የጎመን ሰላጣ ከኩሽ ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከቀላሉ፣በጣም ከሚመገቡ፣ፈጣን፣ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ለመዘጋጀት ቀላል ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የጎመን ሰላጣ ከኪያር ጋር ነው፣ይህም ልጆችንም ሆነ ጎልማሶችን እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው። ይህ ሰላጣ በየቀኑ በተለያዩ ልዩነቶች ሊዘጋጅ ይችላል, እና በእያንዳንዱ ጊዜ ቤተሰቡን በጣዕም እና በሚያስደስት ትኩስነት ያስደንቃል.

የጎመን እና ዱባዎች ምርጫ ለሰላጣ

የእኛ አትክልት ሰላጣ ጎመን እና ዱባ ዋና ዋና ክፍሎች በመሆናቸው ምርጫቸው በደንብ መቅረብ አለበት። ከአትክልቱ ስፍራ እንደወሰዷቸው ወደ ሰላጣ ውስጥ መሰባበር ጥሩ ነው, ምክንያቱም በዚህ መንገድ በእርግጠኝነት ጥራታቸውን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. ሆኖም ፣ አሁን ጥቂት ቁጥር ያላቸው ሰዎች እንደዚህ ዓይነት እድል አላቸው ፣ እና የተቀሩት ለኮልላው እና ለኩሽ ሰላጣ አትክልቶችን በራሳቸው መግዛት አለባቸው ። ስለዚህ, ጎመን ሲገዙ, ነጭ ወይም ቤጂንግ, ለስላሳ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው ቅጠሎች እና ለጭንቅላቱ እራሱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም. በዚህ ቅፅ ውስጥ ብቻ ጎመን በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል, ማለትም ለስላጣ ተስማሚ ነው. እና ከ ዱባዎች ጋርአሁንም ቀላል - እነሱ ተጣጣፊ መሆን ብቻ ሳይሆን ቀርፋፋ እና የበለፀገ አረንጓዴ ቀለም ሊኖራቸው ይገባል. እና በእርግጥ ለዚህ ሰላጣ ምንም አይነት የአትክልት አይነት ምንም ይሁን ምን, ሁሉም ትኩስ እና ትንሽ የመበላሸት ምልክት የሌላቸው መሆን አለባቸው.

የሰላጣ ልብስ መልበስ

የጎመን ሰላጣን ከኩሽ ጋር ለመፍጠር በጣም አስፈላጊው አለባበሱ በጣዕሙ እና በካሎሪ ይዘቱ የሚለየው ነው።

1. ይህን ምግብ ለመልበስ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የአትክልት ዘይት አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው እና ሰላጣውን የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል።
2. የሎሚ ጁስ ለክብደት መቀነስ ሰላጣ ለመልበስ ተስማሚ ነው፣ለዚህ ምስል ጥቅም ሲባል ዱባዎችን እና ጎመንን መሰባበር ለሚፈልጉ።
3. ክላሲክ እርጎ ያለ ምንም ተጨማሪዎች ኦርጅናል ጣእም ጥምረትን ለሚያደንቁ እውነተኛ ጎርሜትዎች ተስማሚ ነው።
4. ማዮኔዝ በጣም ወፍራም፣ ካሎሪ የበለፀገ እና ገንቢ የሆነ አለባበስ ነው፣ይህም እጅግ በጣም ብዙ ሰዎች ይወዳሉ፣ይህም ምግቡን በጣም ጣፋጭ እና አርኪ ያደርገዋል።

ክላሲክ ሰላጣ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ጎመን እና ዱባ ያለው ሰላጣ በአስር ደቂቃ ውስጥ ብቻ ይዘጋጃል። ዋናው ነገር በማቀዝቀዣው ውስጥ እና በኩሽና ካቢኔዎች ውስጥ ትክክለኛዎቹ እቃዎች መኖራቸው ነው:

• 700-800 ግራም ነጭ ጎመን፤
• 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ኮምጣጤ፤
• ጨው እንደወደዳችሁት፤
• የአትክልት ዘይት።

ይህን ሰላጣ ለመፍጠር የሚያስፈልገው ዱባውን በማጠብ፣ግንዱን ቆርጦ በግማሽ ቀለበት ወይም ሩብ መቁረጥ ብቻ ነው። እና ጎመን ቀርፋፋ ቅጠሎችን ማስወገድ እና ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል.ጭረቶች. ከዚያ በኋላ ሰላጣው ጨው, ቅመም, ቅልቅል, ትንሽ ገብቷል እና ይቀርባል.

