የታታር መጋገሪያዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታታር ምግብ - ጣፋጮች ፣ መጠጦች ፣ ሾርባዎች ፣ መጋገሪያዎች - ለዘመናት ተመስርቷል ። እና, ዋናውን ሳይጠፋ, አዳዲስ እውቀቶችን, ምርቶችን እና ክህሎቶችን በማዳበር, ከሌሎች ነገሮች መካከል, ከጎረቤቶች ተወስደዋል. ሩሲያ የተጠበሰ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የተማረችው ከታታሮች እንደሆነ ይታመናል. እነሱ ልክ እንደ እኛ የተለያዩ ምግቦች አሏቸው እና ስጋ እና የወተት እና የዱቄት ምርቶች በብዛት ይገኛሉ። ግን የታታር ኬክ ሁል ጊዜ ዋነኛው ነው። ሁለት የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንነግርዎታለን።

ታታር ጉባዲያ፣ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅት ስራ

ዛሬ ከባህላዊ ምግቦች አንዱን እናበስላለን። የታታር ኬክ ፣ ጉባዲያ ፣ ክብ ፣ የተዘጋ ባለ ብዙ ሽፋን ኬክ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ጣፋጭ ምግብ ነው እና ጥሩ መዓዛ ባለው ሻይ ይቀርባል, ነገር ግን ከስጋ መሙላት ጋር አማራጮች አሉ, ከእሱ ጋር እናበስባለን. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን-የእርሾ ሊጥ - 0.8 ኪ.ግ, የተቀቀለ ሩዝ - አንድ ኪሎግራም, የበሬ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ - 0.5 ኪ.ግ, ሽንኩርት.- 150 ግራም እንቁላል - ስምንት ቁርጥራጮች ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች (ፕሪም ፣ የደረቀ አፕሪኮት ወይም ዘቢብ) - 200 ግራም ፣ ጎመን ወይም ቅቤ - 400 ግራም ፣ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

በመጀመሪያ የስጋ ሙላውን አዘጋጁ። ስጋው በጅማትና በፊልም ይጸዳል, ከዚያም ወደ ስጋ ማሽኑ እንልካለን. ከዚያም የተፈጨውን ስጋ በዘይት በማሞቅ ድስ ላይ አስቀምጡ, በማነሳሳት, በማብሰል, በፔፐር እና በጨው ይረጩ. ወፍራም ሆኖ ከተገኘ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሾርባ ወይም ውሃ ማከል ይችላሉ። በመጨረሻው ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቀድመው የተጠበሰ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

ኬክ ማብሰል

በሩሲያ ውስጥ የታታር ፒስ አሁን ከፍተኛ ተወዳጅነት እያጋጠማቸው ነው። ቀደም ሲል ሩሲያውያን ፒዛን ወደ ቢሮ ወይም ቤት ካዘዙ አሁን ከመጋገሪያችን በኋላ ከበስተጀርባው ደብዝዟል። ስለዚህ የታታር መጋገሪያዎች እንዴት እንደሚዘጋጁ በጥንቃቄ ይመልከቱ, የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ እና አስፈላጊ ከሆነም ይተግብሩ. እና ጉባዲያን ማብሰል እንቀጥላለን።

የእርሾው ሊጥ ይቁም፥ ወደማይመሳሰሉ ሁለት ክፍሎች ይክፈሉት ማለትም አንዱ ከሌላው ይበልጣል። ከትልቅ ክፍል እንጠቀጣለን, ከድስት ትንሽ ትልቅ, ክብ እና ወደ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, በዘይት መቀባትን አይረሳውም. አስቀድመን የቀዘቀዘውን የሩዝ ንብርብር በዱቄቱ ላይ እናሰራጫለን ፣ የተከተፈ ስጋ እና እንደገና ሩዝ ፣ ከዚያም የተከተፉ እንቁላሎች። በዚህ ሁሉ ላይ የደረቁ ፍራፍሬዎችን እናሰራጨዋለን, ዘሩን ከነሱ ላይ በማውጣት እና በሚፈላ ውሃ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥባቸዋለን. የቀዘቀዘ ቅቤን ወደ ሙሌት ይጨምሩ, ከመቅለጥዎ በፊት. የቀረውን ሊጥ በክበብ ውስጥ እናወጣለን ፣ በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከታችኛው ሽፋን ጋር እናያይዛቸዋለን ፣ በመቆንጠጥ። ምግባችንን እናሰፋለንበሙቀት ምድጃ ውስጥ ቅቤ እና ለ 35-40 ደቂቃዎች መጋገር።

Kubete - የታታር መጋገሪያዎች፣ የፓይኑ ፎቶ እና የመነሻ ደረጃ

የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ነገር ለመብላት ከፈለጉ ወደ ኩሽና ሄደው ኬክ ከድንች እና ስጋ ጋር አብሱ። የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል።

