰነ መረጃ

በኢቫን ዘሪቢ ዘመን ባህላዊ የሩስያ ጣፋጭ ምግቦች በጠረጴዛው ላይ ይቀርቡ ነበር። ከዚያም ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ የተትረፈረፈ እና ሀብትን የሚያመለክት ሲሆን ይህም የማንኛውም የተከበረ በዓል የግዴታ መለያ ነው. ኬክ የሚዘጋጀው በኮን ዓይነት ሲሆን በላዩ ላይ ሁል ጊዜ በእንፋሎት የሚወጣበት ቀዳዳ አለ።

መጀመሪያ ላይ ኩርኒክ በዶሮ ብቻ ተሞልቶ ነበር፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና፣ በነገራችን ላይ ይህን የመሰለ ያልተለመደ ስም አግኝቷል። እውነት ነው ፣ ከጊዜ በኋላ ፣ ለሩሲያ ኬክ የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በየጊዜው እየተለወጠ ነበር ፣ ብዙ እና ተጨማሪ አዳዲስ ንጥረ ነገሮች ተጨመሩ። ለምሳሌ, ከስጋ በተጨማሪ ዶሮ በእንጉዳይ, በሽንኩርት, ድንች ወይም አይብ ሊሞላ ይችላል - ይህ በእርግጠኝነት ጣዕሙን አይጎዳውም. የባህላዊ ኩርኒክ ብቸኛው ያልተለወጠ አካል ፓንኬኮች ናቸው ፣ ይህም የፓይ አወቃቀሩን እንዲሰሩ ያስችልዎታል።ተደራራቢ።

ባህሪዎች

ክላሲክ ፓስቲዎች የሚዘጋጁት ከጥራጥሬዎች ጋር ሲሆን ነገር ግን ድንች በአገር ውስጥ ዜጎች የበለጠ ይወዳሉ። በተጨማሪም, በጣም ገንቢ እና ከስጋ ጋር በማጣመር ለስላሳ እና አስደሳች ጣዕም ይሰጣል. ከፋይሌት ጋር ኬክ መስራት ይችላሉ ነገርግን ገንዘብ ለመቆጠብ ሌሎች የወፍ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ።

ገንቢ፣ ጣፋጭ እና ያልተለመደ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎች፣ በብዙ ጭማቂዎች የተቀመሙ፣ ለብዙ መቶ ዓመታት በተለይም በወንዶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ግን በተመሳሳይ ጊዜ የዶሮ እና የድንች ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በማንኛውም አፈፃፀም ውስጥ ቀላል ሆኖ ይቆያል, እና የማብሰያው ሂደት ራሱ ብዙ ጥረት አይጠይቅም. የዘመናዊ አስተናጋጆች ፍራቻ ቢኖርም በገዛ እጆችዎ ጣፋጭ ኬክ መጋገር በጭራሽ ከባድ አይደለም ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የተሸፈነ መጋገር የጉልላ ቅርጽ አለው። የጥንታዊው የዶሮ እና የድንች ዶሮ አዘገጃጀት ያልቦካ ሊጥ መጠቀምን ያካትታል፣ ይህም ከተጋገሩ በኋላም ቢሆን ንድፉን በትክክል ይይዛል። ግን ዛሬ ይህ ጣፋጭ ምግብ በተለያዩ መሠረቶች ላይ ይዘጋጃል: ሀብታም እና ፓፍ. እና በእርግጥ ዶሮ እና ድንች ለማብሰል አንዳንድ ህጎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።

• ኬኩን ውብ እና ሥርዓታማ ለማድረግ መሙላቱ በእኩል መጠን መሰራጨት አለበት። ምግቡ ከመጋገሪያው ውስጥ እንዳይወድቅ በጠርዙ ዙሪያ የተወሰነ ቦታ መተው በጣም አስፈላጊ ነው.
• ኬኩ በሚጋገርበት ጊዜ የምግብ ፍላጎት እንዲያገኝ ከላይ በፀሓይ ዘይት ወይም በተደበደበ እንቁላል በቅድሚያ መቀባት አለበት።
• በምንም አይነት ሁኔታ ዱቄቱን ለዶሮ ቤቱም አያዘጋጁት።ጥብቅ, ግን በጣም የተጣበቀ መሆን የለበትም. እና የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት, ዱቄት በትንሽ ክፍልፋዮች ይጨምሩ, እና ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም.
• የዚህ መጋገር የግዴታ ሁኔታ ተደራራቢ ነው፣ይህም የሚገኘው በፓንኬክ አጠቃቀም ነው። እያንዳንዱ የመሙያው "ወለል" በቀጭን ኬኮች መያያዝ አለበት - በውጤቱም, ኬክ በጣም ለምለም እና ያልተለመደ ይሆናል.
• ከቅቤ እና ፓፍ ፓስታ በተጨማሪ ኩርኒክ ከድንች እና ከዶሮ ጋር ከፓንኬክ ቤዝ ሊዘጋጅ ይችላል።
• የኬኩን ዝግጁነት ጥግ በማንሳት ማረጋገጥ ይቻላል። ዱቄቱ ካልተጣመመ ሳህኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል።

