Couscous - ይህ እህል ምንድን ነው እና እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በርግጥ ብዙዎች ኩስኩስ ለሽያጭ አይተዋል። ምንድን ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ, ከተመረቱ እህሎች የተሰራ እህል ነው. ኩስኩስ ለመሥራት ወፍጮ ብቻ ጥቅም ላይ እንደሚውል በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው, ግን ይህ እንደዛ አይደለም. ተመሳሳይ ስም ያላቸውን ሁለቱንም የሩዝ እና የአጃ ምርቶችን ማግኘት ይችላሉ። በራሱ, ይህ ጥራጥሬ ጠቃሚ ነው, በርካታ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ይሁን እንጂ ብዙ የካሎሪ ይዘቱ እና ምግብ ማብሰል ባለመቻሉ ለመብላት ይፈራሉ. ይሁን እንጂ ሁለቱም በቀላሉ የሚስተካከሉ ናቸው. ለምሳሌ, ገንፎን ማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልገውም. እና ኩስኩስን በልክ ከበላህ በካሎሪ ላይ ምንም አይነት ችግር አይኖርብህም።

Couscous፡ አጠቃላይ መረጃ

ኩስኩስ - ምንድን ነው? ቀደም ሲል ይህ ዓይነቱ የእህል ዓይነት በእጅ የተሰራ ሲሆን ይህም ከተፈጨ እህል እና ዱቄት ነው. አሁን, በእርግጥ, ሂደቱ በራስ-ሰር ነው. ነገር ግን በእንደዚህ አይነት ማሽን መንገድ በማቀነባበሪያው ምክንያት የእህል ምርቱ ብዙም ጥቅም እንደሌለው ማመን ስህተት ነው.

አንድ መቶ ግራም የዚህ አይነት እህል 376 ኪሎ ካሎሪ ይይዛል። ይህ በትክክል ከፍተኛ ቁጥር ነው። ስለዚህ, በዚህ አይነት ጥራጥሬ ላይ መደገፍ የለብዎትም, በተመጣጣኝ መጠን መጠጣት አለበት. አንድ ሰው ክብደቱን የሚከታተል ከሆነ በቀላሉ የኩስኩስ ገንፎን ወደ ዕለታዊ የካሎሪ ፍጆታዎ ማለትም ወደሚፈለገው የካሎሪ ቅበላ ውስጥ ማስገባት አለብዎት። በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሳይጨምር በእህል ውስጥ ያሉት ካርቦሃይድሬትስ ረዘም ላለ ጊዜ መከፋፈላቸውን ልብ ሊባል ይገባል ።የእርካታ ስሜት መስጠት።

የዚህ አዲስ እህል ጥቅም ምንድነው?

በመጀመሪያ ኩስኩስ መጠቀም ያለባቸው አረጋውያን ናቸው። ምን ማለት ነው? በንብረቶቹ ምክንያት ከዚህ እህል የተገኘ ገንፎ ወይም የጎን ምግብ በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ስለሚችል ጨጓራ ላይ ጫና አይፈጥርም።

ከኩስ ሌላ ምን ይጠቅማል? ለአንድ ሰው ብዙ ጠቃሚ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ለምሳሌ, ሁሉም ማለት ይቻላል ቫይታሚኖች B, እንዲሁም ፖታስየም እና ብረት. እንዲሁም የዚህ ዓይነቱ ጥራጥሬ አጠቃቀም በሰው አካል ውስጥ ያለውን የጨው ሚዛን መደበኛ እንዲሆን ያስችልዎታል. እንዲሁም ኩስኩስን በየጊዜው መጠቀም የተረበሸ እንቅልፍን ለመመለስ ይረዳል።

እንዲሁም ቀደም ያለ ሽበት የመጋለጥ እድል ካለ እህል በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ተገቢ ነው። መዳብ በመኖሩ ምክንያት ይህ እህል ፀጉር ለረጅም ጊዜ እንዲያምር ይረዳል።

ኩስኩስን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ከዚህ አስደሳች እህል ገንፎ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል የፈላ ውሃ ፣ እህል እና ጨው። ጥራጥሬዎች በቀላሉ በአንድ እና በአንድ ሬሾ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ, ጨው እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይተዋሉ. በዚህ ጊዜ እህሉ ውሃ ወስዶ ያብጣል።

ለፈጣን ገንፎ ሁለተኛው አማራጭ ምግብ ማብሰል ነው። በዚህ መንገድ ኩስኩስን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ውሃ የተቀቀለ ፣ ጨዋማ ፣ እህሎች ተጨምረዋል ፣ ሁሉም በተመሳሳይ መጠን ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል የተቀቀለ እና ከምድጃ ውስጥ ይወገዳሉ ። እንዲሁም ጨው በተጠበሰ ስኳር ወይም ማር በመቀየር ጣፋጭ ገንፎን ማብሰል ይችላሉ።

