የሽምብራ (አተር) ጉዳት እና ጥቅም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ሽምብራ ያለ ልዩ ምርት በዲሽ እና በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ እያየን ነው። ይህ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማም ነው።

ቺክፔስ ምንድን ነው

Chickpea የበግ ተክል ነው፣ይህም ሽምብራ ወይም የበግ አተር በመባልም ይታወቃል። የእጽዋቱ ፍሬዎች ከበግ ራስ ጋር ባላቸው ውጫዊ ተመሳሳይነት ምክንያት ሁለተኛውን ስም አግኝተዋል።

ከእኛ ዘመን በፊት ሰዎች የዚህን ተክል ፍሬ መብላት እንደጀመሩ የሚያሳይ ማስረጃ አለ። በተጨማሪም እህሎች ለተወሰኑ በሽታዎች ህክምና አገልግሎት ላይ ውለዋል።

እንዲሁም ይህ ከፍራፍሬዎች አንዱ ለአካባቢ ጥበቃ ተስማሚ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል - መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ፣ ናይትሬትስ እና ሌሎች ለሰውነት ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አያከማችም። በዚህ ሁኔታ የሽምብራ ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ የሚገኙበት ሚዛኖች ወደ አወንታዊ ባህሪያቱ ያደላሉ።

ሽንብራ እንዴት እና የት እንደሚያድግ

ይህ ምርት የመጣው ከመካከለኛው እስያ ነው፣ ዛሬ ግን በህንድ እና አፍሪካ ውስጥ ሊገኝ ይችላል፣ በአውሮፓ እና በሜዲትራኒያን ባህር ብዙም ተወዳጅ አይደለም።

አተር ስለሆነ ከምናውቀው ተክል ጋር ይመሳሰላል ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በአትክልቱ ውስጥ ይበቅላል። እንክብሎችያነሰ ሞላላ እና የተጠጋጋ ይመስላል. እያንዳንዳቸው እስከ 3 የሚደርሱ የቢጫ ቅንጣቶች (እና ጥላዎቹ) ይይዛሉ።

በአጠቃላይ ሁለት አይነት ሽንብራ ይበላሉ፡ ደሲ (ትንሽ የእህል መጠን) እና ካቡሊ (ተጨማሪ "የአውሮፓ" ሽንብራ - እህሎች ትልቅ ናቸው፣ ዛጎሉም ለስላሳ ነው።)

ሽንብራ እንዴት እና ለምን ይበቅላል

በመጀመሪያ ለምን ለሚለው ጥያቄ መልስ ማግኘት ተገቢ ነው። የሽንኩርት ቡቃያ ለሰውነት ብዙ መልካም ባሕርያት አሏቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ ጠቃሚ ባህሪያት ደግሞ የበሰለ አተር ታላቅ ጣዕም ጋር ይጣመራሉ. የበቀለ ሽንብራ ትንሽ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም አለው።

አተር ለመብቀል አንድ እፍኝ የእፅዋት ዘር፣ አንድ ሳህን፣ ኩባያ፣ ማሰሮ ወይም ሌላ የውሃ መያዣ እና ትንሽ ጊዜ ያስፈልግዎታል።

አንድ ማሰሮ ሽንብራ ወስደን ውሃ እንሞላለን። እባካችሁ እህሉ ያብጣል እና በ 3-4 ጊዜ መጠን ይጨምራል. የውሃው መጠን ከጥራጥሬዎች ቁጥር በ 5 እጥፍ መብለጥ አለበት. መርከቧን ከፀሀይ ጨረሮች እናስወግደዋለን።

ከ12 ሰአታት በኋላ ሽንብራውን እጠቡ እና እስኪደርቅ ይተዉት። ሂደቱን መድገም እናደርጋለን. ውሃው አሁን ወደ አተር የላይኛው ጫፍ መድረስ አለበት. እና እቃው በሙቀት ውስጥ ይቀመጣል።

ከ 12 ሰአታት በኋላ መታጠብ ይድገሙት። አተር ቀድሞውኑ ቡቃያ እንዳለው ልብ ይበሉ። ያልበቀለ እህል መጣል ይቻላል. ውጤቱን ለማግኘት, የበቀለ ሽንብራ ብቻ ያስፈልገናል, ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ ከዚህ በታች ይብራራሉ. እንደ አንድ ደንብ, ሂደቶቹ በ 3 ቀናት ውስጥ ይደጋገማሉ, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ ምግብ ማብሰል ይችላሉሰሃን እና ሽምብራ ብሉ።

የሽምብራ ጉዳት እና ጥቅም

ይህን ምርት የመመገብ ጥቅሙ እና ጉዳቱ በዋነኛነት በሰው ጤና እና በሰውነት ውስጥ በሚፈጠሩ ሂደቶች ላይ የሚኖረው ተጽእኖ ነው።

በዚህ ርዕስ ላይ ከሁለቱም ተመራቂዎች ብዙ አስተያየቶች አሉ-ዶክተሮች ፣የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ፣ሳይንቲስቶች እና የተለያዩ ህዝቦች "ባለሙያዎች" እንዲሁም አንዳንድ በሽታዎችን ለማከም የሽንብራን ጠቃሚ ባህሪዎች አጥብቀው ይጠይቃሉ።

የበግ አተር የካሎሪ ይዘት እና የአመጋገብ ዋጋ

በመጀመሪያ የዚህን ምርት የአመጋገብ ዋጋ እናስተውል 100 ግራም ሽንብራ 17 ግራም ካርቦሃይድሬትስ፣ 20 ግራም ፕሮቲን እና 3 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል። በዚህ መሠረት ይህ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ነው - በ 100 ግራም 309 kcal. ከአመጋገብ ዋጋ አንፃር ሽንብራ ስጋን ሊተካ ስለሚችል በፆም እንዲጠቀም ይመከራል።