የጸረ-ቀውስ ሰላጣ

ለዚህ ጣፋጭ እና ደማቅ የአትክልት ሰላጣ ጎመን፣ ኪያር እና ቲማቲም ያስፈልገናል፡

• 700-800 ግራም ነጭ ጎመን፤
• 1 መካከለኛ ዱባ፤
• ቲማቲም፤
• ጨው እንደወደዳችሁት፤
• የአትክልት ዘይት፣ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ።

ይህ ሰላጣ እንዲሁ በፍጥነት እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል። አትክልቶች መታጠብ እና መቆረጥ አለባቸው, ከዚያ በኋላ ሰላጣው ጨው እና ከዚያም በአትክልት ዘይት ወይም ልዩ ልብስ ላይ እንደ ማዮኔዝ የሚመስል ልዩ ልብስ ይለብሱ. ይህ አለባበስ የአትክልት ዘይት በትንሽ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ በመገረፍ የተሰራ ነው።

ሰላጣ ከጎመን፣ በቆሎ እና ኪያር

አንድ ተራ ሰላጣ በቆሎ ከጨመርክበት ወደ ያልተለመደ፣አስደሳች ምግብ በቀላሉ ይቀየራል። ስለዚህ፣ እኛ እንፈልጋለን፡

• 700-800 ግራም መደበኛ ጎመን፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች፤
• ግማሽ ቆርቆሮ የታሸገ በቆሎ፤
• የጎምዛ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ለመልበስ፤
• ዲል፣ parsley፤
• ጨው ለመቅመስ።

ይህን ምግብ ለመፍጠርም ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ጎመን እና ዱባ በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ተቆርጠዋል ፣ ከዚያም የታሸገ በቆሎ እና በጥሩ የተከተፈ ድንብላል በአንድ ሳህን ውስጥ ይጨምራሉ ። ይህ ሁሉ በጨው እና ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም የተቀመመ ነው, በማብሰያው ውሳኔ, ሰላጣው ይደባለቃል, ይሞላል እና ይቀርባል.

የልብ ሰላጣ

ነገር ግን ጎመን እና ኪያር ላይ ሰላጣ ላይ እንቁላል እና ማዮኒዝ አለባበስ ማከል ይችላሉ, ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ እና አልሚ ይሆናል, ይህም እንደ ዋና ምግብ ሆኖ እንዲበላ. እና እሱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም ወጣት ነጭ ጎመን፤
• 200 ግራም ዱባዎች፤
• 3 እንቁላል፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊች እና ፓሲሌ፤
• ማዮኔዝ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ይህን ሰላጣ ለመፍጠር የመጀመሪያው እርምጃ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ማብሰል ነው ፣ እና ሲቀዘቅዝ ዱባዎችን እና ጎመንን መቁረጥ ይችላሉ ። በዚህ ጊዜ እንቁላሎቹ ይቀዘቅዛሉ, ስለዚህ መጨፍለቅ እና ወደ አትክልቶች መጨመር ይቻላል. ከዚያ በኋላ ሁሉም አረንጓዴዎች ተቆርጠዋል, ለወደፊቱ ሰላጣ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ. ዞሮ ዞሮ የቀረው ጨው ጨምረህ በወደዳችሁት ማዮኔዝ ማጣፈጫ ብቻ ነው።

የፕሮቲን ሰላጣ

ከከኩምበር እና ከጎመን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል በተለይ ጎልቶ የሚታየው በዚህ ምግብ ውስጥ ካም መጨመሩ ነው ምክንያቱም ይህን ምግብ የበለጠ ጣፋጭ እና አርኪ ያደርገዋል። ከሁሉም በላይ ግን የሰላጣው አካል የሆኑት ካም እና እንቁላል ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ፕሮቲኖችን ይይዛሉ። ስለዚህ፣ እኛ እንፈልጋለን፡

• 300 ግራም ጎመን፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች፤
• 150 ግራም የካም፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• አረንጓዴዎች፤
• ከጨው ጋር ቅመማ ቅመም;
• መልበስ።

በእውነቱ ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት፣እንቁላሎቹን መቀቀል እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ካም ፣ ጎመን ፣ ዱባዎችን ይቁረጡ እና አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ ። ከዚያ በኋላ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ወደ ማብሰያው ጣዕም ወደ ሰላጣው ይጨመራሉ, ከዚያም በመረጡት ማንኛውም ልብስ ይጣበቃሉ. ሁሉም ነገር ፣ ሳህኑ ዝግጁ ነው ፣ ትንሽ እንዲጠጣ ለማድረግ ብቻ ይቀራል - እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።