ብዙ የቤት እመቤቶች ፍርፋሪ ገንፎ የማዘጋጀት ሚስጥሮችን እየፈለጉ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል። ለምሳሌ, በጥሬው መፍጨት ይችላሉየአትክልት ዘይት. እንዲሁም የኩስኩስ ግሪቶችን መቀቀል ይችላሉ, እና ከዚያም ለሁለት ደቂቃዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. እንዲሁም ሳህኑን የበለጠ ፍርፋሪ ይሰጠዋል።

የሚጣፍጥ ገንፎ ከወተት ጋር፡ ዝርዝር መግለጫ እና የምግብ አሰራር

ገንፎ ከወተት ጋር ለመስራት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• የኩስኩስ ብርጭቆ፤
• 1፣ 25 ሊትር የተጋገረ ወተት፤
• ቅቤ፤
• ስኳር እና ጨው።

እንዲሁም ለመቅመስ ቀረፋ ወይም ቫኒላ ማከል ይችላሉ። ገንፎውን ጣዕም ይሰጡታል. ይሁን እንጂ አብዛኛው እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል።

ወተቱ ቀቅሏል ትንሽ ጨው፣ስኳር እና ቅቤ ይጨመርበታል። እህል ተኛ። ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ ገንፎውን በክዳኑ ስር ይተውት ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ከማገልገልዎ በፊት በደንብ ይቀላቅሉ።

የሚጣፍጥ የዶሮ ሙሌት ዲሽ

ኩስኩስን በአትክልትና በዶሮ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• አንድ ብርጭቆ እህል፤
• 300 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ደወል በርበሬ፤
• አንድ ካሮት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 400 ሚሊር መረቅ፤
• የደረቀ ባሲል፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

በመጀመርም በርበሬው ታጥቦ ለሁለት ተቆርጦ በምድጃ ውስጥ በመጋገር ሽፋኑ መጨለም ይጀምራል። ስለዚህ የተዘጋጀው አትክልት በቀላሉ ይላጫል. በጥንቃቄ ይወገዳል፣ ከስጋው ይወጣል።

ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል

አንዳንድ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ከፍ ያለ ጎኖች ያሉት ድስት ወይም መጥበሻ መምረጥ የተሻለ ነው. ሽንኩርትእና ካሮት ወደ ክበቦች ተቆርጦ በሁለቱም በኩል የተጠበሰ ነው. ዶሮው ታጥቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በሽንኩርት ላይ ከካሮት ጋር ይጨመራል::

ቲማቲሞች ተላጥተዋል፣ወደ ኪዩብ ተቆርጠዋል፣በደወል በርበሬም እንዲሁ። የፈላ ውሃ ቲማቲሞችን በፍጥነት እንዲላጡ ያስችልዎታል. ለአምስት ደቂቃዎች ቲማቲሞችን መሙላት, ቆዳውን በፍጥነት ማስወገድ ይችላሉ. ሁሉም ነገር ወደ ዶሮው ይሸጋገራል ፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል ፣ በሾርባ ይረጫል እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ይደርቃል።

ከዚያ የእህል ተራ። ኩስኩስ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ይፈስሳል, ለሁለት ደቂቃዎች ያበስላል, ከዚያም ከሙቀት ይወገዳል. ሳህኑ በክዳኑ ስር ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቆም ያድርጉት ። ኩስኩሱን አልፎ አልፎ ማነሳሳት ጥሩ ነው. ምን ይሰጣል? በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ገንፎው የበለጠ እንዲበሰብስ ይረዳል. እና በሁለተኛው - ሁሉንም የአትክልት እና የስጋ ጣዕም ለመምጠጥ.

የሚጣፍጥ ሾርባ ከሁለት አይነት ጎመን ጋር

የኩስኩስ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያዩ ናቸው። እንዲህ ዓይነቱ ፈጣን ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው. እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• 150 ግራም የአበባ ጎመን፤
• እንደ ብሮኮሊ፤
• አንድ ብርጭቆ እህል፤
• 50 ግራም አይብ፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ።

ይህ የአመጋገብ ሾርባ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። የሁለቱም ጎመን ዓይነቶችን አበባዎች ያስቀምጡ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ግሪቶቹን አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

በሚያገለግሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ጥቂት የተከተፈ አይብ እና አረንጓዴ ያድርጉ።