ደረጃ በደረጃ የዶሮ እና የድንች ዶሮ አሰራር

ይህ ቤተሰቦቻቸውን እውነተኛ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ኬክ ማስተናገድ ለሚፈልጉ ሰዎች የሚሰጥ ነው። የማብሰያ ጊዜን ለመቀነስ ብዙ የቤት እመቤቶች ዝግጁ የሆነ መሠረት ይገዛሉ. ግን በጣም ጣፋጭ እና ማራኪ የሆነ ኩርኒክ ከድንች እና ዶሮ ጋር በገዛ እጆችዎ ዱቄቱን ቀቅለው ሲጋግሩት ብቻ ይሆናል። እመኑኝ፣ እነዚህ ጥረቶች ለዚህ ውጤት የሚያስቆጭ ናቸው።

የ Lenten መሰረት፣ በ kefir የተሰራ፣ ኬክ ለረጅም ጊዜ እንዳይዘገይ ያደርገዋል። በተጨማሪም ይህ ህክምና በቀላሉ በሰውነት የሚስብ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው።

ስለዚህ የዶሮ እና የድንች ዶሮን በደረጃ በደረጃ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250 ml kefir;
• ወደ 0.5 ኪሎ ግራም ዱቄት፤
• 0፣ 5 tsp ጨው፤
• ተመሳሳይ መጠን ያለው ሶዳ፤
• 200ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 0.5kg ዶሮ፤
• 4 ትላልቅ ድንች፤
• 3 ሽንኩርት፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ሌሎች የመረጡት ቅመሞች።

ልብ ይበሉ፣ የዱቄት መጠን በምግብ አሰራር ውስጥ ከተጠቀሰው በእጅጉ ሊለያይ ይችላል።

የማብሰያ ዘዴ

ይህ የዶሮ እና የድንች ዶሮ አሰራር ከፎቶ ጋር በትክክል በፍጥነት እና በቀላሉ ሊጡን ለማፍሰስ ይረዳዎታል።

ደረጃ 1. ሞቅ ያለ kefir አፍስሱ፣ በተለይም በክፍል ሙቀት፣ ወደ ትልቅ ጥልቅ መያዣ። ቤኪንግ ሶዳ (ቤኪንግ ሶዳ) ጨምሩበት እና እንዲፈላበት አነሳሳ።

ደረጃ 2. ቅቤውን በቅድሚያ ካላስቀመጡት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በትንሹ ለስላሳ ያድርጉት። በዚህ ቅጽ ውስጥ ወደ kefir ይላኩት እና ተመሳሳይነት ያለው ለስላሳ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ።

በማጠቃለያ በዱቄቱ ላይ ዱቄት ጨምሩበት፡ ዱቄቱ የሚወስደውን ያህል ዱቄት መኖር አለበት። በሌላ አነጋገር ጅምላ በእጆችዎ ላይ መጣበቅን እስኪያቆም ድረስ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል ። ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለ 2 ሰዓታት ያሞቁ።

ደረጃ 3. አሁን ተራው ለወደፊት የዶሮ እርባታ መሙላት ነው። የተዘጋጁ አትክልቶችን ማጠብ እና ማጽዳት. ሽንኩርት፣ድንች እና ዶሮውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የኮክፒት ስብሰባ

ደረጃ 4. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ኬክ መፍጠር ይጀምሩ። ዱቄቱን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት, አንደኛው ከሁለተኛው ትንሽ ይበልጣል. ስለዚህ በመጀመሪያ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ለመጋገር በሚውሉ ምግቦች መልክ መልቀቅ ያስፈልጋል።

ደረጃ 5. የተፈጠረውን ንብርብር በቀስታ ወደ ተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ያስተላልፉ እና ተመሳሳይ ጎኖችን ይፍጠሩ። በነገራችን ላይ ሳህኖቹን በአንድ ቅቤ መቀባትን አትርሳ።

