ብስኩት ሊጥ ለኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአግባቡ የተዘጋጀ የስፖንጅ ኬክ ሊጥ ለሚጣፍጥ ጣፋጭ ቁልፉ ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ, ልምምድ እንደሚያሳየው ብስኩት እምብዛም አየር የተሞላ ይሆናል. ይህ በዋነኛነት የዚህ ዓይነቱን ሊጥ የማዘጋጀት ሂደት ምንም እንኳን የሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ቀላልነት ቢኖርም ፣ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ብዙ ባህሪዎች ስላሉት ነው። ከእነሱ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን እንዲሁም አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን (ከፎቶዎች ጋር) ለኬክ የሚሆን ብስኩት ሊጥ እንይ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ብስኩት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 4 ትኩስ የዶሮ እንቁላል፤
• 150g ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• 100 ግ ዱቄት።

የብስኩት ዝግጅት ገና ሲጀመር እንቁላሎቹን ወደ ነጭ እና አስኳሎች መለየት ያስፈልጋል። በመቀጠል, በተለየ ንጹህ ጎድጓዳ ሳህኖች, እርጎቹን በግማሽ ስኳር እና ቫኒላ ይደበድቡት. በሌላ ምግብ ውስጥወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላል ነጭዎችን ይምቱ. ልክ ነጭ ወፍራም ኮፍያ እንደታየ ቀሪው ስኳር ቀስ በቀስ ወደ ጅምላ መተዋወቅ አለበት።

ከዚያ በኋላ, እርጎዎቹ ቀስ በቀስ ከተጣራ ዱቄት ጋር መቀላቀል አለባቸው, ከዚያም ፕሮቲኖች በውስጣቸው መጨመር አለባቸው. ከተቀላቀለ በኋላ የተጠናቀቀው ሊጥ በቅድሚያ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ መፍሰስ እና ለማብሰያ ወደ ምድጃ መላክ አለበት።

ብስኩት በቀስታ ማብሰያ እንዴት እንደሚጋገር

ይህ ለኬክ የሚሆን ብስኩት ሊጥ የማዘጋጀት ዘዴ (በምስሉ ላይ) ኬክን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መፍጠርን ያካትታል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• የመስታወት ዱቄት፤
• 4 እንቁላል፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• 20ግ ቅቤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ሊጡን ለማዘጋጀት እንቁላል ነጮችን በንፁህ ሳህን ውስጥ ይምቱ። እርጎስ, ስኳር እና ቫኒሊን, እንዲሁም ዱቄት, በተፈጠረው ወፍራም አረፋ ውስጥ ቀስ በቀስ መተዋወቅ አለባቸው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከስፓታላ ጋር በቀስታ በማቀላቀል በቅድሚያ በተዘጋጀ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መታጠፍ አለባቸው ፣ በቅቤ ይቀቡ። የዱቄቱን ወለል እኩል ካደረጉ በኋላ በመሳሪያው ላይ የማብሰያ ሁነታውን "መጋገር" እና እንዲሁም ሰዓቱን - 60 ደቂቃዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

እንደልምምድ እንደሚያሳየው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ኬክ የሚሆን ብስኩት ሊጥ ከወትሮው በተለየ መልኩ ለምለም ሆኖ ይጋገራል - ለማንኛውም ጣፋጮች ጥሩ መሰረት ይሆናል።

ብስኩት በቅመማ ቅመም

የዚህ ሙከራ ቅንብር ከጥንታዊ ውስብስብነት ይለያል። ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 20ግ ቅቤ፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ ብርጭቆ የስብ መራራ ክሬም፤
• 5 የዶሮ እንቁላል፤
• 2 ኩባያ ዱቄት፤
• 0.5 tsp soda።

እርጎስ ከ yolks በደንብ የተለየ፣ በምግብ አሰራር ውስጥ ከተጠቀሰው የስኳር መጠን ጋር መቀላቀል አለበት። ልክ ድምፃቸው እንደጨመረ, ኮምጣጣ ክሬም በጅምላ ውስጥ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ, እንዲሁም አስቀድሞ የተጣራ ዱቄት ውስጥ መግባት አለበት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወፍራም ጫፎች እስኪፈጠሩ ድረስ ነጮችን ይምቱ እና ይህን የጅምላ መጠን በ yolks ድብልቅ ላይ ይጨምሩ። የተፈጠረው ጅምላ በጣም በቀስታ ከስፓቱላ ጋር በመደባለቅ ከዚህ በፊት በቅቤ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መፍሰስ አለበት።

ይህ ቀላል የብስኩት ኬክ አሰራር በጣም ብዙ ነው እና ከማንኛውም አይነት ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

choux pastry

የኩሽ ብስኩት ሊጥ ማብሰል እንደምትችል ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። አጻጻፉ በጣም የተወሳሰበ ነው፣ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል፡