ለአምባው፡- ሁለት መቶ ግራም ጥቅል ማርጋሪን፣ ግማሽ ብርጭቆ ወተት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መራራ ክሬም፣ ሶስት ብርጭቆ ዱቄት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ። ለመሙላት: ግማሽ ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ, ሶስት ድንች, ሁለት ሽንኩርት, 150 ግራም ሾርባ, አንድ የእንቁላል አስኳል ለቅባት, በርበሬ, ጨው. ስጋን ማብሰል. በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በርበሬ, ጨው, በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያርቁ. እስከዚያው ድረስ, ፈተናውን እያደረግን ነው, በተለይም ትንሽ መቆም ስላለበት. አንድ ሰሃን ወስደን ዱቄት ወደ ውስጥ እንፈስሳለን, ሁለት ብርጭቆዎች, ሶስት ማርጋሪን በሳር ላይ, ቀደም ሲል በረዶ ነበር. በምትኩ ዘይት መጠቀም ትችላለህ፣ ጣዕሙን በምንም መልኩ አይነካም።

ማርጋሪን በዱቄት መፍጨት ወደ ፍርፋሪ። በዱቄቱ ውስጥ ወተት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ ያፈሱ እና ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ። በሂደቱ ውስጥ አንድ ብርጭቆ ዱቄት ያፍሱ. የተጠናቀቀውን ሊጥ እንጠቀልላለን እና ምንም እንኳን የተለያየ ቢመስልም ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

መሙላቱን በማዘጋጀት እና የኩቤት ኬክን መጋገር

እቃ መሥራት። ድንቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና በኋላ ላይ ስለ ዝግጁነት ላለመጨነቅ, ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ማይክሮዌቭ ውስጥ እናሞቅሳቸዋለን. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ወይም ቀለበቶች ተቆርጧል. እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ዱቄቱን በተለያየ መጠን እና አንዱን ወደ ሁለት ክፍሎች እንከፍላለንበጎኖቹ ላይ እንዲቆይ እነሱን ፣ ትልቅ ፣ ወደ ቅጹ የታችኛው ክፍል ይንከባለሉ ። ቅጹን በዘይት ይቀቡ, ዱቄቱን ያስቀምጡ, የተፈለገውን ውቅር ይስጡት እና ይሙሉት. በመጀመሪያ - ስጋ, ከዚያም ድንች, በርበሬ, ጨው.

ሽንኩርቱን፣ቅቤውን ወደ ቁርጥራጭ እና ስጋ በድጋሚ ያሰራጩ። የተረፈውን ሊጥ ለታቀደለት አላማ እንጠቀማለን እና ኬክ እንሰራለን። መሃሉ ላይ ባለው ጣት, እንዳያብጥ, ቀዳዳ እንሰራለን. እንቁላሉን ያናውጡ, ዱቄቱን ይቅቡት, ቀዳዳውን በሽንኩርት ይሰኩት. ቅጹን ወደ 200 ዲግሪ ቀድመው ወደ ምድጃው እንልካለን. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ አውጥተን 50 ግራም ብሬን ወደ ጉድጓዱ ውስጥ እናስገባዋለን. ይህ ክዋኔ ሁለት ተጨማሪ ጊዜ ተደግሟል. የድንች ዝግጁነት እንቆጣጠራለን. ሙሉ በሙሉ ሲዘጋጅ ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመፀነስ እንተወዋለን, ከዚያም በጠረጴዛው ላይ ማገልገል ይችላሉ. የታታር ኬኮች የሚዘጋጁበት መርህ የተካነ እንደሆነ ተስፋ እናደርጋለን።

የኡራልማ አሰራር፣ሌላ የታታር ፓስታ ምግብ

ይህ ምግብ እንደ ማንቲ በእንፋሎት የሚወጣ የስጋ እንጀራ ነው። ይህንን የታታር ኬክ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች አንድ ኪሎግራም የተፈጨ ሥጋ, ሁለት ሽንኩርት, አንድ እንቁላል, አስፈላጊ ከሆነ - ትንሽ ዱቄት, ሶስት ድንች, ጨው እና ሊጥ.

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ፡ በተዘጋጀው የተፈጨ ስጋ ላይ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፣ የተከተፈ ድንች፣ ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ። ዱቄቱን እናበስባለን ፣ እንደ ማንቲ ፣ ያውጡት። የተፈጨውን ስጋ በእኩል መጠን እናሰራጨዋለን እና ወደ ጥቅል አዙረው. ዘይት በተቀባ የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ ያድርጉ። የማብሰያ ጊዜ - 60ደቂቃዎች ። የታታር ኬክ ሲዘጋጅ, ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ, በዘይት ያፈስሱ እና ያቅርቡ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!