ከአሳማ ሥጋ በፍጥነት እና ምን ይጣፍጣል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ከሌሎቹ የስጋ አይነቶች በበለጠ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ለእለት እና ለበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምግቦችን ለማዘጋጀት ነው። ስጋው በአንጻራዊነት በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ቴክኖሎጂው ከተከተለ, ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል, ከሌሎች ዝርያዎች ጣዕም ያነሰ አይደለም. የአሳማ ሥጋ በተናጥል እና ከአትክልቶች ጋር ፣ የተቀቀለ ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ እና በምድጃ ላይ ፣ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይበቅላል። እያንዳንዱ ጐርምስት የሚወዱትን የምግብ አሰራር በቀላሉ ማግኘት ይችላል።

በእኛ ጽሑፉ ከአሳማ ሥጋ ውስጥ ምን ማብሰል እንዳለበት በቀላሉ እና በፍጥነት ለሁለተኛው ወይም ለእራት እንመረምራለን ። በሙቀት ሕክምና ዘዴ ላይ በመመስረት ይህን አይነት ስጋ ለማብሰል ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.

የአሳማ ሥጋ በምድጃ ውስጥ

በጣም የሚጣፍጥ ወጥ ከትንሽ ቅመም ጋር ከአሳማ ሥጋ በትንሽ ስብ ይዘጋጃል። አንገት ወይም ጀርባ ተስማሚ ነው, ነገር ግን ወገብ አይደለም, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ስጋው ትንሽ ደረቅ ሊሆን ይችላል. የማብሰያው ጊዜ በግምት 2 ሰዓት ነው. ይህ በጣም ፈጣን አይደለም, ነገር ግን በጣም ቀላል ነው, እና ድስቱ የሚዘጋጀው ለሁሉም ሰው ከሚታወቁ ንጥረ ነገሮች ነው.አስቀድመህ ትኩረት መስጠት አለብህ የምግብ አዘገጃጀቱ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች በመደብሩ ውስጥ ተዘጋጅተው ገዝተው ወይም በምድጃ ውስጥ የተከተፉ ቲማቲሞችን በፕሮቬንካል እፅዋትና በርበሬ በማድረቅ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ።

የማብሰያው ሂደት የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ያቀፈ ነው፡

1. ብራዚየር ወይም ከባድ-ታች ምጣድ ያዘጋጁ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ያዘጋጁት።
2. የአሳማ ሥጋ (700 ግራም) መጠን 5 ሴ.ሜ የሚሆን በጣም በጋለ የወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) በሁሉም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱ።
3. በስጋው ላይ በ8 ክፍል የተቆረጠ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) እና አረንጓዴ በርበሬ ከዘሮች የጸዳ ይጨምሩ። ለ5 ደቂቃ ያህል ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቅሉት።
4. የደረቀ ቲማቲም (1.5 tbsp.) ከአንድ ብርጭቆ የዶሮ መረቅ ጋር ይቀላቀሉ። እያንዳንዱን ቀረፋ፣ የተፈጨ ቅርንፉድ፣ ስታር አኒስ፣ ነጭ በርበሬ፣ አዝሙድ፣ ኮሪደር እና የደረቀ ዲዊትን አንድ ሳንቲም ይጨምሩ። ጅምላውን ቀቅለው የተዘጋጀውን መረቅ በሽንኩርት እና በርበሬ ስጋ ላይ አፍስሱ።
5. ዶሮውን ያለ ክዳኑ ለ90 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ድንች (700 ግራም)፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ካሮት (800 ግራም) በስጋው ላይ ይጨምሩ። አንድ ብርጭቆ የዶሮ መረቅ በሳህኑ ላይ አፍስሱ እና እንደገና ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ወጥሩን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በመማር ከአሳማ ሥጋ ጋር ምን ማብሰል እንደሚችሉ አያስቡም። ይህ ጣፋጭ ምግብ በልዩ ጣዕሙ ይማርካችኋል።