ቪታሚን ሰላጣ

በሰላጣው ላይ ጎመንን፣ ካሮትን፣ ኪያርን፣ የወይራ ፍሬን እና በርበሬን ከጨመርክ በውጤቱ ላይ ጣፋጭ ምግብ ብቻ ሳይሆን እውነተኛ የቫይታሚን ቦምብም እናገኛለን፣ እጅግ በጣም ጤናማ። ዋናው ነገር አስፈላጊ የሆኑትን ክፍሎች ትክክለኛውን መጠን መውሰድ ነው፡

• 700-800 ግራም ጎመን፤
• 1 ማሰሮ የተከተፈ የወይራ ፍሬ፤
• 1 መካከለኛ ካሮት፤
• 2 መካከለኛ ደወል በርበሬ፤
• ትልቅ ዱባ፤
• ዲል፤
• የሎሚ ጭማቂ ወይም ማዮኔዝ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

ይህን ምግብ ለመፍጠር ሁሉም አትክልቶች በደንብ ታጥበው ከዚያም መቁረጥ አለባቸው። ጎመንን እና ዱባውን እንደተለመደው ሶስት ካሮትን በመካከለኛ ድኩላ ላይ ቆርጠን በርበሬውን በትንሽ ኩብ ቆርጠን የወይራ ፍሬውን በ 4 ክፍሎች ቆርጠን እንቁላሎቹን በደንብ እንቆርጣለን ። ከዚህ በኋላ ሰላጣውን ለመቅመስ ጨውና በርበሬ ያስፈልግዎታል ፣ ከተፈለገ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ወይም ማዮኔዝ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ እና ያቅርቡ።

ለበዓል

ነገር ግን በጎመን ሰላጣ ከኩሽ ጋር ነጭ ጎመንን ብቻ ሳይሆን የቤጂንግ ጎመንንም ማስቀመጥ ይችላሉ። እና ሁለት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ካከሉ ፣ ከዚያ ይህ ምግብ በበዓሉ ላይ ኩራት ሊኖረው ይችላል።ጠረጴዛ. ስለዚህ፣ የበዓል ሰላጣ ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• ግማሽ የቻይና ጎመን፤
• 200 ግራም የክራብ እንጨቶች፤
• 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች፤
• 250 ግራም አረንጓዴ አተር፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 5 የዶልት ቅርንጫፎች፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም፤
• ጨው፣ በርበሬ እንደፈለጋችሁ።

የመጀመሪያው ነገር እንቁላሎቹን በደንብ መቀቀል ነው፣ እና ሁሉንም ምርቶች መቁረጥ መጀመር ይችላሉ። የፔኪንግ ጎመን በትንሽ ስስ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ሁለት የላይኛውን ቅጠሎች ካስወገዱ በኋላ ዱባዎቹ በግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ተቆርጠዋል ፣ እንቁላሎች እና የክራብ እንጨቶች በትንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው ፣ እና ዱላ በቀላሉ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው። ከዚያ በኋላ ሁሉንም የተከተፉ ምርቶች አንድ ላይ በማዋሃድ አተርን ወደ እነሱ አፍስሱ ፣ ሰላቱን ጨው እና በርበሬ ፣ ወደ ጣዕምዎ ያዝናኑ እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን።

"ቄሳር" ማለት ይቻላል

በተጨማሪም ዝነኛውን "ቄሳርን" በማብሰል መርህ መሰረት ጣፋጭ፣ ደማቅ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የቤጂንግ ጎመን እና ዱባ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ግማሽ የቻይና ጎመን፤
• 300 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 2 መካከለኛ ዱባዎች፤
• 5-6 የቼሪ ቲማቲም ወይም 1 መደበኛ ቲማቲም፤
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• አንድ ነጭ እንጀራ፤
• ማዮኔዝ።