• 4 የዶሮ እንቁላል፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት።

የብስኩት ሊጥ ለኬክ የማዘጋጀት ሂደት ዱቄትና መጋገር ዱቄትን በመቀላቀል መጀመር አለበት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ቀስ በቀስ በጅምላ ላይ ስኳር ይጨምሩ።

በተጠናቀቀው የእንቁላል ብዛት ውስጥ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ዱቄት ድብልቅን በወንፊት በማጣራት ማስተዋወቅ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ዘይት ወደ ድብሉ መላክ አለበት, እንዲሁም 3 የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ. ጅምላውን ወደ ተመሳሳይነት ሁኔታ ካሸጉ በኋላ በላዩ ላይ ማፍሰስ ያስፈልጋልበብራና የተሸፈነ የመጋገሪያ ወረቀት. ከዚያ በኋላ, ብስኩቱ እስከ 180 ዲግሪ ወደ ጋለ ምድጃ ለ 40 ደቂቃዎች መላክ አለበት.

የቸኮሌት ኬኮች

የብስኩት ሊጥ ለኬክ ከኮኮዋ ጋር እንዴት እንደሚሰራ? እንደዚህ አይነት ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 3 ትኩስ እንቁላሎች፤
• 3/4 ኩባያ ዱቄት፤
• ግማሽ ብርጭቆ ስኳር፤
• 50g ቅቤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• 2 ስኩፕስ ኮኮዋ።

ብስኩት የማዘጋጀት ሂደት የሚጀምረው እንቁላል በመምታት ሲሆን ቀስ በቀስ ስኳርን ማስገባት ያስፈልግዎታል። በተናጠል, አንድ ቅቤ ቅቤን ማቅለጥ እና ወደ እንቁላል ድብልቅ መጨመር አስፈላጊ ነው. እንዲሁም ኮኮዋ ፣ ቫኒሊን እና ቤኪንግ ፓውደር እዚህ መጨመር አለባቸው ፣ እና በመጨረሻ - የተጣራ ዱቄት።

የተዘጋጀው ጅምላ በማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ በሆነ ሳህን ውስጥ መቀመጥ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ መሃሉ ላይ መቀመጥ አለበት - ይህም ምርቱ በእኩል መጠን እንዲጋገር ይረዳል። በምድጃ ውስጥ ያለው የመጋገሪያ ጊዜ 5 ደቂቃ ነው. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ኬክ ዝግጁ ይሆናል - አሁን በቅቤ, በጃም, በተጨመቀ ወተት, በቸኮሌት ወይም በሌላ በማንኛውም መሙላት ይቻላል.

የከፊር ብስኩት

ለኬክ የሚሆን ቀላል ብስኩት ሊጥ የሚገኘው በ kefir ላይ ካበስሉት ነው። ምርቱ ለምለም እና ያልተለመደ ጣዕም እንዲኖረው፣ እርስዎ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 3 ትኩስ እንቁላሎች፤
• የእርጎ ብርጭቆ፤
• 100g ቅቤ፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• አንድ ሁለት ብርጭቆ ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ይህን ምርት ለመፍጠር ቴክኖሎጂው የእንቁላል ብዛት እንዲፈጠር ያቀርባል፣ይህም መመታት፣በሂደት ስኳር እና የሚቀልጥ ቅቤ መጨመር አለበት። ከዚህ ሁሉ በኋላ በጅምላ ውስጥ ዱቄትን ቀስ ብሎ ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው, ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ለድስት, ለጨው እና ለቫኒላ ስኳር. ከዚያ በኋላ, የተፈጠረውን ብዛት በማደባለቅ እንደገና መምታት አለበት, ቀስ በቀስ kefir በቀጭን ጅረት ውስጥ በማስተዋወቅ. ሁሉንም ማጭበርበሮች ከጨረስክ በኋላ፣ በወጥነቱ መራራ ክሬም የሚመስል ሊጥ ማግኘት አለብህ።

የተጠናቀቀው ብስኩት ሊጥ አስቀድሞ በተዘጋጀ ቅጽ ላይ መፍሰስ እና ለመጋገር ወደ ምድጃው መላክ አለበት።

ብስኩት ያለ እንቁላል

የሚገርመው እውነታ የስፖንጅ ኬክ ሊጥ እንቁላል ሳይጨምር ሊዘጋጅ ይችላል። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የመስታወት ዱቄት፤
• ብርጭቆ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ግማሽ ብርጭቆ የሱፍ አበባ ዘይት።

