የበሬ ሥጋ በግፊት ማብሰያ ውስጥ - ጄሊ የማብሰል ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ የቤት ከብቶች - የላም እና የበሬ ሥጋ ነው። የልጆቻቸው ሥጋ የጥጃ ሥጋ ይባላል። ሁለቱም ከጥንት ጀምሮ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ደግሞም በጣም ጣፋጭ ነው እና ብዙ ፕሮቲኖችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል።

የበሬ ሥጋ ለማብሰያ ምርጫ

በግፊት ማብሰያ ውስጥ የበሬ ሥጋን ለማብሰል ስጋን መምረጥ በጣም ቀላል ነው፡ ጠቆር በጨመረ ቁጥር (ጥቁር ቀይ፣ ቡናማ)፣ ከብቶቹ ያረጁ። ደማቅ ቀይ ቀለም ካለ, ጥጃ ሥጋ ነው. በቀላል ግፊት፣ ጥርሱ ወደ መጀመሪያው ቦታው መመለስ አለበት፣ ይህ ማለት ትኩስ ነው።

ስፔሻሊስቶች የቀንድ ከብቶችን ሥጋ በሦስት ዋና ዋና ዓይነቶች ይከፍላሉ፡

1. ከከፍተኛው እነሱም ፋይሌት፣ ደረት፣ ጀርባ፣ እብጠት፣ እብጠት እና ቂጥ ያካትታሉ።
2. የትከሻው ምላጭ፣የጎን እና የትከሻ ክፍል እንደ አንደኛ ክፍል ተመድቧል።
3. ቁርጡ እና ሼክ ወደ ሁለተኛ ክፍል ይሄዳሉ።

በእብነበረድ ስጋ ፋይብሮስ መዋቅር ውስጥ ስብ አንድ አይነት መሆን እና ሙሉ በሙሉ በእኩል መከፋፈል አለበት። በወጣት የቀንድ ከብቶች ሥጋ ውስጥ ምንም የሰባ ሽፋን የለም።

አንዳንድ የምግብ አሰራርየበሬ ሥጋ

ስጋን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ - ማፍላት፣ መጥበሻ፣ ወጥ እና መጋገር። የሰው ልጅ ዘመናዊ መፍትሄዎች አንዱ የበሬ ሥጋን በፕሬስ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ነው።

የበሬ ሥጋ ከማብሰልዎ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት መምጣት አለበት። ስጋውን መፍጨት ከፈለጉ, እህሉን ይቁረጡ. ጠንካራ ወይም ያረጀ ሥጋ ከመብሰሉ ወይም ከመጠበሱ በፊት መቅዳት አለበት። እንዲሁም ያለ ጨው ቀድመው መቀቀል ይቻላል።

የምግብ አሰራር ልዩነቶች፡

1. በስጋው ውስጥ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ማቆየት ከፈለጉ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በመጣል ማብሰል ይጀምሩ።
2. ለበለጸገ መረቅ ስጋውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጡት።
3. መረቁሱ ቀላል እና ግልጽነት ያለው እና ደመናማ እንዳይሆን ወዲያውኑ ውሃው ከፈላ በኋላ ውሃው ደርቆ ስጋውን በደንብ መታጠብ አለበት። አዲስ ውሃ አፍስሱ እና በትንሹ ሙቀት መቀቀልዎን ይቀጥሉ።

የግፊት ማብሰያ ቢፍ ሻንክ አስፒክ አሰራር

የበሬ ጄሊ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ካሉት የግዴታ ምግቦች አንዱ ነው። ግን ሁሉም የቤት እመቤቶች እንዳይፈላበት በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም።

በግፊት ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የሚሆን የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናቀርባለን። ይህ ዘዴ አስቀድሞ ተፈትኗል፣ ስለዚህ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ሊተገበር ይችላል።

አስፈላጊዎቹን ምርቶች አዘጋጁ፡

• ውሃ - 2 l;
• የበሬ ሥጋ - 300 ግ;
• የአሳማ ሰኮና - 2 pcs.;
• መካከለኛ ካሮት - 1 pc.;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ቅርንፉድ፤
• ጥቁር በርበሬ - 6 አተር፤
• አልስልስ - 3 አተር፤
• የባይ ቅጠል - 1 pc.;
• ካርኔሽን - 1 ቡቃያ፤
• parsley ቅጠሎች፤
• ጨው።

