ማርቲኒ ብሩት - ለተጣራ ጣዕም አስተዋዋቂዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማርቲኒ የቬርማውዝ እና የሚያብለጨልጭ ወይን ለማምረት አለም አቀፍ ብራንድ ነው። እሱ በጣም ተወዳጅ ከመሆኑ የተነሳ ሁሉም ዓይነት ኮክቴሎች ፣ ቡና ቤቶች እና ፌስቲቫሎች እንኳን ስሙ ተሰጥቷቸዋል።

የማርቲኒ የንግድ ስም የተሰየመው በቱሪን ውስጥ ባለው ማርቲኒ እና ሮሲ ዲስቲልሪ ነው። በዓለም ታዋቂ የሆነውን ቀይ፣ ነጭ እና ሮዝ ቬርማውዝ "ማርቲኒ" እና የሚያብረቀርቅ ወይን "ማርቲኒ አስቲ"፣ "ማርቲኒ ፕሮሴኮ"፣ "ማርቲኒ ብሩት" እና "ማርቲኒ ሮሴ" ያመርታል። እናም ሁሉም ነገር የተጀመረው በፒድሞንት እምብርት ባለ ትንሽ የወይን ቤት ነው።

የታሪክ ጉዞ

በ1830 ተመለስ ጣሊያናዊው አሌሳንድሮ ማርቲኒ በቱሪን አቅራቢያ የወይን ማምረቻ ኩባንያ ለመክፈት ወሰነ። እ.ኤ.አ. በ 1847 በአገር ውስጥ አብቃዮች ድጋፍ ተደረገለት እና እነዚህ ዓመታት የጣሊያን Risorgimento ከፍተኛ ጊዜ ስላዩ ንግዱ በፍጥነት ማደግ ጀመረ።

ትንሽ ቆይቶ፣ በ1863፣ በቬርማውዝ ፈጠራ የሚታወቀው ሉዊጂ ሮሲ እና ቴኦፊሎ ሶላ ከአሌሳንድሮ ማርቲኒ ጋር ተቀላቅለዋል። የማርቲኒ፣ ሶል እና ሮሲ ዘመቻዎችን ለአለም አቀፍ ስኬት ያመጣው የቬርማውዝ ምርት ነው።

በ1879 ቴኦፊሎ ሶላ ሞተ እና ልጁ ለኩባንያው ያለውን መብት በሙሉ ለአባቱ አጋሮች ሸጠ። ኩባንያው ስሙን ወደ "ማርቲኒ እና ሮስሲ" ይለውጠዋል, እና በዚያው አመት ውስጥ የተለያዩ ብልጭታዎችን ለመለወጥ ወሰነ.ወይኖች. ቀድሞውንም በ1880 የመጀመሪያው የሚያብለጨልጭ ወይን "ካኔሊ" ዛሬ "ማርቲኒ አስቲ" በመባል የሚታወቀው ወደ ምርት ገባ።

የማርቲኒ እና ሮሲ ዘመቻ ታዋቂነት የተሻሻለው ለምርቶቻቸው በንጉሣውያን ቤተሰቦች እውቅና በመስጠቱ ነው። በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የንጉሳዊ ምልክቶችን ወደ ምርቶች መጨመር ታዋቂ ነበር. ይህ ለዕቃዎቹ ጥራት ዋስትና አይነት ሆኖ አገልግሏል።

የመጀመሪያዎቹ ቬርማውዝ እና የሚያብረቀርቁ ወይን "ማርቲኒ" በ1968 ዓ.ም በተዋሃደው የኢጣሊያ የመጀመሪያው ንጉስ ቪክቶር ኢማኑኤል 2ኛ እውቅና ተሰጥቷቸዋል። እ.ኤ.አ. በ 1872 የፖርቹጋል ንጉስ ሉዊስ ምልክቱን በማርቲኒ ጠርሙሶች ላይ አደረገ ፣ ከዚያም በ 1897 የኦስትሪያ ንግሥት ክርስቲና እና የብሪታንያ ፓርላማ ተከተሉ ። ከኋላቸውም ብዙ ሌሎች አሉ። ከእነዚህ ምልክቶች መካከል አንዳንዶቹ በማርቲኒ ቬርማውዝ ጠርሙስ እና በሚያብረቀርቁ ወይኖች ላይ ሊታዩ ይችላሉ።