Pulpየአሳማ ሥጋ፣ በቁራጭ የበሰለ

ከፍተኛው ጭማቂ ስጋ በአንድ ሙሉ ቁራጭ ከጋገሩት ይወጣል። የማብሰያው ጊዜ ከዚህ ይጨምራል, ነገር ግን ውጤቱ በበዓሉ ላይ ሁሉንም እንግዶች ያለምንም ልዩነት ያስደንቃቸዋል. አሁንም የአሳማ ሥጋን በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ፣ ከታች ያለውን የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ይጠቀሙ።

1. አንድ ትልቅ የአሳማ ትከሻ (2.5 ኪ.ግ) ከማብሰያው በፊት በሁሉም በኩል ታጥቦ መድረቅ አለበት።
2. በቀጣይ ስጋውን ጨውና በርበሬን ቀቅለው ከፈረሰኛ (1.5 የሾርባ ማንኪያ) እና ትኩስ በርበሬ (0.5 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ይቅቡት።
3. ቁራጩን ተስማሚ መጠን ባለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
4. ከስጋው ቀጥሎ ፖም (2 pcs.) ያድርጉ፣ 4 ክፍሎች ይቁረጡ፣ 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅቤ (3 የሾርባ ማንኪያ)፣ ፖም cider (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ክሬም (70 ሚሊ ሊትር) ያፈሱ። አንድ ቁራጭ ሮዝሜሪ እና ቡናማ ስኳር (70 ግ) በላዩ ላይ ይቅፈሉት።
5. የአሳማ ሥጋን በ160 ዲግሪ ለ3 ሰአታት መጋገር።ስጋውን በፎይል ከሸፈነው በኋላ።
6. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ፎይልውን ያስወግዱት ፣ ሙቀቱን ወደ 210 ዲግሪ ይጨምሩ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
7. የአሳማ ሥጋን በምሳ ዕቃ ላይ ያድርጉት። በፖም ሾርባ ያቅርቡ እና በሰላጣ ወይም የተፈጨ ድንች ያጌጡ።

አሁን (ሙሉ የአሳማ ሥጋ ካለህ) ቁርጥራጭ ስጋን ማብሰል ከባድ እንዳልሆነ ታውቃለህ። ዋናው ነገር የአሳማ ሥጋ በራሱ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም በትክክል ማላብ እንዲችል በቂ ጊዜ ማግኘት ነው.

የአሳማ ሥጋለስላሳ ከሮማን መረቅ ጋር

የሥጋው ሥጋ በጣም ጠቃሚው የሥጋ ክፍል ነው። ይህ የጡንቻ ሕዋስ በኋለኛው ወገብ ውስጥ የሚገኝ እና በተግባር በእንስሳት ህይወት ውስጥ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ስለማይቀበል ስጋን ሲያበስል በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል። በገበያው ውስጥ ወይም በመደብር ውስጥ ለስላሳዎች መግዛት ከቻሉ እና ከአሳማ ሥጋ ምን ሊበስል እንደሚችል ካላወቁ, እንዲህ ዓይነቱን ስጋ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለቦት መረጃ ለማግኘት ይጠቅማል. የአሳማ ሥጋ በጣም ውድ ነው, ስለዚህ መጥበስ, በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ ወይም በአንድ ሙሉ መጋገር ይመረጣል. በጣም አልፎ አልፎ፣እንዲህ ዓይነቱ ስጋ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ነው።

የአሳማ ሥጋን በሚከተለው መንገድ ማብሰል ይቻላል፡

1. 600 ግራም የሚመዝን ቁራጭ ስጋ በምንጭ ውሃ ስር በደንብ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ይደርቃል።
2. ለስላሳው ጨው፣ በርበሬ፣ የአትክልት ዘይት (1 የሻይ ማንኪያ) እና የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ቅልቅል ይቀባዋል።
3. የተዘጋጀው ቁራጭ በሙቅ መጥበሻ ላይ ተዘርግቶ በፍጥነት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁሉም በኩል በከፍተኛ ሙቀት ይጠበሳል።
4. የተጠበሰው ልስላሴ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ተላልፎ ለ 20 ደቂቃ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ (180 ዲግሪ) ይላካል። የስጋ ዝግጁነት በቴርሞሜትር በምርምር ሊረጋገጥ ይችላል። የዉስጥ ሙቀት 145 ዲግሪ መሆን አለበት እና ቀለሙ ቀላል ሮዝ መሆን አለበት።
5. በዳቦ መጋገሪያው ላይ ያለው ስጋ ከምድጃ ውስጥ ወጥቶ በፎይል ተሸፍኗል። በሮማን መረቅ የቀረበ።