ደረጃ 6. መሙላቱን በተዘጋጀው የሥራ ክፍል ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ያድርጉት። ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ጥቂት የቅቤ ቁርጥራጮችን እዚያ ያስቀምጡ. ከፈለጉ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን እዚህ መላክ ይችላሉ።

ደረጃ 7. የቀረውን ሊጥ ያውጡ እና መሰረቱን በእሱ ላይ ይሸፍኑት ፣ ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ። እና ኬክ በደንብ እንዲጋገር በእንፋሎት ለማምለጥ አንድ ትልቅ ወይም ብዙ ትናንሽ ቀዳዳዎችን በላዩ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ደረጃ 8. የዶሮ እርባታውን በቀሪዎቹ ሊጥ ያጌጡ፣ አንዳንድ ምስሎችን ወይም ጌጣጌጥን ይቀርጹ። ይህ በእርግጥ አማራጭ ነው፣ ግን በሚያምር ንድፍ፣ ኬክ ይበልጥ የሚያምር እና ማራኪ ይመስላል።

ደረጃ 9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከቂጣው ጋር ወደ ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ በማሞቅ ይላኩ። ዶሮ እና ድንች ዶሮ ለመጋገር 40 ደቂቃ ይወስዳል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ኬክውን አውጥተው ከላይ በአትክልት ዘይት ወይም በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቀቡ። ከዚያ በኋላ እንደገና ለሁለት ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱት።

በሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እና በሚገርም ጭማቂ አሞላል በሚያስደንቅ ጣዕም ያለው ህክምና ታገኛላችሁ።

የምግብ አዘገጃጀት ከሰነፍ ዶሮ ፎቶ እና የድንች ኮፍያ ጋር

የቀረው በጣም ትንሽ ነፃ ጊዜ ካለ፣ነገር ግን አሁንም ቤተሰብዎን ጥሩ መዓዛ ባለው የቤት ውስጥ ኬኮች ማስደሰት ከፈለጉ ቀለል ያለውን ዘዴ ይጠቀሙ።የሩሲያ ኬክ ማብሰል. ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• 2 ኩባያ ዱቄት፤
• የወተቱ ግማሽ መጠን፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ተመሳሳይ የሶዳ መጠን፤
• 6 መካከለኛ ድንች፤
• 0.5kg ዶሮ፤
• ትልቅ የሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ጨው እና የተለያዩ ቅመሞች።

በዝግጅት ጊዜ ተመሳሳይ የሙቀት መጠን እንዲኖራቸው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ለማውጣት ይሞክሩ።

ሂደቶች

ደረጃ 1. ማርጋሪኑን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀልጡት ግን አይፈስም። ከዚያም የተጣራ ዱቄት በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሙቅ ወተት, ጨው እና ሶዳ እዚህ ይላኩ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. ለዳቦው መሙላት በምዘጋጁበት ጊዜ ዱቄቱን በፎጣ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።

ደረጃ 2. ሽንኩርቱን እና ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ። መሙላቱን ጨው እና በርበሬ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 3. እንደ መጋገሪያ ዲሽ እራስዎን በተለመደው መጥበሻ ቢታጠቁ ይመረጣል። በትንሽ ዘይት ይቅቡት እና የተቀቀለውን ሊጥ ግማሹን ያፈሱ። ስለዚህ መሬት ላይ እኩል ይሰራጫል።

የመጨረሻ ደረጃ

አሁን የተዘጋጀውን እቃ ከላይ አስቀምጡ እና ለስላሳ ያድርጉት። የዱቄቱን ሁለተኛ አጋማሽ አፍስሱ እና ወደ ምድጃው ይላኩት. ሰነፍ የዶሮ ዶሮን በ180 ዲግሪ ለአንድ ሰአት መጋገር።

እንደምታየው በይህ የምግብ አሰራር ዱቄቱን ማጠፍ ፣ ጠርዞቹን መቆንጠጥ ፣ አጠቃላይ መዋቅር መፍጠር አያስፈልገውም። ሁሉም ነገር በራሱ ይወጣል ፣ እና የተጠናቀቀው ዶሮ ብዙም የምግብ ፍላጎት እና ጣዕም የለውም።

በነገራችን ላይ ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱን በሁሉም አይነት አትክልቶች እና እንጉዳዮች ማሟላት ይችላሉ። ስለዚህ መጋገሪያዎችዎ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ፣ ጨዋማ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ። እና የዶሮ እርባታ ማስዋብ በጭራሽ አስፈላጊ አይደለም - ጥርት ያለ ቅርፊቱ ያለ ምንም ማስጌጥ እንኳን በጣም ማራኪ ይመስላል።