አሌሳንድሮ ማርቲኒ በ1905 ሞተ እና ኩባንያው የተወረሰው በሉዊጂ ሮሲ ሶስት ልጆች ነው። ለአሌሳንድሮ ማርቲኒ ክብር ክብር በመስጠት የኩባንያውን ስም ወይም የቬርማውዝ እና ወይን ስም አልቀየሩም ። እና ደግሞ ለንግድ ምክንያቶች ብቻ ፣ ምክንያቱም በዚያን ጊዜ የኩባንያቸው ምርቶች በዓለም ዙሪያ “ማርቲኒ” በሚለው የምርት ስም ይታወቃሉ። ልክ እንደ ቬርማውዝ እና የሚያብለጨልጭ ወይን በፋብሪካቸው ላይ ተለያዩ።

ወይን ለምን ብልጭልጭ ተባለ

የሚያብለጨልጭ ወይን፣ ወይም ደግሞ ስሙ፣ ስፑንቴ፣ ስሙን ያገኘው በአረፋ ችሎታ (ስፑማ የጣሊያንኛ "አረፋ" ነው)።

በመካከለኛው ዘመንም ቢሆን ገበሬዎች ወይን በተወሰኑ ሁኔታዎች አረፋ መፈጠር መጀመሩን አስተውለዋል። ለበጠርሙሱ ውስጥ እየጨመረ የሚሄደው ግፊት እንዲፈነዳ ስለሚያደርግ እና ወይን አምራቾች ለኪሳራ ስለደረሱ ለእነሱ ከባድ ችግር ነበር.

ነገር ግን የመጨረሻው ውጤት ከጠበቁት ሁሉ በላይ በመሆኑ ምርቱን አልተዉም። እናም ከጊዜ በኋላ ቡሽውን በሽቦ የመያዙን ሀሳብ አመጡ።

በሚያብረቀርቅ ወይን እና በሻምፓኝ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው

ብዙ ሰዎች የሚያብለጨልጭ ወይን እና ሻምፓኝ ግራ ያጋባሉ፣ ስለእነሱ ሁለት አይነት ወይን ያወራሉ። እንደውም የሚያብለጨልጭ ወይን የወይን አይነት ሲሆን ሻምፓኝ ደግሞ የሚያብለጨልጭ ወይን ደግሞ በተፈጥሮ በተሰራ ድርብ ፍላት ወይን በቀጥታ በጠርሙሱ ውስጥ የሚዘጋጅ ነው።

ይህ ዘዴ ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው በሻምፓኝ ግዛት እንደሆነ ይታመናል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ዘዴው ራሱ "የሻምፓኝ ዘዴ" ተብሎም ይጠራል. ሻምፓኝ በጊዜ ሂደት ይሻሻላል፣ ስለዚህ በተከማቸ ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ፣ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል፣ እናም የበለጠ ውድ ይሆናል።

ነገር ግን ይህ ዘዴ በጣም አቅም ያለው እና ውድ ሂደት ስለሆነ፣ የሚያብለጨልጭ ወይን ለማምረት፣ በጣሊያን ውስጥ የተፈጠረው የሻርማ ዘዴ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ ዘዴ መሰረት, ወይኑ በታሸገ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቦካዋል, ከዚያ በኋላ በተጫነ ግፊት ውስጥ ይጣበቃል. እንዲህ ዓይነቱ ወይን ብዙ ጊዜ ወዲያውኑ ይሸጣል, ምክንያቱም ዋነኛው ጠቀሜታው ዋጋው እንጂ ጣዕም አይደለም.

ማርቲኒ አስቲ

4 ዓይነት ማርቲኒ የሚያብረቀርቁ ወይን አሉ፡ፕሮሴኮ፣ ብሩት፣ ሮዝ እና አስቲ።

ከማርቲኒ የሚያብረቀርቁ ወይን የመጀመሪያው አስቲ ነበር። እሱከወይን "ነጭ ሙስካት" የተሰራ ነው, ተመሳሳይ ስም ባለው ክልል ውስጥ ይበቅላል. ይህ ዝርያ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ስላለው ለወይን አሰራር ብቻ ሳይሆን እንደ ጣፋጭነትም ያገለግላል።

በተሻሻለው የሻርማ ዘዴ መሰረት "ማርቲኒ አስቲ"ን ያድርጉ። በዋነኛነት፣ ወይኑ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ይቦካል፣ በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በጠርሙሶች ውስጥ ነው። ስለዚህ "ማርቲኒ አስቲ" በጣዕም አቻዎቹን ይበልጣል, እና ሻምፓኝ በዋጋ ይበልጣል. የዚህ የሚያብለጨልጭ ወይን አዘጋጆች ትክክለኛውን የዋጋ እና የጥራት ጥምረት ለማግኘት ፈልገዋል፣ እና እንደተሳካላቸው በእርግጠኝነት መናገር እንችላለን።