ሊጡን ለማዘጋጀት ቀደም ሲል የተጣራ ዱቄት፣መጋገር ዱቄት እና ስኳር እስኪያልቅ ድረስ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ, ዘይት ቀስ በቀስ ወደ የጅምላ ማስተዋወቅ አለበት, የሎሚ ጭማቂ እና የተቀቀለ አንድ ብርጭቆ ጋር ተዳምሮ, ነገር ግን 30 ዲግሪ, ውሃ ቀዝቅዞ, በእርጋታ የእንጨት spatula ጋር የጅምላ ቀስቃሽ. የተፈጠረውን ብዛት በደንብ ከተደባለቀ በኋላ በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማፍሰስ ያስፈልጋል ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ።ገጽታዎች. እንዲህ ዓይነቱን ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

በጣም ለስላሳ ቸኮሌት ብስኩት

ይህ የቶራ ብስኩት ሊጥ አሰራር በጣም ቀላል ነው እና ማንኛውም የቤት እመቤት መስራት ትችላለች። የቸኮሌት ሊጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግ ዱቄት፤
• 100g ስኳር፤
• 6 እንቁላል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 20ግ ቅቤ፤
• 2 ስኩፕስ ኮኮዋ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር።

ዱቄቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ መጀመሪያ ላይ እንቁላሎቹን በ yolks እና ፕሮቲን መለየት ያስፈልጋል። ከዛ በኋላ እርጎዎቹ ይደበድቡና ቀስ በቀስ ስኳር እየጨመሩበት እና ጅምላው ቀለል ካለ በኋላ የተጣራ ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት እና ከቫኒላ ስኳር ጋር መጨመር አለበት.

እርጎው ከተዘጋጀ በኋላ ወፍራም ነጭ የአረፋ ኮፍያ እስኪፈጠር ድረስ ነጮችን በስኳር መምታት ያስፈልጋል። ልክ ይህ እንደተከሰተ, የጅምላውን ፍጥነት መቀነስ እና እርጎቹን በዱቄት ውስጥ ቀስ ብሎ ማስተዋወቅ, የፕሮቲን አረፋው እንደማይረጋጋ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በጅራፍ መጨረሻ ላይ ኮኮዋ እና የተቀቀለ ቅቤ በጅምላ ውስጥ መካተት አለባቸው እና ከዚያ እንደገና በደንብ ፣ ግን ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ።

እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ከተዋሃዱ እና ዱቄቱ ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን ጅምላውን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና በተመሳሳይ መልኩ መላውን ገጽ ላይ በማከፋፈል ለመጋገር ወደ ምድጃ ይላኩት።

የማር ብስኩት

ለቤተሰብዎ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ከፈለጉ በእርግጠኝነት ለማር ስፖንጅ ኬክ ሊጥ ምርጫ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ለይህን ለማድረግ, ብዙ ጥረት አያስፈልግዎትም, እንዲሁም የምግብ አሰራር ችሎታዎች. የማር ብስኩት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለቦት፡

• አንድ ጥንድ የዶሮ እንቁላል፤
• የመስታወት ዱቄት፤
• 2 ማንኪያ የሮጫ ማር፤
• 50g ቅቤ፤
• 5 ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 500g የሰባ ክሬም፤
• አንድ የታሸገ የተቀቀለ ወተት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 50g ወተት ቸኮሌት፤
• ጥቂት የተፈጨ የዋልኑት ፍሬዎች።

ዱቄቱን በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት ለማዘጋጀት በአንድ ሰሃን ውስጥ ጎመን ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር ፣እንቁላል እና ማር በማዋሃድ ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ወደ ውሃ መታጠቢያ መላክ ያስፈልጋል ። የዱቄቱ መሠረት እንደፈላ እና በድምጽ መጨመር እንደጀመረ ፣ የተከተፈውን ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ውስጡ ማስተዋወቅ ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ቀድመው ማደባለቅ እና ከዚያም ዱቄቱን ማደብዘዝ ያስፈልጋል ። የተጠናቀቀው ጅምላ በ 6 እኩል ክፍሎች መከፋፈል እና እያንዳንዳቸው 10 ደቂቃዎችን በመውሰድ እያንዳንዳቸው በምድጃ ውስጥ መጋገር አለባቸው።

በተናጥል የወደፊቱን የብስኩት ኬክ ክሬም አካል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ኮምጣጣውን ከስኳር ቅሪቶች ጋር በማዋሃድ እና በማቀላቀያ ይምቱ, ዘገምተኛ ፍጥነት ያዘጋጁ. ቂጣዎቹ ከተዘጋጁ እና ከቀዘቀዙ በኋላ እያንዳንዳቸው በተዘጋጀው ክሬም እና በተቀባ ወተት በብዛት መቀባት አለባቸው እና ከዚያም አንድ ላይ አስቀምጡ, እርስ በእርሳቸው ላይ ተደራርበው, ከላይ በቀሪው ክሬም ያጌጡ እና መፍጨት አለባቸው. ዋልነትስ፣ እንዲሁም የተፈጨ ቸኮሌት።

የእቃዎች ዝግጅት ባህሪዎች

ጥሩ ብስኩት ለመስራት ትኩስ ነገሮችን ብቻ መምረጥ እንደሚያስፈልግ መታወስ ያለበት -ይህን አይነት ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ዘዴዎች አንዱ ነው።

ዱቄት በሚመርጡበት ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ብቻ ይመረጣል። ከዚህም በላይ ከመጠቀምዎ በፊት ማጣራት አለበት - ይህ የበለጠ አየር እንዲኖረው ያደርገዋል, ይህም በመጨረሻ የበሰለውን ብስኩት ጥራት እና የአየር አየርን ደረጃ ይነካል.