መረጃውን ለማዘጋጀት ትኩስ በለስ ይጠቀሙ፣ግማሹን (3 ኩባያ) ይቁረጡ፣ ደረቅ ነጭወይን (1 tbsp.), የሮማን ጭማቂ (3 tbsp.), ስኳር (70 ግራም), ለመቅመስ ጨው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይላካሉ እና ለ 50 ደቂቃ ያህል በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ. ከዚያም ትንሽ ቀዝቅዘው, እና በለስን በወንፊት ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ድስቱ ወደ እሳቱ ይመለሳል, ቅቤ (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨመራል እና ወደሚፈለገው ተመሳሳይነት ይቀቀላል. የተጠቆሙ ንጥረ ነገሮች በግምት 2 ኩባያ መረቅ ይፈጥራሉ።

የሀንጋሪ የአሳማ ሥጋ ፐርክልት

Perkelt - ወጥ ለማብሰል ካሉት አማራጮች አንዱ። ምግቡ የሃንጋሪ ምግብ ነው። ሁለቱንም ከተፈጨ ድንች ጋር እንደ ዋና ምግብ እና ለሃንጋሪ ቦግራች መሰረት ሆኖ ያገለግላል። የሰባ ቁርጥራጭ ሥጋ ከአሳማ ስብ ጋር ከገዙ ከአሳማ ሥጋ ምን ሊበስል ይችላል የሚለው ጥያቄ እንደ መፍትሄ ሊቆጠር ይችላል።

ለፐርኬልት ስጋ (800 ግራም) በትንሽ ቁርጥራጭ በቃጫዎቹ ላይ ፣ ሽንኩርት (3 pcs.) እና የአሳማ ሥጋ (70 ግ) ወደ ኪዩቦች ይቆርጣሉ ። በመጀመሪያ የአሳማ ስብ ስብ በሙሉ እንዲቀልጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ የተጠበሰ ነው. ጠርዞቹን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያም ሽንኩርት በአሳማ ስብ ውስጥ ይበቅላል, እና ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ስጋ ይጨመራል. የአሳማ ሥጋ በሁሉም በኩል ሲጠበስ 2 ኩባያ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጣፋጭ ፓፕሪክ (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ከተፈለገ ቀይ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።

Perkelt ለአንድ ሰአት በትንሽ ሙቀት ይበላል። ቁርጥራጮቹ በቂ ለስላሳ እስከሆኑ ድረስ የማብሰያ ጊዜ ሊጨምር ይችላል። እነሱ በጥሬው ወደ ፋይበር መበታተን፣ በአፍዎ ውስጥ መቅለጥ አለባቸው።

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ማብሰል እንዴት ጣፋጭ ነው

የሞቀ እና ቅመም የበዛባቸው የኮሪያ ምግብ ወዳጆች ይህን የምግብ አሰራር ይወዱታል። ስጋው የሚገኘው "በበርበሬዎች" እንደሚሉት ነው. ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጭማቂ ይወጣል ፣ አይደርቅም እና በ20 ደቂቃ ውስጥ ይጠበሳል።

የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ማብሰል ይችላሉ፡

1. በጋለ መጥበሻ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት፣ የአሳማ ሥጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ጠብሰው።
2. በስጋው ላይ በደንብ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ የሽንኩርት ላባ፣ አረንጓዴ ቺሊ (ከዘሮች ጋር ወይም ያለ ዘር)፣ ነጭ ሽንኩርት (4 ቅርንፉድ) እና የተከተፈ ዝንጅብል (1/2 tbsp. ማንኪያ) በስጋው ላይ ይጨምሩ። ሰሊጥ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
3. አትክልቶችን ከስጋ ጋር በትንሽ እሳት ለ10 ደቂቃ ያህል ይቅሉት።
4. በአሳማው ላይ 1 tsp ቺሊ ፓስታ፣ 2 tbsp ቀይ በርበሬ፣ 1 tbsp አኩሪ አተር እና 2 tbsp ቡናማ ስኳር ይጨምሩ።
5. ሽንኩርቱ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ለሌላ 10 ደቂቃ ይቅቡት።
6. ስጋውን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡት ፣በተጠበሰ ሰሊጥ ይረጩ። በሩዝ ወይም ሰላጣ ያቅርቡ።