ደረቅ የሚያብለጨልጭ ወይን

ከ"ማርቲኒ አስቲ" - "ማርቲኒ ብሩት" ፍጹም ተቃራኒ ነው። እንደ "ታላቅ ወንድሙ" አስቲ ጣፋጭ አይደለም፣ ግን የበለጠ ጣዕም አለው።

የሚያብለጨልጭ ወይን "ማርቲኒ ብሩት" በነጭ ወይን ዝርያዎች "ግለር" እና "ቻርዶናይ" ላይ የተመሰረተ ነው. መጠጡ ቀላል እና ትኩስ ነው።

ዛሬ፣ ማርቲኒ ብሩትን ጨምሮ ደረቅ የሚያብረቀርቁ ወይኖች በመላው አለም ታዋቂ ናቸው። ግን ሁልጊዜ እንደዚያ አልነበረም. በደረቅ የሚያብለጨልጭ ወይን ውስጥ ያለው ስኳር በትንሹ የሚቀመጥ በመሆኑ በብዙ አገሮች ወዲያውኑ ፍርድ ቤት አልቀረበም። የብሩቱ የመጀመሪያ አስተዋዋቂዎች ብሪቲሽ ነበሩ፣ ስለዚህም ስሙ።

ሻምፓኝ "ማርቲኒ ብሩት" በሩስያ ውስጥ ብቻ ተጠርቷል ፣ ምንም እንኳን በታሪክ አጋጣሚ "ሻምፓኝ" የሚለው ቃል እንደ "ሶቪየት ሻምፓኝ" ወይም "ኦዴሳ ሻምፓኝ" ባሉ የሚያብረቀርቅ ወይን ብራንዶች ስም ውስጥ ስለተጠቀሰ ምንም እንኳን ሻምፓኝ ተብሎ ይጠራል ። እነዚህ ሁሉ የሚያብረቀርቁ ወይኖች የሚሠሩት በሻርማ ዘዴ ነው እና ምንም ግንኙነት የለውምሻምፓኝ የላቸውም።

ማርቲኒ ብሩትን ካርቦናዊ ወይን መጥራትም ትክክል አይደለም። የሚያብለጨልጭ ወይም ካርቦን ያለው ወይን በሰው ሰራሽ መንገድ ካርቦን የሚጨመርበት ወይን ነው እንጂ በተፈጥሮ የመፍላት ሂደት አይደለም። ይህ የሚደረገው የምርት ጊዜን እና ወጪዎችን ለመቀነስ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ወይን ምንም እንኳን የሚያብለጨልጭ ወይን ጠባይ ቢኖረውም, በጥራት ከሱ ያነሰ ነው. በጠርሙስ ዝቅተኛ ግፊት (1-2.5 ከባቢ አየር) እና ዝቅተኛ ጥንካሬ (7-12%) ይገለጻል.

ፕሮሴኮ እና ሮዝ

የሚያብረቀርቅ ወይን "ማርቲኒ ፕሮሴኮ"፣ ልክ እንደ ብሩት፣ ከነጭ ወይን "ግለር" የተሰራ ነው። እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ፣ ፕሮሴኮ የሚያብለጨልጭ ወይን ጣፋጭ እና ከአስቲ የማይለይ ነበር።

ነገር ግን ከሃያኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ጀምሮ እንዲደርቅ ማድረግ ጀመሩ ምክንያቱም በዚህ መልክ ከሻምፓኝ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ከእሱ በተለየ መልኩ የሚመረተው በቻርማት ዘዴ ነው, ይህም ወይን ምርትን ይቀንሳል. ውድ ። በቅርቡ የማርቲኒ ፕሮሴኮ ተወዳጅነት በከፍተኛ ደረጃ ጨምሯል፣ ይህ የሆነበት ምክንያት በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ዋጋ ባለው ከፍተኛ ጥራት ነው።

የሚያብለጨልጭ ወይን "ማርቲኒ ሮሴ" ከጣሊያን ቬኔቶ እና ፒዬድሞንት ግዛቶች ከሚገኙ ነጭ እና ቀይ ወይን ዝርያዎች የተሰራ ከፊል-ደረቅ የሚያብለጨልጭ ወይን ነው። የጫካ ፍሬዎች ስስ ጣዕም አለው።

የማርቲኒ የሚያብለጨልጭ ወይን በዓለም ዙሪያ ያለው ተወዳጅነት ሁሉም ትኩረት ሊሰጡት የሚገባ ለመሆኑ ምርጡ ማረጋገጫ ነው።