በመጀመሪያ ደረጃ ሰላጣውን ለማዘጋጀት ዶሮውን እና ዳቦውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ዶሮ ለ 20 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅጠል መቀቀል አለበት. ዳቦ ይከተላልበትንሽ ኩብ ይቁረጡ ፣ በወይራ ወይም በአትክልት ዘይት ጠብታ ያፈሱ እና ከዚያም በምድጃ ውስጥ በ1800C ላይ ይቅቡት። እነዚህን ሁለት ምርቶች ካዘጋጁ በኋላ ሰላጣ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ዶሮውን በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ የቼሪ ቲማቲሞችን በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን (መደበኛውን ቲማቲም እንደ ሰላጣ ውስጥ እንቆርጣለን) እና የፔኪንግ ጎመንን ካጠቡ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። በቀዝቃዛ ውሃ ሰላጣ ውስጥ ይንኮታኮታል. ሁሉንም የተከተፉ ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በላያቸው ላይ ሶስት ጠንካራ አይብ ፣ በምድጃው ላይ ማይኒዝ ይጨምሩ ፣ ሰላጣውን ይቀላቅሉ ፣ እንዲበስል እና እንዲያገለግሉ ያድርጉ ። ከተፈለገ ማዮኔዝ ሳይሆን ሳህኑን ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ሁለት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ በተሰራ ልብስ መልበስ ይቻላል

የሚጣፍጥ ቁርስ

ጠዋት ለማደስ እና ጥንካሬን ለማግኘት ፈካ ያለ ጣዕም እና መዓዛ ካለው የቻይንኛ ጎመን ሰላጣ በኩሽ ማብሰል ይችላሉ። እና ለዝግጅት ክፍሎቹ እንደእንፈልጋለን።

• 300 ግራም የቻይና ጎመን፤
• አንድ ትልቅ ዱባ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት መውሰድ ይሻላል)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም - ኦሮጋኖ፣ማርጃራም፣ ባሲል እና ጥቁር በርበሬ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሮጫ ማር፤
• የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ፤
• 80 ግራም ሰሊጥ፤
• ጨው እንደወደዱት።

ለእንደዚህ አይነት ሰላጣ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ነው።ምግብ ማብሰል የምንጀምርበት ልብስ መልበስ ። ይህንን ለማድረግ በትንሽ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ፣ ማር እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ከዚያም መጎናጸፊያውን ለ15 ደቂቃ ያህል ወደ ጎን እናስቀምጠዋለን እና እኛ ራሳችን ዱባዎችን እና ጎመንን በመቁረጥ እንሰራለን ። አትክልቶቹ ጭማቂውን እንዲለቁ ከተቀመጡት በኋላ የሰሊጥ ዘሮችን ወስደህ ለሁለት ደቂቃዎች በባዶ መጥበሻ ውስጥ ቀቅለው. ሁሉም ነገር ፣ በመጨረሻ ፣ ጎመንውን በዱባ ለመቅመስ ፣ ከተፈጠረው አለባበስ ጋር ፣ የሰሊጥ ዘርን በላዩ ላይ ይረጫል ፣ ጨው ፣ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።

የመጀመሪያው ሰላጣ

እንዲሁም በጣም ጣፋጭ እና በቪታሚኖች የተሞላ ጎመን ሰላጣ በአንድ ጊዜ ሶስት አይነት ጎመን እና ብዙ ለጤና፣ለደህንነት እና ለስሜታዊነት የሚጠቅሙ ንጥረ ነገሮች ይኖሩታል። ስለዚህ ይህን ምግብ ለመሥራት፡ያስፈልገናል

• 100 ግራም በጣም የተለመደው ነጭ ጎመን፤
• 3 የቻይና ጎመን ቅጠል፤
• 100 ግራም የባህር አረም፤
• 2 መካከለኛ ዱባዎች፤
• 2 ጎምዛዛ አረንጓዴ ፖም፤
• አንድ ሰላጣ ቀይ ሽንኩርት፤
• የሴልሪ ግንድ፤
• አንድ እፍኝ የዋልኑት ፍሬዎች፤
• ዲል፣ parsley፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• 2 tbsp ማር፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

በእውነቱ ምንም እንኳን ብዙ ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም ይህን ሰላጣ ለመፍጠር ምንም ችግሮች የሉም። ሁሉንም ዓይነት ጎመን መቁረጥ ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ዱባውን በግማሽ ቀለበቶች ወይም ሩብ ይቁረጡ ፣ ይቁረጡመካከለኛ ድኩላ ላይ, የተላጠ አፕል እና ሴሊሪ, ነጭ ሽንኩርቱን መፍጨት, ቅጠላ እና ለውዝ ቈረጠ, እና ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. ከዚያ በኋላ ሁሉም የተዘጋጁ ምርቶች ይቀላቀላሉ, ከአኩሪ አተር, ማር እና የአትክልት ዘይት ይለብሳሉ, ሰላጣው ይደባለቃል እና ሳይዘገይ ይቀርባል.