የአሳማ ሥጋ ከካሮት ጋር በድስት ከዩሊያ ቪሶትስካያ

የማብሰያ ቴክኖሎጂው ከተከተለ ትልቅ የአሳማ ሥጋን ከመጠን በላይ ማድረቅ ከባድ ነው። እንደ አንድ ደንብ, እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል. ሌላ ነገር ደግሞ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ (pulp) ነው። ስጋን በፍጥነት እና ጣፋጭ በሆነ ቁርጥራጭ መልክ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከዚህ በታች ካለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከታዋቂው የምግብ አሰራር ባለሙያ ዩሊያ ቪሶትስካያ መማር ይችላሉ ። ለእዚህ ምግብ, ከታች የተቆረጡ ወይም የትከሻ ክፍልን መውሰድ የተሻለ ነው.ቀለም።

በጥሩ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ (800 ግ) ጨው እና በእያንዳንዱ ጎን ለአንድ ደቂቃ በሙቀት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ይቅቡት። ስጋውን ከመጠን በላይ ላለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ግን ጠንካራ ይሆናል. የአሳማ ሥጋን ከድስት ወደ ሳህኑ ያስተላልፉ ፣ በዘይት በተፈጠረው ስብ ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ትላልቅ የካሮት ቁርጥራጮች (በእያንዳንዱ 2 ቁርጥራጮች) ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (5 ቁርጥራጮች) ፣ የቲም ቀንበጦች 6 ቁርጥራጮች), ኮሪደር (1/2 የሻይ ማንኪያ). አትክልቶችን በቅመማ ቅመም በትንሹ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከዚያም የአሳማ ሥጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱት, በቀላል አልኮሆል ያልሆነ ቢራ (300 ሚሊ ሊትር) ያፈስሱ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአንድ ሰአት ያህል ይቆዩ.

ለዚህ የምግብ አሰራር ምስጋና ይግባውና ሁልጊዜም ከአሳማ ሥጋ ለሁለተኛ ወይም ለእራት ምን ማብሰል እንዳለቦት ያውቃሉ። እንደዚህ አይነት ስጋ በራሱ ወይም በጎን ምግብ ለምሳሌ ገንፎ ወይም የተፈጨ ድንች ሊቀርብ ይችላል።

የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳይ አይብ መረቅ ጋር

ለእራት ብዙውን ጊዜ የምንፈልገው በጣም ወፍራም ያልሆነ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የሚያረካ ነው፣በእኩለ ሌሊት ለመክሰስ ወደ ማቀዝቀዣው እንዳንሄድ። ከአሳማ ሥጋ ከመረጡ ዘንበል ያለ ወገብ ለዚህ ተስማሚ ነው. አሁን ከአሳማ ሥጋ ውስጥ ለእራት ምን ማብሰል እንዳለበት ፣ ከእሱ ጋር ምን ዓይነት የጎን ምግብ እንደሚዘጋጅ ለማወቅ ይቀራል ። በጣም ጥሩው አማራጭ ወገቡን ወደ ቁርጥራጮች ማለትም ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ቾፕስ መቁረጥ ነው።