ቅመም የምስራቃዊ ጣፋጭ

ምን አይነት የእህል አይነት - ኩስኩስ እና ምን አይነት ጣፋጮች በእሱ መስራት እንደሚችሉ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። ለምግብ ማብሰል:

• 400 ግራም የተከማቸ ስኳር፤
• 150 ግራም ማር፤
• ሦስት ኪሎ ግራም የተቀቀለ እህል፤
• 400ml ውሃ፤
• ፍራፍሬ ለመቅመስ።

ለዚህ አሰራር ሁለቱንም ትኩስ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን መውሰድ፣ ለመቅመስ ለውዝ ማከል ይችላሉ።

ለመጀመር አንድ የውሃ፣ ማር እና ስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ። ጅምላው ወፍራም እስኪሆን ድረስ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ አብስሉ. የደረቁ ፍራፍሬዎች በውሃ ውስጥ ቀድመው ይታጠባሉ, በጥሩ የተከተፉ ናቸው. ለውዝ ወይም የታሸጉ ፍራፍሬዎች እንዲሁ ይቀጠቀጣሉ።

እህል፣ ሽሮፕ፣ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይቀቡ። በ 150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሠላሳ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ክትትል ሊደረግበት ይገባል, በላዩ ላይ አንድ ቅርፊት መፈጠር አለበት.

ሰላጣ ከእህል ጋር፡ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል

ከኩስኩል ጋር ጣፋጭ እና ኦርጅናል ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ። ይህ ምግብ ለሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሙቅ ሊቀርብ ይችላል. ጣዕሙን የከፋ አያደርገውም።

ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 150 ሚሊ ስቶክ፣ አትክልት፣ ዶሮ ወይም ስጋ፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• የparsley ጥቅል፤
• አንድ መቶ ግራም እህል፤
• ሃምሳ ሚሊር የወይራ ዘይት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት ትናንሽ የእንቁላል ፍሬዎች፤
• ትንሽ ፖም cider ኮምጣጤ፤
• ጨው፣ በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ሾርባው ቀቅሏል፣እህሉ ፈሰሰበት፣ለማፍሰስ ለአስር ደቂቃ ይቀራል። የእንቁላል ተክሎች ይታጠባሉ, ይጸዳሉ, ወደ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው. በሁለቱም በኩል በትንሽ ዘይት ይቅቡት።

ሲላንትሮ እናፓሲሌውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቅቡት ፣ ሁለቱን ንጥረ ነገሮች ከጨው ፣ በርበሬ እና ኮምጣጤ ጋር ያዋህዱ እና አንድ ላይ ይፈጩ።

የእንቁላል ፍሬ ከተዘጋጁ እህሎች ጋር ይደባለቃል፣በአረንጓዴ እና በነጭ ሽንኩርት መረቅ ይፈስሳል።

ጣፋጭ ገንፎ ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር

ከኩስኩስ ጣፋጭ ጥራጥሬዎችንም ማብሰል ይችላሉ። ለምግብ ማብሰያ ይውሰዱ፡

• አንድ ካሮት፤
• ሁለት መቶ ግራም የደረቁ እህሎች፤
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ፤
• ሃምሳ ግራም ቅቤ፤
• 50 ግራም ዘቢብ፤
• በተመሳሳይ መጠን የደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም።

ሲጀመር ቅቤ ከምጣዱ ስር ይቀልጣል። ካሮቶች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባሉ፣ በቅቤ ላይ ይጨመራሉ እና ይጠበሳሉ፣ ለአስር ደቂቃ ያህል ያነሳሉ።

የደረቁ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ ለአምስት ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ ከዚያም ተጨምቀው ካሮት ውስጥ ይጨምራሉ። እህል አፍስሱ ፣ ውሃ ያፈሱ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ገንፎውን በክዳኑ ስር ለሃያ ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በትንሽ እሳት ላይ. በተመሳሳይ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

Groats የሚገርም ስም ያለው "cous-cous" ለብዙዎች አይታወቅም። ይሁን እንጂ ወደ አመጋገብዎ መጨመር ጠቃሚ ነው. እንደ ብረት እና ፖታስየም ያሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. እንዲሁም የእህል ዘሮች በሜታቦሊዝም እና በሰው የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በጥራጥሬዎች ብዙ ማብሰል ይችላሉ, ለምሳሌ, ጣፋጭ ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ገንፎ. ኩስኩስ ከአትክልቶች እና የዶሮ ዝሆኖች ጋር በጣም ጣፋጭ ነው. ያም ሆነ ይህ, ገንፎ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል, ለዚህም የቤት እመቤቶች ይወዳሉ.