ብስኩትን ለማዘጋጀት ትኩስ እንቁላሎችን ብቻ ይመረጣል። ዱቄቱን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ይህ ምርት በጥንቃቄ ወደ yolks እና ፕሮቲኖች መከፋፈል አለበት - በዚህ መንገድ በጣም በተሻለ ሁኔታ ይመታሉ ። እንዲሁም ቀዝቃዛ እንቁላሎች ሊጡን ለመሥራት በጣም የተሻሉ መሆናቸውን ማስታወስ አለብዎት።

በነገራችን ላይ ልምድ ባላቸው የቤት እመቤቶች በብዙ አስተያየቶች የእንቁላል ትኩስነት የተጠናቀቀውን ብስኩት ጣዕም በቀጥታ እንደሚጎዳ ይታወቃል።

የማብሰያ ዘዴዎች

የብስኩት ሊጥ ለምለም ሆኖ በጣም ጣፋጭ እንዲሆን ለኬክ እንዴት እንደሚሰራ? ልምምድ እንደሚያሳየው እንዲህ አይነት ግብ ላይ ለመድረስ ከፈለጉ በእርግጠኝነት ሊጡን የሚሠሩትን ንጥረ ነገሮች የሙቀት መጠን መከታተል አለብዎት, እና ዝቅተኛው, የተሻለ ይሆናል. ምግብ ማብሰያው ከሚካሄድባቸው ምግቦች ጋር በተያያዘም ይህ ህግ መከተል አለበት።

በነገራችን ላይ ስለ ኮንቴይነሮች ስንናገር ብስኩት ለማዘጋጀት መስታወት ወይም የታሸጉ ምግቦችን መውሰድ እንዳለቦት ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን ይህም ፍጹም ንጹህ መሆን አለበት. ለየላይኛውን ገጽታ ለማራገፍ በሎሚ ጭማቂ ወይም በሆምጣጤ መፍትሄ መጥረግ ይችላሉ።

እቃዎቹን በማቀላቀል ሂደት፣በምግብ አዘገጃጀቱ የተደነገገውን የዕልባቶች ቅደም ተከተል በጥብቅ መከተል አለቦት።

በዱቄቱ ውስጥ አረፋዎች መኖራቸው በኬኩ ግርማ ላይ ቀጥተኛ ተጽእኖ እንደሚያሳድር ልብ ሊባል ይገባል - በበዛ መጠን ብስኩት የበለጠ አስደናቂ ይሆናል። ለዚህም ነው ሼፎች ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ እንዳይቀላቀሉ ይመክራሉ።

ብስኩት እንዴት እንደሚጋገር

ሊጡን ለብስኩት ኬክ በቤት ውስጥ ሲጋግሩ በምድጃ ውስጥ የተቀመጠውን የሙቀት መጠን ትክክለኛነት በጥብቅ መከታተል አለብዎት። ወደ 180 ዲግሪ ገደማ መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባዋል, እና ዱቄቱ በምድጃ ውስጥ በሚጠመቅበት ጊዜ, ይህ አመላካች ቀድሞውኑ መድረስ አለበት. ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልገውን ጊዜ በተመለከተ፣ ኬክ በተለምዶ ለመጋገር ከ30-35 ደቂቃ ይወስዳል።

ግሩም ኬክ መጋገር ከፈለጉ በመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች ብስኩት በመጋገር ምድጃውን መክፈት በጥብቅ የተከለከለ መሆኑን ማስታወስ አለብዎት።

ብስኩቱን እንዴት ማውጣት እንደሚቻል

ሊጡ ከተዘጋጀ በኋላ በትክክል ከምጣዱ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ሂደት በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ማካሄድ አስፈላጊ ነው, ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ. ከዚህም በላይ የቀዘቀዘ ብስኩት ለመምጠጥ በጣም አመቺ ነው, ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ አይጠጣም.

በሐሳብ ደረጃ፣ በመጋገሪያው መጨረሻ ላይ ኬኮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መተው አለባቸው ፣ ይሸፍኑ።የወረቀት ፎጣዎች፣ ለ8-10 ሰአታት።