ጣፋጭ ቁርጥራጭ ከግራቪ ጋር፡ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cutlets ተወዳጅ የስጋ ምግብ ነው። ለስላሳ ሥጋ ከቅርፊቱ ጋር ፣ በሾርባ የፈሰሰ ፣ ለስፓጌቲ ፣ ድንች ፣ የተቀቀለ እህሎች ጥሩ ተጨማሪ ነው። የቤት እመቤቶች እነዚህን ምግቦች ከተለያዩ የተፈጨ ስጋ ዓይነቶች ያዘጋጃሉ. አንዳንዶች የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋን ይመርጣሉ። ሌሎች - ዶሮ ወይም ቱርክ. ይህ መጣጥፍ በርካታ የበርገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከግራቪ ጋር ይሸፍናል።

ዲሽ ከቲማቲም መረቅ

የምግቡ ስብጥር የሚከተሉትን ያጠቃልላል፡

1. አንድ ትልቅ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር።
2. በግምት 800 ግ የአሳማ ሥጋ።
3. የሽንኩርት ጭንቅላት ትልቅ ነው።
4. 4 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
5. 2 እንቁላል።
6. 500 ሚሊ ሊትል ውሃ።
7. 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም መረቅ።
8. የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ስብ።
9. የጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ (እያንዳንዱ 1 ቁንጥጫ)።
10. 5 ትልቅ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።

ከቲማቲም መረቅ ጋር መቁረጫ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ቀጣዩን ክፍል ይመልከቱ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ የተፈጨ ስጋ መስራት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የአሳማ ሥጋ በስጋ አስጨናቂ ይቀጠቀጣል. እንቁላል ከዚህ ምርት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ, 2 ትልቅየሾርባ ማንኪያ, የጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ. የሽንኩርት ጭንቅላትን ይጥረጉ. በተጠበሰ ስጋ ውስጥም መጨመር ያስፈልገዋል. ሁሉም ክፍሎች መቀላቀል አለባቸው. የስንዴ ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል. ኳሶች የሚፈጠሩት ከስጋ ብዛት ነው።

የተፈጨ ስጋ በእርጥብ እጅ መውሰድ ይሻላል። በዱቄት የተሸፈነ መንደሪን የሚያክሉ ክበቦችን ማግኘት አለብዎት. ኳሶች ሞላላ ቅርጽ ሊሰጡ ይችላሉ. ቁርጥራጭ በምድጃ ላይ በአትክልት ዘይት ይጠበሳል።

ከዚያም ሾርባውን አዘጋጁ። ውሃ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መራራ ክሬም ጋር መቀላቀል አለበት። ንጥረ ነገሮቹ ተጨፍጭፈዋል. በድብልቅ ውስጥ ምንም እብጠቶች ሊኖሩ አይገባም. የተገኘው ጅምላ ከአንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው የስኳር አሸዋ እና የአትክልት ስብ ጋር መቀላቀል አለበት። በጨው የተሸፈነ እና በተቆራረጡ ቦታዎች ላይ ይቀመጣል. ምግቡ ለ25 ደቂቃ ያህል በክዳኑ ስር ይበስላል።

የቀላል ዲሽ ከአኩሪ ክሬም መረቅ ጋር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይዟል፡

1. አንድ ፓውንድ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ።
2. 2 ሽንኩርት።
3. 4 ትላልቅ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም።
4. የቀዘቀዘ ውሃ ብርጭቆ።
5. የተወሰነ ጨው እና በርበሬ።
6. አንድ ትልቅ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
7. ክራከር (ለዳቦ)።
8. እንቁላል።
9. ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ቁርጥራጭን ከግሬቪ ጋር እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ። ብዙ ፎቶዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ጣፋጭ እና ቀላል የዲሽ ስሪት ከሶር ክሬም ጋር በሚቀጥለው ክፍል ይብራራል።

እንዴት ቁርጥራጭን በዚህ መንገድ መስራት ይቻላል?

በመጀመሪያ ስጋው መፍጨት አለበት። የሽንኩርት ጭንቅላት እየተዘጋጀ ነውበተመሳሳይ መንገድ. ከዚያም ንጥረ ነገሮቹ እርስ በርስ መቀላቀል አለባቸው. በተቀቀለው ስጋ ውስጥ እንቁላል, ትንሽ ብስኩቶች እና ጨው ያስቀምጡ. መጠኑ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀራል. ከዚያም በእርጥብ እጆች አማካኝነት ኳሶች ከእሱ ይሠራሉ. ክበቦቹ በዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍነዋል. ቁርጥራጭ በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይዘጋጃል።