የማብሰያ ቅደም ተከተል፡

1. ቾፕስ በምንጭ ውሃ ስር ታጥበው በደንብ በፎጣ ይደርቃሉ።
2. በዝግጅት ላይነጭ ሽንኩርት ዱቄት, ጨው, ጥቁር ፔይን (ግማሽ የሻይ ማንኪያ) እና ዱቄት (30 ግራም) ዳቦ መጋገር. ከዚያም የተዘጋጁት ቾፕስ በዚህ ዳቦ ውስጥ ይንከባለሉ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር መጋገር አለባቸው።
3. በምጣድ መጥበሻ ውስጥ በሚነቃቀል እጀታ (200 ግራም)፣ ነጭ ሽንኩርት (1 pc.) እና የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) በሚነቃነቅ ምጣድ ውስጥ በቅቤ ይቀቡ። ወደ እንጉዳዮቹ, 2 ኩባያ ወተት, 80 ግራም የተሰራ ክሬም አይብ, ጨው (1 የሻይ ማንኪያ), ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ), የፔፐር ፔይን ይጨምሩ. ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና 100 ግራም የተከተፈ ብራይ አይብ ይጨምሩ።
4. ቾፕቹን ከሶስቱ ጋር ወደ ድስቱ ይቀይሩት እና በ180 ዲግሪ ለመጋገር ለ20 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላኩ።

በማገልገል ጊዜ ስጋው በቺዝ መረቅ ከ እንጉዳይ ጋር ይፈስሳል። ሩዝ ወይም ድንች እንደ የጎን ምግብ ይዘጋጃሉ።

አሳማ በክሬም ከቲማቲም ጋር

ይህ ምግብ ለምሳም ሆነ ለእራት ምቹ ነው። ስለዚህ, ለሁለተኛው የአሳማ ሥጋ ምን ማብሰል እንዳለብዎ አሁንም ጥርጣሬ ካደረብዎት, በክሬም እና በቲማቲም ውስጥ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ስጋ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው! የቀረበው የምግብ አሰራር ይህንን ያሳምንዎታል. ስጋው ለስላሳ፣ ጭማቂ ያለው፣ ቀላል ክሬም ያለው ጣዕም እና መዓዛ ያለው ነው።

የማብሰያው ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ነው፡

1. የአሳማ ሥጋ (ወገብ) 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁራጭ ተቆርጧል።
2. እያንዳንዱ እንደዚህ ያለ ስቴክ በምጣድ (ለምድጃው) በትንሹ የአትክልት ዘይት ይቀመጣል እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል።
3. የተጠበሰው የስጋ ቁርጥራጭ በጨው ተጨምሮ በላዩ ላይ በርበሬ ተጨምቆ፣በመአዛ በደረቁ እፅዋት (ኦሬጋኖ፣ ባሲል፣ ወዘተ) ይረጫል።የቼሪ ቲማቲም ግማሾችን ወይም ተራ የቲማቲም ቁርጥራጮችን በላያቸው ላይ ያድርጉ።
4. አሁን 10% (600 ሚሊ ሊትር) የስብ ይዘት ያለው ክሬም ወስደህ ከቲማቲም ጋር ስቴክ ላይ አፍስሰው።
5. ከማብሰያው በፊት ወይም መጋገሪያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት በጥሩ የተከተፈ አይብ (300 ግ) በምድጃው ላይ ይረጫል።
6. የአሳማ ሥጋ ስቴክ በምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራል። ምግቡ ጠረጴዛው ላይ ከተጠበሰ ጣፋጭ በርበሬ፣ ሩዝ ወይም ድንች ጋር ይቀርባል።

ስጋ በክሬም ውስጥ ለበዓል ጠረጴዛ ወይም ለእያንዳንዱ ቀን ተስማሚ ነው። ከአሳማ ሥጋ በቀላሉ እና በፍጥነት ማብሰል የሚችሉት ይህ ነው። 40 ደቂቃ ብቻ - እና ብዙ ፕሮቲን ያለው ጥሩ ምግብ ለጠረጴዛው ዝግጁ ይሆናል።

የሜክሲኮ ዓይነት የአሳማ ሥጋ "ካርኒታስ" በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ

የሚጣፍጥ የሜክሲኮ ምግብ፣ እሱም እንደ ማብሰያ ዘዴው፣ በቀስታ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ። በሙቀት ሕክምና ምክንያት, ስጋው በጣም ለስላሳ ስለሆነ በትክክል ወደ ፋይበር ይሰብራል. እና ስለ ጣዕሙ ጣዕም ማውራት አያስፈልግም. የአሳማ ሥጋ "ካርኒታስ" ብዙውን ጊዜ በሜክሲኮ በቆሎ ቶርቲላ ላይ ይቀርባል. ስጋን ለረጅም ጊዜ ለማሞቅ ዘገምተኛ ማብሰያ ተስማሚ ነው።

የሜክሲኮ ባህላዊ ምግብ ከአሳማ ሥጋ ሊዘጋጅ ይችላል (የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ ከላይ ቀርቧል)። 1 ኪሎ ግራም የሚመዝኑ ስፓታላዎችን መምረጥ የተሻለ ነው. ወደ ዘገምተኛው ማብሰያ ከመላክዎ በፊት ይታጠባል ፣ ይደርቃል እና በሁሉም ጎኖች በጨው እና በርበሬ ይረጫል ፣ እንዲሁም የኦሮጋኖ (2 የሻይ ማንኪያ) ድብልቅ ፣ የሻይ ማንኪያ ማንኪያ።ከሙን (መሬት) እና የወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ). አንድ ቁራጭ የተዘጋጀ ሥጋ ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን እና ሙሉ ነጭ ሽንኩርት (4 pcs.) ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ቺሊ በርበሬ ያለ ዘር በላዩ ላይ ይቀመጣል እና የብርቱካን ጭማቂ ከሁለት ግማሽ ብር ብርቱካን ይጨመቃል ። ፈሰሰ።

የአሳማ ሥጋ በ"Stew" ሁነታ ለ6 ሰአታት ያህል ይበስላል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ከሳህኑ ውስጥ ይወጣል, ቀዝቀዝ ያለ, በፎርፍ ወደ ክሮች የተቀደደ, በአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) የተጠበሰ በአንድ በኩል ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ. የአሳማ ሥጋ፣ በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት፣ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ነው።

የአሳማ ሥጋን በፎይል ምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተጋገረ የአሳማ ሥጋ ለጤናማ ያልሆነ ቋሊማ ጥሩ አማራጭ ይሆናል ምክንያቱም ምግቡ በተለይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀዘቀዘ በኋላ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ነገር ግን፣ ትኩስ በሆነ የጎን ምግብ ከአትክልት ወይም ከሩዝ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

የበሰለ ፐልፕ ስስ ሸካራነት በትክክለኛ የስጋ ምርጫ ምክንያት ሲሆን አንገት ወይም የትከሻ ምላጭ በትንሽ ጅራፍ ስብ ያለው እና አሲዳማ በሆነ አካባቢ ቅድመ-ምርት ይሆናል። በጥቂት ደረጃዎች ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን-

1. 1 ኪሎ ግራም የሚመዝን የደረቀ ስፓትላ ጨው፣ በርበሬ (1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ኦሮጋኖ (2 የሾርባ ማንኪያ)፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ይቀባል። ስጋው ተገቢውን መጠን ወዳለው መጥበሻ ይዛወራል።
2. 3 የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ጨው ተጨምሮ ብዙ ፈሳሽ ለቀቅ እና ከ1 የሎሚ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሏል።
3. የተዘጋጀው ድብልቅ በቀጥታ በስጋው ላይ ተዘርግቶ ተሸፍኖ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ12 ሰአታት እንዲቆይ ይደረጋል።
4. የተጠናቀቀው ዱቄት በሽንኩርት ትራስ ላይ በግማሽ በታጠፈ ፎይል ላይ ተዘርግቶ ስጋው በሁሉም በኩል በፎይል ይዘጋል።
5. ስጋውን ለ1 ሰአት ከ15 ደቂቃ መጋገር። ዝግጁነትን ለመፈተሽ አንድ ቁራጭ ቢላዋ በቢላ ይወጋዋል እና ጭማቂው ግልጽ ነው. ዝግጁነት ከመድረሱ 10 ደቂቃዎች በፊት, የአሳማ ሥጋ ቡናማ ነው, ፎይል ይከፍታል. ከቀዘቀዘ በኋላ ስጋው ወደ ክፍሎች ይቆርጣል።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!