ኩስኩስ። ለቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩስኩስ በምስራቅ አፍሪካ እና በመካከለኛው ምስራቅ የተለመደ ምግብ ነው። በዋነኝነት የሚሠራው ከሴሞሊና ነው። እንዲሁም በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ስንዴ ወይም የገብስ ጥራጥሬ ሊሆን ይችላል. የኩስኩስ ምግቦች, ከዚህ በታች የምንሰጣቸው የምግብ አዘገጃጀቶች, ተመሳሳይ ስም አላቸው, ብዙውን ጊዜ የሁለተኛ ደረጃ አካልን በመጥቀስ. አትክልቶች, እንጉዳዮች, አሳ, ስጋ, የባህር ምግቦች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ይህ ምግብ ለማግሬብ አገሮች ባህላዊ ነው። በሾርባ ወይም በውሃ ያበስሉት. ኩስኩስ, ምግብ ማብሰል የማይፈልግበት የምግብ አሰራር በቀላሉ እና በፍጥነት የተሰራ ነው. እህልን በቅቤ መቀቀል በቂ ነው, ሙቅ ፈሳሽ ያፈስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይተውት. ሁለተኛው የማብሰያ ዘዴ በእንፋሎት ማብሰል ነው. ባህላዊ ነው። በውጤቱም, ኩስኩሱ የበለጠ ብስባሽ ነው. በመሠረቱ, ዝግጁ የሆነ ከፊል-የተጠናቀቀ ኩስኩስ እንሸጣለን (የምግብ አዘገጃጀቱ ከመጀመሪያው ጋር ተመሳሳይ ነው). ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ - እና ግሩም የሆነ የጎን ምግብ አዘጋጅተናል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የእራስዎን ኩስኩስ እንዴት እንደሚሠሩ እናሳይዎታለን.የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ እና ዝርዝር መግለጫ ጋር ከዚህ በታች ይገኛሉ።

በመጀመሪያ አረንጓዴ ሰላጣ ከኩስኩስ ጋር እናሰራ - ታቦሊህ። ሁለት መቶ ግራም የኩስኩስ, የፓሲስ, የበረዶ ግግር ሰላጣ ቅጠል (አንድ መቶ ግራም ገደማ), ሚንት እና አረንጓዴ ሽንኩርት በእኩል መጠን, ሁለት ቲማቲሞች, ተመሳሳይ መጠን ያለው ጣፋጭ በርበሬ እና ዱባ, እንዲሁም የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም እንፈልጋለን. ለመቅመስ. በዚህ ሁኔታ, ኩስኩስ እንፋለን. የእንፋሎት ማሽን ካለዎት በጣም ጥሩ! ነገር ግን እንደዚህ አይነት ከሌለ, የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ መገንባት እና በላዩ ላይ ማብሰል ይችላሉ (የማብሰያ ጊዜ ከ20-30 ደቂቃዎች ነው). በቀላሉ በግማሽ የተቀቀለ ኩስኩስ በሙቅ ውሃ ወይም በሾርባ ማፍሰስ ይችላሉ።

በማንኪያ በደንብ ያሽጉ። ከዚያም ኩስኩሱን እንዲፈታ ለማድረግ በእጆችዎ መቧጨር አለበት. ሁሉንም ነገር በሎሚ ጭማቂ ይረጩ, ቅልቅል. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ, አትክልቶቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, እና በቀላሉ የሰላጣ ቅጠሎችን መቀደድ ይችላሉ. ሁሉንም ክፍሎች, ጨው, በርበሬ እና ወቅትን ከወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር እናዋህዳለን. ተከናውኗል!

የሚቀጥለው ምግብ ጣፋጭ ኩስኩስ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው. ስለዚህ, አምስት መቶ ግራም የኩስኩስ, አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ዘቢብ, ቅቤ - አምሳ ግራም እንውሰድ. ስኳር, የተፈጨ ቀረፋ - ለመቅመስ. እንደገና ኩስኩስ. ዘቢብ እንዲበስል አስቀድመው በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ዘይት ወደ ኩስኩስ ይጨምሩ እና ከዘቢብ ጋር ይቀላቅሉ. ከዚያም ቀረፋ እና ስኳር ይረጩ. የኋለኛውን በማር መተካት ይችላሉ. ቅልቅል እና ያቅርቡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

Couscous፣ከዚህ በታች የምንሰጠው የምግብ አሰራር ሙሉ ነው።ዲሽ. 250 ግራም የኩስኩስ, 300 ሚሊ ሊትር ሾርባ, 2 ዞቻቺኒ, 1 ኤግፕላንት, 1 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ, ቀይ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ ያስፈልገናል. እና ደግሞ 4 ነጭ ሽንኩርት, 300 ሚሊ ሊትር የወይራ ወይም የሰሊጥ ዘይት, ትኩስ ከአዝሙድና, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ, 1 tsp. የኩም እና የአንድ ሎሚ ጭማቂ. ዚቹኪኒ ፣ ሽንኩርት እና ኤግፕላንት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ጭማቂውን እንዲለቁ በጨው ይረጩ እና ከዚያ ያጠቡ ። ፔፐር ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የሽንኩርት ቀለበት እና ከሙን ይቀላቅሉ። ምድጃውን እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ያርቁ እና አትክልቶቹን ለሃያ ደቂቃ ያህል ይጋግሩ. ትኩስ የአትክልት መረቅ በኩስኩስ ላይ አፍስሱ እና ተሸፍኖ ለአስር ደቂቃዎች ይተውት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የቀረውን ዘይት ከተከተፈ ከአዝሙድና፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከዘይቅ እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ቀላቅሉባት። የተዘጋጁትን አትክልቶች በተፈጠረው ሾርባ ያፈስሱ, ከዚያም በኩስኩስ ላይ ያሰራጩ. ይህ ምግብ የተከተፈ ዶሮ በመጨመር ሊለያይ ይችላል. ዝግጁ የሆነ የተከተፈ ስጋ ወይም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የዶሮ ሥጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ድረስ marinate ያድርጉ. ከዚያም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ለሃያ ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅለሉት - ዝግጁ!