ለ 3 ደቂቃ መቀቀል አለባቸው። የሽንኩርት ጭንቅላት መቆረጥ አለበት. ምርቱ ከአትክልት ስብ ጋር በምድጃ ላይ ይዘጋጃል. የስንዴ ዱቄት ከውሃ እና መራራ ክሬም ጋር መቀላቀል አለበት. በዚህ ስብስብ ውስጥ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. ስኳኑ በሽንኩርት ውስጥ መጨመር አለበት. መፍላት እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ. ከዚያም ይህ ክብደት ከተጠበሰ ስጋ ከተጠበሰ ክበቦች ጋር ይደባለቃል. ቁርጥራጭ ከአኩሪ ክሬም መረቅ ጋር ለ15 ደቂቃዎች ይጠበባሉ።

ዲሽ ከወተት መረቅ እና አይብ ቅርፊት ጋር

ዲሽውን ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

• ኪሎግራም የበሬ ሥጋ።
• 500 ግ ሽንኩርት።
• አንድ ሊትር ወተት።
• የተወሰነ ጨው፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም።
• 200 ግ ነጭ እንጀራ።

• እንቁላል።
• 3 ትልቅ ማንኪያ ዱቄት።
• 50 ግ ላም ቅቤ።
• አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎች።
• 150g ጠንካራ አይብ።

ከወተት መረቅ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃ ውስጥ ለስጋ ቦልቦች በሚቀጥለው ክፍል ይዘቱን ይመልከቱ።

ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የበሬ ሥጋ መፍጨት አለበት። በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. እነዚህ ሁሉ ክፍሎች እርስ በርስ የተያያዙ ናቸው. ለእነሱ በውሃ ውስጥ እርጥበት ያለው የዳቦ ፍርፋሪ, የጠረጴዛ ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና እንቁላል ይጨምራሉ.ምርቶቹ በደንብ መቀላቀል አለባቸው. የተገኘው ክብደት ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።

በዚህ ጊዜ መረቅ መስራት ይችላሉ። የላም ቅቤ በስንዴ ዱቄት እና ወተት በእሳት ይሞቃል. ድብልቁ በደንብ መታሸት አለበት. እብጠቶች ሊኖሩት አይገባም. ሾርባው በእሳት ላይ ይቀራል. ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ጅምላ ጥቅጥቅ ያለ ጥንካሬ ያገኛል. ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ፣ ጨውን በውስጡ ማስገባት ይችላሉ ።

ስጋው ከቀዝቃዛው መደብር ውስጥ ይወሰዳል። ወደ ኳሶች መፈጠር አለበት. በእያንዳንዳቸው ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይሠራል. ድስቱን ወደ ቀዳዳዎቹ ያፈስሱ. የተቀረው የወተት መጠን ከምድጃው በታች ባለው ሳህን ላይ ይቀመጣል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ከግሬይ ጋር ለ40 ደቂቃ ያብስሉት።

ከዚያም በተጠበሰ አይብ ተሸፍነዋል። ምግቡ ወደ ምድጃው ውስጥ ይመለሳል. ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች እዚያ መቀመጥ አለበት. ከዚያ ሳህኑ ወጥቶ መቅመስ ይችላል።

Cutlets በክሬም መረቅ

የዲሽው ስብጥር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. 100 ግራም የተሰራ አይብ።
2. 2 ቁርጥራጭ ዳቦ።
3. እንቁላል።
4. ወደ 150 ግራም ክሬም።
5. ትንሽ nutmeg።
6. የላውረል ቅጠል።
7. ግማሽ ኪሎ የዶሮ ጡት ስጋ።
8. የጠረጴዛ ጨው።
9. የቅመም ድብልቅ።

የዶሮ ቁርጥራጭን ከስጋ ጋር ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር አማራጮችን ይሰጣሉ. የሚቀጥለው ክፍል ስለ ዲሽ ከክሬም መረቅ ጋር ይናገራል።

ዲሽውን እንዴት እንደሚሰራ?

ቆዳው ከዶሮ ጡት ላይ መወገድ አለበት። ይህምርቱ ከአጥንትም ይጸዳል. ስጋው በስጋ አስጨናቂ መፍጨት አለበት. ቂጣው በክሬም እርጥብ እና በደንብ ይጨመቃል. ንጥረ ነገሩ ከተቆረጠ ዶሮ ጋር ይጣመራል. በዚህ ስብስብ ውስጥ እንቁላል, ቅመማ ቅመም, የጠረጴዛ ጨው እንዲሁ ይቀመጣሉ. ሁሉም ምርቶች በደንብ መቀላቀል አለባቸው።

ከዚያም ኳሶችን ይፍጠሩ፣ በምድጃው ላይ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የሚበስሉ ኳሶች። ከዚያም በጠፍጣፋ ላይ ይቀመጣሉ. የተረፈውን ክሬም ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አይብ ፣ nutmeg እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ። ጅምላው በእሳት ላይ መቀመጥ አለበት. ከጊዜ ወደ ጊዜ ምግብን ቀስቅሰው. አይብ እስኪፈርስ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. የዶሮ ኳሶች ከዚህ ሾርባ ጋር ይፈስሳሉ። ለሌላ 10 ደቂቃ ያህል በተቃዋሚ መቆለፊያዎች.