በዚህ ምርት ውስጥ ያን ያህል ቪታሚኖች የሉም በተለይም እነዚህ የቡድኖች A፣ B እና PP ቪታሚኖች ናቸው። በዚህ ጉዳይ ላይ የሽምብራ ጉዳቱ እና ጥቅሙ በእነሱ አይወሰንም።

ነገር ግን እንደ ካልሲየም፣ ብረት እና ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ መዳብ፣ ሴሊኒየም፣ አዮዲን፣ ሞሊብዲነም፣ ሲሊከን፣ ኮባልት፣ ቲታኒየም እና ሌሎችም ባሉ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ስላለው በጣም ጠቃሚ በሆኑት ደረጃዎች ውስጥ ተቀምጧል። የእፅዋት ምግቦች።

የሽምብራ ጠቃሚ ባህሪያት

1። ሽንብራ ለሴቷ አካል ጠቃሚ ነው። በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይዘት ምክንያት ሽንብራን መመገብ የወር አበባ፣ የእርግዝና እና የጡት ማጥባት ፍሰትን ያመቻቻል።ነገር ግን አንዲት ሴት ነፍሰ ጡር ስትሆን ወይም ጡት በማጥባት ጊዜ እንደ ሽምብራ ያሉ አተርን ስለ ፍጆታ መጠን ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው ። ጥቅም እና ጉዳት እርስ በርስ ሚዛን ላይኖራቸው ይችላል. አንተም በጣም ቀናተኛ መሆን አትችልም።

2። ሽንብራ ለደም ጥሩ ነው። ይህንን ምርት ከተጠቀሙ, ደሙ ይለቃል, ይህም በመላው ሰውነት ውስጥ እንዲዘዋወር አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይህ ደግሞ የሰውን የውስጥ አካላት ስራ ያሻሽላል፣ በደም ውስጥ ያለው የሂሞግሎቢን መጠን ይጨምራል።

3። ቺኮች መጠነኛ የ diuretic ውጤት አላቸው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ኩላሊት እና ፊኛ ይጸዳሉ, ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ይወጣል, እብጠት ካለበት ይቀንሳል. እና፣ እርግጥ ነው፣ ይዛወርና ኮሌስትሮል ከሌሎች ከተመረቱ ምርቶች ከሰውነት ይወጣሉ።

4። ሁለቱም እህሎች እራሳቸውም ሆኑ የሽንኩርት ቡቃያዎች አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በተጨማሪም ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሉ. ምርቱ የጨጓራና ትራክት የተለያዩ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል፣ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል፣ የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራን መደበኛ ያደርጋል እንዲሁም የሆድ ድርቀትን እድል ይቀንሳል።

5። ቺክፔስ እንደ ልብ ድካም እና ስትሮክ በመሳሰሉት በሽታዎች እንዲሁም የዓይን ሞራ ግርዶሽ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።

የሽምብራ ጎጂ ባህሪያት

የሽምብራ ጉዳቱ እና ጥቅሙ ብዙ ጥናት የተደረገበት ነገር ግን አከራካሪ አይደለም። በእርግጠኝነት፣ ብዙ ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት።

ይህ ዓይነቱ አተር የግለሰብ አለመቻቻል ካለብዎ ጎጂ ነው - አለርጂ። እንዲሁም ለሆድ ድርቀት ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች በሽንብራ ላይ "መደገፍ" አይመከርም።

ከዚህ አተር ብዙ አትብሉ ለአረጋውያንዕድሜ. እና በፊኛ ላይ ችግር ላጋጠማቸው ይህንን ምርት ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት።

ሽንብራ፡ጥቅምና ጉዳት። ግምገማዎች

ሽንብራ መብላት የሚወዱ ሰዎች ከተመገቡ በኋላ ስለአካል ችግር አያጉረመርሙም።

የአተር መነፋት እንደሚያመጣ እና አንዳንዴም የሚያሰቃይ ህመም የሚናገሩ ታሪኮች ለዚህ አይነት ነገር ላይሆን ይችላል። ይህ ሆኖ ግን፣ ይህን በአንድ ወቅት የሞከሩ ሰዎች በምግብ ውስጥ እንግዳ የሆነ ንጥረ ነገር የለም በጣም ረክተዋል እና ጥሩ ግምገማዎችን ትተዋል።

ተክልን እንደ ሽምብራ የማብቀል ዘዴ፣ የዚህ አተር ጥቅምና ጉዳት በብዙ ሳይንሳዊ ጽሑፎች እና ጥናቶች ውስጥ ተገልጿል፣ ነገር ግን ይህ ዋናው ነገር አይደለም። ይህ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ምርጥ ምርት ነው. በተለያዩ ምግቦች እና የአለም ሀገራት ሬስቶራንት ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ምንም አያስደንቅም::

ሽንብራ ዱቄት፣ሰላጣ፣ ለዋና ኮርሶች እንደ ጎን ምግብ እና ራሱን የቻለ ምግብ ለማዘጋጀት ያገለግላል። እንዲሁም ከእሱ ሾርባ እና ሃሙስ ማብሰል ይችላሉ (ከተፈጨ ሽምብራ የሚዘጋጅ መክሰስ፤ ቅንብሩ የወይራ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካ፣ ሰሊጥ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል፤ በነገራችን ላይ በአረብኛ እና በዕብራይስጥ ቃሉ "hummus" ማለት ሽምብራ ማለት ነው፣ እና ከዚህ ምርት የተዘጋጀ ምግብ ብቻ አይደለም።