ይህ የግፊት ማብሰያ የበሬ አሰራር 2 ሊትር ውሃ ይጠቀማል። ተጨማሪ ካስፈለገ ከፈሳሹ ጋር በተገናኘ የንጥረቶችን ብዛት ይጨምሩ።

ጄሊ የማብሰል ዘዴ በግፊት ማብሰያ ውስጥ

1. የአሳማ ሥጋን እና የበሬ ሥጋን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአራት ሰአታት ያጠቡ። በዚህ ጊዜ ስጋውን ሁለት ጊዜ ያጠቡ እና በአዲስ ውሃ ይሞሉ. ከጊዜ በኋላ ሰኮናው እና የታችኛው እግርን ይቁረጡ።
2. በመጭመቂያ ማብሰያ ውስጥ አስቀምጣቸው፣ውሃውን ይሸፍኑት፣ለ2-3 ደቂቃ ያህል እንዲቀልጥ ያድርጉ። ውሃውን አፍስሱ፣ ስጋውን ያጠቡ።
3. በድጋሚ ውሃ ይሙሏቸው፣ግማሽ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ። በመቀጠል ነጭ ሽንኩርት፣ በርበሬ፣ የበሶ ቅጠል፣ ቅርንፉድ እና ጨው ለመቅመስ ይጨምሩ።
4. በግፊት ማብሰያ ውስጥ የበሬ ሥጋን ምን ያህል ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ በ"Stewing" ሁነታ በኤሌክትሮኒካዊ መሳሪያው ላይ 45 ደቂቃዎችን እንደያዝን ለራስዎ ልብ ይበሉ። በተለምዶ ለ 1 ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ከዚህ ጊዜ በኋላ እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ይዘቱ እንዲፈላ ክዳኑ ተዘግቶ ለ6-8 ሰአታት ይቆይ።
5. በጥንቃቄ፣ ሳትነቃነቁ፣ ሾርባውን ወደ ተለየ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ስጋውን ከግፊት ማብሰያው ለይተን እናስወግደዋለን።
6. የተዘጋጁ ምግቦችን በማዘጋጀት ላይ። ከታች በኩል የፓሲሌ ቅጠልን እናስቀምጣለን, ከካሮቱ ላይ አንድ ምልክት ቆርጠን በአረንጓዴው ላይ እናሰራጨዋለን. ከላይ ጀምሮ የበሬ ሥጋን በእጆችዎ ወደ ትናንሽ ቅንጣቶች ይቅፈሉት ። ይህ ሁሉ የመርከቧን ውስጣዊ አሠራር እንዳይረብሽ እና ምንም ነገር እንዳይነሳ በጥንቃቄ በሾርባ ይፈስሳል.
7. ሁሉም መያዣዎች ያሉትበቤቱ ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ በሆነው ቦታ (በረንዳ ፣ ጓዳ ፣ ማቀዝቀዣ) ውስጥ ለሊት ጄል የተደረገውን ሥጋ እናጸዳለን ። ጄሊውን ለ6-8 ሰአታት ማወክ አያስፈልግም።
8. ዲሽውን ከማቅረቡ በፊት ሳህኑን ወደላይ ገልብጠው - ሳህኑ ላይ ይወድቃል።

አሁን ጄሊ የበሬ ሥጋን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ያሉትን ሁሉንም ጥቅሞች ማድነቅ ይችላሉ። ጄሊው እንዳይፈላ ፣ እንዳይፈላ ፣ ነገር ግን በጸጥታ እንዲዳከም ፣ ሆዳም የሆነ ንጥረ ነገርን እየጎተተ እንዳይሄድ ለ 8-10 ሰአታት ያህል የጄሊ ምግብን ማየት አያስፈልግዎትም - የተፈጥሮ ጄልቲን ከአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ።

ይሞክሩት! ጊዜዎን ይቆጥቡ፣ ምክንያቱም ሁልጊዜ በቅድመ-በዓል ቀናት በአሰቃቂ ሁኔታ እናልፈዋለን።